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MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE COYLLURQUI

Sub Gerencia de Desarrollo Económico Local

Proyecto: “MEJORAMIENTO DE LOS SERVICIOS DE CAPACITACIÓN EN LA
PRODUCCIÓN FRUTÍCOLA EN NUEVE COMUNIDADES DEL DISTRITO DE
COYLLURQUI, PROVINCIA DE COTABAMBAS, DEPARTAMENTO DE
APURIMAC”

MANUAL DEL CULTIVO

PALTO

1. PRESENTACIÓN

La Municipalidad Distrital de Coyllurqui, a través de la Sub Gerencia de Desarrollo Económico
Local, viene ejecutando el proyecto “Mejoramiento de los Servicios de Capacitación en la
Producción Frutícola en Nueve Comunidades del distrito de Coyllurqui, provincia de Cotabambas,
departamento de Apurímac” proyecto de desarrollo rural que tiene como objetivo “Adecuadas
capacidades en la producción de frutales de los productores de las nueve comun idades del distrito
de Coyllurqui”, las actividades desarrolladas por el Equipo técnico para incrementar la producci ón
y productividad de los frutales y desarrollar las capacidades técnicas y organizativas de los
beneficiarios.

El PALTO, es un frutal que tiene grandes posibilidades de producción, en el ámbi to de l as nue ve
comunidades del distrito de Coyllurqui por las condiciones agro climatológicas que presenta la
zona. En algunos huertos de frutales existentes se puede ver la incidencia de plagas y
enfermedades, así como el desconocimiento de técnicas de poda, hacen que la producción
frutícola no sea una actividad significativa.

La Municipalidad Distrital de Coyllurqui, con la finalidad de contribuir a la mejora de las
condiciones socio económicas de los productores de Palta ha elaborado el “Manual de Cul ti vo de
Palto“ material que servirá de guía para el adecuado manejo de las plantaciones de frutales
instaladas con el Proyecto.

Coyllurqui, Mayo del 2018.

1. INTRODUCCIÓN

El Palto (Persea americana Mill) es un cultivo que requiere de climas cálidos, la fruta de palta es un
alimento saludable, el aceite no saturado que contiene está entre 8% y 10%, según la variedad, con
alto contenido Luteína, proteína protectora de la enfermedad de ojos en ancianos.
Las variedades aptas para el mercado son la Fuerte, Hass y Nabal.

2. GENERALIDADES DE LA PLANTA
El cultivo de Palto requiere de climas templados con temperaturas que oscilan de 15° a 25°C,
pudiendo ser instalados hasta los 2,800 m.s.n.m., la variedad Fuerte es más tolerante a bajas
temperaturas, la variedad Hass es más susceptible a la baja de temperaturas, ambas variedades no
pueden en floración y cuajado de fruto no pueden soportar temperaturas por debajo de 5°C, puede
provocar caída de flores y frutos.

3. REQUISITOS PARA INSTALAR EL CULTIVO DE PALTO
Para la instalación del cultivo de palto se requiere cumplir con los requerimientos del cultivo,
disponibilidad de agua, cerco perimétrico seguro, cortinas rompevientos o barreras vivas, acceso a
la parcela por carretera, lo que permitirá un adecuado seguimiento y manejo de la plantación.

4. ¿Cómo instalo mi cultivo de palto?

Preparación del terreno.
La instalación de una plantación de palto de preferencia debe de realizarse en terrenos cultivados
en campañas anteriores conocidos como “Qallpar” ya sea de maíz, papa, trigo u otro cultivo y si
se tiene acceso de maquinaria agrícola, realizar el roturado y nivelación del terreno antes de
hacer el trazo.

Diseño de la Plantación
Por las características topográficas de los terrenos en el distrito de Coyllurqui, donde la mayoría
de las parcelas tienen pendientes que van de 5% a 50%, se recomienda el diseño en tres bolillo
evitando así la erosión de los suelos. Con distanciamientos que podrían ser:

TRADICIONAL
- 8 metros x 7 metros = 200 plantas por hectárea.

- 6 metros x 6 metros = 300 plantas por hectárea.

PROPUESTA ACTUAL DEL PROYECTO
- 6 metros x 4 metros = 400 plantas por hectárea

- 4 metros x 4 metros = 600 plantas por hectárea

- 4 metros x 3 metros = 800 plantas por hectárea

ABONAMIENT0 DEL PALTO
¿QUÉ ES EL ABONAMIENTO?
El abonamiento se realiza con el uso de guano de ovino, guano de cuy, guano de gallina o
guano de isla.

¿QUÉ ES LA FERTILIZACIÓN?
La fertilización se realiza usando fertilizantes químicos, como el fosfato diamónico, cloruro
de potasio, urea, entre otros.

USO DE COMPOST
La preparación de compost, se realiza con restos de malezas, restos
de cosecha, rastrojos, mezclando con guano de corral en un lugar
sombreado y con riego frecuente para favorecer la descomposición
de los materiales usados, después de 6 meses se puede utilizar
aplicando a las plantas de

Para producir 1000 kilos de fruta de palto se necesita: VARIEDAD NITROGENO FOSFORO POTASIO 3. la planta absorbe los nutrientes que se encuentran en el aire por las hojas y los que se encuentran en el suelo lo toman por las raíces.¿Qué son los nutrientes y para qué sirven? Los nutrientes son elementos químicos.1 Kilos . flores y frutos. ramas.2 Kilos 1.2 Kilos 4.7 Kilos 19. necesarios para el crecimiento. hojas.0 Kilos 1. Todos los nutrientes que la planta extrae del suelo son utilizados en la formación de raíces. tallo. desarrollo y producción del palto.2 Kilos 7.

. MAGNESIO (Mg) .Almacenamiento y traslado de energía.Participa en la fotosíntesis . CALCIO (Ca) .Controla la pérdida de agua por las hojas. POTASIO (K) .Crecimiento de la planta .Dá el color verde a las hojas (clorofila) .Mejora la calidad de los frutos. . FÓSFORO (P) .Participa en la fotosíntesis y respiración. AZUFRE (S) .Mejora la calidad de los frutos .¿Qué nutrientes necesita el palto? NUTRIENTES MAYORES Macronutrientes Funciones NITROGENO (N) . .Formación de grasas y proteínas.Crecimiento de las raíces.Ayuda a producir defensas naturales en la planta.Formación de proteínas.Evita la caída de flores y frutas. .Ayuda a soportar la helada .

.Participa en la respiración de la planta. .Captura el nitrógeno del aire.mejora la calidad y sabor de los frutos.Activador enzimático.Formación de proteínas.Incrementa la resistencia de la planta a enfermedades. Dá el Color verde a las hojas (clorofila) .Ayuda a la polinización de la flor . . COBRE (Cu) . .Evita la deformación de frutos. MANGANESO (Mn) .Ayuda en la absorción de nutrientes por las raíces . .Participa en la fotosíntesis y respiración.Ayuda en la formación de raíces laterales. . MOLIBDENO (Mo) .Activador enzimático.Evita la caída de flores y frutos . NUTRIENTES MENORES Micronutrientes Funciones BORO (B) .Participa en la fotosíntesis y respiración. ZINC ( Zn) . HIERRO (Fe) . .Controla el crecimiento de las plantas.

Por ejemplo:de 3 a 6 kilos ó de 5 a 10 kilos de guano de corral.Agosto. Nov . ABONAMIENTO ORGÁNICO NOTA. Según la cantidad de abono y fertilizante que se disponga se recomienda aplicar uno de los siguientes planes: Plan A: Abonamiento y fertilización 3 veces al año Primera dosis. Marzo-Abril Al inicio de la floración y crecimiento vegetativo Segunda dosis.-Si solo tienes guano de corral.Al inicio del desarrollo del fruto y crecimiento radicular. Julio . Tercera dosis. FERTILIZACIÓN QUÍMICA ABONAMIENTO FOLIAR . aplicar el doble de la dosis en cada aplicación.Dic. Dosis para plantas de 0 a 5 años.Planes de abonamiento. Desarrollo del fruto y crecimiento radicular.

el deshierbo debe de ser frecuente y oportuno debajo de la copa del árbol. .FERTILIZANTES QUÍMICOS En caso de aplicar fertilizantes el anillo de abonamiento debe de tener entre 5 a 10 centímetros de profundidad en la proyección de la copa. Deshierbo Es una actividad muy necesaria ya que las malezas compiten con el palto por agua y nutrientes en el momento de la floración. cuajado y desarrollo del fruto. con cuidado de no lastimar las raíces superficiales.

tallo.La poda consiste en el corte de ramas o tallos de la planta para formar la copa. flores y frutos. • Para aumentar la producción en el interior de la copa. • Para lograr una producción de calidad. Lo que se quiere es que el palto no crezca exageradamente en altura. También facilita el manejo agronómico al productor. . • Para promover el brotamiento de ramas nuevas. hojas. • Para manejar la altura de las plantas y facilitar las actividades agronómicas. ¿Para qué podar? • Para mejorar la iluminación y aireación interna de la planta. que no tengan las ramas pegadas al suelo y que no forme una falsa copa. y mejorar la cantidad y calidad de nuestra producción. La poda es necesaria en el palto para mantener un equilibrio entre el desarrollo de ramas.

El corte de las ramas y chupones debe ser al ras. Procedimiento de la Poda. 2. aplica la pasta cicatrizante. 1.Herramientas e insumos para la poda. Prepara el desinfectante en una botella pequeña descartable. Desinfecta y limpia todas las herramientas antes de iniciar la poda. Mezcla 1 parte de lejía por 9 parte de agua. . 3. Después de los cortes y antes de pasar a otro árbol. 4.

Las ramas se deben eliminar lejos del campo para evitar el contagio. 8. Ubica los restos de la poda como cobertura vegetal (mulch) TIPOS DE PODA Poda de Formación.5. Antes de iniciar la poda en otro árbol vuelve a desinfectar la herramienta. fumiga con fungicidas a base de cobre 7. Al terminar de podar todo el campo. 6. Se hace para formar el árbol desde pequeño hasta iniciar la producción. PROCEDIMIENTO . Esta poda se inicia desde el vivero y antes del primer año.

PODA DE PRODUCCIÓN Esta poda debe de hacerse después de la cosecha para que crezcan nuevos brotes que darán a los frutos debajo del corte. Se realiza para: PROCEDIMIENTO .

PODA DE SANIDAD Esta poda consiste en cortar y eliminar las ramas enfermas y secas. PODA DE CAMBIO DE COPA Esta poda se realiza cuando el palto disminuye su productividad o cuando se requiere injertar otra variedad. Si quieres cambiar de variedad corta por debajo del injerto. Si quieres mantener la misma variedad de palto corta por encima el injerto dejando las ramas o troncos primarios. evitando el crecimiento excesivo de la planta. . • Facilitar labores agronómicas al productor. Se realiza para: • Controlar la altura del palto • Que entre más luz solar a la copa. También se puede realizar una poda drástica o cambio de copa cuando la planta está enferma. PODA DE DESPUNTE Esta poda consiste en el corte de brotes y ramas altas.

.IMPORTANCIA DEL RIEGO EN EL PALTO El agua ayuda a trasladar los nutrientes del suelo al interior de la planta.

así como la caída debilitamiento de la planta. . facilitando de frutos y flores. lavado de los nutrientes del suelo. También provoca el el ataque de plagas y enfermedades.La escasez de agua provoca la caída de El exceso de agua puede causar asfixia flores y frutos. así como la marchitez y y pudrición de raíces. NECESIDADES Y FRECUENCIA DE AGUA EN EL PALTO.

• Mejora la estructura del suelo.IMPORTANCIA DEL MULCH • Mantiene la humedad del suelo por más tiempo. • Ayuda a controlar malezas. debes usarla eficientemente para no desperdiciarla. • Al descomponerse sirve como abono. RIEGO TIPO ESPINA DE PESCADO Este tipo de riego es adecuado cuando se tiene suficiente cantidad de agua. Consiste en captar el agua de riego de un canal principal y distribuirla por surcos laterales a cada planta. RIEGO POR GRAVEDAD. has la corona de riego a la proyección dela copa. • Mejora las condiciones para el crecimiento de las raíces. . PRINCIPALES TIPOS DE RIEGO EN EL PALTO. sin embargo. Para realizar un riego adecuado.

▪ Riegos mal programados. para mejorar su estructura. La asfixia radicular Generalmente se produce cuando cultivamos nuestros paltos en suelos arcillosos y franco arcillosos por: ▪ Exceso de humedad. Consecuencias de la falta de ¿Cómo evitar la asfixia oxígeno en el suelo: radicular? ▪ Retarda el crecimiento de la ✓ Realiza riegos ligeros y frecuentes. ▪ No hay buen drenaje. planta ✓ El riego por gravedad debe ser ▪ Reducción en el crecimiento y/o localizado por coronas de riego. ▪ Inadecuada circulación de aire. ▪ Caída de fruta abundante. hojas en condiciones de baja salinidad. ▪ Quemadura en la punta de las ✓ Incorpora materia orgánica al suelo. ✓ Remueve frecuentemente el suelo ▪ Provoca la caída de hojas. rendimientos en el ▪ Retarda el crecimiento de hojas. palto. RIEGO TECNIFICADO Los tipos de riego tecnificado más recomendados para el palto son el riego por goteo y micro aspersión. ✓ Evita regar con agua turbia porque radicular es una ▪ Reducción en el crecimiento de hay arcilla y limo que tapan los de las principales los brotes. ▪ Exceso de riego. En plantaciones nuevas es recomendable el uso de riego por goteo. ▪ Árbol defoliado con exceso de floración y pedúnculos cortos. La asfixia muerte de las raíces. . mientras que en plantaciones adultas es mejor el riego por micro aspersión. ✓ Evita encharcamientos en épocas de lluvia. espacios porosos y compactan los causas de los bajos suelos.

) que perjudica o hace daño a nuestros cultivos. ocasionando pérdidas económicas. Generalmente son producidas por hongos. bacterias. etc. virus. ¿Qué es una enfermedad agrícola? Es una alteración que se produce en el normal funcionamiento de una o varias partes de la planta. etc. nemátodos. . ácaros. roedores. caracoles.¿Qué es una plaga agrícola? Una plaga es cualquier animal (insectos.

remoción y arado del suelo. Control cultural Son las actividades que realiza el agricultor para crear un medio desfavorable para el desarrollo de las plagas y enfermedades como: Limpieza. deshierbo. Realizar podas sanitarias Cumplir con el calendario de riego . a.El manejo integrado de Plagas y Enfermedades (MIPE) es el uso inteligente de todos los recursos disponibles para disminuir las poblaciones de plagas y enfermedades que afectan a nuestros cultivos y que nos ocasionan graves pérdidas económicas.

Lavado de las plantas con agua a presión. larva o adulto. eliminación o destrucción (quema) de plantas o partes de la planta afectados por plagas y enfermedades. LOS AMIGOS NATURALES DEL PRODUCTOR PUEDEN SER: . b. Control mecánico Son actividades que realiza el productor para destruir insectos y órganos infestados por las plagas y enfermedades. Enterrado. Control Biológico Es el uso de organismos vivos o amigos naturales para controlar el aumento de la población de las plagas y enfermedades y así evitar que causen pérdidas económicas al productor. Estas técnicas son: Recojo y trituración de insectos en estado de huevo. c.

Control químico Es el uso de pesticidas para controlar las plagas y enfermedades. Acidificantes: para bajar el ph del agua y lograr un óptimo funcionamiento de los pesticidas. 1. Estos repelentes se fumigan. Estos son: Trampas de luz con plástico amarillo pintado con pegamento Temocid. ortiga. Adherentes: aumentan la eficacia en la aplicación de pesticidas. d. 5. Acaricidas: CONTROLA ACAROS 4. Control Etológico Este control aprovecha el comportamiento de los insectos que afectan nuestros cultivos utilizando materiales y/o sustancias que los atraen o repelen. 6. blanco o amarillo pintado con aceite agrícola. Repelentes preparados a base de muña. Este tipo de control se realiza cuando los otros controles del MIPE no han sido efectivos. Fungicidas: CONTROLA HONGOS 3. Trampas de plástico. e. Herbicidas: CONTROLA MALEZAS El control químico es la última alternativa . etc. ajo. Insecticidas: CONTROLA INSECTOS 2. Surfactantes: facilita la penetración de los pesticidas en las hojas 7. haciendo que el producto se pegue por más tiempo a la superficie aplicada y evita que la lluvia lo lave facilmente. ají.

CONTROL QUÍMICO Dosis Para cilindro Para mochila Para mochila Pesticidas Recomendación de 200 litros de 20 litros de 15 litros de agua de agua de agua Fumigar las plantas a 250 a 300 30 a 50 22.5 inicios de floración. Uso de trampas de plástico de color amarillo con pegamento TEMOCID o aceite agrícola. . en DIMETOATO mililitros mililitros mililitros plena floración e inicios de cuajado. Son pequeños insectos de color amarillento o marrón oscuro. botones florales. Viven entre 14 a 20 días en condiciones ambientales favorables. hojas jóvenes y frutos en desarrollo. Los Thrips se alimentan de los tejidos tiernos de cualquier planta como botones de hojas. Thrips spp. Las hembras ponen entre 80 a 160 huevos. Tienen un Thrips aparato bucal raspador-picador-chupador.5a 37.

5 afectadas (desmanche) Abamectina 10 mililitros mililitros mililitros . Viven entre 8 y 12 días. Arañita roja Algunas veces tejen una fila tela parecida a la tela de araña Tetranychus sp. CONTROL QUÍMICO Dosis Para cilindro Para mochila Para mochila Pesticidas Recomendación de 200 litros de 20 litros de 15 litros de agua de agua de agua Azufre 1 kilo 100 gramos 75 gramos micronizado Fumigar a las plantas 100 7. en las hojas. Son ácaros que se alimentan de la clorofila de las hojas. Son de color rojo y amarillo.

. más humedad. El control que se realice para el thrips y arañita roja. Los huevos son alargados. Es de color blanco plateado con antenas largas. Dependiendo de las evaluaciones. Recomendaciones Evalúa semanalmente tu chacra. Casi siempre se presentan en épocas de alta humedad y en Selenaspidus articulatus. para decidir el momento oportuno de la aplicación. se recomienda repetir las aplicaciones cada 10 a 15 días. teje la cámara de empupamiento al borde de las hojas. transparentes y Hojas son colocados cerca a la nervadura central de la hoja saliendo del huevo entre los 2 y 10 días. No es necesario el uso de otros insecticidas. 2°etapa larval: La pre-pupa es de color amarillento. plantas que no están bien podadas por que son las que concentran Chrysomphalus spp. Adulto del minador de hojas Hay varias especies de querezas y todas son de diferente forma y Querezas color. Phyllocnistis spp. Las larvas pasan por 3 etapas. 3° etapa: La pupa es de color amarillo pardo.Minador de El adulto es una polilla que mide 2 milímetros aproximadamente. también ayudará a controlar estas plagas. 1° etapa larval: saliendo del huevo se alimentan de las hojas formando galerías o minas.

es por ello su agresividad y difícil control. Oxidia spp. brotes tiernos y flores. Daños causado por la hormiga Cuqui. división del trabajo dentro de la colonia. Insecticidas líquidos: Regent (Firponil) o Furadan (Carbofuran) • Ubica el nido de hormigas a donde llevan las hojas. plomo y verde oscuro que van desde la Argyrotaenia sp. Presentan una organización social caracterizada por la Atta spp. centímetros de largo y son de color verde claro con franjas Sabulodes spp. Sabulodes spp. brocha o jeringa descartable.: El adulto es una polilla de Gusanos comedores o color gris oscuro.: el adulto es una polilla pequeña de color marrón con una mancha blanca en la espalda. y Acromyrmex spp. Son insectos cortadores de hojas. • Esto se puede hacer con un pequeño hisopo. . La larva es de color verde claro y puede llegar a medir 1 centímetro. Argyrotaenia sp. La larva puede llegar a medir hasta 4 polillas del palto. cabeza a la cola. Hormiga Cuqui. Oxidia spp. • Pinta las hojas de 30 a 40 hormigas con el producto. de color blanco.

Los huevos son de color blanco y la hembra los recubre de serosidad blanquecina. . larvas presentan forma oval y coloración amarilla. las Mosca blanca. DAÑOS Dosis Para cilindro Para mochila Para mochila Pesticidas Recomendación de 200 litros de 20 litros de 15 litros de agua de agua de agua Aplicar al follaje al 160 a 200 16 a 20 12 a 15 observar los primeros IMIDACLOPRID mililitros mililitros mililitros ejemplares de la mosca blanca. Son pequeños insectos de color blanco ceroso. Paraleyrodes sp. Aunque en fuertes ataques también aparecen en el has. Los adultos se encuentran preferentemente en el envés de las hojas.

reduciendo la absorción de agua y nutrientes Phytopthora cinnamomi. Puede ser provocado por uno o varios Tristeza patógenos que causan la pudrición y muerte de raicillas. débiles y sin consisitencia. Sulfato de cobre pentahidratado Hacer un hoyo de 15 centimetros alrededor Mezclar 8 mililitros en 4 litros de agua del pie del tronco y echar la mezcla en el hoyo. En algunos árboles. Pythium sp. No aplicar en plena Fosetyl aluminio 500 gramos 50 gramos 37. Lasiodiplodia theobromae y otros SÍNTOMAS El marchitamiento se inicia con el decaimiento acelerado de la planta acompañado de la caída de hojas terminales y avanza en forma descendente en la copa.5 gramos floración puede provocar caida de flores. TRATAMIENTO EN PLANTAS INSTALADAS Dosis Para cilindro Para mochila Para mochila Producto Recomendación de 200 litros de 20 litros de 15 litros de agua de agua de agua Fumigar atodo el árbol. Este producto es 400 30 utilizado en producción 40 mililitros mililitros mililitros orgánica. . quebrándolas fácilmente y O pudrición radicular. las puntas de las ramas se secan y muestran necrosis de color café oscuro a negro. minerales. Fumigar a todo el árbol. finalmente se caen(defoliación). Hay escaza formación de brotes y los frutos son pequeños. este síntoma se asocia con la Muerte Regresiva. Las hojas se vuelven amarillentas (clorosis).

provocando la caída de hojas y una baja producción. . Al no tener hojas. Es una enfermedad que se manifiesta como manchas negras. Mancozeb 500 gramos 50 gramos 37. Sulfato de cobre 400 30 Se debe de realizar 40 mililitros pentahidratado mililitros mililitros despues de la cosecha. Se puede contagiar fácilmente con el viento.5 gramos Realizar dos aplicaciones Cymoxanil + después de la cosecha 500 gramos 50 gramos 37. las ramas se queman por exposición directa de rayos solares y finalmente Negra la planta muere. Síntomas Los síntomas son manchas negras circulares o irregulares. los frutos. el peciolo de la hoja y ocasionalmente.5 10 mililitros (Sportak) mililitros mililitros Mensualmente se puede 250 19 aplicaruna mezcla de un Carbendazim 25 mililitros mililitros mililitros fungicida sistémico con otro de contacto. Prochloraz 100 7. La incidencia del hongo causa la defoliación (caída de hojas) prematura de ramas jóvenes. la lluvia y O Pseudofumagina. CONTROL O TRATAMIENTOEN PLANTAS AFECTADAS Dosis Para cilindro Para mochila Para mochila Producto Recomendación de 200 litros de 20 litros de 15 litros de agua de agua de agua Oxicloruro de Fumigar tallos afectados 700 gramos 70 gramos 52.5 gramos cobre o a toda la planta. Pueden llegar a cubrir gran parte de ramas tiernas y adultas. Mancha En ataques severos debilita la planta. Akaropeltopsis sp.5 gramos Mancozeb cada 30 días. probablemente a través de los insectos.

CONTROL O TRATAMIENTOEN PLANTAS ➢ Finalmente el AFECTADAS árbol muere.5 o follaje de todo el árbol Prochloraz mililitros mililitros mililitros Thiabendazole 200 mililitros 20 mililitros 15 mililitros Sellar las heridas con esta Pasta cicatrizante Pintado pasta después de podar . Síntomas ➢ En las ramas afectadas. O Seca seca. ➢ Decaimiento y pérdida de vigor de la planta. ➢ Exudaciones blanquecinas en el tronco.5 gramos Fumigar las hojas o follaje Oxicloruro de 600 gramos 60 gramos 45 gramos de todo el árbol cobre Sulfato de cobre 400 mililitros 40 mililitros 30 mililitros pentahidratado Azoxystrobin 60 a 80 6a8 4. ramas y frutos. ➢ Defoliación o caída parcial de hojas. ➢ Marchitez localizada y muerte descendente de las ramas. pero también se le encuentra theobromae sp. ➢ Momificación de frutos. Se observa necrosis sobre la corteza. regresiva Este hongo no solo afecta la parte aérea de la planta. afectando a otras plantas.5 a 6 Tratamientos post gramos gramos gramos cosecha: Fumigar las hojas 150 15 11. Dosis Para Producto Para cilindro Para mochila mochila de Recomendación de 200 litros de 20 litros 15 litros de de agua de agua agua Carbendazim 250 mililitros 25 mililitros 19 mililitros Metil Tiofanato + 200 gramos + 20 gramos + 15 gramos + Ferbam 300 gramos 30 gramos 22. Vive Lasiodiplodia frecuentemente en el suelo. Se le dice muerte regresiva porque algunas ramas superiores Muerte comienzan a secarse y va descendiendo hacia la parte baja del árbol. ➢ El tronco se torna de color marrón oscuro. ➢ La corteza se cuartea esto se observa con más severidad en el plantón o debajo del injerto. también causa la pudrición de las raíces que trae como consecuencia marchitez y muerte del palto. Sobre el injerto los síntomas son más leves.

Este viroide hace que la producción de palto disminuya. • En las hojas jóvenes o en crecimiento se observan manchas amarillentas y deformes. de estos nudos brotan ramilletes de yemas débiles. • Los nudos se encuentran con mayor severidad en la variedad Fuerte Carioca. ASBVd Síntomas. • Las nudosidades afectan el crecimiento de las yemas axilares (base de las hojas) • En época de lluvia. Manchado solar Es causado por viroide ASBVd (Avocado Sun Blotch Viroid) que afecta a todas las variedades O sun blotch de palto. • Se pueden ver franjas irregulares de color amarillento (cloróticas) a lo largo del fruto y a veces en el tallo. Síntomas. El daño se inicia cuando el hongo se multiplica en los tejidos leñosos. • Las plantas no muestran síntomas generalizados. El patógeno generalmente se ubica las ramas en el interior de la hoja (parénquima) y tallos (en los haces vasculares) Su periodo de incubación depende del estado Inonotus sp. . que con el tiempo se marchitan y mueren. • En ataques severos el tronco se abre llegándose a ver su interior. observándose nudos en el pedúnculo del fruto. Este hongo afecta generalmente a la variedad fuerte. • Se forman protuberancias entre los tallos y la base del peciolo de la hoja. El patógeno ingresa en los tejidos leñosos por las heridas frescas o injertos. nutricional del palto. Nudosidades en Este hongo provoca nudos o protuberancias en las ramas y tallos.

malogrando la calidad del fruto por la mala apariencia que presentan. Síntomas En las hojas manchas de color marrón oscuro (necrosis). Esto hace que el palto disminuya su producción. Ocasiona daños en frutos. Colletotrichum Las variedades Hass y Fuerte son las que más sufren el ataque gloesporoides de la antracnosis. Los frutos de la variedad Fuerte y otros paltos mejicanos Sarna en el fruto son los que más sufren el ataque de la sarna. Este hongo Antracnosis necesita humedad y temperaturas altas (18 y 28°C) para reproducirse y contagiar. hojas. En frutos cuando va madurando el fruto en la cáscara se ve una mancha negra con una capa blanquecina encima y debajo de esta mancha la pulpa se pudre. Síntomas En la cáscara de los frutos se observan manchas redondas o irregulares de color café claro o pajizo de aspecto corchoso Al realizar el control de las enfermedades anteriores. causando la muerte de una parte de la hoja. también se controla el resto de enfermedades que afectan al palto. . se marchitan y caen. flores y ramas. malogrando la Sphaceloma perseae calidad de la palta por su mala apariencia. En flores.

colocación en jabas o cajas y el transporte hacia el centro de acopio o al mercado final. ¿Cuándo cosechar? Destino Estado del fruto Grado de madurez Mercado de exportación INICIO DE SAZÓN Madurez comercial Mercado nacional SAZÓN Madurez fisiológica . LA COSECHA es la recolección de frutos que han alcanzado un índice de madurez óptimo para su comercialización. como la selección de frutos. LA POST-COSECHA es todo el proceso que se realiza después de la cosecha.

PALTA HASS para exportación El peso de la fruta varia de acuerdo a los requerimientos del cliente: 180 a 350 gramos. ▪ Esta palta se vende en mercados mayoristas y cadenas de supermercados. Forma de la fruta Ovoidal Color de la cáscara Verde oscuro brillante Cuando la zona pegada a la cáscara (5milímetros Color de la pulpa aproximadamente) esta de color verde oscuro Color del pedúnculo Amarillo pálido Textura de la cáscara Rugoso y grueso 10 centímetros Tamaño promedio aproximadamente 10 a 12% (El porcentaje Porcentaje de aceite varía según lo requiera el en la pulpa mercado de destino) PALTA HASS para mercado nacional ▪ El mercado nacional es menos exigente en peso. forma y tamaño. En una caja de exportación entran 4 kilos de fruta. Color de la cáscara Verde morado sin brillo Color del pedúnculo Amarillo pálido .

el peso puede variar entre 200 gramos (fruta mediana) a 400 gramos (fruto grande) PALTA FUERTE para mercado nacional Color de la cáscara Verde oscuro con poco brillo Color del pedúnculo Amarillo Supermercados.PALTA FUERTE para exportación Forma de la fruta Aperada Color de la cáscara Verde con poco brillo Cuando la zona pegada a la cáscara (5 milímetros Color de la pulpa aproximadamente) está de color verde oscuro Color del pedúnculo Amarillo pálido Textura de la cáscara Suave y delgada Tamaño promedio 10 a 12 centímetros 12 a 14% (El porcentaje Porcentaje de aceite varía según lo requiera el en la pulpa mercado de destino) De acuerdo a los requerimientos del cliente. mercado maorista de frutas Lima. Cusco . Madre de Dios. Puno. Destino Huancayo.

.Cuadro de calibres de palta Hass y Fuerte para exportación Calibre Número Peso mínimo Peso máximo de paltas por caja en gramos en gramos (4 kilos por caja) 10 366 480 12 306 365 14 266 305 Calibre 16 236 265 18 211 235 20 191 210 22 171 190 24 159 170 26 146 158 Ejemplo de calibre 16: En una caja de 4 kilos entran 16 paltas que pesan entre 236 a 265 gramos.

Para tener paltas sanas. Procedimientos antes. Señalización . ja bón para la higiene e a l imentación y i nocuidad de la palta. tenga en cuenta lo siguiente: Realiza charlas de capacitación a los cosechadores sobre: . a l á rea de cosecha. des canso.(BPA) antes y después de la cosecha. Lavamanos . y col oca un cerca a l as zonas de l á va te las manos con ja bón. Prohibiciones . Recomendaciones y cuidados para la cosecha . Instalaciones básicas en el campo de cultivo . . Higiene . durante y después de la cosecha para garantizar una buena campaña de cosecha. cerca Instala un lava Instala basureros.Buenas prácticas agrícolas. Botiquín Instala una letrina. Letrina . después manos. Tachos de basura . sin contaminación y de buena calidad.

escupir y masticarchicle.) para asegurar la inocuidad de la palta. etc. . si es grave debe dejar de cosechar. la cosecha. • Evita el ingreso de personas con síntomas de alguna enfermedad (tos. • Si uno de los cosechadores se hace una herida en plena cosecha debe curarse. diarrea. fumar. vómito. • Exige al cosechador que tenga las uñas cortas y limpias para evitar daños en la • Prohibir a los fruta al momento de cosechadores. gripe.Recomendaciones • Respeta el periodo de y cuidados para la carencia. No apliques cosecha agroquímicos por lo menos 2 semanas antes de la cosecha.

.Herramientas y materiales para la cosecha. Higiene de las herramientas y materiales de la cosecha.

.Pasos de la cosecha: corte del pedúnculo. Costos de producción del cultivo de palto por 1 hectárea.