You are on page 1of 7

Sokan kérdeztétek, van-e GastroHobbi-könyv. Később azt, hogy mikor lesz. És most itt van!

Számomra is hihetetlen, hogy itt ülök, és ezt az előszót írom, tudva, hogy hamarosan ti is a kezetekbe foghatjátok és lapozgat­
hatjátok. Óriási öröm, büszkeség, hogy hamarosan több ezer példány jön ki a nyomdából, kerül a boltokba, onnan pedig hozzátok.

Mikor elkezdtem a blogolást, legmerészebb álmaimban sem gondoltam, hogy egyszer a mindennapjaim része lesz, hogy meg­
osztom veletek, mit vettem a piacon, mit főzök, mi lesz a karácsonyi menü, a húsvéti vendégváró… arról nem is beszélve, hogy
én adok ötletet nektek, mi készüljön aznap, és lám, mégis…

Nem vagyok mesterszakács, sőt egy éve még azt sem tudtam, mi a különbség tokány és ragu között, de valamiért mégis több
millióan nézitek havonta a videóinkat, és kapjuk tőletek száz-, ezer-, tízezerszám a kommenteket, fotókat, megosztásokat: hogy
elkészítettétek valamelyik ételt, és a család kedvence lett… Hogy harminc éve nem jártál a konyhában, de a videóink meghozták
a kedved, és „otthon királynő vagy”, mert mostanság majd mindennap főzöl… Hogy az evésproblémás kisfiad a főzőcskevideók
hatására olyat is megeszik, amit addig nem. És sorolhatnám a nap mint nap érkező, számomra szívet melengető visszajelzé-
seiteket.

Azt, hogy a receptjeim gluténmentesek, kevesen tudjátok, és ennek egyrészt azért örülök, mert ez azt jelenti, hogy kevesen
vagytok érintettek, másrészt azért, mert ezek szerint a receptjeink annyira közkedveltek, hogy ez többeteknek fel sem tűnik!
Ez tehát egy mindenkinek szóló könyv lett, amit ki-ki úgy használ, ahogy táplálkozik. Ki gluténnal, ki anélkül, és mégis mindenki
örömét lelheti benne.

8 9
A másik, amit két éve el sem tudtam volna képzelni, mára pedig a legjellegzetesebb „védjegyünkké” vált: a főzőcskevideók.
Pontosan emlékszem a napra, amikor a párommal, Gergővel elkezdtünk videókat készíteni arról, hogy ezek az ételek hogyan
is készülnek. 2015 decemberében, az első videók közzétételekor hatezren voltunk a közösségi oldalon, ez közel egy év alatt
kétszázezer főre bővült, és ma, az első videó után kicsit több mint két és fél évvel már háromszázharmincezer ember követ
bennünket. Ezért a főzőcskevideók a könyvből sem maradhattak ki! Az itt szereplő receptekhez tartozó videókat a LivePrint
nevű alkalmazás segítségével a telefonotokat a képek elé tartva nézhetitek meg. (Az alkalmazás használatáról bővebben az
5. oldalon olvashattok.)

Mára a GastroHobbi hivatás és egyben életmód lett mindkettőnknek. Életérzés, ami számunkra küldetés. Szeretnénk, ha egyre
többen örömötöket lelnétek a főzésben, ha egy hosszú nap után nem kényszer lenne összedobni a vacsorát, hanem kikap­
csolódás vagy akár egy remek program. Szeretnénk az ötleteinkkel hozzájárulni ahhoz, ami szerintünk manapság a legnagyobb
érték: a közösen eltöltött időhöz, legyen az egy családi reggeli, egy baráti ebéd vagy egy romantikus vacsora.

Nekem ez a fontos. Adni valamit, hozzátenni a hétköznapokhoz, mert az élet hétköznapok sokasága, és egy apró figyelmesség-
gel, egy kedves mosollyal vagy egy tányér süteménnyel a szomszédnak még szebbé tehetjük azokat.
A legfontosabb étkezés. Vallom, hogy egy jó
reggeli az egész napunkat szebbé teheti, így nagyon
igyekszem odafigyelni arra, hogy a hétköznapok
sodrásában is rendszeresen készüljön valami finom
napindító, még ha „csak” egyszerű szendvicskrém
is. Nálunk jellemző, hogy ha reggeli, akkor tojás, így
számtalan receptem van ebben a kategóriában. Most
azt a bizonyos bűvös hetest szeretném megmutatni
nektek, amit a leggyakrabban készítek!
A bundás kenyér teával mind a mai napig kedvenc reggelim, ha a rántottát nem számítom,
aminek az ízeit semmivel nem lehet helyettesíteni. Nem is erre hivatott az alábbi recept, de
változatosságnak és mennyei reggelinek nagyszerű. Amellett, hogy nagyon finom, óriási
előnye, hogy olajszag helyett isteni pirult sajt illat lengi be a konyhát. Remélem, mindenkinél
sikere lesz.

RAKOTT BUNDÁS KENYÉR –
OLAJSZAG NÉLKÜL!
2 SZEMÉLYRE ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 25 PERC
4 tojás A tojásokat a tejföllel, a fokhagymával, sóval, borssal felverem. A bagettet felszeletelem.
3 evőkanál tejföl Kivajazok egy tűzálló tálat. A bagettszeleteket megforgatom a tojásos masszában, a jénai
1 gerezd fokhagyma aljára sorakoztatom. Meglocsolom még egy-két kanál masszával, megszórom a kockákra
2 kis bagett vágott hagymával, baconnel, aprított petrezselyemzölddel és a reszelt sajt felével.
1 darabka póréhagyma
Újra egy sor tojásba forgatott bagett jön, aztán az alapanyagok másik fele. A bacont ér-
10 dkg bacon
demes a sajt tetejére szórni, hogy ropogósra piruljon. 180 ºC-ra előmelegített sütőben,
2 evőkanál aprított
légkeveréses fokozaton, kb. 15 perc alatt készre sütöm.
petrezselyemzöld
15 dkg reszelt sajt
só és frissen őrölt tarka bors

TIPP
Bacon helyett próbáld ki
füstölt tarjával vagy sonkával!

14 REGGELIK REGGELIK 15
Imádjuk a tojást reggelire, ezért igyekszem minél több tojásos ételt kifejleszteni. Ezt a szend-
vicset nagyon szeretjük, gyakran készítem. A receptjeinkhez híven ez is csak ötlet, mindenki
változtassa saját ízlése szerint, és turbózza fel bármivel, amit szeret.

OMLETTES
SZENDVICS
4 SZEMÉLYRE ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 15 PERC
4 szelet szendvicskenyér A kenyérszeletek belsejéből kivágok egy négyzetet, óvatosan, hogy ne essen szét a
1 kis fej lila hagyma kenyér. Apróra vágom a sonkát, a paprikát, a hagymát – lehet mást is, ezt mindenkinek az
4 szelet sonka egyéni ízlésére bízom. Készítettem már úgy is ezt az ételt, hogy csak gombát vagy csak
1 kápia paprika spenótot tettem bele, és nagyon finom volt.
1 csokor petrezselyem
Az összeaprított alapanyagokat – sonka, hagyma, paprika, petrezselyem sorrendben –
zsiradék tetszés szerint: olaj,
kevéske zsiradékon megpárolom, és kikanalazom a serpenyőből. A kivágott kenyereket a
vaj vagy zsír
serpenyőbe teszem, a kivájt részre töltöm a párolt keveréket. Minden kenyérbe egy-egy
4 tojás
tojást ütök, megszórom reszelt sajttal, és néhány perc alatt mindkét oldalát készre sütöm.
10 dkg reszelt sajt
Friss zöldségekkel kínálom.

REGGELIK 17
Ha folyamatos gyomorkorgással kóválygok ki a konyhába, biztosan nem maradhat el a reg-
geli. Egyik nap szendvicset kívántam valami finom kencével. A hűtőben nem volt semmi, de a
konyhaszekrényben felleltem egy kicsi paradicsompürét, két tonhalkonzervet… és ennyi. Nem
is kellett több, tökéletes reggeli született, amit jó szívvel ajánlok mindenkinek.

TONHALAS
KRÉMSAJT HÁZILAG
2 SZEMÉLYRE ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 5 PERC
10 dkg tonhalkonzerv A tonhalról lecsepegtetem az olajat. A krémsajtot elkeverem a paradicsompürével, villával
12 dkg natúr krémsajt beledolgozom a tonhalat, az újhagymát, a petrezselyemzöldet, meglocsolom a citrom-
1 evőkanál paradicsompüré lével, és tetszés szerint ízesítem. Cikkekre vágott koktélparadicsommal tálalom.
2 szál aprított újhagyma
1 evőkanál frissen facsart
citromlé
2 evőkanál aprított
petrezselyemzöld
só és frissen őrölt tarka bors

TIPP
Dobd fel apró kockákra
vágott főtt tojással!

18 REGGELIK 19
Amikor szezonja van, a cukkinit a reggeliből sem érdemes kihagyni. Az egyik kedvenc
zöldségem, mivel semleges íze miatt nagyszerűen fűszerezhető és sokrétűen felhasználható.
Levesben, főzelékben, salátában, szendvicskrémben a cukkini mindenhol helytáll. Jól illik
hozzá a hagyma, a fokhagyma, imádja a zöldfűszereket, a bazsalikomot, kaprot, kakukk-
füvet, petrezselymet. Akárhogyan készítem, a végeredmény biztosan mindenkinek elnyeri
a tetszését.

CUKKINIS
TOJÁSLEPÉNYTEKERCSEK
2 SZEMÉLYRE ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 10 PERC
1 bébi cukkini A cukkinit alaposan megmosom és tökgyalun – a héjával együtt – legyalulom. A tojásokat
3 tojás egy tányérban villával felverem, hozzákeverem az aprított petrezselymet, a cukkinit, és
1 csomag aprított megsózom, borsozom.
petrezselyemzöld
1 teáskanál olívaolaj Serpenyőben felhevítem az olajat, és a cukkinis masszát, mint egy palacsintát, kisütöm.
Forrón feltekerem, tejföllel meglocsolom, felvágom, és friss zöldségekkel kínálom.
só és frissen őrölt színes
bors, ízlés szerint
tejföl

TIPP
Cukkini helyett
használhatsz zellert
vagy sárgarépát is.

20 REGGELIK REGGELIK 21