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DIAGRAMAS DE FLUJO O DE PROCESO DE

CADA SISTEMA DE PRODUCCIÓN CULINARIA

1.COCINA TRADICIONAL
2.LINEA O CADENA CALIENTE
3.LINEA O CADENA FRÍA REFRIGERADA
4.LINEA O CADENA FRÍA CONGELADA O
ULTRACONGELADA
5.LINEA DE VACIO O SUS VIDE
6.COCINA DE ENSAMBLAJE
7.COCINA 45
8.COCINA CENTRAL
9.COCINA SATELITE O TERMINAL

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1. COCINA TRADICIONAL

2. LINEA O CADENA CALIENTE


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3. LINEA O CADENA FRÍA REFRIGERADA

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4. LINEA O CADENA FRÍA CONGELADA O ULTRACONGELADA

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5. LINEA O CADENA AL VACIO

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6. COCINA DE ENSAMBLAJE

7. COCINA 45

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8. COCINA CENTRAL

9. COCINA SATELITE O TERMINAL


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