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Thermomix

®

Thermomix · Nº 118
DISFRUTA Y APRENDE
NUEVAS RECETAS
Nº 118 · Agosto 2018 · 4,50 € · www.thermomixmagazine.com

POSTRES DE VERANO
Fáciles y refrescantes
SOPAS FRÍAS
Originales y saludables
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www.cookidoo.es Para empezar bien el día. la vuelta al cole.

EDITORIAL

Editorial 42

Estimado lector
Más allá de las preocupantes
consecuencias que el cambio
climático pueda tener en el medio
ambiente a medio y largo plazo,
lo cierto es que cada vez es más
difícil predecir con fiabilidad la 60
climatología, ya que ésta es más
inestable.
Durante mucho tiempo los
veranos solían ser muy calurosos
en Levante, en el centro y en
el sur de la península y, por el
contrario, húmedos y frescos
en el norte. Era, por tanto, muy
sencillo planificar y decidir dónde
disfrutar las vacaciones pues
se sabía con antelación lo que
nos íbamos a encontrar en cada
destino. 28
Hoy, sin embargo, afrontamos cada verano con gran
incertidumbre. Nadie nos asegura qué tiempo va a hacer en cada lugar
y, si pasamos una temporada larga en un mismo sitio, posiblemente
nos encontremos con calor y frío y con sol y lluvias alternándose.
Para algunos esta incertidumbre genera cierta ansiedad, pero
para muchos otros la inestabilidad es una oportunidad que ofrece
el doble de posibilidades de disfrutar de las vacaciones. Para ello
solo hace falta una maleta un poco más grande donde también quede
sitio para un traje de baño si vamos al norte o un chubasquero
si nos dirigimos al sur.
Cualquiera que sea el destino que elija para sus vacaciones
no deje de cuidarse, hacer ejercicio, comer de manera saludable y,
sobre todo, disfrutar de esta maravillosa estación.

Ignacio Fernández-Simal
Director de Thermomix® España

En portada: Polos de
semifrío de arándanos (p. 72).

Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 1

36 2 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . tendencias. Recetas para TM5 y TM31 Las recetas publicadas son aptas para TM5 y TM31 salvo que se indique lo contrario. Si la programación de TM5 difiere de la de TM31.. Las semillas de lino. frutas y verduras marinadas. 36 DESCUBRE.sumario 06 SUMARIO DE TEMPORADA 06  Tomate | 11  Pimiento | 14  Sandía 14 42 11 18  FLASH GASTRO Citas. 20 EN CRUDO 42 SOPAS FRÍAS Platos frescos y ligeros a base de pescados. 48 32 SOMOS DOS Tres recetas para diario: sencillas y muy ricas. 48 ES TENDENCIA.. EL HIELO PERFECTO 20 Además de refrescar tus bebidas hará de su presentación algo irresistible. para disfrutar heladas. se indicará esta última entre paréntesis. libros. Recetas originales y saludables carnes. cine y curiosidades del mundo de la gastronomía.

. VIGO Te indicamos los mejores sitios para comer. productos innovadores y recomendaciones. 66 ESCUELA DE COCINA Cocción de huevos con Thermomix®. tapear o comprar. 72 58  PASTA EN FRÍO 78 BIBLIOTECA THERMOMIX® La energía más nutritiva y refrescante. sumario 54 foto: canalcocina 54 EN LA COCINA CON. Julius Bienert. Suscripciones Thermomix® Si tiene interés en suscribirse a nuestra revista. Frío y natural. Enoturismo y aventura en la Galicia oriental. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 3 .. consulte la página 96 de este número. 86 EL EXPERTO THERMOMIX® VIGO 92 NUESTROS MENÚS Propuestas con lista de la compra para simplificarte la tarea... Ribeira Sacra y Valdeorras.. 58 80 LIFESTYLE. 94 ¿sabes qué es? Términos gastronómicos.. 84 la gastronomía en. Y además. 72 POSTRES DE VERANO 80 Recetas que no te llevarán mucho tiempo y harán las delicias de todos.

entrantes y ensaladas Sopas Pastas y arroces Rollitos de ternera marinada 21 Tataki de atún 28 Pescados Carnes y aves y mariscos Empanada sin levadura de bacalao con pasas 89 Vasitos de sandía y crema de queso 16 Batido de plátano y fresas con semillas de lino 39 Masas saladas Bebidas Postres y dulces 4 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .índice temático Gazpacho de paraguayas 10 Tartar de aguacate y tomates secos con mousse de atún 26 Farfalle con salmón y pesto 63 Aperitivos.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 j v Batido de plátano y fresas Rollitos de ternera marinada . . . . . . . . . . . . . . . 56 j Crema de guacamole . . . . . . . 16 Otros (plato principal) Huevos a baja temperatura en tempura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 j Espaguetis con beicon y gambas v Polos de semifrío de arándanos . . . . . . . 7 j v u Ajoblanco de fresones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Farfalle con salmón y pesto . . . . . . . . . . . . 16 con ensalada de rabanitos y pepino . . . 90 Carnes y aves (plato principal) Jarrete estofado a la primavera . . . . . pizzas y empanadas) j v u Crema fría de alubias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 j Tartar de aguacate y tomates secos j Tiradito de lubina nikkei . . . . . . . . . 47 bacalao con pasas . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 5 . . . . . . . . . . . . . . . Repostería con patatas y aceite de chorizo . . . . . . . 79 v Vasitos de sandía y crema de queso . . . . . . . . 45 Masas saladas (quiches. . . . 46 Coca de pimientos . . . . 25 j v Ensalada Waldorf con pasta . . . . 42 v u Kakigori de melón . . . . 42 Postres y dulces j v u Sopa fría de sandía al curry . . . . . . . 26 Vegetarianos (plato principal) Sopas v Crumble de tomates y albahaca . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 con mousse de atún . . . . . . . . . 70 v Brownie marmolado con queso y frambuesa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 j Sopa fría de maíz con berberechos al aroma de lemon grass . . . . . 10 Empanada sin levadura de j v Sopa de manzana . 13 v u Mojito de sandía y coco . . . . . . 39 j Ternera picante con pimientos rojos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Ceviche de corvina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 v Postre de tapioca y mango . . . 62 v Polos de arroz con leche . . . . . . . . . . . 22 j Porra antequerana . . . . . entrantes y ensaladas Pescados y mariscos j v Carpaccio de pepino y piña ( plato principal) con vinagreta de miel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 j v u Gazpacho de paraguayas . . . . . . . . . 22 Carpaccio de pez espada marinado j Ensalada de sandía con ahumados . . . . 77 Pastas y arroces v u Mousse de chocolate y aguacate (para dos) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 j Tataki de atún . . . . . . . . . . . . 21 con semillas de lino . . . . . . . 35 Canelones fríos de cangrejo y jamón . . . . . . . . . . 60 Tartar thai de salmón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Bebidas j Pechuga de pollo a la barbacoa (para dos) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 j v Sorbete de uvas . . . . . . . . . . . 59 v Panna cotta de piña colada . . . . . . . . . ÍNDICE TEMÁTICO j cocina exprés  v vegetarianos  u veganos Aperitivos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 j Ensalada de pasta y vegetales con langostinos . 30 v Lasaña fría de queso y brevas . 72 (para dos) . . . . . . . . .

Existen muchas variedades de tomate. vitamina C raf. El tomate a temperatura ambiente y evitando (crudo o cocinado) combina con infinidad la luz directa del sol. piel lisa y algo blandos al tacto. unas más adecuadas para EN EL MERCADO Si vamos a consumirlos pronto. salsas y congelarlas. Su composición nutricional.TOMATE CONSERVACIÓN Para conservar Es uno de los mejores aliados del verano en perfecto estado los tomates es preferible hacerlo fuera del frigorífico. verde…) y otras para cocinar. elegiremos los más firmes. hacen como el tomate pera. baja en tomarlas frescas (kumato. Si la idea es que nos duren más tiempo. es mejor elegir tomates más maduros. 6 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . en especial en rama. En el caso de que estén muy maduros es conveniente de ingredientes y siempre le pone guardarlos en el frigorífico o hacer una nota de color a nuestros platos. en dietas de adelgazamiento. El tomate es uno de los alimentos más consumidos del mundo y forma parte de numerosas recetas como ingrediente principal o base para otras preparaciones. de color rojo intenso. el del tomate el alimento perfecto canario y el tomate para niños y mayores. cherry. y de la cocina saludable. calorías y rica en agua. y antioxidantes (licopeno).

1 cucharada de azúcar moreno de horno y espolvoree con la intolerantes a la lactosa. No apta para: celíacos. Crumble la sal y la pimienta. DE TEMPORADA  Tomate Crumble de tomates Crumble 7. (200°C). proteínas lácteas. Precaliente el horno a 200°C. control de peso. Añada los tomates y trocee 4 seg/vel 4.1 cucharadita de sal albahaca. Hornee durante 15 minutos y albahaca 1. 1 cucharada de orégano seco 5. Añada la harina. el azúcar moreno. Total: 35 min Equipamiento de cocina: frigorífico c Dificultad: baja Cocción de verduras y horno. Trocee 3 seg/vel 5 e Valores nutricionales por ración: .10-12 hojas de albahaca fresca 6. . riesgo .380 g de cebolla 10 min/Varoma/(/vel 1.687 kJ . Proteínas 10 g | Hidratos de carbono 34 g Grasas 25 g | Grasas saturadas 12 g . la mantequilla y el orégano y mezcle 15 seg/vel 5. b Preparación: 20 min Retire a un bol y reserve en el Accesorios útiles: fuente de horno Horneado: 15 min frigorífico.2 pellizcos de pimienta negra molida . Fibra 4 g | Sodio 420 mg . 3. (20 x 30 cm).40 g de aceite de oliva preparación de tomates en una fuente y vegetarianos. Ponga en el vaso la cebolla. Retire del horno y sirva inmediatamente. Ponga en el vaso el queso parmesano y ralle 10 seg/vel 5.750 g de tomates maduros en cuartos Horneado . embarazadas . Ponga la cardiovascular medio/alto. alérgicos a las . . d 6 raciones el aceite de oliva. 90 g de queso parmesano en trozos y sofría 7 min/120°C/vel x Energía 404 kcal · 1. diabéticos y veganos. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 7 . 200 g de harina (7 min/Varoma/vel x). Distribuya el crumble sobre la troceadas con la mano preparación de tomates y albahaca. Coloque el cestillo en Apta para: alérgicos a las proteínas del huevo (si el parmesano está exento de Cocción de verduras lugar del cubilete y programe trazas del mismo). TM5  (TM31) 2. 100 g de mantequilla fría en trozos 4.

DE TEMPORADA  Tomate 8 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .

Ponga en el vaso los tomates. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 9 .  000 g de tomate en rama 1 3. la receta la española® Porra antequerana 1. control de peso. 100 g de jamón ibérico en tiras e Valores nutricionales por ración: Energía 252 kcal · 1.Si le gusta la porra antequerana .055 kJ Proteínas 7 g | Hidratos de carbono 13 g Grasas 19 g | Grasas saturadas 3 g Fibra 2 g | Sodio 610 mg Apta para: intolerantes a la lactosa. 50 g de pimiento rojo o verde . 2. 150 g de aceite de oliva virgen extra La Española® Equipamiento de cocina: frigorífico. 1-1½ cucharaditas de sal Sugerencia . 2 huevos duros picados más densa. b Preparación: 10 min · Total: 10 min la sal y el vinagre y programe c Dificultad: baja 2 min/vel 5-10 progresivamente. vegetarianos y veganos. alérgicos a los frutos secos. . No apta para: celíacos. d 10 raciones Vierta en un recipiente y reserve en el frigorífico. . 10 g de vinagre de jerez . alérgicos a las proteínas lácteas. . alérgicos a las proteínas del huevo. el pan. Sirva con huevo duro picado y . diabéticos y riesgo cardiovascular medio/ alto. añada 100 g más de pan. 1 diente de ajo jamón. 200 g de pan blanco del día anterior . embarazadas. el ajo y el pimiento y programe TM5  (TM31) 3 min/vel 5-10 progresivamente. Incorpore el aceite. .

DE TEMPORADA  Tomate

Gazpacho 1. Ponga en el vaso los tomates,
e Valores nutricionales por ración:
de paraguayas la cebolla, el pimiento y el ajo, y
triture 1 min/vel 10.
Energía 196 kcal · 819 kJ
Proteínas 11 g | Hidratos de carbono 9 g
TM5  (TM31) 2. Añada el aceite, el vinagre, Grasas 17 g | Grasas saturadas 2 g
las paraguayas y la sal, y triture Fibra 2 g | Sodio 363 mg
b Preparación: 10 min · Total: 10 min
3 min/vel 10. Retire a un bol y reserve Apta para: celíacos, intolerantes a la
c Dificultad: baja lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas,
en el frigorífico. Sirva el gazpacho
control de peso, diabéticos, riesgo
d 6 raciones muy frío decorado con láminas cardiovascular medio/alto, embarazadas,
de paraguaya y un chorrito de aceite. vegetarianos y veganos.
-  000 g de tomate maduro en trozos
1
- 25 g de cebolla
- 10 g de pimiento verde
Equipamiento de cocina: frigorífico.
- ½ diente de ajo
- 100 g de aceite de oliva
(y un poco más para servir)
- 30 g de vinagre de jerez Sugerencia
- 300 g de paraguayas sin hueso -S
 i va a consumirlo inmediatamente,
(y 2 más en láminas para decorar) procure utilizar los ingredientes Ya sea como acompañamiento o
- 1-1½ cucharaditas de sal fríos y añada unos cubitos de hielo como plato principal, el tomate
cuando incorpore las paraguayas. es uno de los ingredientes estrella
de nuestra gastronomía. Sigue
sacando partido a este delicioso
ingrediente gracias a las recetas
disponibles en www.cookidoo.es

10 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018

PIMIENTO Los pimientos rojos
destacan por su
contenido en vitamina A
Dulces o picantes, pero siempre y betacarotenos.
llenos de color, los pimientos
suponen una excelente
fuente de fibra, vitaminas
y antioxidantes. Además,
existen muchas formas
de prepararlos.

Los pimientos amarillos
son ricos en vitamina C.

Se pueden consumir crudos, asados, Los pimientos verdes son
rellenos, en pistos y sofritos… la versión sin madurar (pueden
Son los protagonistas de muchos presentar un sabor más amargo)
platos tradicionales y una garantía y, como necesitan menos
tiempo de cultivo, son también
como guarnición en todo tipo de
los más baratos.
recetas. Sus variedades son CONSERVACIÓN Se aconseja
infinitas. Pueden clasificarse según guardarlos en el frigorífico, dentro
su tamaño, su forma o su sabor. de una bolsa de plástico perforada.
EN EL MERCADO Los mejores Así aguantarán unos 15 días.
Los más usados diariamente en
son los más carnosos, duros y
la cocina son los pimientos dulces pesados en relación con su tamaño.
Una vez asados y pelados, también
–que pueden ser verdes, rojos o se pueden congelar.
Deben ser firmes, brillantes y
amarillos– y los italianos, de carne crujiente. No deben
normalmente verdes, que son presentar arrugas (indicativo de
menos carnosos, alargados y un almacenamiento prolongado).
picudos en el extremo. El tallo ha de ser verde vivo y firme.

Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 11

DE TEMPORADA  Pimiento

¿SABÍAS QUE...?
Coca es una denominación que
se aplica a una amplia gama de
pasteles, tortas y panes con gran
tradición en todo el Mediterráneo.
Es habitual en los hogares y
pastelerías de Cataluña, Aragón
oriental, Comunidad Valenciana,
Islas Baleares y Andorra.
La coca surge como
aprovechamiento de la masa
de pan que no había fermentado
correctamente. En vez de
desecharla se cocía plana, por lo
general azucarada, y se servía
como postre. Con el tiempo esta
tradición se enriqueció con la
adición de otros ingredientes y
acabó por convertirse en un
plato nuevo e independiente.
Las cocas pueden ser dulces o
saladas (según los ingredientes),
desnudas (sin añadidos), abiertas
(con los ingredientes encima),
que son las más habituales, o
tapadas (con relleno).

Masa
2. Precaliente el horno a 225°C y
Coca de pimientos -1
 00 g de agua
pincele con aceite una bandeja de
-5
 0 g de manteca de cerdo
TM5  (TM31) horno (aprox. 30 x 40 cm.)
-1
 0-15 g de levadura prensada
3. Ponga en el vaso el agua, el aceite,
fresca
b Preparación: 20 min la manteca, la levadura y el azúcar.
Horneado: 20-25 min -½
 cucharadita de azúcar
Programe 30 seg/37°C/vel 2.
Total: 40 min -3
 00 g de harina de fuerza
4. Incorpore la harina y la sal y mezcle
c Dificultad: baja -1
 cucharadita de sal
20 seg/vel 6. Retire la masa del vaso
y extiéndala sobre la bandeja preparada.
d 6 raciones
Distribuya los pimientos sobre la coca y
Pimientos Accesorios útiles: pincel y bandeja hornee (225°C) durante 20-25 minutos
- 500 g de pimientos variados de horno (30 x 40 cm). aproximadamente. Retire del horno,
(rojo, amarillo y verde) en trozos Equipamiento de cocina: horno. corte en porciones y sirva.
de 3 cm
- 250 g de cebolla en octavos
- ½ cucharadita de sal Pimientos e Valores nutricionales por ración:
- 1 cucharadita de azúcar 1. Coloque la mariposa en Energía 433 kcal · 1.810 kJ
- 1-2 pellizcos de pimienta molida las cuchillas. Ponga en el vaso los Proteínas 7 g | Hidratos de carbono 43 g
Grasas 26 g | Grasas saturadas 6 g
- ½ cucharadita de pimentón dulce pimientos, la cebolla, la sal, el azúcar,
Fibra 4 g | Sodio 398 mg
- 50 g de aceite de oliva la pimienta, el pimentón y el aceite.
Programe 15 min/120°C/(/vel 1 Apta para: intolerantes a la lactosa,
alérgicos a las proteínas lácteas, riesgo
Masa (15 min/Varoma/(/vel 1). Retire cardiovascular medio/alto y embarazadas.
- 50 g de aceite de oliva la mariposa y vierta los pimientos No apta para: celíacos, control de peso,
(y un poco más para pincelar) en una fuente. diabéticos, vegetarianos y veganos.

12 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018

Ponga en el vaso la cebolla. Apta para: celíacos (si el tomate en . . Trocee 3 seg/vel 5 Proteínas 40 g | Hidratos de carbono 8 g d 4 raciones y sofría 3 min/120°C/vel 1 Grasas 11 g | Grasas saturadas 2 g (3 min/Varoma/vel 1). patatas fritas u otra guarnición a su gusto.100 g de tomate troceado en 10 min/120°C/(/vel x conserva (10 min/Varoma/(/vel x). riesgo . Mientras proteínas lácteas. Energía 291 kcal · 1. (hojas y parte del tallo) Sofría 15 min/120°C/(/vel x intolerantes a la lactosa. el tomate. vegetarianos (aprox. Añada los pimientos. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 13 .215 kJ el perejil y el aceite. conserva está exento de trazas de gluten). Vierta . 2 cm) 3. el azúcar y la guindilla. Fibra 2 g | Sodio 498 mg -5  0 g de cebolla 2.300 g de pimiento rojo en trozos cardiovascular medio/alto y embarazadas.3-4 ramitas de perejil fresco la sal.Sirva con arroz blanco. No apta para: diabéticos. DE TEMPORADA  Pimiento Ternera picante -1  0 g de azúcar moreno Sugerencia -2  pellizcos de guindilla seca con pimientos rojos desmenuzada .1 cucharadita de sal en una fuente y sirva. tanto. control de peso. alérgicos a las . Añada la carne y rehogue y veganos.30 g de aceite de oliva (15 min/Varoma/(/vel x). corte la carne en trozos de 3 cm. TM5  (TM31) -5  00 g de filetes de ternera (babilla) b Preparación: 10 min · Total: 30 min e Valores nutricionales por ración: c Dificultad: baja 1.

tanto por su capacidad para combatir el calor como por su dulce sabor. no es solo agua. zumos. potasio ensaladas. dejarla durante unos días a temperatura ambiente. La sandía Contiene una gran cantidad de suele consumirse cruda en nutrientes: vitaminas A y B. La sandía. Para saber si la sandía está en su punto óptimo de maduración. podemos golpear la superficie con los dedos. cenas y comidas al aire libre. Un sonido hueco indicará que la fruta está llena de agua y lista para su consumo. También se utiliza para que le proporciona ese característico elaborar purés. en contra de lo que se puede sustituir a los helados como suele pensar. Si todavía está verde. cuanto más pesadas mejor. 14 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . y evitar las que estén rotas o con partes blandas. que EN EL MERCADO Debemos escoger piezas firmes.SANDÍA Esta refrescante fruta apenas tiene calorías CONSERVACIÓN Una vez adquirida debemos guardar y su alto contenido en agua (más de un la sandía en el frigorífico para 90%) la convierten en un gran aliado para que su pulpa no se seque. podemos contrarrestar los días de calor. gazpachos y todo tipo de y antioxidantes como el licopeno. alternativa saludable. deliciosas confituras color rojo que la hace tan apetecible. y sorbetes. Todos los veranos la sandía es protagonista de pícnics.

cardiovascular medio/alto y embarazadas. mojitos.es (solo las hojas) e Valores nutricionales por ración: . Sigue refrescándote con la hierbabuena. c Dificultad: baja 3. Añada la sandía congelada.400 g de leche de coco colecciones. copas d 6 raciones azúcar y el ron y triture 10 seg/vel 10.6 rodajas de lima (para decorar) Fibra <1 g | Sodio 3 mg . el originales cócteles. riesgo Equipamiento de cocina: congelador. diabéticos. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 15 .6 trozos de sandía (para decorar) Apta para: celíacos (si la leche de coco y el ron están exentos de trazas de gluten). Descubre cómo en . Ponga la leche de coco y triture b Preparación: 10 min · Total: 8 h 10 min 10 seg/vel 10. Cuele a través de un sandía y coco colador y vierta en 1-2 cubiteras. DE TEMPORADA  Sandía Mojito de 1. intolerantes a la lactosa. y caipiriñas gracias a las recetas Reparta la mezcla en los vasos. la sandía y sirva.2 ramitas de hierbabuena fresca www. alérgicos a las proteínas lácteas.40 g de zumo de lima Energía 160 kcal · 667 kJ . control de peso.50 g de azúcar Proteínas <1 g | Hidratos de carbono 17 g . Ponga la sandía en el vaso y triture 15 seg/vel 5. Accesorios útiles: colador. 2. -6  50-700 g de pulpa de sandía que te proponemos en estas dos decore con la lima. TM5  (TM31) Congele 8-10 horas.cookidoo. el zumo de lima. No apta para: de cubitos de hielo y 6 vasos altos. alérgicos a los frutos secos. bandeja vegetarianos y veganos. .180-240 g de ron blanco Grasas <1 g | Grasas saturadas <1 g .

Horneado: 15-20 min Espera: 1 h 30 min Distribuya el aliño sobre la d 4 raciones ensalada y sirva.80 g de bacalao ahumado Fibra 2 g | Sodio 432 mg . Precaliente el horno a 180°C. DE TEMPORADA  Sandía Ensalada de sandía 1. Ponga en el vaso el sésamo. el salmón y el bacalao. 3  0 g de azúcar moreno . Base 1. . bandeja de horno y 10 vasos de chiquito.80 g de salmón ahumado Energía 267 kcal · 1.1 pellizco de pimienta molida embarazadas. 1  vaina de vainilla (la raspadura) . y triture 10 seg/vel 6. intolerantes a la lactosa. b Preparación: 10 min · Total: 10 min el vinagre balsámico. 4  0 g de azúcar glas Cobertura de sandía -4  hojas de gelatina -a  gua fría -4  00 g de sandía sin pepitas. Con el rodillo. Forme una bola. Total: 2 h 15 min c Dificultad: media -1  50 g de hojas variadas de ensalada (mezclum) d 10 vasos Accesorios útiles: fuente para .1 pellizco de sal medio/alto. el azúcar. Equipamiento de cocina: frigorífico y horno. la sal y b Preparación: 30 min c Dificultad: baja la pimienta. Ponga en el vaso la miel. . y mezcle 10 seg/vel 5. envuélvala con film transparente y deje reposar en el frigorífico durante 20 minutos. el pan rallado. alérgicos . la harina.300 g de pulpa de sandía servir.10 g de mostaza de Dijon gluten).50 g de aceite de oliva a las proteínas lácteas o al marisco. la sandía. No apta para: diabéticos. Base en trozos (aprox. 2. en bolitas o trozos -h  ojas de menta fresca Accesorios útiles: film transparente.10 g de miel Apta para: celíacos (si la miel. la mostaza y la pimienta están exentas de trazas de Relleno . 2  0 g de zumo de limón .115 kJ . el aceite de oliva. 1  pellizco de sal en tiras (aprox. extienda la bola de masa lo más fina posible entre 2 hojas 16 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .200-250 g de aguacate . 2  30 g de queso cremoso . 2 cm) . 1  30 g de nata (35% de grasa) . 5  0 g de semillas de sésamo negro . 1 cm) Proteínas 10 g | Hidratos de carbono 8 g Grasas 22 g | Grasas saturadas 4 g . papel de hornear. 1 cm) . TM5  (TM31) la mostaza. 2 cm) e Valores nutricionales por ración: . . el aguacate. Ponga en una fuente la ensalada Vasitos de sandía con ahumados variada. vegetarianos y veganos. 2  0 g de pan rallado en tiras (aprox. 5  0 g de mantequilla fría en trozos . y crema de queso TM5  (TM31) 2. Reserve. rodillo. en trozos -5  0 g de azúcar -2  00 g de pulpa de sandía sin pepitas.10 g de vinagre balsámico control de peso y riesgo cardiovascular . 3. la mantequilla y la sal. 5  0 g de harina de repostería en trozos (aprox.

Ponga en el vaso la sandía y Grasas 18 g | Grasas saturadas 10 g póngala en el vaso. Añada la gelatina hidratada y cardiovascular medio/alto. sobre el relleno. Hornee durante 15-20 minutos Cobertura de sandía (180°C). Retire del horno y deje e Valores nutricionales por vaso: 7. Corte la masa horneada en trozos y 8. embarazadas y vegetarianos (si se usa gelatina vegetal). fresca y hojas de menta. formando una la base (puede hacerlo con una manga 10. Con la espátula. intolerantes a la lactosa. Trocee 3 seg/vel 4 el azúcar. Energía 279 kcal · 1. del mismo). Vierta el relleno sobre (aprox. 30-40 minutos). 30 x 40 cm y coloque pastelera). y triture 30 seg/vel 5. No 6. apta para: celíacos. Distribuya la cobertura de sandía plancha de aprox. 4. Reserve en el frigorífico. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 17 . riesgo Relleno 9. frutos secos. Ponga la gelatina en un bol y enfriar (aprox. Decore con sandía sobre una bandeja de horno sin retirar Lave el vaso. escurrida y mezcle 10 seg/vel 3. hacia el fondo del vaso y programe huevo (si el queso está exento de trazas 7 min/100°C/vel 1. DE TEMPORADA  Sandía de papel de hornear. diabéticos y veganos. Proteínas 8 g | Hidratos de carbono 21 g 5. la nata. el zumo. Ponga en el vaso el queso. control de peso.167 kJ cúbrala con agua fría para hidratarla. y sirva. la vainilla y el azúcar y mezcle Ponga en un bol y deje enfriar alérgicos a las proteínas lácteas o a los 20 seg/vel 4. 30 minutos). Lave el vaso. Fibra <1 g | Sodio 181 mg y distribúyala en 10 vasos pequeños. el papel. baje los ingredientes Apta para: alérgicos a las proteínas del Reserve en el frigorífico.

música y todo tipo de productos gallegos.es con los ingredientes típicos: rosquillas.malaga. y espacios.000 personas conciertos y actividades que giran en el Parque de Santa Catalina. acompañada de fuegos artificiales. los asistentes podrán disfrutar en Canarias. congregar a más de 60. Se podrá degustar la marmita verano. libros. verbenas. y disfrutar al atardecer amenizada con una velada flamenca con con la cucaña. cine y curiosidades del mundo de la gastronomía. La fiesta finaliza con la Queima da Meiga en la Alameda. Y. por la gran fiesta de la gastronomía y el cine noche. Días: del 31 de agosto Días: del 3 al 5 de agosto al 3 de septiembre Lugar: Herrera de Pisuerga (Palencia) Lugar: Las Palmas de Gran Canaria 18 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . Flash gastro Citas. queimadas. Unos festejos internacionalmente conocidos. elaborada con auténtico bonito especial para vecinos y visitantes del Cantábrico. La noche cae con la Gran actuaciones y conciertos. Sardinada y la verbena popular. que tiene lugar en el puerto. Esta sopa fría –elaborada con los una misa y a continuación el tradicional mejores productos de la zona– es perfecta Concurso de Marmita y el Guiso Libre para refrescarse en los calurosos días de de Bonito. Cangrejo. podrán disfrutar festiva de los habitantes de Herrera de de los fogones de 20 restaurantes. lleno total en sus actividades culinarias En esta 47ª edición la Gran Cangrejada y proyecciones cinematográficas. Día: 25 de agosto dedicada en exclusiva a la preparación de se celebra coincidiendo con san Roque. Este festival tiene una de la quema de la Gran Falla del proyección internacional: los asistentes. Se trata de un aquelarre muy divertido que cuenta foto: www. Esta celebración es la identidad foráneos y residentes. con un alrededor de este delicioso crustáceo. El día comienza con (Pontevedra) arriero. sobre todo por su Fiesta del Agua. La feria ofrece una degustación pejina. Día: 4 de agosto Día: 16 de agosto Lugar: Alfarnatejo (Málaga) Lugar: Laredo (Cantabria) Fiesta del Cangrejo CINE+FOOD 2018 de Herrera La pasada edición Cine+Food logró Tres días de espectáculos. XVIII Fiesta del Gazpacho Día de la Marmita Se trata de una feria gastronómica Esta fiesta. Una noche mágica que marca el final del verano en la capital arousana. tendencias. Una Pisuerga y surge en torno a la defensa de oferta de platos de cuatro continentes y la naturaleza y la protección de especies de películas de filmografías diversas. eventos foto: diego alcainet Noite das Meigas Esta Noche de Brujas pone el broche final a las fiestas de Villagarcía. Es la volverá a ser el plato fuerte. Lugar: Villagarcía de Arosa este típico plato malagueño: el gazpacho patrono de Laredo.

Autor: Michael Pollan · Editorial: Debate · Año: 2017· Encuadernación: Tapa blanda · Páginas: 512 · ISBN: 9788499927039 · PVP: 22. Autor: Isaac Fernández Sanvisens y Laura Martí · Editorial: Las guías del Lince · Año: 2017· Encuadernación: Tapa blanda · Páginas: 192 · ISBN: 9788415070993 · PVP: 14. El dilema del omnívoro puede cambiar nuestra percepción sobre las políticas alimentarias y el placer de la comida. En él descubrirás cómo se cultiva el olivar y cómo se elabora un buen aceite de oliva. los autores han elegido 150 referencias clasificadas por categorías (fresco. ver los distintos tipos de prensas y molinos con los que se preparaba el aceite de oliva en el siglo xix y acceder a “La Catedral del Aceite”. sobre todo ante la abundancia de productos que nos ofrece el desconcertante y traicionero mercado alimentario. psicológicas e incluso morales. Escrito de manera excelente y profusamente argumentado.. El museo ofrece además cursos de cata. semiblando. Los quesos se presentan en fichas con datos básicos (nombre del productor. FLASH GASTRO LECTURAS EL DILEMA DEL OMNíVORO EN BUSCA DE LA COMIDA PERFECTA ¿Qué cenamos hoy? Nos hemos enfrentado a esta pregunta desde que el hombre descubrió el fuego. El hecho de que seamos omnívoros –capaces de ingerir todo tipo de alimentos– hace que decidir qué queremos comer se vuelva un dilema. una bodega de enormes dimensiones que data de 1848. semiduro. económicas. pero para Michael Pollan la manera en que la abordamos hoy podría llegar a determinar nuestra supervivencia como especie.25 € TAMBIÉN TE RECOMENDAMOS.museodelaculturadelolivo. animal del que procede la leche y materia grasa) complementados con recomendaciones de consumo y un breve listado de los principales supermercados en los que se pueden encontrar. Una guía que hará las delicias de los amantes de este alimento que los antiguos griegos definían como “un regalo de los dioses”. Jaén). oleotalleres y otras actividades entre las que destaca un taller de elaboración de jabón artesano con aceite de oliva. blando. duro y azul).70 € Los superquesos La guía definitiva de los mejores quesos de supermercado Tras un análisis comparativo de centenares de quesos que pueden adquirirse en el supermercado. un complejo del siglo xvii rodeado de olivares centenarios y situado en el Paraje Natural de la Laguna Grande (Baeza. El autor aborda esta aparentemente sencilla pregunta y nos ofrece respuestas de profundas implicaciones políticas.com Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 19 . + info: www.. país de origen. Museo de la Cultura del Olivo y el Aceite Este museo se ubica en la Hacienda La Laguna. Podrás pasear por el jardín de variedades de olivo del museo.

en crudo  Carpaccios. ceviches y más 20 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .

Energía 181 kcal · 758 kJ . 70 g de sake carne con el aceite. Sirva inmediatamente los Equipamiento de cocina: cocina y rollitos acompañados con la marinada frigorífico. 1 bandeja de cubitos de hielo de cocina. unte la pieza de Proteínas 28 g | Hidratos de carbono 5 g . Retire la carne de la marinada y . .Puede semicongelar la carne una vez Total: 1 d 30 min la pieza de carne y reserve. En crudo carpaccios. proteínas lácteas o a los frutos secos (si el . . pepino y de hinojo. ½ cucharadita de sal los lados durante aprox. 10 g de azúcar una sartén y selle la carne por todos . como salsa. Forme los rollos colocando dentro de cada rodaja Accesorios útiles: recipiente un poco de lechuga. ponga en un bol el e Valores nutricionales por ración: . . Platos ligeros. . 3 minutos. sartén. Sin renunciar al sabor. embarazadas. 500 g de agua 5 minutos. alérgicos a las de ternera (en una pieza) el agua helada durante aprox. 4-6 hojas de lechuga en juliana frigorífico durante 24 horas. 200 g de vinagre de arroz agua con los cubitos de hielo. intolerantes a la lactosa. 500 g de babilla o de solomillo Sumérjala rápidamente en el bol con el sake están exentos de trazas de gluten). 1 cucharada de aceite reservada y deje reposar en el medio/alto. 130 g de salsa de soja 4. con sutiles tratamientos o exquisitos aliños. Retírela y seque con papel aceite empleado no deriva de los mismos). ella la carne por todos los lados y d 6 raciones deje reposar durante 5 minutos. unas tiras de hermético.440 mg . el sake y el azúcar y programe 2 min/80°C/vel 3. Apta para: celíacos (si la salsa de soja y . No apta para: diabéticos. un palillo.  dientes de ajo 2 Mientras tanto. 1 pepino en tiras finas 5. Añada el vinagre de arroz. Ponga en el vaso el ajo y ternera marinada pique 3 seg/vel 7. sabrosos y refrescantes para alimentarnos de forma saludable los días de calor. Ponga la sal a la carne. marinada para cortarla más facilmente c Dificultad: baja 3. y asegúrelos con papel de cocina y palillos o brochetas. b Preparación: 30 min Vierta en un recipiente hermético Sugerencia Espera: 1 d del tamaño adecuado para . ceviches y más Este verano podemos llenar nuestra mesa de color con todo tipo de alimentos crudos. vegetarianos y veganos. Rollitos de 1. TM5  (TM31) la salsa de soja. frote con o con un cortador de fiambre eléctrico. podemos disfrutar tanto de carnes y pescados como de frutas y verduras marinadas. Con un pincel. pincel de cocina. 2. Sumérjala en la marinada control de peso y riesgo cardiovascular . 1 hinojo en tiras finas con un cuchillo córtela en rodajas de 5 mm de grosor. Caliente Grasas 4 g | Grasas saturadas 1 g Fibra <1 g | Sodio 1. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 21 .

ralle la piel de las limas y reserve en un bol grande. Mientras tanto. . Mezcle la cebolleta marinada escurrida con el salmón y reserve. Añada los cacahuetes. ponga el zumo en el mismo bol y reserve. 2. Energía 146 kcal · 612 kJ -2  limas en láminas de 1-2 mm Proteínas <1 g | Hidratos de carbono 9 g -2  50 g de cebolletas en cuartos . Ponga en el vaso el jengibre. TM5  (TM31) b Preparación: 15 min Mezcle 15 seg/vel 5 y vierta sobre los pepinos y la piña. el zumo TM5  (TM31) de limón. Retire al bol con el zumo de lima y la piel de lima rallada. 1. Ponga en el vaso el aceite.1 cucharada de piñones tostados Apta para: celíacos.20 g de zumo de limón congelado y descongelado medio/alto. 4. 1 chile y el cilantro. en crudo  Carpaccios. Grasas 12 g | Grasas saturadas 2 g (reserve los tallos verdes) Fibra 1 g | Sodio 100 mg en láminas de 1-2 mm -6  00 g de lomo de salmón .150 g de piña fresca pelada. Espolvoree Espera: 30 min b Preparación: 10 min · Total: 10 min Total: 45 min con la menta y sirva. riesgo cardiovascular . Con la ayuda de un rallador. 3. corte el salmón en dados de 1 cm. 5. exprima las limas. alérgicos a las proteínas lácteas.20 g de miel sin pedúnculo ni semillas . ceviches y más Carpaccio de 1. el chutney de 22 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .1 cucharadita de menta fresca picada -1  0 g de cilantro fresco (hojas con un poco de tallo) -6  0 g de cacahuetes tostados o fritos sin sal -4  0 g de chutney de mango -6  0 g de salsa de soja -2  0 g de aceite de sésamo tostado -1  ½ cucharadas de semillas de sésamo negro Accesorios útiles: rallador y bol grande. c Dificultad: baja c Dificultad: baja d 4 raciones d 4 raciones e Valores nutricionales por ración: -1  50 g de pepino con piel. -2  chiles rojos frescos . -1  5 g de jengibre fresco . Coloque el pepino y la piña sin Tartar thai pepino y piña con superponerlos en un plato grande y distribuya por encima los piñones. y pique 3 seg/vel 7. embarazadas y vegetarianos.1 pellizco de pimienta molida diabéticos y veganos. la pimienta y la miel. Ponga en el vaso la cebolleta y pique 3 seg/vel 5.1 pellizco de sal No apta para: alérgicos a los frutos secos. Coloque el cestillo sobre un bol y escurra la cebolleta. Equipamiento de cocina: frigorífico.40 g de aceite de oliva lactosa. intolerantes a la fresco sin piel ni espinas . mezcle y deje marinar durante 30 minutos. (calidad de sushi) previamente control de peso. la sal. de salmón vinagreta de miel 2. A continuación. póngalo en un bol y reserve en el frigorífico.

veganos. No apta para: Sugerencias que haya estado congelado a -18º alérgicos a los frutos secos. alérgicos a las Para consumir pescado crudo. Sirva el Grasas 30 g | Grasas saturadas 5 g tartar decorado con rodajas de chile. galletas o arroz blanco. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 23 . tostadas diabéticos. puedes añadir dados mango. proteínas lácteas o al marisco y riesgo utilice únicamente pescado fresco cardiovascular medio/alto. embarazadas. vegetarianos y al menos durante 48 horas. la Fibra 3 g | Sodio 996 mg parte verde de las cebolletas en rodajas Apta para: celíacos (si el chutney y la salsa y espolvoreado con sésamo negro. la salsa de soja y el aceite de sésamo y trocee 2 seg/vel 5. . en crudo  Carpaccios.Puede servir con crackers. iMPORTANTE intolerantes a la lactosa. Vuelque e Valores nutricionales por ración: de mango Energía 116 kcal · 484 kJ sobre el salmón. de soja están exentos de trazas de gluten). ceviches y más Si lo deseas. finas. control de peso. añada 1 cucharada Proteínas 38 g | Hidratos de carbono 10 g de sésamo negro y mezcle.

en crudo  Carpaccios. ceviches y más 24 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .

rabanitos y pepino 2. 20 g de zumo de lima 6. Justo antes de servir. el chile. ½-1 chile rojo fresco sin semillas Retire a un bol.1 chile rojo fresco sin semillas (por ejemplo. control de peso y riesgo Pez espada marinado un rectángulo de film transparente y cardiovascular medio/alto. los rabanitos. Cierre bien el film . jamaica y sichuán) el vaso el chile. de pez espada y rellenarlos con la ensalada mezclada con los brotes. ceviches y más Carpaccio de pez Pez espada marinado Sugerencia espada marinado 1. lombarda o remolacha) Accesorios útiles: papel de cocina. . Ensalada de rabanitos y pepino el aceite y la sal. el zumo de lima. 4b Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 25 . intolerantes a la y la sal gorda. blanca.1 cucharadita de granos de Ensalada de rabanitos y pepino pimienta variada (negra. 2 cucharadas de alcaparras cortador de fiambre eléctrico). 80 g) reserve para servir. ponga en rosa. . Séquelo . embarazadas. en crudo  Carpaccios. Ponga en el vaso el jengibre. 3-4 rabanitos (aprox. Con la espátula. Retire el pez espada de la marinada.10 g de jengibre fresco frigorífico. Ponga el pez espada encima y previamente congelado y cúbralo por todos los lados con el resto descongelado de la mezcla. . añada las alcaparras y . e Valores nutricionales por ración: la piel de lima y las pimientas.250 g de azúcar moreno transparente y deje marinar en la . vegetarianos y . Ponga un bol sobre la tapa y pese dentro el azúcar y la sal.013 kJ b Preparación: 15 min 5 seg/vel 7. colocando un peso encima . alérgicos a las proteínas lácteas d 6 raciones 4. bol.1 bolsa de brotes (de rabanitos. No apta para: diabéticos. una pieza (de ¼ de la rodaja) azúcar.4 tiras de piel de lima . lactosa. y trocee 3 seg/vel 5. y reserve.200 g de sal gorda bandeja durante 48 horas en el . 40 g de aceite de oliva lávelo con agua fría y séquelo.800-1000 g de pez espada en vierta dentro la mitad de la mezcla del veganos. . TM5  (TM31) 3. 7. bandeja y film transparente. retire la piel y la parte negra. Lave el lomo de pez espada. un brick de litro). . y triture Energía 242 kcal · 1. 5. Coloque sobre una bandeja o al marisco. y mezcle bien. 100 g de pepino Montaje y terminación . la cebolla roja. el pepino.Puede hacer rollos con las lonchas con ensalada de con papel de cocina y reserve. Fibra 1 g | Sodio 502 mg c Dificultad: baja Vierta en el bol con el azúcar moreno Apta para: celíacos. Córtelo . baje Proteínas 28 g | Hidratos de carbono 3 g Espera: 2 d la mezcla hacia el fondo del vaso y Grasas 13 g | Grasas saturadas 2 g Total: 2 d triture nuevamente 5 seg/vel 7. Equipamiento de cocina: frigorífico. ½ cucharadita de sal en lonchas muy finas (puede utilizar un . 50 g de cebolla roja 4a . Sirva el pez espada en una fuente Montaje y terminación con la ensalada y los brotes.

en crudo  Carpaccios, ceviches y más

Tartar de aguacate Tartar de aguacate y tomates secos y aguacates en 6 boles individuales.
-1
 5 g zumo de limón
y tomates secos con -7
 5 g de tomates secos en aceite
Coloque encima una quenelle de
mousse de atún, decore con hojas de
mousse de atún en trozos de aprox. 1 cm cilantro y sirva.
-3
 aguacates en dados de aprox.
TM5  (TM31) 1 cm
-h
 ojas de cilantro fresco Accesorios útiles: 6 boles individuales.
b Preparación: 30 min · Total: 30 min
c Dificultad: baja
Mousse de atún e Valores nutricionales por ración:
d 6 raciones
1. Ponga en el vaso el cilantro, Energía 153 kcal · 640 kJ
Mousse de atún el perejil, la piel de naranja y la piel Proteínas 9 g | Hidratos de carbono 3 g
Grasas 11 g | Grasas saturadas 2 g
- 3 ramas de cilantro fresco de limón, y pique 5 seg/vel 7.
Fibra 2 g | Sodio 23 mg
(hojas y parte del tallo) Con la espátula, baje los ingredientes
- 3 ramas de perejil fresco hacia el fondo del vaso. Apta para: celíacos (si el pimentón y el
queso están exentos de trazas de gluten),
(hojas y parte del tallo) 2. Añada el atún, el zumo de limón, alérgicos a las proteínas del huevo
- la piel rallada de ½ naranja el queso cremoso y el pimentón, y (si el queso está exento de trazas del
- la piel rallada de ½ limón mezcle 20 seg/(/vel 3. mismo), alérgicos a los frutos secos o
- 200 g de atún al natural al marisco, control de peso, diabéticos,
(con el líquido) Tartar de aguacate y tomates secos riesgo cardiovascular medio/alto y
embarazadas (si el queso está elaborado
- 15 g de zumo de limón 3. En un bol, mezcle el zumo de limón, con leche pasteurizada). No apta para:
- 50 g de queso cremoso los tomates secos y los aguacates. intolerantes a la lactosa, alérgicos a las
- 2 pellizcos de pimentón picante Distribuya la mezcla de tomates secos proteínas lácteas, vegetarianos y veganos.

26 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018

en crudo  Carpaccios, ceviches y más

Tiradito de Descubre más
lubina nikkei sobre la brunoise,
TM5  (TM31) la leche de tigre,
y el mirin en la
b Preparación: 15 min · Total: 15 min página 94
c Dificultad: baja

d 4 raciones

Leche de tigre
- 10 g de raíz de jengibre fresca,
en trozos
- 20 g de cebolla roja (y 30 g más
cortada en brunoise para servir)
- 1 trozo de apio de 3 cm
en rodajas
- 5 ramitas de cilantro fresco
(y 3 ramitas más para servir)
- 1 yogur griego (aprox. 120 g)
- 30-50 g de pasta de ají amarillo
(al gusto de picante)
- 40 g de zumo de lima
- 1 pellizco de sal

Salsa de sésamo
- 60 g de semillas de sésamo tostado
- 10 g de azúcar
- 50 g de salsa de soja
- 15 g de mirin
- 40 g de caldo de pescado

Montaje y terminación
- 1 lomo de lubina (aprox. 400 g
muy fresco y 50 g más de recortes
para la salsa) previamente
congelado y descongelado

Accesorios útiles: fuente para servir.

espátula, baje el ingrediente sésamo. Sirva con la cebolla por encima
Leche de tigre hacia el fondo del vaso. y espolvoreado con el cilantro picado.
1. Ponga en el vaso el jengibre, 20 g de 4. Agregue el azúcar, la salsa
cebolla roja, el apio y el cilantro, y pique de soja, el mirin y el caldo. Mezcle
4 seg/vel 7. Con la espátula, baje los 10 seg/vel 3. Retire a un bol y e Valores nutricionales por ración:
ingredientes hacia el fondo del vaso. reserve para servir. Energía 276 kcal · 1.154 kJ
2. Agregue 50 g de recortes Proteínas 29 g | Hidratos de carbono 10 g
de lubina, el yogur, la pasta de ají Montaje y terminación Grasas 17 g | Grasas saturadas 4 g
Fibra 2 g | Sodio 903 mg
amarillo, el zumo de lima y la sal. 5. Retire la piel y las espinas del lomo
Triture 1 min/vel 10. Vierta en un bol de lubina y córtelo en láminas muy finas Apta para: celíacos (si las salsas y pastas, el
y reserve para servir. Lave el vaso. con un cuchillo inclinado a 45º en caldo y el yogur están exentos de trazas de
gluten), control de peso y riesgo cardiovascular
relación a la superficie de trabajo.
medio/alto. No apta para: intolerantes a la
Salsa de sésamo Coloque el pescado en una fuente para lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas,
3. Ponga el sésamo tostado en el vaso servir. Ponga un poco de leche de tigre a los frutos secos o al marisco, diabéticos,
y triture 30 seg/vel 10. Con la en un lado y en el otro la salsa de embarazadas, vegetarianos y veganos.

Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 27

en crudo  Carpaccios, ceviches y más

Tataki de atún 1. Corte el solomillo de atún en 2 tacos
de 5 x 5 cm. Meta en un recipiente
TM5  (TM31)
adecuado a su tamaño y reserve
en el frigorífico.
b Preparación: 10 min
Espera: 20 min 2. Ponga en el vaso el jengibre y pique
Total: 30 min 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje
c Dificultad: baja el jengibre hacia el fondo del vaso.
3. Añada la salsa de soja, el vinagre de
d 4 raciones arroz, la salsa de ostras, el aceite de
sésamo, el zumo de limón y la pimienta,
-5  00 g de solomillo de atún fresco
y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta sobre
(calidad sushi, en un trozo,
el atún y deje marinar durante
previamente congelado
20 minutos. Transcurrido el tiempo,
y descongelado)
escurra el atún y reserve el aliño.
- 10 g de jengibre fresco
4. Mezcle en un recipiente todas las
- 50 g de salsa de soja
semillas de sésamo y reserve.
- 40 g de vinagre de arroz
5. Caliente una sartén y selle los tacos
- 20 g de salsa de ostras
de atún por todos los lados. Retire y
- 10 g de aceite de sésamo tostado
reboce en la mezcla de semillas de
- 20 g de zumo de limón recién
sésamo. Reserve en el frigorífico.
exprimido
6. Vierta el aliño reservado en la misma
- 2 pellizcos de ito togarashi*
sartén de sellar el atún y deje reducir
o de pimienta molida
durante 1 minuto. Vierta en la fuente
- 1 cucharada de semillas de
para servir y reserve.
sésamo blanco
7. Abra el tomate y, con cuidado, retire
- 1 cucharada de semillas de
los bloques de las semillas. Corte los
sésamo tostado
tacos de atún en rodajas y colóquelas
- 1 cucharada de semillas de
en la fuente con los dados de aguacate
sésamo negro
y las tiras de pepino. Decore con los
- 1 tomate
bloques de semillas de tomate. Sirva
- ½ aguacate en dados
inmediatamente.
- ½ pepino sin semillas, en juliana

Accesorios útiles: recipiente
hermético, sartén y fuente para servir.
Equipamiento de cocina: frigorífico y
cocina.

e Valores nutricionales por ración:
Energía 278 kcal · 1.161 kJ
Proteínas 31 g | Hidratos de carbono 4 g
Disfruta de recetas frescas y Grasas 15 g | Grasas saturadas 3 g
Fibra 2 g | Sodio 789 mg
ligeras ideales para afrontar los
días más calurosos del verano. Apta para: celíacos (si las salsas, las
Encuentra más ideas como esta especias y las semillas están exentas de
trazas de gluten), intolerantes a la lactosa,
en www.cookidoo.es alérgicos a las proteínas lácteas, control
de peso, diabéticos y riesgo cardiovascular
medio/alto. No apta para: alérgicos a
*D
 escubre qué es el ito togarashi en los frutos secos o al marisco, embarazadas,
la página 94. vegetarianos y veganos.

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en crudo  Carpaccios. ceviches y más Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 29 .

80 g de zumo de lima amarillo. el pimiento . en crudo  Carpaccios. Transcurrido este tiempo. durante 30 minutos. y añadirle frigorífico durante un mínimo de 2 horas. . pequeños (aprox.100 g de pimiento amarillo de lima. Vierta el contenido del vaso sobre el Grasas 3 g | Grasas saturadas <1 g en trozos Fibra 3 g | Sodio 382 mg .1 cebolla roja en cuartos cilantro. Remueva con la espátula y deje Apta para: celíacos.100 g de pimiento rojo en trozos pescado.1 chorrito de aceite de girasol reposar tapado dentro del frigorífico o al marisco. Trocee 2 seg/vel 5. embarazadas. 5-6 ramitas de e Valores nutricionales por ración: . espolvoréelos Equipamiento de cocina: frigorífico. Ponga el bol sobre la tapa y b Preparación: 10 min Espera: 2 h 30 min vierta dentro 60 g de zumo de lima. Cubra el bol . Ponga en el vaso la cebolla. ceviches y más Ceviche de corvina 1. el chile verde . d 4 raciones 2. control de peso. . dorada o pez espada. 1 pellizco de sal y 20 g de zumo Energía 163 kcal · 683 kJ . añada el aceite. TM5  (TM31) con 1 pellizco de sal y colóquelos en un bol de cristal. 2 cm). 30 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . Corte los filetes de corvina en dados Accesorios útiles: film transparente. puede -4  00-500 g de filetes de corvina el pescado en el cestillo y póngalo en añadir unas gotas de tabasco. intolerantes a la lactosa. en rodajas finas con rodajas de lima y con las hojas de No apta para: alérgicos a los frutos secos. el pimiento rojo. (sin piel ni espinas) una fuente.Puede reemplazar la corvina por c Dificultad: baja con film transparente y deje reposar en el lubina.Si no encuentra guindilla fresca. Sugerencias Total: 2 h 40 min Remueva con la espátula.4 rodajas de lima 1-2 ramitas de cilantro. Sirva decorado y riesgo cardiovascular medio/alto.6-8 ramitas de cilantro fresco y la sal. vegetarianos y veganos. diabéticos .1 chile verde o rojo fresco. gambas troceadas. Proteínas 26 g | Hidratos de carbono 8 g 4. escurra . alérgicos a las proteínas lácteas .3 pellizcos de sal 3.

es Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 31 . en crudo  Carpaccios. ceviches y más Aspira y friega de una pasada Reserva tu prueba en casa 91 831 19 12 www.kobold.

¿Compartirás también el postre? Espaguetis con 1. la lactosa. 32 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .2 chalotas 5. Ponga en el vaso las chalotas.60-70 g de dados de beicon con el tomillo y sirva. . pele las gambas y reserve los cuerpos. Escurra la No apta para: celíacos. . vegetarianos . . Añada el beicon y las gambas. lácteas o del huevo.035 kJ Proteínas 40 g | Hidratos de carbono 87 g TM5  (TM31) 2. intolerantes a pasta en el Varoma y reserve.es y disfruta de originales y sencillas propuestas adaptadas para dos personas.1-2 pellizcos de tomillo seco Si quieres seguir preparando recetas como estas.727 mg b Preparación: 30 min · Total: 30 min cocine el tiempo indicado en el Apta para: embarazadas. y. Pechuga a la barbacoa y toda la energía de la pasta.1 diente de ajo la pimienta y la pasta escurrida. . riesgo -1  200 g de agua cardiovascular medio/alto.200 g de espaguetis (3 min/Varoma/(/vel 1). el aceite Grasas 51 g | Grasas saturadas 18 g y la pasta. Fibra 9 g | Sodio 1. Añada por la abertura la sal. Mientras tanto.40 g de cebolla Programe 2 min/100°C/(/vel 1.1 pellizco de pimienta molida . alérgicos al marisco. c Dificultad: baja paquete/100°C/(/vel 1. enteras sin pelar (5 min/Varoma/vel 1). Añada la nata.150 g de nata . espolvoree . las yemas. alérgicos a las proteínas d 2 raciones 3. . entra en www.1 cucharadita de sal 4. la cebolla y el aceite.1 pellizco de sal .1 chorrito de aceite de oliva y rehogue 3 min/120°C/(/vel 1 . .cookidoo.2 yemas de huevo . diabéticos. . Trocee 3 seg/vel 5 control de peso. Ponga el agua en el vaso y caliente e Valores nutricionales por ración: beicon y gambas 10 min/100°C/vel 1.30 g de aceite de oliva Vierta en una fuente. el ajo.300 g de gambas frescas y sofría 5 min/120°C/vel 1 y veganos. la sal. SOMOS DOS Estas tres sencillas recetas del día a día destacan por su intenso sabor. Energía 965 kcal · 4. sin poner el cubilete.

SOMOS DOS Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 33 .

corte la pechuga Apta para: celíacos (si la salsa está exenta de trazas de gluten). Ponga el agua en el vaso. intolerantes a la lactosa. Abra con cuidado el film e Valores nutricionales por ración: . Energía 203 kcal · 846 kJ . alto y embarazadas. Accesorios útiles: film transparente. 3. SOMOS DOS Pechuga de pollo 1. control de la pechuga en un plato. riegue con peso. 1 cm. Proteínas 33 g | Hidratos de carbono 3 g de sésamo Grasas 6 g | Grasas saturadas 2 g . Mientras tanto. 34 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . 2.1 cucharadita de semillas Ponga la salsa del film en el vaso y. diabéticos. Coloque alérgicos a las proteínas lácteas. TM5  (TM31) Espolvoree con las semillas de sésamo y cierre el film enrollando los b Preparación: 30 min · Total: 30 min extremos. vegetarianos y veganos. Retire el 1 -1  pechuga de pollo sin piel ni hueso (aprox. Sitúe d 2 raciones el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. riesgo cardiovascular medio/ la salsa del vaso y sirva.300 g de agua sin poner el cubilete. Coloque la pechuga en c Dificultad: baja el recipiente Varoma. 300 g) Varoma. programe Fibra <1 g | Sodio 315 mg 1 min 30 seg/Varoma/vel 1. Tape y reserve. en rodajas de aprox. No apta para: alérgicos a los frutos secos.50-60 g de salsa barbacoa transparente para recuperar la salsa. Coloque la pechuga sobre un a la barbacoa cuadrado de film transparente y úntela con la salsa barbacoa. Vacíe el vaso.

Ponga el chocolate en el vaso y ralle Accesorios útiles: 2 boles. . fresas o frambuesas). . Proteínas 2 g | Hidratos de carbono 13 g Total: 35 min Grasas 19 g | Grasas saturadas 6 g Triture 15 seg/vel 5.10 g de jarabe de agave o de miel (gajos de naranja. la sal y el jarabe de agave.1 pellizco de sal -A  compañe la mousse con fruta fresca . -4 0 g de chocolate fondant para reserve en el frigorífico 30-40 minutos alérgicos a las proteínas lácteas (si se postres (50 % cacao) en trozos antes de servir.40 g de nata de soja o de nata -S  i reserva la mousse en el frigorífico (18 % materia grasa) para consumir más tarde. control de peso. embarazadas. No apta para: en trozos Sugerencias alérgicos a los frutos secos y diabéticos. intolerantes a la lactosa. SOMOS DOS Mousse de chocolate 1. . Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 35 . c Dificultad: baja Fibra 4 g | Sodio 201 mg baje lo triturado hacia el fondo del vaso y triture 15 seg/vel 4. Equipamiento de cocina: frigorífico. e Valores nutricionales por ración: b Preparación: 5 min 3.½ cucharadita de vainilla líquida aguacate se intensificará. Con la espátula. Incorpore el aguacate. Añada el aceite y programe 15 seg/50°C/vel 2. Energía 234 kcal · 976 kJ Espera: 30 min la vainilla. Apta para: celíacos (si el chocolate. la nata. baje el chocolate hacia el fondo del vaso. y aguacate 10 seg/vel 8. la nata d 2 raciones y el jarabe de agave están exentos de Reparta en 2 boles individuales y trazas de gluten). TM5  (TM31) 2. emplea nata de soja).80-100 g de aguacate maduro vegetarianos y veganos (si se emplea nata de soja y jarabe de agave).5 g de aceite de girasol cardiovascular medio/alto. Con la espátula. el sabor a . riesgo .

Esto ayudará a que los productos se doren con mayor rapidez. Semillas de lino pero para aprovechar todas sus en el interior de un recipiente trituradas propiedades y nutrientes lo ideal cerrado. etc. Durante un máximo de es tomarlas trituradas.Descubre. También se pueden agregar a sopas y guisos. conservarla en el frigorífico. girasol. comercializan en otros formatos ya que son muy sensibles a la derivados de las mismas: oxidación. se suelen espolvorear –justo antes de hornear– sobre galletas. conocidas como linaza.. que se obtiene Lo más apropiado es triturar de la molienda fina de las semillas la cantidad que necesitemos y y está considerada como un buen 36 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . enteras y molerlas directamente Las semillas de lino se en el momento de emplearlas. amapola. estas semillas nos reportan interesantes beneficios para la salud. De sabor muy parecido a las nueces. suponen una fuente extraordinaria de fibra y ácidos grasos Omega 3. antes o después de la cocción. bollos y barritas de cereales. Las semillas de lino o linaza se utilizan –remojadas previamente– para enriquecer la masa de panes y bizcochos. Consumidas de este modo las semillas de lino son una importante fuente de fibra. Harina de linaza. combinadas con otras semillas como sésamo. Lo más 30 días se conservará en perfectas recomendable es comprarlas condiciones. Además. las semillas de lino El lino es una planta herbácea cuyas semillas..

.  las semillas de lino Como las n semillas de lino tiene un alto porcentaje a calórico se recomiend que su consumo sea controlado Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 37 .. DESCUBRE.

Aceite de linaza. que se obtiene mediante el prensado de las semillas... Aceite de linaza Beneficios El consumo de semillas de lino tiene efectos muy saludables para nuestro Pan rústico con semillas de lino organismo y nos ayuda a: • Controlar el colesterol y triglicéridos (beneficios cardiovasculares).DESCUBRE. • Controlar nuestro peso (las semillas sin moler se emplean en dietas de adelgazamiento por su efecto laxante). Se utiliza siempre crudo y fresco para aliñar platos fríos y ensaladas. • Regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento (gracias a la presencia de mucílagos en la capa externa de la semilla).  las semillas de lino Snacks de semillas de lino sustituto de la leche y sus derivados Cápsulas en dietas veganas. Es muy rico en Omega 3 y Omega 6. • Absorber vitaminas. que deben ser recetadas por un médico o especialista en nutrición (la ingesta máxima recomendada es 10 g). Cápsulas. • Eliminar toxinas (efecto diurético y depurativo). 38 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .

intolerantes a .  las semillas de lino Harina de linaza Batido de plátano 1. TM5  (TM31) b Preparación: 5 min · Total: 5 min e Valores nutricionales por ración: c Dificultad: baja Energía 90 kcal · 378 kJ Proteínas 2 g | Hidratos de carbono 13 g d 6 raciones Grasas 3 g | Grasas saturadas <1 g Fibra 2 g | Sodio 2 mg . DESCUBRE. la leche de almendras y la miel están . y fresas con 2. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 39 . embarazadas y vegetarianos. 350 g de leche de almendras la lactosa.  cucharadas de semillas de lino 2 . 250 g de fresas Apta para: celíacos (si las semillas de lino. 1 plátano exentas de trazas de gluten). el plátano.. Sirva inmediatamente. alérgicos a las proteínas lácteas. Ponga en el vaso el lino y pulverice 1 min/vel 10. riesgo cardiovascular medio/alto. .. y mezcle 30 seg/vel 8. la leche semillas de lino de almendras y la miel. 1 cucharada de miel control de peso. diabéticos y veganos. Añada las fresas. No apta para: alérgicos a los frutos secos.

tan fresco. www. Además de ser una fibra vegetal que le aporta suavidad.99 €.laredoute. PVP: 499. Dispone de una Ideal para realzar tus plantas. tan propio del verano.com 40 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .99 €. www.es www.com Sácale el máximo partido a tu terraza y disfruta de reuniones al aire libre con nuestras sugerencias prácticas y decorativas.elcorteingles. PVP: 19. resistencia y brillo.5 cm. ruedas de teca maciza Oléron. PVP: 59.BAZAR TU TERRAZA DE VERANO Silla colgante LOVINA Su estructura de mimbre trenzado aportará un toque exótico a tu terraza y causará sensación entre tus invitados.maisonsdumonde. PVP: 299.maisonsdumonde. www.maisonsdumonde.00 €.com Puf REDONDO DE YUTE El yute le da a este puf ese toque tan natural. Guirnalda de 10 ledS Ilumina tu terraza y crea un ambiente especial con esta guirnalda de bambú y mimbre con diseño en forma de piña. www. PVP: 94.00 €. Recuerda que el Medidas: Ø 34 x 58.es CUBRETIESTOS FLORIAN Tumbona reclinable con ruedas Cubretiestos de cemento sobre Disfruta de la comodidad de la tumbona con una silleta de madera plegable. colchón se vende por separado. Su cojín está relleno de espuma de poliuretano. balda corredera reposavasos.95 €.

Su uso no es dañino terraza. con estampado blanco y negro. Medidas: 1. diámetro: 13 cm. Alto: 8 cm. www.com www.com Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 41 .80 m (alto).35 €.com FAROLILLO DE BAMBÚ CON ASA El accesorio perfecto para las cálidas noches de verano. www. www. PVP: 24.hm.manor.com BOL DE PORCELANA Con formas clásicas y redondeadas. fabricado en porcelana Pon el toque final a la resistente apta para microondas decoración de tu terraza y lavavajillas. www.36 €. PVP: 19. este bol es un básico para presentar tus aperitivos y snacks. PVP: 20. PVP: 390. Fabricado en porcelana con diseño pintado. Contiene 50 varitas. BAZAR PLATO DE PORCELANA Plato llano con diseño pintado Funda de cojín en negro.99 €. Tiene un tacto agradable y olor natural. con este cojín de lino PVP: 4. Este incienso actúa biombo de tres hojas podrás produciendo perfumes que desagradan a los separar cualquier espacio en la mosquitos auyentándolos. PVP: 4.es MANTEL REDONDO DE ALGODÓN Mantel en tejido de algodón grueso con motivo estampado.99 €.ch INCIENSO DE CITRONELA Y SAL MARINA Biombo de bambú y metal Elaborado a partir de aceite de citronela Con este sencillo y ligero totalmente natural.00 €. www. www.vilmupa.99 €. PVP: 2.anthropologie.39 m (largo) para el medioambiente.amazon. x 1.95 €.hm. aguanta bien las inclemencias meteorológicas y cuenta con recipiente de cristal interior para proteger la vela.com natural.hm. Diámetro: 150 cm. Diámetro: 21 cm.

50-100 g de pulpa de sandía o a los frutos secos.50 g de aceite de oliva Energía 101 kcal · 423 kJ . espolvoreadas con curry en polvo. la pasta de curry. en trozos . la pimienta y el hielo. ni pedúnculo (opcional) . Triture 3 min/vel 10.350 g de tomate maduro en cuartos Accesorios útiles: recipiente . las sopas frías son un clásico del verano que no debe faltar en nuestro frigorífico.1 cucharadita de sal Grasas 7 g | Grasas saturadas <1 g Fibra 1 g | Sodio 205 mg . -8  00 g de pulpa de sandía sin piel ni pepitas. intolerantes a la lactosa. Sopa fría de 1.100 g de cebolleta tierna en trozos hermético y 8 brochetas. control de peso. el aceite. . riesgo cardiovascular medio/alto. Sirva decorado con brochetas de d 8 raciones sandía en forma de dados o de bolas. sandía al curry el tomate. Sopas frías para refrescarse con cuchara Ligeras y muy fáciles de hacer (las tendrás listas en 15 minutos). 2. 42 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .½-1 chile rojo fresco sin semillas Equipamiento de cocina: frigorífico. el vinagre. Ponga en el vaso la sandía. el chile. alérgicos a las proteínas lácteas . TM5  (TM31) la sal. vegetarianos y veganos. sin piel ni pepitas diabéticos. la cebolleta.250 g de cubitos de hielo Apta para: celíacos (si las especias están o de agua muy fría exentas de trazas de gluten). Vierta en un recipiente b Preparación: 10 min · Total: 10 min hermético y reserve en el frigorífico c Dificultad: baja hasta el momento de servir. Te proponemos cinco opciones que se salen de lo habitual.½ cucharadita de curry en polvo embarazadas. Disfrútalas heladas.20 g de vinagre de jerez Proteínas 1 g | Hidratos de carbono 9 g .1 cucharada de pasta de curry rojo o 1 cucharadita de curry en polvo e Valores nutricionales por ración: .2 pellizcos de pimienta molida . .

sopas frías Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 43 .

Fibra 1 g | Sodio 206 mg . diabéticos. aprox. En un bol. grass 1. 5. la salsa de . vegetarianos y veganos. Ponga en el vaso el lemon grass y TM5  (TM31) pique 5 seg/vel 6. b Preparación: 15 min · Total: 15 min vaso. y cardiovascular medio/alto y embarazadas. . Apta para: celíacos (si el caldo. Accesorios útiles: colador de malla baje el lemon grass hacia el fondo del fina y recipiente hermético.380 g de maíz en conserva lácteas. Con la espátula. Energía 82 kcal · 342 kJ -1  tallo de lemon grass fresco Aclare el vaso.1 lata de berberechos al natural 4. la leche de coco y la pimienta están (en conserva. Equipamiento de cocina: frigorífico.150 g de leche de coco triture 3 min/vel 10. intolerantes el maíz. el líquido de los berberechos. 115 g) pescado reservado. c Dificultad: baja 2. 44 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . cuele los berberechos a Grasas 1 g | Grasas saturadas <1 g de 1 cm) través de un colador de malla fina.2 pellizcos de pimienta molida un recipiente hermético junto con al marisco. riesgo (escurrido) la pimienta y la salsa de pescado. Vierta en No apta para: alérgicos a los frutos secos o . exentos de trazas de gluten). sopas frías Sopa fría de maíz -1  cucharada de salsa de pescado los berberechos y reserve en el con berberechos -1  cucharada de cilantro fresco picado frigorífico hasta el momento de servir. la leche de coco.400 g de caldo de pescado Reserve el líquido y los berberechos. control de peso. alérgicos a las proteínas . Incorpore el caldo y programe 5 min/100°C/vel 2. Ponga en el vaso el caldo de pescado. a la lactosa. Cuele con d 6 raciones e Valores nutricionales por ración: un colador de malla fina y reserve. Proteínas 5 g | Hidratos de carbono 13 g (cortado por la mitad y en trozos 3. Sirva la sopa con los berberechos y al aroma de lemon espolvoreada con el cilantro picado.

. Retire sobre a la lactosa. (y algo más para decorar) . y triture Fibra 3 g | Sodio 316 mg . la sal. 120 g) huevo (si las tortillas están exentas de trazas . sartén y papel de cocina. 4 ramitas de cilantro fresco 3.400 g caldo de ave frío cilantro picado y con los trozos de . Energía 262 kcal · 1. En una sartén. el tomate. 40 g de zumo de lima 3 min/vel 10. intolerantes . de las mismas).100 g de leche evaporada Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 45 . . ½-1 chile jalapeño fresco 2. e Valores nutricionales por ración: el jalapeño.  00 g de aguacate 4 la pimienta y 50 g de aceite. sopas frías Crema de -1  pellizco de pimienta molida Accesorios útiles: recipiente guacamole -1  00 g de aceite de oliva -3  tortillas de trigo en trozos hermético. Proteínas 5 g | Hidratos de carbono 13 g Grasas 21 g | Grasas saturadas 4 g . c Dificultad: baja el zumo de lima. 1 tomate (aprox.40 g de tequila tortilla crujientes. alérgicos a las proteínas papel de cocina y reserve para servir. lácteas. el tequila. 4 ramitas de cilantro. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico Apta para: alérgicos a las proteínas del .096 kJ d 8 raciones el caldo. Ponga en el vaso el aguacate. vegetarianos y veganos. control de peso y diabéticos. Equipamiento de cocina: frigorífico y TM5  (TM31) cocina. b Preparación: 15 min · Total: 15 min 1. la leche evaporada. Sirva la crema espolvoreada con embarazadas. riesgo cardiovascular medio/alto. 1½ cucharaditas de sal y fría los trozos de tortilla. la cebolleta. 100 g de cebolleta tierna hasta el momento de servir. . caliente el aceite No apta para: celíacos.

embarazadas. Descubre más recetas en www. la pimienta y el caldo de verduras. 50 g de zanahoria en trozos . Prepara diferentes y originales gazpachos y sopas frías ideales para disfrutar durante estas calurosas fechas. 400 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas . 30 g de aceite . alérgicos a las proteínas lácteas.cookidoo. 50 g de picatostes . 2 pellizcos de sal . Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1 (5 min/Varoma/vel 1). 2. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir. Ponga en el vaso el puerro. e Valores nutricionales por ración: Energía 92 kcal · 386 kJ Proteínas 2 g | Hidratos de carbono 8 g Grasas 5 g | Grasas saturadas <1 g Fibra 3 g | Sodio 194 mg Apta para: intolerantes a la lactosa. Equipamiento de cocina: frigorífico. la zanahoria y el aceite. riesgo cardiovascular medio/alto. control de peso. 500 g de caldo de verduras .es 46 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .  00 g de puerro en rodajas 1 . 1 diente de ajo . el ajo. 2 pellizcos de pimienta molida . 3. Añada las judías blancas. y triture 2 min/vel 10. la sal. 1. vegetarianos y veganos. No apta para: celíacos. diabéticos. 1 cucharada de cebollino fresco picado Accesorios útiles: recipiente hermético. Sirva la crema con picatostes y cebollino picado. sopas frías Crema fría de alubias TM5  (TM31) b Preparación: 15 min · Total: 15 min c Dificultad: baja d 6 raciones .

20 g de vinagre de manzana 1. la miga .5 cm) la manzana y riegue con 10 g de -1  0 g de vinagre de manzana vinagre. Ponga en el vaso el ajo.250 g de agua de huevo.250 g de cubitos de hielo o de agua y la sal. el agua. Ponga un bol sobre la tapa. el aceite alérgicos a las proteínas lácteas o a los frutos secos. sopas frías Sopa de manzana Montaje Montaje -1  00 g de manzanas Golden (en 2. la clara Apta para: intolerantes a la lactosa. pese TM5  (TM31) dados de 0. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 47 . el vinagre.50 g de aceite de oliva las pasas. . e Valores nutricionales por ración: . alérgicos a las proteínas . No apta . el hielo. vierta en un recipiente embarazadas y vegetarianos. y triture 3 min/vel 10. .2 cucharadas de pasas sin semillas hasta el momento de servir. del huevo y veganos. Añada riesgo cardiovascular medio/alto. . la manzana. diabéticos. Energía 166 kcal · 693 kJ . d 6 raciones Accesorios útiles: recipiente -½  diente de ajo hermético.300 g de manzanas Golden (peladas.100 g de miga de pan blanco Equipamiento de cocina: frigorífico. Proteínas 3 g | Hidratos de carbono 19 g descorazonadas y en trozos) Grasas 9 g | Grasas saturadas 1 g Fibra 2 g | Sodio 567 mg .1 clara de huevo de pan. Sirva la sopa bien fría b Preparación: 10 min · Total: 10 min -6  tallos de apio tiernos decorada con los dados de manzana y c Dificultad: baja los tallos de apio. control de peso.1½ cucharaditas de sal hermético y reserve en el frigorífico para: celíacos.

EL HIELO PERFECTO Para tus bebidas de verano Por Liliana Fuchs · @akane86 Aunque apetecen todo el año. del fracaso. Lleva y elegir bien cada variedad puede tus bebidas a otro nivel sorprendiendo con hielos separar un buen cóctel del éxito o muy originales que nunca aguarán tu copa. • Cubitos. Puedes conseguir resultado. Por mucho que se llamen cubitos. El hielo más clásico no y nadie quiere ver su zumo aguado tiene por qué ser aburrido. refrescantes y también juega su papel en la El hielo no es solo agua congelada: hay muchas formas de prepararlo presentación para hacerlas irresistibles. efectos muy llamativos con otras Cualquier barman sabe que hay variedades que además combinan que mimar la presentación del hielo mejor con ciertos tipos de bebidas. propias bebidas caseras. para triunfar con un buen cóctel. y qué mejor que especial de sabor y aroma con hacerlo disfrutando de nuestras ingredientes naturales. Las altas temperaturas invitan a organizar comidas al aire libre o noches de A cada bebida. personalizar el hielo en casa es una manera fácil de sorprender con nuestras Ya sabemos lo importante que es elaboraciones. Además. gran parte de su poder de cócteles y zumos son los reyes del verano. también entran primero por los ojos y. también 48 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . ya sea jugando con mantener una buena hidratación formas divertidas o dando un toque en verano. por eso. los refrescos. seducción está en cómo lucen antes El hielo es imprescindible para conseguir bebidas del primer sorbo. pero si no cuidamos la calidad el cubo no tiene la exclusividad en del hielo podríamos arruinar el el mundo del hielo. Las bebidas geométricamente perfectos. su hielo cócteles con amigos en la terraza. Hay por culpa de cubitos que se derriten cubiteras especiales para cubos demasiado rápido.

En coctelería se utiliza para el secreto del hielo perfecto combinados cortos como el whisky Esos cubitos impolutos y resistentes 4. emplear moldes flexibles como los Cubitos de silicona o con mecanismos para 2. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 49 . bebidas frías de café. enturbian el agua congelada primero hay que hervirla unos minutos y dejarla enfriar a temperatura ambiente. El hermano pequeño del anuncios de la tele no son obras transmitan olores fuertes. El primer punto importante es desmoldarlo. incolora. Hay que ser pacientes para que perfectos como los de la mejor recetas clásicas tropicales como el se endurezca bien dejándolo varias barra de coctelería. No es aconsejable hielo para aumentar el efecto del frío. En algunos países es muy típico servir siropes dulces de fruta sobre este hielo. En el congelador no guardar on the rocks. más empleado en coctelería para conseguir en casa hielos tan 5. es el de ciencia ficción. es tendencia  El hielo perfecto • Frappé. como estrellas o animales. que salen en las revistas y en los el hielo cerca de alimentos que • Fizz. mojito o la caipiriña. duradero y reluciente gaseosas. Hielo picado de tamaño más grueso que el frappé. Es recomendable usar moldes o cubiteras de calidad y siempre bien limpios. Para no estropear el copa. Cobbler Conserva mejor la temperatura sin Frappé derretirse y luce muy bonito en la combinado. Permite llenar horas. gracias a los colores vivos del efecto no se remueve una vez servido. mocktails sin alcohol y zumos. Para evitar las impurezas que que salgan más fácilmente. transparente y sin porque se nos derretirá. limonada y licuados de frutas naturales. utilizar agua mineral de buena usar el truco del agua caliente calidad. Enfría y se derrite rápidamente por lo que se utiliza sobre todo para granizados. casi molido. Consiste en un picado fino con textura de nieve. lo mejor es aromas extraños. • Granizo o cobbler. y tener mucho cuidado al más la copa con más volumen de 1. aconsejable para refrescos. como cubito y con forma de canica. El hielo en trozos compactos (sean de la forma que sean) es el más Transparente. esferas y con formas divertidas. es posible carne o pescado. especial para cócteles dulces decorados con fruta natural. 3.

• Café o leche. • Licores de frutas. Cuando hagas zumo natural recuerda destinar una parte a la cubitera para tener siempre a mano hielos refrescantes y sabrosos para enfriar directamente en vasos de leche o tus licuados. bien con la misma bebida. También son perfectos para dar un toque distinto a la limonada casera. • Zumos de fruta fresca. Prepara de sabor. para una bebida más suave. Una forma fácil de evitarlo es preparar hielos saborizados.es tendencia  El hielo perfecto • Barras de hielo. Tan sencillo un café con hielo aguado y sin sabor como triturar la pulpa de la fruta si lo enfrías con hielos de café o de más madura y congelarla para crear leche. Recuerda que solo los licores de baja graduación (menos de 12%) se congelarán en la mayor parte de los congeladores De puré de frutas domésticos. Utilízalos para enfriar tus infusiones favoritas más tus smoothies y batidos. bien con sabores diferentes que potencien la receta de nuestro combinado. Nunca más tendrás • Purés de fruta. Puede utilizarse como cuchara para remover. Congela algún foto: www. o sírvelos concentradas para aromatizar De café De manzanilla hielos de forma natural con los que podrás crear aguas aromatizadas muy refrescantes. casi todo.com licor afrutado de color vivo para aromatizar y teñir tus cócteles veraniegos. por ejemplo: aperol foto: cosascaseras. Los cítricos van con bebidas vegetales. Enfriando con mucho sabor Es inevitable: los hielos se derriten y terminan aguando nuestras bebidas. cubitos muy saludables y llenos • Té e infusiones. La versión Con frutas o menta larga y delgada del cubito diseñada especialmente para encajar en botellas o copas muy altas y estrechas.cafescaballoblanco.com o crème de cassis. 50 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .

Con purpurina Con hierbas frescas el clavo de olor o el cardamomo también se prestan para animar los hielos con sus bonitas formas y su potencia aromática. Las pequeñas bayas una cápsula del tiempo. pero es importante utilizar elementos comestibles bien limpios para que la bebida sea segura. moras…) • Hierbas frescas. • Purpurina y oro comestible. El procedimiento es sencillo: llena los huecos de la Con flores cubitera hasta la mitad. Están diseñados para la alta repostería. • Flores. También podemos hacerlo con concretas. Pueden añadir o no sabor. El hielo además de congelarlo en su totalidad.com lima y limón. No desperdicies el vino de esa botella que se ha quedado abierta. Utiliza agua destilada o un almíbar casero para crear efectos de brillos sorprendentes en las copas. Crean un efecto son ideales para atrapar en cubitos natural y ecológico muy veraniego o directamente congelarlas enteras en todo tipo de bebidas. los zumos o pimienta. Las también se pueden aprovechar especias enteras como los granos de para enfriar el agua. Ideal para los cócteles estivales. aprovecha para congelar las sobras y tendrás cubitos estupendos para enfriar la sangría y tus cócteles espumosos con fruta de verano. Prueba también rodajas de para el bloody mary y menta para foto: somethingturquoise. (arándanos. añade más agua para terminar cualquier refresco. Las flores comestibles • Botánicos y especias. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 51 . Hielos decorados Dale un punto más festivo y sorprendente a tus bebidas con hielos decorados que atraparán todas las miradas. es tendencia  El hielo perfecto • Vino o cava. Aprovecha y enfriar luego tus bebidas con sus aromas para potenciar recetas ellas. coloca los adornos y una vez congelado. frambuesas. las bayas de enebro. protege su delicada belleza como • Fruta natural. albahaca pepitas. por ejemplo hojas de fresas sin rabito o granos de uva sin verbena para la limonada. pero podemos usarlos también para dar un punto chic y de glamour a nuestras bebidas. el mojito.

FRÍO COMO EL HIELO Juega con las diferentes formas del hielo para que tus bebidas permanezcan heladas. Tiene un diámetro de 24 cm. Es ideal para servir hielo picado o rellenar la cubitera. PVP: 14. posibilidad de añadir porciones de ideal para usar únicamente los cubitos que se ingredientes en su interior y dar más necesiten y guardar los demás.marialunarillos. sin www.tiendacrisol.90 €. www. www.es 52 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . Cada tipo tiene su finalidad y en estos moldes y recipientes encontrarás lo necesario para combatir el calor del verano.com MOLDE CUBITOS ESTRECHOS OXO Mantén tus bebidas frías con esta bandeja para 12 cubitos de hielo alargados especialmente diseñados para introducir fácilmente en los estrechos cuellos de las botellas.95 €. PVP: 5.com tocar los cubos. www. CUBITERA HIELOS CÚBICOS Su diseño permite crear CUBITERA JOSEPH JOSEPH hielos en forma de cubo con la Cubitera con mecanismo de liberación y tapa.99 €. PVP: 14. PVP: 13. También es perfecta sabor así a tus cócteles. para servir el hielo directamente en las bebidas.63 €.es Pala para hielo BOJ Dispensa el hielo rápidamente entre tus invitados con esta pala fabricada en acero inoxidable.elcorteingles.amazon.

es BANDEJA DE HIELO DELFÍN Estas cubiteras son flexibles y además tienen formas SET PARA BOLAS DE HIELO divertidas y colores alegres. PVP: 14. www. www.90 €. www. y su grifo en la parte inferior permite llenar de una forma práctica vasos y copas.es CUBITERA CON ABRIDOR MINT Práctica cubitera de 12 litros de capacidad.5 cm. Tiene una capacidad de 5 litros. PVP: 11.05 €.00 €. Tiene una tapa en la parte superior para rellenarlo de bebida y muchos hielos. Garantía de 3 años.com AGITADORES DE HIELO Agita y enfría las bebidas al mismo tiempo. Tiene unas medidas de 30 x 26 cm e incluye abridor de botellas.es CUBITERA TIBURÓN Cubitera de silicona con mordiscos para fabricar cubitos de hielo con forma de aletas de tiburón. La www. por lo que mantienen la bebida PVP: 4. PVP: 4. PVP: 7. Tienen un diámetro de 6. www. www.aliexpress.tescomaonline.es PINZAS PARA HIELO PRESTO Sirve los cócteles con el estilo y la elegancia que te caracterizan. www.com mejor forma de enfriar el whisky.amazon.casika.alambique.00 €.46 €. Contiene una tapa hermética que marca la medida idónea de agua para congelar y además evita que se vierta en el congelador. PVP: 22. Con soporte apilable para preparar varios agitadores a la vez. www. aptas para lavavajillas.90 €.curiosite.es cubos XXL MyDRINK Este molde congela los hielos en forma cuadrada y de tamaño XXL.es Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 53 . refrescar cualquier ocasión. BAZAR DISPENSADOR DE BEBIDAS KILNER Dispensador de bebidas fabricado en vidrio azul grueso y resistente. Fabricadas en acero inoxidable de primera calidad.tescomaonline. fría durante más tiempo.90 €. ¡Nadie volverá a robarte el gin tonic! PVP: 5. Set de 5 unidades. No impiden beber y pueden fijarse a la pared del vaso. Molde de silicona para hacer Consigue cubitos de hielo originales esferas de hielo que de distintas formas para se funden lentamente en el vaso.tescomaonline.90 €. PVP: 27.

estas experiencias son para mí una forma de vida. Desde los 17 años se ha formado en el mundo elaborar mis recetas. ¿Cómo se vive la cocina en un plató? Lo cierto es que la cocina en plató no Desde muy joven te has formado al Has trabajado en restaurantes del se parece en nada a la cocina que lado de grandes cocineros vascos norte. cocina vasca de vanguardia. foto: canal cocina. en el Pirineo desarrollamos en casa o en un como Arzak. ¿En restaurante. una droga sana que 54 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . lugares tan diferentes me hizo también de la personalidad de cada aprender muchas cosas sobre las ¿Cuál es tu modo de entender la uno de los grandes chefs con los cocinas de cada región. leridano o en la Costa Brava. que después de tantos años ya aprendí muchísimo. Hoy en día cocina? Para mí la cocina es una que trabajé. La presión del tiempo ¿Cómo fue aquella época? La qué medida ha influido la tradición es terrible.. con una larga trayectoria televisiva. Este chef. de todo el país. Y no solo de Viajar durante tantos años por empiezo a tener controladas. Un espíritu aventurero que televisión en diversos programas se hace sentir en su trabajo. Arguiñano o Subijana. ¡Y las cámaras! Aunque..EN LA COCINA CON. 1979) siempre lo ha ayuda inestimable a la hora de tenido claro. plato a plato. tanto las del programa de cocina como las de de la alta cocina y ha trabajado en prestigiosos restaurantes mi vida cotidiana.. sobre todo porque cocina actual? Soy un privilegiado.. disponible en todos los operadores de tv de pago de españa Julius Bienert Julius Bienert (Palma de Mallorca. sigue apostando por acercar la cocina de calidad A partir de 2006 das el salto a la a los más jóvenes e inexpertos. verdad es que aquella época fue de lugares tan distintos en tu mirado con perspectiva. en Canarias. son cosas muy especial. de Canal Cocina y TVE.

pero es haces. parte es la más complicada. no repetir recetas. productos muy frescos. En ¿crees que nos organizamos bien máximo de la comida sana? definitiva. creación de nuevas recetas? Esta cocinar con mucho amor. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 55 . Disfrutar con lo que Siempre están a punto y dispuestas muchos años dando guerra. soy un desastre para y el bolsillo te lo permita) productos muchas cosas. Comer un trabajo muy duro porque las herramienta en la cocina y en la de forma equilibrada es muy ideas se van agotando. ¿Cómo canso de cocinar. ganas. Yo.500 recetas y ingredientes. También debo jugar con los productos de temporada y con las cosas que me facilitan la tarea. a pie de playa. conceptos para disfrutar al día. Es una herramienta brutal que nos lo para mí son una ayuda inestimable a pone todo muy fácil. algún sueño? El reto es seguir cocinando en 22 minutos y. Llevamos más de 1. y vender cada día algo diferente.. pero en la cocina de temporada. Las tiendas y los ¿Cómo trabajas ante el papel en tenemos que ser muy organizados. Estos son los mejores que son mis grandes aliadas. sea lo que sea. Tengo que ir a comer a muchos sitios. importante y la calidad y variedad siempre se me ocurren cosas nuevas y divertidas para cocinar. Mi sueño es montar un chiringuito de madera. En el ámbito familiar. es la mejor para deleitar al consumidor.tv/generos/docurealities/recording-the-world-julius no tiene tiempo para cocinar? Un consejo rapidísimo. Si por cualquier la cocina o cómo trabajar en podemos combinar estos dos circunstancia dejo de hacerlo un equipo. a la hora de afrontar la trabajar en equipo y. Cerciorarme de que estén equilibradas y no incidir en los mismos ingredientes. EN LA COCINA con. cariño y vivimos en el país de las conservas. cocinar para mí es un en la cocina? Hay de todo. ejemplo. mercados de barrio tienen siempre blanco. por Comprando (siempre que se pueda placer. leer muchas revistas y libros para renovarme y no repetir recetas. ¡Imprescindibles para cocinar en 22 minutos! ¿Cuáles son tus nuevos retos en la profesión? ¿Alguna ambición. me siento extraño. algo que necesito También ofreces charlas sobre Eres un apasionado de la comida hacer todos los días. la hora de elaborar mis recetas”. Que se “Viajar te aporta experiencias que compren un Thermomix®. sobre todo las conservas. Por suerte vida. solteros y otra gente con prisa muestras tu preocupación por el tiempo que pasamos en la cocina.  Julius Bienert no se puede dejar. como dije antes. Nunca me cómo gestionar los problemas en low cost de calidad.. Canarias podría ser el lugar perfecto… Tanto en el programa Julius Express como en tu libro Recetas rápidas para jóvenes. sobre todo. Además. ¿Qué consejo le darías a la gente que foto: prointel.

EN LA COCINA con. las almendras tostadas troceadas sobre todo cuando quiero y la sal negra en escamas. de productos en nuestro país nos propongo es un ajoblanco de 5. y triture 15 seg/vel 6.  Julius Bienert Ajoblanco de fresones TM5  (TM31) b Preparación: 10 min · Total: 10 min c Dificultad: baja d 6 raciones -1  00 g de miga de pan blanco -4  00 g de agua -1  00 g de almendras crudas sin piel -2  50 g de fresones -1  diente de ajo -½  cucharadita de sal -7  0 g de aceite de oliva virgen extra -1  00 g de cubitos de hielo -3  0 g de vinagre de jerez -3  0 g de almendras tostadas troceadas -s  al negra en escamas foto: canal cocina. Mi madre me sitios que me gustan. en Barbate. 56 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . Coloque un bol sobre la tapa su báscula y sus recetas son del vaso y pese la miga de pan y mi casa desde hace sencillamente perfectas. Por eso la receta que os momento de servir. medio/alto. Retire y reserve. 2. riesgo cardiovascular enseño a ella muchos trucos. son los gazpachos. Incorpore el agua. que no podría Fibra 4 g | Sodio 391 mg tenía prohibido usarlo sin su decir uno solo. para tapear este verano? Una Proteínas 6 g | Hidratos de carbono 12 g Recuerdo esta maravilla desde que pregunta complicada… Hay tantos Grasas 24 g | Grasas saturadas 3 g tengo uso de razón. Sirva muy frío espolvoreado con lo ponen muy fácil. sobre todo en repostería: 1. ¿Usas Thermomix®? ¿En qué conquistar a alguien por el paladar. embarazadas. alérgicos a los frutos secos. Thermomix® me resulta muy útil para infinidad está presente en de cosas. cabeza El Campero. vegetarianos Aunque también es verdad que los donde se come un atún de y veganos. y triture 2 min/vel 10. Quedan finísimos y reserve en el frigorífico hasta el deliciosos. el ajo y ½ cucharadita de sal.194 kJ casa desde hace más de 30 años. ¿Cuál es la receta elaborada con los fresones. 200 g de agua. aspectos te resulta más útil? El e Valores nutricionales por ración: Thermomix® está presente en mi ¿Nos recomiendas un restaurante Energía 286 kcal · 1. No apta para: celíacos y dos aprendemos siempre cuando almadraba que quita el hipo.. fresones con el que suelo triunfar. un acierto total 4. Equipamiento de cocina: frigorífico. Ahora soy yo quien Thermomix® que más repites en casa? ¿Y la que te garantiza 3. salmorejos y hielo y el vinagre. le enseña trucos el éxito en una cena veraniega con amigos? Para mí. y triture 15 seg/vel 6. los cubitos de a mi madre”.. ¿Norte o sur? Apta para: intolerantes a la lactosa. supervisión y hoy soy yo quien le Ahora mismo se me viene a la alérgicos a las proteínas lácteas. Retire a un recipiente hermético y sopas frías. “Thermomix® cocinamos juntos. Ponga en el vaso las almendras. diabéticos. Añada la miga de pan remojada y el aceite. control de peso. más de 30 años. disponible en todos los operadores de tv de pago de españa Accesorios útiles: bol y recipiente hermético.

.EN LA COCINA con..  Julius Bienert Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 57 .

58 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . las posibilidades en la cocina son infinitas. Además. Sin duda. un buen plato de pasta fría nos aportará ambas cosas al mismo tiempo. Pasta en frío Con la intensa actividad del verano necesitamos un suplemento extra de energía y controlar el calor. como te mostramos en estas refrescantes y nutritivas recetas.

control de peso. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 59 . diabéticos. . y trocee 10 seg/vel 4. vegetarianos y veganos. Programe .  8 placas de canelones (precocidas) 1 los huevos. e Valores nutricionales por unidad: Energía 109 kcal · 455 kJ Proteínas 7 g | Hidratos de carbono 6 g Grasas 6 g | Grasas saturadas 1 g Fibra <1 g | Sodio 159 mg Apta para: intolerantes a la lactosa. Ponga las placas en un bol y de cangrejo y jamón cubra con agua para que se hidraten. riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. Sitúe el recipiente Varoma en su d 18 unidades posición y ponga los langostinos y . la mayonesa y la pimienta. 100 g de lonchas de jamón de York 4. Reparta el relleno. Mezcle con la espátula y reserve. 2 huevos el grifo de agua fría. 2. Ponga . decore con los langostinos y los tomates y sirva o reserve en el frigorífico. Ponga en el bol junto con los huevos. forme los canelones y colóquelos en una fuente. 8-10 cucharadas de mayonesa en un bol grande y reserve. Ponga en el vaso la lechuga y 500 g TM5  (TM31) de agua. alérgicos a las proteínas lácteas o a los frutos secos (si la mayonesa está exenta de trazas de los mismos). Accesorios útiles: bol grande y paño de cocina. Escurra las placas de los canelones y colóquelas extendidas sobre un paño de cocina. pasta en frío Canelones fríos 1. 1 pellizco de pimienta molida 5. 6. 18 langostinos crudos los langostinos y los huevos bajo . Ponga en el vaso 300 g de agua. Vierta la lechuga en el cestillo para b Preparación: 40 min · Total: 40 min escurrirla y reserve. pélelos y reserve. Añada al bol la lechuga escurrida. Retire el . Refresque . 100 g de lechuga Varoma y vacíe el vaso. Ponga en el vaso el jamón y los . c Dificultad: media 3. Cubra con la mayonesa. . No apta para: celíacos. Ponga los huevos pelados en . alérgicos a las proteínas del huevo o al marisco. 800 g de agua 20 min/Varoma/vel 1. 5-6 tomates cherry en cuartos palitos de cangrejo y trocee 4 seg/vel 4. 100 g de palitos de cangrejo el vaso y trocee 2 seg/vel 4.

alérgicos a las recetas disponibles en a las proteínas lácteas o a los frutos www. No apta para: provecho a este alimento gracias celíacos. Ponga en el vaso los pistachos y trocee 5 seg/vel 6.agua encima una capa de crema de queso.361 kJ Proteínas 21 g | Hidratos de carbono 23 g Grasas 43 g | Grasas saturadas 23 g Fibra 3 g | Sodio 495 mg La pasta es uno de los ingredientes Apta para: alérgicos a las proteínas del más versátiles y utilizados en huevo (si las placas de pasta y los quesos nuestro día a día. e Valores nutricionales por ración: Energía 565 kcal · 2. Ponga las placas en un bol y queso y brevas cubra con agua para que se hidraten (aprox. intolerantes a la lactosa. Espera: 30 min 3. Retire a b Preparación: 20 min un bol y reserve. .4-5 brevas cortadas en láminas 5. pasta en frío Lasaña fría de 1.40 g de pistachos espolvoree con pistachos. riesgo cardiovascular medio/alto y veganos.es secos. 70 g) el aceite de oliva.200 g de queso de cabra fresco con otra placa. sin corteza y termine con una placa. diabéticos. Ponga . TM5  (TM31) 2. 4.cookidoo. colóquelas d 4 raciones sobre un paño de cocina y córtelas -9  placas de canelones por la mitad. -E  sta receta se monta en raciones individuales cortando a la mitad las placas para canelones pero. Ponga en el vaso el queso Total: 50 min cremoso y el queso de cabra.200 g de queso cremoso encima 2 rodajas de brevas y cubra .6 chorritos de miel tiernos de ensalada y sirva o reserve . -P  uede reemplazar las brevas por higos. Repita el procedimiento en rulo. Riegue con la miel y en rulo con corteza (aprox. ponga . 60 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .6 rodajas de queso de cabra de cabra. embarazadas y vegetarianos. 30 minutos). si lo desea.6 chorritos de aceite de oliva en el frigorífico. Sigue sacando están exentos de trazas del mismo). control de peso. puede hacer una lasaña grande y cortarla en porciones. Escurra las placas. . gratine antes de Accesorios útiles: paño de cocina. y c Dificultad: baja mezcle 15 seg/vel 3. servir el queso y las rodajas de breva de la superficie de la lasaña.60-80 g de hojas variadas de ensalada (mezclum) Sugerencias -C  on un soplete. . Coloque encima de cada lasaña de 1-2 mm una rodaja de breva y una de queso . Decore con brotes . Coloque en 6 platos (precocidas) individuales media placa.

pasta en frío Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 61 .

No apta para: celíacos. las aceitunas. con la y escurridas pasta y los guisantes. Proteínas 20 g | Hidratos de carbono 43 g Grasas 17 g | Grasas saturadas 2 g . Introduzca el d 6 raciones cestillo y pese los guisantes. Programe 13 min/Varoma/vel 1. 300 g de vino blanco cuerpos. Ponga en el vaso el agua. c Dificultad: baja y el zumo de naranja. Ponga en el vaso 60 g de aceite. refrésquela bajo al marisco. Escurra medio/alto. el vino el frigorífico. los tomates cherry la mitad pasta y vegetales -3  0 g de zumo de limón y los langostinos pelados. Añada al bol. . 3. 10 g de aceite Apta para: intolerantes a la lactosa. Mezcle 10 seg/vel 5 y TM5  (TM31) vierta sobre la ensalada. Sin poner el cubilete. control de peso.30 g de alcaparras aclaradas los guisantes. 200 g de guisantes congelados guisantes en un bol grande. Añada al vaso la sal. 200 g de zumo de naranja extraiga el cestillo y ponga los Fibra 5 g | Sodio 997 mg . 300 g de langostinos cocidos 2. la salsa de soja -1  -2 pellizcos de pimienta molida y la pimienta. (si la pasta empleada no contiene trazas . Mezcle con la espátula y sirva o reserve en b Preparación: 15 min · Total: 25 min 1. 50-60 g de aceitunas negras la pasta en el Varoma. alérgicos a las proteínas lácteas o del huevo . Con la muesca de la espátula. pasta en frío Ensalada de -2  50 g de tomates cherry por las alcaparras. sin hueso cortadas por la mitad el chorro de agua fría y reserve con embarazadas. 1 cucharadita de sal y la pasta. alérgicos .695 kJ . vegetarianos y veganos. 300 g de pasta corta seca el paquete/100°C/(/vel 1. . 62 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . con langostinos -2  0 g de salsa de soja el zumo de limón. e Valores nutricionales por ración: . 70 g de aceite de oliva programe el tiempo indicado en de las mismas) y riesgo cardiovascular . Mientras tanto. diabéticos.  00 g de agua 4 pele los langostinos y reserve los Energía 406 kcal · 1.

15 g aceite de oliva . riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas (si el queso empleado está Salsa pesto elaborado con leche pasteurizada). Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 63 . .40 g de albahaca fresca . Reserve en un bol aparte. Retire el Varoma y reserve. diabéticos. No apta . e Valores nutricionales por ración: salmón y pesto refrésquela bajo el chorro de agua fría y póngala en un bol. Salsa pesto 1. salpimentado . vegetarianos y veganos. Añada al vaso la pasta y.15 g de piñones alérgicos a las proteínas lácteas o a los . Ponga en el vaso el agua. la albahaca.4-5 hojas de albahaca fresca para decorar Accesorios útiles: papel de hornear. y triture 20 seg/vel 7. la sal y el aceite. Farfalle con salmón 3. Ponga el lomo de salmón sobre un rectángulo de papel de hornear y coloque encima las rodajas de limón.1 cucharada de sal .350 g de pasta corta seca . alérgicos al d 6 raciones marisco. Ponga en el vaso el queso y ralle 15 seg/vel 10. Envuélvalo formando un papillote. pasta en frío Farfalle con 6.832 kJ Proteínas 17 g | Hidratos de carbono 42 g TM5  (TM31) el pesto y mezcle con la espátula. 4. Grasas 23 g | Grasas saturadas 4 g Agregue el salmón en lascas.40 g de queso parmesano para: celíacos. decore Fibra 3 g | Sodio 258 mg b Preparación: 20 min · Total: 40 min con hojas de albahaca y sirva o Apta para: alérgicos a las proteínas del c Dificultad: baja reserve en el frigorífico. Añada los piñones. 2. programe el tiempo indicado en el paquete/100°C/(/vel 1.½ limón en rodajas .200 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas. el aceite y la sal. 5. Añada al bol Energía 438 kcal · 1.1 pellizco de sal Farfalle con salmón . Coloque el papillote en el recipiente Varoma. el ajo. huevo (si la pasta empleada está exenta de trazas de las mismas).½ diente de ajo (opcional) frutos secos.75 g de aceite de oliva virgen extra .1500 g de agua . tape y reserve. . Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Escurra la pasta en el Varoma. sin poner el cubilete. control de peso. intolerantes a la lactosa.

pasta en frío 64 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .

1500 g de agua en trozos de 2 cm. Energía 344 kcal · 1.tescoma. Escurra la pasta en Fibra 6 g | Sodio 567 mg . intolerantes a la lactosa. . Mientras tanto.100 g de repollo en juliana la pasta. control de peso. b Preparación: 10 min · Total: 30 min 3. Vierta en el bol sobre proteínas lácteas o a los frutos secos. Coloque un bol sobre la tapa los arándanos reservados. diabéticos y veganos. de las mismas). pasta en frío Ensalada Waldorf 1. Ponga el agua en el vaso y frigorífico.10 g de aceite de oliva de agua fría y reserve en un bol huevo (si la pasta empleada está exenta . Ponga en el vaso el yogur.Tel. riesgo .Tel. el tiempo indicado en el d 6 raciones paquete/100°C/(/vel 1. el zumo.2 cucharaditas de sal el Varoma.Tel.Tel. Añada la sal. . refrésquela bajo el chorro Apta para: alérgicos a las proteínas del .250 g de yogur natural la pasta. Ponga en el vaso las manzanas. programe 12 min/100°C/vel 1. y mezcle con pasta del vaso. Sirva inmediatamente o reserve en el TM5  (TM31) 2. Vierta sobre . embarazadas .2 tallos de apio el apio y las nueces. la sal y la pimienta. bien con la espátula.1-2 pellizcos de pimienta molida Mezcle 15 seg/vel 5.Tel.40 g de arándanos rojos Proteínas 9 g | Hidratos de carbono 54 g deshidratados Limpie los tallos de apio y córtelos Grasas 10 g | Grasas saturadas 1 g . alérgicos a las . 968926668 ¿Quieres tener tu propia tienda Tescoma? TESCOMA RONDA: C/ Espinel 70 . .30 g de zumo de limón 5. pele las manzanas. cardiovascular medio/alto. y reserve. c Dificultad: baja y. añada el repollo. el aceite y la pasta. 966449611 | TESCOMA ZARAGOZA: C/ San Jorge 3 . Trocee y vegetarianos. córtelas e Valores nutricionales por ración: -4  0 g de pasas sin semillas en cuartos y cada cuarto por la mitad. pese los arándanos y las pasas. las pasas y Ensalada de pasta Cortahuevos PRESTO Juego utensilios para ñoquis CHEQUE REGALO HANDY Cortador de tomate y mozzarella HANDY 5€ Código: THERMO18 A partir de 40€ hasta el 30-09-2018 Aceitera con infusor 500 ml VITAMINO encuentra más de 2. .Tel. 966447473 TESCOMA MURCIA: C/ Sociedad 7. No apta para: celíacos.es Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 65 .60-70 g de nueces peladas 6 seg/vel 4. 722884447 Entra en www. sin poner el cubilete. programe Accesorios útiles: bol. 913642637 | TESCOMA ALICANTE: C/ Pintor Lorenzo Casanova 3 .500 artículos en: Síguenos en Nuestras tiendas: TESCOMA ELCHE: C/ Hospital 26 .30 g de miel la miel.438 kJ .2 manzanas Granny Smith 4.300 g de pasta corta seca grande. 976468715 TESCOMA MADRID: C/ Toledo 25 .

su yema será más plana y pequeña Cocción de huevos y su clara se extenderá con mayor facilidad. ni más destacables: la frescura. pasarlos por agua. Fresco Menos fresco Viejo Comprobar abriendo el huevo. freírlos. ESCUELA y. En la cocción de los huevos Con un huevo demasiado fresco intervienen varios factores. El huevo queda redondito con la yema centrada y la clara recogida. con Thermomix® Fresco A continuación te damos las claves para detectar el grado de frescura de los huevos y sacarles el mejor partido empleando distintos modos de cocción según tus necesidades. sumérjalos en agua. Utilice los huevos muy frescos para escaldarlos. cocerlos a baja temperatura. Los no se puede hacer la mayonesa. Para comprobar la frescura de los huevos Viejo La frescura con cáscara. entre la cáscara y la telilla que recubre al huevo. 66 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . según el tiempo que tengan. Comprobar con cáscara. Cuantos más días pasan. la clara es viscosa y está protegiendo la yema. El huevo más fresco permanecerá Se dice que un huevo es fresco en posición horizontal en el fondo cuanto más próximo está al momento de la puesta. la tampoco con su clara el merengue. THERMOMIX® irán subiendo y flotarán debido a la cámara de aire que se forma TÉCNICAS dentro. etc. Cuanto menos fresco sea el huevo. Al cascarlo Fresco Viejo vemos que tiene la yema grande y semiesférica. temperatura inicial y el tamaño. menor líquido tienen y mayor espacio se forma.

introduzca agua caliente. Utilice los envueltos en para evitar que absorban el sabor film transparente huevos cocidos a su conveniencia. (yema cocida pero no dura). (yema líquida. del guiso u otros ingredientes. • Al vapor. al mismo tiempo un mayor número Duros Duros de huevos (de 1 a 8 huevos en el cestillo y varios más en el recipiente • 14 minutos: duros. (53-62 g) fríos del frigorífico dentro. conviene sacarlos una hora antes si la elaboración que vamos a realizar los necesita a temperatura ambiente. Pasado por agua Duro En las recetas Thermomix®. Cremosos cocción Con cáscara (yema líquida. Cocidos Este método es el que permite cocer (yema cocida pero no dura). M: Medianos (de 53 a 62 g). MODOS DE Cocción • 11 minutos. S: Pequeños (menos de 53 g). Blandos • 5 minutos. Cocción de huevos con cáscara Si los huevos son de corral. si aprovecha el vapor ponga el cestillo con los huevos de otro guiso para cocer los huevos. • 1 0 minutos: duros. (yema líquida. siempre se emplean huevos M. • Por inmersión. clara cuajada). Varoma si se necesita mayor cantidad). Cocido El tamaño Suele estar reflejado en el envase: XL: Súper grandes (73 g o más). ESCUELA DE COCINA La temperatura Como generalmente los huevos se conservan en el frigorífico. clara viscosa). Muy líquidos (yema líquida. Cocidos • 8 minutos. clara viscosa). Pasados por agua Pasados por agua • 10 minutos. La cáscara del huevo es porosa y Programe el tiempo indicado de absorbe los olores de los alimentos acuerdo a la textura deseada/ que están próximos. Cremosos • 3 minutos. Por eso Varoma/vel 1 (ver cuadro). Si utiliza huevos a temperatura Ponga 400 g de agua a temperatura ambiente. Blandos Cocción al vapor (yema blanda). Cocidos Cocidos • 12 minutos. dentro bajo el grifo de agua fría Huevos envuélvalos en film transparente para detener la cocción. Teniendo en con la muesca de la espátula y cuenta esto. salvo que se indique otra cosa. Muy líquidos • 2 minutos. (yema blanda). Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 67 . conviene que estén aislados en un Retire inmediatamente el cestillo recipiente hermético. tendrá que reducir el el cestillo y ponga los huevos M tiempo de cocción. huevos más pequeños o ambiente en el vaso. es mejor Al vapor Por inmersión pesarlos porque no suelen ser de un calibre uniforme. clara cuajada). L: Grandes (de 63 a 72 g). controlando el tiempo • 13 minutos.

Con la ayuda de una cuchara Los huevos deben estar a deposite los huevos en el cestillo y temperatura ambiente para evitar programe el tiempo indicado de Huevo cocido que se rajen al sumergirlos en el acuerdo a la textura deseada/ a baja temperatura agua hirviendo. Cocción por inmersión La clara a 60°C se vuelve opaca. y estar a temperatura ambiente. y caliente 1 a 8 huevos en el cestillo. agua 50 g de vinagre por si algún Cocer los huevos en exceso hace Con la muesca de la espátula. Si necesita más. Puede cocinar de cocción sin cáscara: huevo poché 1 2 3 4 5 6 68 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . tiene que repetir el proceso. Conviene añadir al 100°C/vel 1 (ver cuadro). vierta Este método es el más rápido y en el vaso 1. transparente. más. cocción Sin cáscara • Al vapor (pochés).000 g de agua y permite cocinar al mismo tiempo de el vinagre. Introduzca el cestillo con los huevos. cubra con agua y programe Huevos poché Cocción (dependiendo del tamaño) Se preparan envueltos en film por inmersión 45-60 min/60°C/vel 1. para cortar la cocción. a baja temperatura mientras que la yema se pone Puede cocinar al mismo tiempo dura a partir de los 70°C. evitando que se salga). Los huevos deben ser muy frescos • Por inmersión (escalfados). tiene que repetir el proceso. huevo está roto o se rompe (el que la yema se ponga gris verdosa. de 1 a 8 huevos en el cestillo.750-2.ESCUELA DE COCINA Cocción por inmersión Introduzca el cestillo. Si necesita 13-15 min/100°C/vel 1. extraiga el cestillo y sumerja en vinagre ayudará a cuajar la clara y un bol con agua y cubitos de hielo sellar.

etc. La ventaja es que.. podemos aromatizarlos y sazonarlos antes. viértalos uno a uno huevos del cestillo y escúrralos bien. Ponga en el vaso 1. Retire los Cocción en recipiente individuales. Corte un cuadrado de film transparente y pincélelo con aceite. Por eso es conveniente vigilar el punto que queremos obtener y el tiempo de cocción 1 2 oscila de 2 a 8 minutos. Al ser transparente el envoltorio se puede controlar visualmente. para calentar de nuevo el agua. como anidados en otro ingrediente (patata.. ESCUELA DE COCINA 1 a 4 huevos en el cestillo y de 1 a cocción sin cáscara: huevo escalfado 12 en el Varoma.750 g de Casque 2-3 huevos más en agua y 50 g de vinagre. inmediatamente programe Casque 2-3 huevos en recipientes 2 min/Varoma/vel 1. después. programe 2 min/Varoma/vel 1. introduzca el cestillo en el vaso. Puede hacerlos calentando 250 g de agua a temperatura Varoma o aprovechando el vapor de otras preparaciones. Los huevos pueden estar a temperatura ambiente o fríos del frigorífico. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 69 .500-1. y no se expanda. pimiento. También. Colóquelo sobre el cubilete e introduzca los dedos para formar un saquito. viértalos el cestillo engrasado con aceite y uno a uno por la abertura e caliente 12-15 min/100°C/vel 1. nidos de pasta o de puerro.). cierre 3 4 el saquito con un tirita de film y repita la operación con los demás huevos. Puede cocinar de 1 a 3 huevos programe 3 min/Varoma/vel 1 al mismo tiempo. Introduzca recipientes individuales. Cocción en un recipiente o dentro de otro ingrediente Se pueden cocer tanto dentro de un recipiente (cuenco. cocotte.). Casque 1 huevo dentro. vaso. espolvoréelo con sal y pimienta. Huevos escalfados en agua por la abertura e inmediatamente Se preparan por inmersión. no hay que pelarlos porque el film transparente se retira muy fácilmente. Los huevos tienen que ser Retire los huevos del cestillo y extremadamente frescos para escúrralos bien. tomate. que la clara envuelva la yema Si va a hacer más huevos.

con 2. el agua. Con la espátula. Caliente en un cazo Apta para: intolerantes a la lactosa. extraiga el cestillo e huevos. Reserve los huevos sin pelar tempura. procede de los mismos) y embarazadas. 200 g de agua muy fría alérgicos a las proteínas lácteas o a los el aceite a temperatura media. . Ponga en el vaso la harina.4 huevos medianos muy frescos 3 min/120°C/vel 1 Equipamiento de cocina: frigorífico y . Ponga en el vaso el aceite TM31. riegue con el aceite de b Preparación: 45 min · Total: 2 h en el frigorífico. Sirva inmediatamente. 120 g de harina de trigo Grasas 41 g | Grasas saturadas 8 g un bol pequeño dentro de otro bol Fibra 4 g | Sodio 828 mg . cubitos de hielo.80 g de aceite de oliva cuchillas.Puede preparar los huevos a baja -1 00 g de aceite de oliva virgen extra 6. de chorizo 8 cubitos de hielo. También. 1 yema de huevo de hielo y reserve. un bol y reserve para servir. y sofría 4 min/120°C/vel 1 agua. métalo despacio temperatura 1. . Aceite de chorizo . Con la muesca de Repita el proceso con el resto de los la espátula. Lave el vaso.100 g de agua cestillo colocado sobre un bol para . Vierta las patatas en el calentarlo justo antes de servir. Retire sobre papel de cocina. . Prepare un bol con agua fría y la tempura esté crujiente y blanca. Añada las patatas. Reparta las patatas en los TM5  (TM31) introdúzcalo en el bol para detener la platos. Casque un huevo cocido a baja temperatura y rebócelo en la tempura. cazo y papel si prepara esta receta en TM31) 4. coloque encima los huevos en cocción. . ESCUELA DE COCINA Huevos a baja Huevos a baja temperatura Con una cuchara.2000 g de agua (ver sugerencia baje el chorizo hacia el fondo del vaso. la maicena.30 g de chorizo semicurado pelado Patatas Sugerencias en rodajas 5.2 dientes de ajo en láminas 1 cucharadita de sal. chorizo y espolvoree con el perejil c Dificultad: media picado. sin dorar. 2 boles. Fríalo hasta que patatas y aceite y programe 60 min/60°C/vel 2. en el aceite caliente y riegue por encima con un chorrito más de en tempura.Si prepara esta receta con el modelo . Prepare un baño maría frío metiendo Proteínas 70 g | Hidratos de carbono 51 g . Incorpore el aceite y sofría de cocina.750 g de y el ajo. en polvo la yema de huevo. la levadura y No apta para: celíacos. Ponga en el vaso el chorizo y Huevos a baja temperatura triture 10 seg/vel 7. vegetarianos y veganos. el agua y temperatura con antelación y . 35 g de maicena más grande con agua fría y los cubitos . e Valores nutricionales por ración: Tempura Tempura Energía 647 kcal · 2.705 kJ . 1 pellizco de levadura química 8. 4 ramitas de perejil fresco picadas pequeño preparado (baño maría frío). Vierta en cocina. . . Programe reservar en el frigorífico. d 4 raciones Aceite de chorizo 3. Retire puede preparar el aceite de chorizo y de 2-3 mm la mariposa. Vierta en el bol proteínas del huevo. control de peso. 9. Ponga el agua en el vaso y programe 6 min/60°C/vel 1. 70 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . riesgo cardiovascular medio/alto. ½ cucharadita de sal la sal. frutos secos (si el aceite para freír no . alérgicos a las . 300-400 g de aceite para freír 7.1 cucharadita de sal escurrir el aceite. Coloque la mariposa en las . Patatas (4 min/Varoma/vel 1). Accesorios útiles: 1 bandeja de . ponga en el vaso 1. Lave el vaso. diabéticos. Mezcle 1 seg/vel 5. Introduzca el cestillo con los huevos la masa de tempura.600 g de patatas en láminas 1 min/Varoma/(/vel 1.8 cubitos de hielo (3 min/Varoma/vel 1).

ESCUELA DE COCINA Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 71 .

Coloque la mariposa en las Proteínas 2 g | Hidratos de carbono 23 g Grasas 7 g | Grasas saturadas 4 g cuchillas e incorpore las claras y 100 g Fibra <1 g | Sodio 27 mg de azúcar. riesgo montadas en un bol y reserve. Energía 161 kcal · 674 kJ 2. 1 cucharada de zumo de limón . vierta la mezcla en Total: 8 h 30 min los moldes de polo. 4. alérgicos a las proteínas lácteas o cuchillas. Monte 3 min/50°C/vel 3.5. atemperado y espolvorearlos con Equipamiento de cocina: congelador. granillo de almendra tostada.5. vegetarianos. 100 g de azúcar y el zumo de limón. cardiovascular medio/alto. 200 g de azúcar inmediatamente. Postres de verano Disfruta de nuestra selección de postres para combatir los días de calor. y reserve en el congelador d 10 unidades durante un mínimo de 8 horas. control de peso. Retire del congelador 10 minutos . 200 g de nata (35% de grasa) Sugerencias -P  uede bañar los polos ya congelados en mermelada de frambuesa con Accesorios útiles: moldes de polos y gelatina o chocolate derretido palos de polos. 3 claras de huevo . Polos de semifrío monte a vel 3. Vierta la nata en el vaso y del huevo. prestando atención para evitar batir en exceso y TM5  (TM31) se haga mantequilla. 72 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . diabéticos y veganos. Vierta en un bol y e Valores nutricionales por unidad: reserve. Ponga en el vaso los arándanos.5 hasta que tenga la de arándanos consistencia deseada. minutos antes de servir. Coloque la mariposa en las lactosa. Retire la mariposa. exóticos y con todo el sabor de la fruta.  00 g de arándanos congelados 2 antes de servir. Vuelva a ponerlos en el congelador unos 1. coloque los palos c Dificultad: baja y las tapas. ponga las claras Apta para: celíacos (si la nata está exenta de trazas de gluten). desmolde y sirva . Desde un clásico reconvertido (el polo de arroz con leche) hasta los más refrescantes. No apta para: intolerantes a la 3. embarazadas y Lave el vaso y la mariposa. Programe 7 min/100°C/vel 1. Agregue al vaso las claras montadas b Preparación: 30 min y el coulis de arándanos y mezcle Espera: 8 h 15 seg/vel 3. Triture 10 seg/vel 10. .

POSTRES DE VERANO Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 73 .

(opcional) diabéticos y veganos. Programe . Ponga en el vaso la leche. 2. control de peso.400 g de mango maduro en trozos 74 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . Añada la tapioca y programe b Preparación: 20 min 7 min/90°C/(/vel 1. . 500 g de leche 30 seg/vel 10. Reparta en los vasos trazas de gluten). . Reparta en e Valores nutricionales por ración: Espera: 30 min 6 vasos bajos. deje templar Total: 50 min Energía 164 kcal · 687 kJ 15-20 minutos y reserve en Proteínas 3 g | Hidratos de carbono 25 g c Dificultad: baja el frigorífico. TM5  (TM31) 6 min/90°C/vel 1. 75 g de azúcar sobre la tapioca y reserve en el cardiovascular medio/alto. riesgo . alérgicos a las proteínas lácteas. ½ cucharadita de canela molida frigorífico hasta el momento de servir. No apta para: intolerantes a . Grasas 3 g | Grasas saturadas 2 g Fibra 4 g | Sodio 39 mg d 6 raciones Puré de mango Apta para: celíacos (si la tapioca y Tapioca 3. POSTRES DE VERANO Postre de Tapioca Sugerencia tapioca y mango 1. embarazadas y vegetarianos. 65 g de tapioca Accesorios útiles: 6 vasos bajos.Decore con brochetas de mango y frambuesa. el azúcar y la canela. la lactosa. Puré de mango Equipamiento de cocina: frigorífico. Ponga el mango en el vaso y triture la canela molidada están exentas de . Lave el vaso.

4. 1  palo de canela . 4 horas. embarazadas preparar postres frescos y sencillos y vegetarianos. la leche condensada y la canela molida están No te quedes sin ideas a la hora de exentas de trazas de gluten). baje el arroz hacia el fondo del vaso y raspe el fondo para que el arroz pulverizado quede suelto. 1  50 g de arroz de grano redondo . deje enfriar 30 minutos y reserve en el congelador durante aprox. la leche condensada y el azúcar vainillado. control de peso y riesgo cardiovascular Encuentra el tuyo en www. de forma esporádica para para disfrutar con tus amigos o familia. 2. POSTRES DE VERANO Polos de arroz con leche TM5  (TM31) b Preparación: 10 min Espera: 4 h 30 min Total: 5 h c Dificultad: baja d 8 raciones .399 kJ Proteínas 7 g | Hidratos de carbono 43 g Grasas 15 g | Grasas saturadas 9 g Fibra <1 g | Sodio 88 mg Apta para: celíacos (si la nata. Añada la nata. la canela y los clavos. 3  70 g de leche condensada . Programe 10 min/100°C/vel 1. 1  cucharadita de canela molida (para espolvorear) Accesorios útiles: moldes de polos. 1.cookidoo. e Valores nutricionales por ración: Energía 335 kcal · 1. No apta para: intolerantes a la lactosa. 3  clavos . 4  00 g de leche entera . Equipamiento de cocina: congelador. Con la espátula. alérgicos a las proteínas lácteas. 1  cucharadita de azúcar vainillado . Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 75 . Ponga el arroz en el vaso y pulverice 30 seg/vel 10. diabéticos y veganos. Triture 15 seg/vel 7 y programe 10 min/100°C/vel 3. Añada la leche. Retire el palo de canela y los clavos. Retire los polos de los moldes y sírvalos espolvoreados con canela molida.es medio/alto. Reparta en moldes de polos. 2  00 g de nata (35% de grasa) . 3.

y reserve en el frigorífico. la gelatina y el coco están exentos de trazas . Apta para: celíacos (si las bebidas. TM5  (TM31) 7. 76 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . Desmolde cada panna cotta y reparta encima la piña macerada en ron. 15 seg/vel 5.6 rodajas de piña en su jugo.60 g de ron blanco (aprox. Pincele con aceite 6 moldes . y mezcle 10 seg/vel 3. y mezcle las proteínas lácteas o a los frutos secos. aceite (para engrasar los moldes) 2. b Preparación: 20 min Accesorios útiles: pincel de cocina y Espolvoree con el coco rallado. 200 g de zumo de piña el azúcar. el ron y el azúcar. huevo (si el queso está exento de las . 6 hojas de gelatina agua fría para hidratarla. Vierta en los moldes y diabéticos. . Ponga en el vaso la leche de coco y de gluten). En un bol ponga la piña. Añada la gelatina hidratada y mismas) y vegetarianos (si la gelatina . con hojas de menta y sirva. Total: 2 h 20 min Equipamiento de cocina: frigorífico. Añada el zumo de piña.339 kJ Panna cotta 1. alérgicos a Piña macerada en ron el queso mascarpone. Sumerja la gelatina en un bol con Proteínas 3 g | Hidratos de carbono 21 g Grasas 22 g | Grasas saturadas 15 g . c Dificultad: baja e Valores nutricionales por ración: d 6 raciones Panna cotta Energía 320 kcal · 1. decore Espera: 2 h 6 moldes individuales de flan. 200 g de leche de coco individuales de flan y reserve. 40 g de ron blanco 4. 250 g de queso mascarpone escurrida. es de origen vegetal). de forma muy 5. alérgicos a las proteínas del . 2 horas). . riesgo cardiovascular medio/alto. y programe 3 min/90°C/vel 1. 50 g de azúcar 3. el ron y esporádica para control de peso. en dados pequeños reserve en el frigorífico hasta que cuaje embarazadas y veganos. Fibra <1 g | Sodio 17 mg . No apta para: intolerantes a la lactosa. POSTRES DE VERANO Panna cotta -1  cucharada de azúcar moreno Piña macerada en ron de piña colada -1  cucharada de coco rallado -1  2 hojas de menta fresca 6.

Extraiga con la cuchara la pulpa d 4 raciones de las mitades de melón procurando no agujerear la piel y reserve Sugerencia . POSTRES DE VERANO Kakigori de melón Con una cuchara. centro del melón.. .. además. puede servir en boles . Añada el brandy. No apta para: diabéticos. y el almíbar restante.Al ser 4 raciones. Justo antes de servir. film Grasas <1 g | Grasas saturadas 0 g estén congelados. ¿SABÍAS QUE. 3. 2. bandejas de cubitos de Fibra 1 g | Sodio 30 mg 5.. En algunos establecimiento ofrecen. saludable y con una presentación muy atractiva. retire las pipas del congelada y triture 3 seg/vel 6. 100 g de agua transparente en el frigorífico. individuales en lugar de en las mitades . que añade leche condensada y crema dulce de judías azuki. intolerantes a la lactosa. ligero. transparente. ponga en de peso. melón. decorado con unas hojitas de menta. mango. Vierta el contenido del vaso en almíbar. 50 g de brandy 4. y veganos. refrescante. reparta el granizado y b Preparación: 20 min Espera: 4 h el jugo caiga en el vaso. Deseche las ponga alrededor el resto de los dados Total: 4 h 20 min pipas. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 77 . generalmente de frutas naturales (cereza. . Rellene los decorar huecos de las bandejas de cubitos de e Valores nutricionales por ración: hielo. 6-8 hojas de menta fresca para y triture 30 seg/vel 8. En Japón es el refresco más típico del verano.) o té verde. Corte el melón por la mitad transversalmente. Apta para: celíacos (si el brandy está exento el resto de la pulpa de melón en dados Equipamiento de cocina: frigorífico y de trazas de gluten). póngalas en un 7. Ponga en un recipiente hermético hielo y recipiente hermético. Ponga en el vaso 400 g de pulpa de melón. 1. vegetarianos frigorífico. alérgicos a las proteínas lácteas. Reserve en el congelador. 1 melón Galia o cantaloupe entero de melón y 120 g del almíbar reservado.. la versión shirokuma (oso polar) del kakigori.  0 g de azúcar 7 las 2 mitades envueltas con film . Su elaboración es relativamente sencilla ya que consite en hielo laminado (tradicionalmente los nipones emplean una máquina específica para tal fin que consigue una textura similar a la nieve) y sirope. de forma esporádica para control 6. Sirva inmediatamente c Dificultad: baja en un bol y reserve. riesgo el vaso los cubitos de pulpa de melón cardiovascular medio/alto y embarazadas.? El kakigori es un granizado muy popular en Japón. Ponga en el vaso el azúcar y el agua y caliente 3 min/100°C/vel 1. Meta en el congelador durante Energía 142 kcal · 593 kJ un mínimo de 4 horas o hasta que Proteínas 1 g | Hidratos de carbono 27 g Accesorios útiles: colador. Rellene el fondo de las dos mitades TM5  (TM31) colador colocado encima del vaso y de melón con algunos de los dados presione con la cuchara para que en almíbar.

es tienes las recetas de este libro y 3. batidos. Batidos. Fnac.es Y si te quedas con ganas de más… • En delegaciones Thermomix® En cookidoo. 78 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . granizados y. saludable. Libro impreso. Casa del Libro. cócteles. cómo no.tiendathermomix. para que hagas de cada reunión una ocasión muy especial. zumos. El Corte Inglés. sorbetes y helados ¿Quieres ampliar tu recetario para disfrutar de un verano más refrescante y divertido? En el libro Frío y natural encontrarás tu mejor aliado para cada celebración: recetas de sorbetes. etc. Libro digital. • En tu librería más cercana: Amazon. Suscríbete por 36 €/año. Y todo con los ingredientes más naturales y frescos. ¿Cómo conseguirlo? PVP: 49 € PVP: 30 € PVP: 30 € • A través de tu agente comercial • En www. cócteles. ¿A qué estás esperando para celebrar un cóctel en casa? ¡Con Frío y natural ya tienes la excusa perfecta para preparar tus nuevas recetas! PACK Libro impreso + libro digital.Biblioteca THERMOMIX®  Título Este verano refresca tus ideas con Frío y natural. para que preparar algo rico y original resulte. además. helados caseros y cremosos.500 más.

1 clara de huevo pasteurizada Colesterol 0 g | Fibra <1 g Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 79 . . TM5  (TM31) 8 min/100°C/vel 1. Frío y natural  Biblioteca THERMOMIX® Sorbete de uvas 1. el azúcar. b Preparación: 10 min Espera: 20 min 2. (blancas o rojas) sin pepitas Hidratos de carbono 31 g . una vez con y muévala de lado a lado mientras uvas blancas y otra con uvas tintas.100 g de azúcar hermético y reserve en el congelador Energía 130 kcal · 544 kJ . Ponga en el vaso las uvas Sugerencia Total: 30 min congeladas y la clara de huevo.500 g de uvas congeladas Proteínas 1 g | Grasas <1 g hasta el momento de servir. Vierta en un recipiente e Valores nutricionales por ración: . Retire el almíbar a un bol y deje enfriar. Agregue el almíbar y mezcle -4  0 g de agua 15 seg/vel 7. 3. Ponga en el vaso el agua y Accesorios útiles: recipiente hermético. haga c Dificultad: baja Introduzca la espátula por la abertura 2 veces la receta completa. d 6 raciones tritura 30 seg/vel 10.Si desea el sorbete bicolor. y caliente Equipamiento de cocina: congelador.

Valdeorras. una gran primera cuenta con singulares viñedos riqueza enológica. tempranillo o merenzao.galiciamaxica.eu provincias de Orense y Lugo. entre otros Las dos últimas tienen ciertas peculiaridades que las hacen realmente atractivas. Uva mencía. Además de su reconocida ubicados en impresionantes bancales y la segunda atesora las impresionantes D. que encontrará una gran oferta de actividades enológicas y de aventura D. Viñedos dispuestos en RIBEIRA SACRA bancales en la Ribeira Sacra. 1 2 1. sousón. la más importante en “cuevas bodega”. Tinto Ribeira Se divide en cinco subzonas: Quiroga-Bibei. 4. blancas como las de godello y albariño. Rías Baixas. contribuye a la majestuosidad de su paisaje. Valdeorras). la muchos atractivos gastronómicos. Ribeira rodeado de una imponente belleza natural. Ribeira Sacra La Ribeira Sacra se localiza entre las foto: www. existen constituyendo un aliciente más para el otras cuatro zonas reguladas y protegidas: visitante. aunque también es zona productora de uvas 4 5 5. Ponte de Boga. O. Viñedos en el valle del río Bibei (O Bolo. D. Monterrei. O. O. volumen y relevancia. El río Sil. Y VALDEORRAS ENOTURISMO Y AVENTURA EN LA GALICIA ORIENTAL Por Beatriz Rodríguez Vallina · @tobegourmet Galicia es una tierra que posee. y es en ese 3 entorno natural donde encuentra la seña 3. El río Sil las atraviesa extensión. O. que discurre a través de un profundo cañón. Sacra Mencía (100 % Amandi. Sacra y D. 2. Ribeira do Miño y Ribeira de uva mencía y do Sil. Las altas laderas con pronunciadas pendientes marcan su recorrido. Chantada. en Vilachá de Salvadur. Ribeiro. O. Predominan los vinos tintos de la uvas graduación mínima de 11º) de la bodega mencía. O. 80 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . Bodega milenaria de identidad de esta D. D.

lifestyle  Enoturismo y aventura en Galicia foto: www. Dominio do Bibei se presenta visitas. Mirador de Castro en el cañón del Sil. catamarán por el Miño o en kayak por los cañones del Sil. bajo el castillo. El Parador Naturaleza y paisajes. Son uno de los mayores atractivos de la Ribeira Sacra. dónde alojarse capsularla y etiquetarla. Más económicos son realizar excursiones en pleno contacto con la naturaleza. además de sus talleres y catas. ya que en algunos puntos debe hacerse con • Algueira. El mirador de Castro resulta espectacular. Viticultura heroica. Ofrece visita guiada y a las escarpadas laderas donde tienen sus viñas. operaciones. • Ponte da Boga es la bodega más antigua de la D. Es casi imagen similar a los cercanos monasterios románicos. llenar una botella de vino directamente del depósito. Su visita guiada incluye el acceso Bodega Amedo en Chantada. Desde el Pe do Home se divisa la parte más profunda del cañón. Se sale de Monforte (Lugo) para recorrer la carretera que discurre en torno a los cañones del Sil. en dirección a Castro Caldelas (Orense). visitante a la viticultura heroica. y • Una buena opción para visitar en familia es la la más emblemática.com foto: lavozdegalicia. En una ubicación de especial belleza con una arneses para no caerse al río o a las rocas. 7 Visitando bodegas y viñedos • Bodega Rosen do Sil. 8 • Ruta paisajística en coche. es “Los fiordos gallegos” una delicia de lugar. una cata comentada en la que los más pequeños disfrutan muestra del proceso de elaboración del vino y una de una degustación de zumo de uva y además pueden degustación de productos del pueblo. se presenta también La especial belleza paisajística de la Ribeira Sacra invita a como una opción muy atractiva. Se puede disfrutar bonito pueblo de Castro Caldelas. 8. como un concepto diferente y muy minimalista. cuenta también con un programa de de riesgo y se conoce oficialmente como “viticultura senderismo por los viñedos. corcharla. emplazado en plena naturaleza. Parador de Monforte de Lemos.verema. aunque el más célebre es el de los “Balcones de Madrid” en Torgás. además de diseñar su propia Monforte es la localidad ideal como base de etiqueta. por es una de las bodegas que merece la pena conocer. los viñedos se ubican en terrazas o bancales. declarada Bien de Interés La vendimia se convierte cada año en un espectáculo Cultural. al estar en la carretera y en muy buena posición para distinguir lo abrupto del terreno. lo que la mayor parte de las bodegas lo incluyen en sus • Como contrapunto. • Bodega Val do Frade. 7. jugar a conocer los aromas del vino oliendo fruta fresca o gominolas con aromas típicos del vino.es 6 6. El hotel Ribeira Sacra es una opción perfecta para abordar nuestra aventura. • Miradores del Cañón del Sil. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 81 . Ofrece también un plan “entre viñedos” por las laderas del río Sil que acerca al Por las especiales características orográficas de la zona. con sus pasarelas sobre el vacío. El Parador de Santo Estevo. cuyas pendientes impiden la mecanización de muchas tareas. hay de una jornada inolvidable realizando una ruta en hoteles con mucho encanto como el Casa de Caldelas. A Columna y Cabezoas son los más conocidos. heroica”. obligado realizar una excursión a estos bancales. los alojamientos rurales Casa das Xacías. de Monforte. O. Y en el • Explorando el río Miño y el río Sil. situado en la parte alta de la villa.

 O. donde se puede participar en una cata comentada dentro su plan de visitas y actividades. tejados de las casas tradicionales. variedades prosperan y. Cova en Adega godello. de A Rúa. cubre los 3.lifestyle  Enoturismo y aventura en Galicia foto: vinosomoza. Cova Freixido.valdeorrasesvino. 4 alejadas del ruido y de la luz del día. pues se encuentra rozando casi “el techo de Galicia” a la vez que da paso al 3 río Sil por sus profundas cuencas. bajo tierra. pueden recorrer medio centenar de estas espectaculares Muchas de ellas se encuentran en el casco viejo estancias. al mismo tiempo. es una de las D.com foto: www. Valdeorras es zona de grandes contrastes geográficos. 5 6 82 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . Viñedos de uva Destaca por sus vinos tintos de uva mencía. Larouco. hablamos de la cueva bodega La Mina. de vinos gallegos de más relevancia después de Rías Baixas y de las más antiguas de España. La pizarra forma parte del suelo en el que estas Melillas (A Rúa). también es zona productora de uva blanca de variedad 2.rutadelvinovaldeorras.com 1 foto: www. catar vinos y degustar alimentos típicos. las del barrio de A Coroa son las mejor • Bodega Joaquín Rebolledo cría sus vinos de forma natural en imponentes estancias de piedra. Otra referencia es Vilamartín. donde es encontramos con las históricas cuevas o covas. Es fácil ya tradición la festa das covas que se celebra el primer ubicarlas gracias a las curiosas chimeneas que emergen sábado del mes de agosto y en la que los asistentes desde el suelo para regular la humedad interior. 1.com Valdeorras Ubicada en la provincia de Orense. 2 Visitando cuevas y bodegas En nuestra ruta por las bodegas de Valdeorras nos conservadas. aunque blanca godello. que data del siglo xviii.

Descenso del río prados de tomillo silvestre y más de 25 especies de Sil en kayak. En septiembre se celebra el “Descenso Internacional” en este río. Viñedos y El espacio verde de O Aguillón es ideal para un paseo. donde duerme y fermenta en un suelo de pizarra y están orientadas al sur en un el vino. La Casa Rural Pacio do Sil en A Rúa. un lugar espectacular por sus aguas cristalinas y verde esmeralda. la Casa Rural Ferrería de Rugando (10). terreno con marcada pendiente. La comida que sigue a sus visitas la realizan el monte del mismo nombre. de su flora y la presencia de algunas islas en su interior. xviii). todo un espectáculo deportivo en plena naturaleza. 8. variedad blanca godello en la comarca. Son 9 km por aguas tranquilas y preciosos paisajes por los que discurre el Sil. Fue construida a base de piedra. Parque de Serra • En el Parque de Serra da Enciña da Lastra hay da Enciña da Lastra. O embarcarse en una aventura espeleológica en la Cueva Cornatel. Viñedos de Martiño. con una piscina natural frente a la casa y un solárium sobre el río.aventurasengalicia.valdeorrasesvino. antigua casa de labranza que data del siglo xvii.aventurasengalicia. paisajes y aventura • A los pies de A Rúa encontramos el embalse de San 4. • Bodega Alán de Val elabora un vino exclusivo con madera. foto: www. + info: www.com • Los más intrépidos pueden animarse a hacer barranquismo en el río Candís (O Barco). lifestyle  Enoturismo y aventura en Galicia dónde alojarse En la zona de Valdeorras existen opciones de alojamiento para todos los gustos y para todos los bolsillos. donde se asentaba un en la Cova dos Monxes. que esconde increíbles galerías y un lago subterráneo. Su localización es de ensueño: en sus inicios. antiguo poblado celta.com Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 83 . base de la bodega en • Bodega A Coroa. orquídeas.com 5. el Hotel Pazo de Castro en O Barco o el Hotel Calzada en Villamartín de Valdeorras. pizarra y barro. La visita incluye un paseo por botellas numeradas. Existen rutas y senderos bien señalizados 9. Xagoaza (s. 10 7 monasterio de Xagoaza (s. foto: www. xviii). 7. Sus cepas de Brancellao crecen las viñas y entrada a la cova. bosques de encinas y castaños. innumerables grutas. 8 • Otro plan es hacer una ruta en kayak desde Viloira a 9 Vilamartín. La belleza de la zona viene dada por la riqueza Joaquín Rebolledo. Monasterio de para disfrutarlo. en la Serra Encina da Lastra. en Quiroga. La visita a su cova está • Bodega Godeval fue creada para poner en valor la incluida en el recorrido. y 6. bodega A Coroa. Tiene como encanto añadido su ubicación en el entorno del Naturaleza.

Por Beatriz Rodríguez Vallina · @tobegourmet Destaca además su acertada selección de vinos. La Cuenta. locales más emblemáticos de Vigo.. La Hacienda de Machado (1). tiene buen pescado y buenas carnes. de primera y una amplia carta de desnudo. vivir una experiencia gastronómica sus playas de arena blanca y las espectaculares islas Cíes de altura en Vigo. además. pero también destacan sus parrilladas de verduras y sus deliciosos arroces. 2 preparadas a la leña y al carbón en un lugar francamente agradable. se presenta como una fantástica alternativa para 1 disfrutar de espectaculares carnes 3 84 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . en verano podemos probar la exquisita nécora de la ría y disponen de las famosas ostras gallegas. en el Vella es un restaurante familiar. pulpo y calamar con ramallo de La cocina de Vigo es una de las más Tienen fresquísimos mejillones mar” y la “merluza 60º y grelos con reconocidas de España por su de batea. Un auténtico templo Niño Corvo (3). la picaña es el plato estrella. Casa Marco. En su menú a la mayor variedad de pescados y O Rei Pescador es uno de los degustación destaca la “milhoja de mariscos que podamos imaginar. Adrián Albino ha en torno a la gastronomía. con uno de los RESTAURANTES cocina de La Carpintería resulta de puertos pesqueros más importantes un mix inmejorable: la fusión entre del mundo: la puerta de entrada Vigo tradicional cocina vasca y gallega. Cocina gallega son algunos de sus grandes atractivos turísticos. procedentes de Cambados. Vigo Restaurante Esteban ofrece una cocina tradicional gallega que no defrauda. Rías Baixas.la GASTRONomía en. de corte clásico y con una fantástica relación calidad precio. O. producto el producto del mar absolutamente septiembre en el parque de Castrelos.. una de las más importantes de nuestro Maruja limón (2) es un país. como la de la gastronomía de mar. Su maravilloso casco Vello. hace de Vigo un destino enológico y gastronómico imprescindible para quien busca muy apetecible. su calidad y su tradición. o la del mejillón en recetas tradicionales. producto. Vigo es una ciudad ligada al mar. con un twist de vanguardia y modernidad que la hace digna de la estrella Michelin que ostenta. formas de elaboración y en En verano son muchas las temporada estival la centolla de la Fusión gallego peruana celebraciones que se llevan a cabo ría (bruño). Sus originales marinados vinos gallegos son la base de su sólida y fiel clientela. lubina en sus múltiples velo de vermú gallego”. de origen brasileño. su ría. a la tierra y al vino. Cocina creativa La D. basada en monte A Guía. Casa logrado estar en boca de todos con fiesta de la sardina en agosto. su cocina sen vergoña.

6. Tel: 986437534. Tel: 986436466. 36212 Vigo. Mercado de O Berbés: Teófilo Llorente. Barrabasada (4) trabaja un Malauva Wine Bar: Bajada Fonte. DE TAPAS Tel: 986418643. Por su parte. Tel: 986473406. ¡Espectaculares! En Malauva Especializada en vinos. 1. DE COMPRAS Casa Galeguesa: Oporto. Tel: 986123103. Abierta desde los 886124066. 23. o el “ceviche de sardinas con ají años cincuenta. 21. otras muchas opciones se puede que se puede adquirir en la tomar un delicioso taco de ternera 6 Pastelería Ramos. 12. 36202 estratégicos para los amantes Tapas Areal es una buena opción Vigo. Tel: 886317721. Casa Vella: Pescadería. ver y hasta de fotografiar. gallego es excepcional. 36202 Vigo. tan personal como rompedor. del Sil conforman sin duda una Impresionante su popular burger de La Carpintería: Alfolíes. y en O Porco lo hacen de jamón antiguas de Vigo. Tel: 986223300. en crudo (ceviches y marinados). 10. Los golosos no o incluso sentarse a comer.. Época y Kero suponen puntos Niño Corvo: San Francisco. 36202 especialidad son las elaboraciones las pescantinas muestran Vigo. La Quesería Marqués donde las vacas se crían de forma de Valladares cuenta con una de las tradicional y en libertad. Picadillo mejores selecciones de referencias es otra referencia para salir de tapas artesanas de Galicia. línea.  Vigo Direcciones O Rei Pescador: Plaza de Compostela. 36201 pescados y mariscos con un toque Vigo. entre se deben perder la tarta Llanderas. Tel: 986192459. El Forno do Tapería Pepito Grillo: Purificación ligero. 36201 Vigo. Su En la plaza de abastos de O Berbés Picadillo: Fermín Penzol. como el tiradiño de sargo o el o su hamburguesa especial. 36201 juega con técnicas y recetas que en salsa. 36202 Vigo. 13. En The Othilio preparan el Carlos lo vende en El Corte Inglés. Del para degustar el producto gallego en Época: Paraguay. 93. espectaculares mariscos dignos de La Central Gastro: Pl. Tel: 986330150. de centeno y Tapas Areal: México. 4 5 La Hacienda de Machado: Avda. Tel: 986116918. Tel: una de estas grandes cocinas. El bocadillo es algo típico para los probablemente uno de los mejores Tel: 630809652. 19. de la Constitución. 6. Arjeriz: Carral. 36202 Vigo. tiene casi un siglo. 36202 Vigo. y nueces o la focaccia de sardina. El pan de Cea (Orense) es A Mina: San Vicente. de maíz. Tel: “berberechos al wok con rocoto” de vinos locales. 36208 deliciosa experiencia. 36202 Vigo. 29. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 85 . vigueses que salen a tomar algo panes del mundo. que es divino. El pan 8. Tel: 986433121. La charcutería Vazey: Reconquista. En esa misma Black Angus a la parrilla. Tel: 986113303. The Othilio: Luis Taboada. de churrasco ibérico. García Barbón. Vigo. 20. Tel: 698137244. 36202 Vigo. Tel: 986223729. 18. Wine Bar tienen un rico bocata de productos gourmet. 12. 36201 Vigo. Tel: 886167989. Maruja Limón: Montero Ríos. Tapería Pepito Grillo Vigo. 9. 36201 Vigo. 36202 Vigo. ponen de relieve lo mejor de cada ofrece tapas clásicas y otras de O Porco: Real. 36418 impresionante xurelo con yuzu y Central Gastro (5) quizá sea el local Mos. inspiración internacional. Arjeriz (6) es una de las tiendas más 20. A mina es una Barrabasada: Venezuela. primero son imprescindibles sus pequeñas porciones y acompañado Kero: Castelar. 35. de la cocina fusión gallega. 36202 Vigo. 36204 Vigo. 22. 36201 Vigo. 986227822. 8. 36204 Vigo. Europa. LA GASTRONOMÍA EN. cacheira y vale la pena probar sus Vazey es otro establecimiento Quesería Marqués de Valladares: deliciosas croquetas de queso picón emblemático y de gran tradición. En Casa Galeguesa trabajan con carne de fincas del sur de producto local de primera y una Galicia que forman parte de un cava en la planta sótano que vale la proyecto de inserción laboral y en pena visitar. 7. Las hamburguesas tampoco podían faltar. 36. una copa de ribeiro de los cañones más cool del casco Vello de Vigo. Casa Marco: Avda.. Tel: 986190017. Tel: 986115064. 10. 36203 amarillo”. Kero taberna famosa por sus mejillones Vigo. Tel: 986952538. Tel: 986225110. 36207 Vigo. 36201 Vigo. Tel: 986460719. Saavedra. Pastelería Ramos: Pi y Margall. 123. Marqués de Valladares. La Esteban: Barrio do Monte. Tel: 986953426. 4. 36201 Vigo. excelente producto autóctono. licores y Tel: 986431725. asado.

y tras casi 5 años Calle Couto. Beatriz Rodríguez. quiero dar las gracias a todas esas personas que me como personal. sigo formando Teléfono: 986 493 859 EL EQUIPO DE VIGO De izquierda a derecha: Rubén Taboas. Como no me veía capaz de que represento. DELEGACIÓN DE VIGO Entré a formar parte de Thermomix® Actualmente. inicial fue conseguir mi propio TM31. Team leader han apoyado y han confiado en mí. Thermomix® pueden realizar su propia cocina con excelentes De este modo descubrí el gran resultados. Irma Fernández. 86 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . puedo trabajar con ellos podría suponer afirmar que poner el corazón en un gran cambio en mi vida (y lo fue. equipo humano que hay detrás de Thermomix® y el hecho de que Desde mi experiencia. me puse en contacto indispensable en cualquier cocina con la delegación de Vigo donde y así trato de transmitirlo a mis me propusieron conseguirlo sin clientes. Mi motivación como Team Leader. Pilar Remírez. este trabajo resulta realmente sin lugar a dudas). Marta Recamán. Paloma Sáez.el experto thermomix®  Vigo “el secreto de este trabajo es poner en él tu corazón”. a mi equipo –y digo “mi” porque ya que mi hijo se iba a estudiar fuera hoy por hoy es como mi segunda y se llevaba el TM21 que teníamos familia–. Así que. Me entusiasma el producto en casa. haciéndoles ver que con coste económico. desde satisfactorio tanto a nivel económico Alicia Barca estas páginas. Leticia Moure y Alicia Barca. nº 17 · 36203 Vigo · a finales de 2010. lo considero prescindir de él.

a la lactosa y alérgicos a las proteínas . 3 cm el aceite. la cebolla. el vino. rodajas de 5 mm las zanahorias. el ajo y cortado en trozos de aprox. No apta para: control de peso. . Sitúe el recipiente Varoma en su Proteínas 33 g | Hidratos de carbono 29 g . 300 g de agua Vasitos de arroz Energía 458 kcal · 1. . Vasitos de arroz . 180 g de arroz de grano redondo e Valores nutricionales por ración: . Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 87 . 6 pellizcos de sal posición con 6 flaneras individuales de Grasas 23 g | Grasas saturadas 6 g aluminio. intolerantes .1-2 dientes de ajo Estofado embarazadas.100 g de cebolla en cuartos lácteas. Tape el está exenta de trazas de gluten). laminados 4.100 g de pimiento rojo en trozos Varoma y reserve. 50 g de agua. riesgo cardiovascular medio/alto. 1 chorrito de aceite de oliva 1. unas gotas de Apta para: celíacos (si la pastilla de caldo . el experto thermomix®  Vigo Jarrete estofado -1  00 g de zanahoria cortada en 3. Añada al vaso la carne. Agregue al vaso los guisantes. b Preparación: 15 min · Total: 45 min -1  00 g de guisantes congelados Sitúe el Varoma en su posición y c Dificultad: baja programe 25 min/Varoma/(/vel x.913 kJ . Ponga el estofado d 6 raciones Accesorios útiles: 6 flaneras en una fuente y sirva con el arroz. Pese en cada molde 30 g de Fibra 3 g | Sodio 596 mg Estofado arroz. .100 g de vino blanco (10 min/Varoma/vel 1).70 g de aceite de oliva 2. Programe TM5  (TM31) -2  50 g de champiñones frescos 20 min/100°C/(/vel x.1000 g de jarrete de ternera el pimiento.150 g de tomate maduro en cuartos aceite y 1 pellizco de sal. Retire el Varoma. la pastilla de caldo y a la primavera -1  pastilla de caldo de carne los champiñones. individuales desechables de aluminio. Ponga en el vaso el tomate. vegetarianos y veganos. diabéticos. Trocee 4 seg/vel 5 Receta facilitada y salpimentado y sofría 10 min/120°C/vel 1 por Mabel Domínguez .

el experto thermomix®  Vigo 88 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .

la sal. Divida la masa en dos partes.1 pellizco de pimienta molida Forre una bandeja de horno con . . . riesgo cardiovascular medio/alto. el experto thermomix®  Vigo Empanada Relleno sin levadura de 1. alérgicos a las proteínas . . masa extendida y selle los bordes papel de hornear. control de peso. 8. Cuele el relleno a través del de sal (desmenuzado) cestillo y reserve. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 89 .1 pellizco de hebras de azafrán Montaje .1 diente de ajo . . bacalao con pasas el ajo. Ponga en un Total: 1 h 50 min bol y deje enfriar (aprox. la pimienta y el aceite. bolsa de presionando con los dedos. diabéticos. c Dificultad: media 8a Masa d 8 raciones 3.100 g de aceite de oliva papel de hornear. a la lactosa. vegetarianos y veganos. Pinte con huevo batido. Ponga en el vaso la cebolla. 30 g de coñac marisco. clásicos Thermomix®. 250 g de leche sobre la encimera espolvoreada Fibra 5 g | Sodio 171 mg . b Preparación: 20 min Horneado: 30 min 2.1 huevo batido de la masa.150 g de pimiento verde en trozos (2 min/X/w).es y empieza a descubrir nuevos sabores y rellenos para tus empanadas. Entra en www. 8b . Precaliente el horno a 180°C. intolerantes .150 g de pimiento rojo en trozos 4. Ponga en el vaso la leche. 9. extienda la otra mitad embarazadas.1 pellizco de sal 5. rodillo. 100 g de aceite de oliva con harina. Hornee durante 30 minutos (180ºC) hasta que esté dorada.500 g de cebolla en cuartos 1 min/37°C/vel 2. Equipamiento de cocina: horno. el pimiento verde. No apta para: celíacos.cookidoo. . Prepara Receta facilitada originales empanadas de forma por María Martínez natural y tradicional. extienda una parte Energía 604 kcal · 2.400-500 g de bacalao al punto 6. e Valores nutricionales por ración: Con un rodillo. templada o fría.1 hora). Programe . Añada la harina y amase 2 min/w . Cubra el relleno con la segunda porción de Accesorios útiles: bandeja de horno. Haga un plástico grande de uso alimentario y orificio o corte en el centro para que pincel de cocina. Coloque la masa extendida Apta para: alérgicos a los frutos secos y al . Sirva Las empanadas son uno de los caliente. Añada el bacalao y las pasas y Espera: 1 h mezcle con la espátula. el pimiento rojo. Pincele el borde de la masa inferior con agua. 500 g de harina Vierta encima el relleno y extiéndalo lácteas o del huevo. dejando libre un borde de 2 cm.525 kJ de la masa entre dos plásticos o Proteínas 20 g | Hidratos de carbono 66 g Masa Grasas 29 g | Grasas saturadas 4 g . salga el vapor. Montaje Con el rodillo. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría TM5  (TM31) 20 min/120°C/vel 1 (20 min/Varoma/vel 1). Retire la masa del vaso. Relleno el aceite. 1 cucharadita de sal sobre la bandeja de horno preparada. el azafrán. el coñac y la sal.150-200 g de pasas sin semillas 7.

Agregue la harina y mezcle postres (50% cacao) en trozos 5 seg/vel 4. Ponga en el vaso el chocolate b Preparación: 20 min y ralle 7 seg/vel 8. Crema de queso el azúcar y el huevo y mezcle . Total: 1 h 30 min baje los ingredientes hacia el fondo c Dificultad: media del vaso.200 g de mantequilla a termine de mezclar con la espátula. diabéticos y veganos. Lave el vaso. e Valores nutricionales por ración: Energía 497 kcal · 2. Forre un molde cuadrado queso y frambuesa (aprox. 8. Añada la mantequilla y funda Espera: 30 min 3 min/50°C/vel 3.100 g de frambuesas triture 10 seg/vel 5. Retire del horno y deje templar (aprox. . Horneado: 40-45 min 3. . 30 minutos). Extienda sobre la capa . Precaliente el horno a 180°C. Corte en porciones y sirva templado o frío. 4. decore la superficie Accesorios útiles: molde cuadrado del brownie mezclando las 3 capas.077 kJ Proteínas 7 g | Hidratos de carbono 48 g Grasas 31 g | Grasas saturadas 18 g Fibra 4 g | Sodio 41 mg Apta para: alérgicos a los frutos secos (si el chocolate está exento de trazas de los mismos). con la punta de un cuchillo.110 g de harina Crema de queso 6. Añada los huevos. Ponga en el vaso el queso cremoso. Retire la mariposa y .50 g de azúcar glas de chocolate. Con la espátula. temperatura ambiente. TM5  (TM31) 2.200 g de azúcar glas . control de peso. . intolerantes a la lactosa.3 huevos preparado. Coloque la mariposa en d 9 raciones las cuchillas. el experto thermomix®  Vigo Brownie Brownie marmolado con 1. No apta para: celíacos. alérgicos a las proteínas lácteas o del huevo. Vierta sobre la crema de queso y. Receta facilitada por Cristina Soneira 90 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 .1 huevo Frambuesas Frambuesas 7. riesgo cardiovascular medio/alto. 22 cm) cruzando dos tiras de papel de horno. Ponga en el vaso las frambuesas y . en trozos Vierta la mezcla en el molde .200 g de queso cremoso 1 min/vel 3. Lave el vaso. (22 x 22 cm) y papel de hornear.200 g de chocolate fondant para 5. embarazadas y vegetarianos. Equipamiento de cocina: horno. Brownie el azúcar y mezcle 4 min/vel 3. Hornee 40-45 minutos (180°C).

el experto thermomix®  Vigo Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 91 .

30) de queso (p. 21) (p. 90) 92 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . 16) (p. 26) (p. 87) 4 Ensalada Waldorf con pasta Tataki de atún Kakigori de melón (p. 16) 3 Tartar de aguacate y tomates secos Jarrete estofado a la primavera Macedonia de frutas con mousse de atún (p.NUESTROS MENÚS Nuestros menús Te ofrecemos varias propuestas de menú para tu día a día. 1 Ensalada de sandía con ahumados Rollitos de ternera marinada Sorbete de uvas (p. 10) (p. 63) con queso y frambuesa (p. 79) 2 Gazpacho de paraguayas Ceviche de corvina Vasitos de sandía y crema (p. 47) (p. 77) 5 Sopa de manzana Farfalle con salmón y pesto Brownie marmolado (p. 28) (p. 65) (p.

. NUESTROS MENÚS . y la lista de la compra Recorta o haz una foto con tu smartphone a los ingredientes del menú elegido y ¡listos para hacer la compra! 1 4 5 Ensalada de sandía con • 4 hojas de gelatina Ensalada Waldorf con Sopa de manzana • ahumados • Rollitos de • 1 vaina de vainilla pasta • Tataki de atún • Farfalle con salmón y pesto ternera marinada • Sorbete • 1 diente de ajo Kakigori de melón • Brownie marmolado con de uvas • 1 chile verde o rojo fresco queso y frambuesa • 110 g de aceite de oliva • 500 g de solomillo de atún •5  00 g de babilla o de solomillo • 50 g de harina de repostería fresco (calidad sushi) • 200 g de lomo de salmón de ternera (en una pieza) • 50 g de azúcar • 300 g de pasta corta seca fresco (sin piel ni espinas) • 150 g de hojas variadas • 40 g de azúcar glas • 100 g de repollo • 350 g de pasta corta seca de ensalada (mezclum) • 30 g de azúcar moreno • 2 tallos de apio • 200 g de queso cremoso • 500 g de uvas (blancas o rojas) • 20 g de pan rallado • 1 tomate • 40 g de queso parmesano •3  00 g de pulpa de sandía • 50 g de mantequilla • 1 aguacate • 6 tallos de apio tiernos •2  00-250 g de aguacate • 50 g de semillas de sésamo • 1 pepino • 50 g de albahaca fresca •4  -6 hojas de lechuga negro • 2 manzanas Granny Smith • 1 diente de ajo •2  dientes de ajo • 30 g de vinagre de jerez • 1 melón Galia o cantaloupe • 400 g de manzanas Golden •1  pepino • cilantro fresco • 2 limones • 100 g de frambuesas •1  hinojo • aceite de girasol • 40 g de pasas sin semillas • 1 limón •8  0 g de salmón ahumado • sal • 40 g de arándanos rojos • 2 cucharadas de pasas sin •8  0 g de bacalao ahumado deshidratados semillas •1  0 g de miel • 60-70 g de nueces peladas • 200 g de chocolate fondant •1  clara de huevo pasteurizada • 250 g de yogur natural para postres (50% cacao) •1 •6  0 g de mostaza de Dijon  0 g de aceite de oliva 3 • 70 g de azúcar • 30 g de miel • 250 g de azúcar glas • 200 g de mantequilla •1  0 g de vinagre balsámico Tartar de aguacate y tomates • 50 g brandy • 100 g de miga de pan blanco •2  00 g de vinagre de arroz secos con mousse de atún • • 10 g de jengibre fresco • 5 huevos •1  30 g de salsa de soja Jarrete estofado a la primavera • 50 g de salsa de soja • 110 g de harina •7  0 g de sake • 40 g de vinagre de arroz • 15 g de piñones • Macedonia de frutas •1  10 g de azúcar • 20 g de salsa de ostras • 140 g de aceite de oliva •p  imienta molida • 10 g de aceite de oliva • 30 g de vinagre de manzana • cilantro fresco • sal • 10 g de aceite de sésamo • sal • perejil fresco tostado • 1 naranja • menta fresca • 1 limón •  ito togarashi o pimienta 2 • 1000 g de jarrete de ternera • 200 g de atún al natural • 180 g de arroz de grano molida • semillas de sésamo blanco Gazpacho de paraguayas • redondo • semillas de sésamo tostado Ceviche de corvina • Vasitos • semillas de sésamo negro • 250 g de champiñones de sandía y crema de queso frescos laminados • pimienta molida • sal • 150 g de tomate maduro • 400-500 g de filetes de corvina • 100 g de pimiento rojo (sin piel ni espinas) • 100 g de cebolla • 1.. ten en cuenta que de algunos ingredientes (frescos sobre todo) necesitarás algo más ya que las recetas indican cantidades ya preparadas y listas para cocinar. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 93 .000 g de tomate maduro • 100 g de zanahoria • 500 g de paraguayas • 3 aguacates • 700 g de sandía sin pepitas • 1-2 dientes de ajo • 2 limas • 100 g de guisantes • 1 limón congelados • 25 g de cebolla •7 5 g de tomates secos en aceite • 1 cebolla roja • 50 g de queso cremoso • 100 g de pimiento amarillo • 100 g de vino blanco • 100 g de pimiento rojo • 80 g de aceite de oliva • 10 g de pimiento verde • 1 pastilla de caldo de carne • hojas de menta fresca • pimentón picante • 230 g de queso cremoso • sal • 130 g de nata (35% de grasa) • fruta variada Nota: Por favor.

Redacción y corrección: Jorge Salvador Generalmente se obtiene de las tiras Impresión: Rivadeneyra Distribución: Logista Publicaciones. este aderezo Miriam Aguirre e Isaac Ramos (del que existen hoy múltiples recetas vedesarrolloderecetas@vorwerk. en caso de tener algún tipo de alergia alimentaria se debe prestar especial atención a todo ingrediente que aparezca en otra parte de la receta (sugerencias. S.es quedaban en el plato después de comer Coordinación editorial: Estela Gallo Desarrollo de recetas: Cristina Vela. El sello de Garantía de Calidad Vorwerk avala que de vino de arroz. La brunoise se Tel. s/n. 94 THERMOMIX  Nº 118 · Agosto 2018 . incluso citando la De hecho.RodriguezDiez@vorwerk. En cualquier caso.916/2008 el propio corte será visible (aderezos y Valores y comentarios nutricionales Tu Nutricionista. Fotografías Mirin Alejandro Braña. 27): es una forma de cortar suscripciones@thermomixmagazine.cliente@vorwerk. Estudio Barri. debe asegurarse de que los alimentos procesados no contienen trazas del ingrediente que provoca la intolerancia. técnicas e información práctica. 33005 Productos. Mirin (p. En las recetas aptas para intolerancias.es encontrar en tiendas online de productos INFORMACIÓN japoneses y se suele comercializar en info@thermomixmagazine.es cero para aliñar tiraditos y ceviches de www. Se puede gcolorado@bhub. ante cualquier duda que pudiera surgir respecto al uso de Ito togarashi (p. Nobel Audiovisual Producción editorial y marketing: Nuria Cosio Brunoise Brunoise (p.bio la marca. variantes y recomendaciones). S. por tanto.thermomix. Fotolia y Shutterstock fundamental en la cocina japonesa.es peruano. similar al sake. oficina 6-nivel 2. En un principio se denominaba Dirección comercial: Valentine Delbauffe leche de tigre a los restos de jugos que valentine. de sabor todas las recetas han sido testadas por el equipo de testadores de Thermomix® dulce y de muy baja graduación alcohólica. pescados a la plancha PUBLICIDAD: B!HUB Gonzalo Colorado · 636 433 001 o guisos y sopas de todo tipo. 27): es un jugo cítrico Directora de desarrollo de producto: Leche de tigre Cécile Marié que le concede identidad al ceviche Dirección editorial: Beatriz Rodríguez Díez Beatriz.com info@thermomixmagazine.es Producto Thermomix® / Sistema de Venta diferentes) se empezó a preparar de Vorwerk: atencion.: 91 665 71 58 utiliza sobre todo para rellenos y salsas. Con el tiempo. España. Prohibida la reproducción total o parcial de y presentada en hilos muy finos. ISSN: 1888-980-8 pero también para recetas en las que Depósito legal: NA-2.com pequeños paquetes de unos 10 gramos www. OVIEDO-ASTURIAS Thermomix® España Dirección general: Ignacio Fernández-Simal Leche de tigre (p. S. no utiliza para elaborar infinidad de salsas. (corte previo en juliana). que se Vorwerk España garantiza las recetas publicadas en la presente revista. Advertencia nutricional En las recetas aptas para diabéticos el consumo debe ser moderado y ajustarse a las raciones de hidratos de carbono de absorción lenta prescritas por su dietista-nutricionista y/o endocrino.com verduras y hortalizas en pequeños Maquetación: Consuelo Álvarez dados uniformes de unos 5 milímetros.L.thermomix. ensaladas). 27): es un ingrediente Marie Sjoberg.L. ¿Sabes qué es? Editor: Nobel Audiovisual. Se trata de una clase en otras publicaciones del mercado. siguiendo los criterios de calidad de foto: terrapura. Las advertencias nutricionales se refieren solo a los ingredientes que aparecen en la lista de ingredientes de cada receta (ya sean opcionales o una alternativa al ingrediente anterior). C/Concepción Arenal. la traducción literal del procedencia.delbauffe@vorwerk. esta publicación. el ceviche.es.es · 91 831 19 12 pescados y mariscos. les rogamos consulten a su condimento típico de la cocina japonesa agente comercial o se pongan en contacto con el Departamento de Desarrollo de que consiste en guindilla roja desecada Recetas: vedesarrolloderectas@vorwerk. Ito togarashi término sería “hilo de guindilla”.es a un precio que ronda los 3 euros. responsabilizándose de aquellas aparecidas adobos y aderezos. 28): se trata de un la máquina. Centro Cívico Comercial.L. En ATENCIÓN AL CLIENTE muchos platos japoneses se utiliza para 91 831 19 12 decorar carnes.

Ajoblanco de fresones 10 min 286 kcal/R 56 Batido de plátano y fresas con semillas de lino 5 min 90 kcal/R 39 Brownie marmolado con queso y frambuesa 1 h 30 min 497 kcal/R 90 Canelones fríos de cangrejo y jamón 40 min 109 kcal/U 59 Carpaccio de pepino y piña con vinagreta de miel 10 min 146 kcal/R 22 Carpaccio de pez espada marinado con ensalada 90 de rabanitos y pepino 2d 242 kcal/R 25 Ceviche de corvina 2 h 40 min 163 kcal/R 30 Coca de pimientos 40 min 433 kcal/R 12 Crema de guacamole 15 min 262 kcal/R 45 Crema fría de alubias   15 min 92 kcal/R 46 Crumble de tomates y albahaca 35 min 404 kcal/R 7 Empanada sin levadura de bacalao con pasas 1 h 50 min 604 kcal/R 89 12 Ensalada de pasta y vegetales con langostinos 25 min 406 kcal/R 62 Ensalada de sandía con ahumados 10 min 267 kcal/R 16 Ensalada Waldorf con pasta 30 min 344 kcal/R 65 Espaguetis con beicon y gambas (para dos) 30 min 965 kcal/R 32 Farfalle con salmón y pesto 40 min 438 kcal/R 63 Gazpacho de paraguayas 10 min 196 kcal/R 10 Huevos a baja temperatura en tempura.Índice alfabético RECETA b e Pág. vaso. rebanada.) | kcal/U (kcal por unidad) | kcal/T (kcal por receta completa o cantidad total).. 2h 647 kcal/R 70 con patatas y aceite de chorizo 10 Jarrete estofado a la primavera 45 min 458 kcal/R 87 Kakigori de melón 4 h 20 min 142 kcal/R 77 Lasaña fría de queso y brevas 50 min 565 kcal/R 60 Mojito de sandía y coco 8 h 10 min 160 kcal/R 15 Mousse de chocolate y aguacate (para dos) 35 min 234 kcal/R 35 Panna cotta de piña colada 2 h 20 min 320 kcal/R 76 Pechuga de pollo a la barbacoa (para dos) 30 min 203 kcal/R 34 Polos de arroz con leche 5h 335 kcal/R 75 60 Polos de semifrío de arándanos 8 h 30 min 161 kcal/U 72 Porra antequerana 10 min 252 kcal/R 9 Postre de tapioca y mango 50 min 164 kcal/R 74 Rollitos de ternera marinada 1 d 30 min 181 kcal/R 21 Sopa de manzana 10 min 166 kcal/R 47 Sopa fría de maíz con berberechos al aroma de lemon grass 15 min 82 kcal/R 44 Sopa fría de sandía al curry 10 min 101 kcal/R 42 74 Sorbete de uvas 30 min 130 kcal/R 79 Tartar de aguacate y tomates secos con mousse de atún 30 min 153 kcal/R 26 Tartar thai de salmón 45 min 116 kcal/R 22 Tataki de atún 30 min 278 kcal/R 28 Ternera picante con pimientos rojos 30 min 291 kcal/R 13 Tiradito de lubina nikkei 15 min 276 kcal/R 27 Vasitos de sandía y crema de queso 2 h 15 min 279 kcal/R 16 27 kcal/R (kcal por ración.. Nº 118 · Agosto 2018  THERMOMIX 95 .

Mediante la firma de esta orden de domiciliación. 33005 Oviedo . a la siguiente dirección: Avenida Arroyo del Santo. así como cualquiera de las empresas del grupo Vorwerk que actúe como tal.. sus datos serán tratados con la finalidad de dirigirle comunicaciones comerciales sobre productos o servicios similares a los contratados por cualquier medio. rectificación. el deudor está legitimado al reembolso por su entidad en los términos y condiciones del contrato suscrito con la misma. SERVICIO DE ATENCIÓN AL CLIENTE: 91 831 19 12 · suscripciones@thermomixmagazine. o a través del correo electrónico. adjuntando copia de un documento oficial de identificación.50 €. El interesado podrá oponerse al envío de comunicaciones comerciales por parte de Vorwerk España marcando la casilla situada abajo. S. No se cederán los datos a terceros. la renovación será automática). oposición.thermomixmagazine. correo electrónico.thermomixmagazine.50 € de gastos de envío.com Suscripción anual 39 € Disfruta nuestra edición digital* Suscripción anual (12 números) 25 € Te ofrecemos. le informamos del derecho que le asiste a presentar una reclamación ante la Autoridad de Control (AEPD). Puede obtener información adicional sobre sus derechos en la entidad financiera. Asimismo.Asturias (España) OTRAS FORMAS DE PAGO  Adjunto cheque a nombre de Nobel Audiovisual. P. He  leído y acepto los términos y condiciones generales. además. a la atención del dpto. incluido el teléfono. etc. Número de cuenta: ES64 3059 0069 1526 7796 8527. Protección de datos. Para ejercer cualquiera de estos derechos.  Transferencia a: Entidad bancaria: Caja Rural de Asturias.es No deseo que se pongan en contacto conmigo para informarme sobre productos o servicios ofrecidos Vorwerk España relacionados con los productos o servicios contratados. Los datos personales facilitados serán tratados con la finalidad de suscribirse a la revista Thermomix®.com . podrán tener acceso a los datos personales los proveedores de servicios con los que Vorwerk España contrate o pueda contratar y que tengan la condición de encargados de tratamiento. oficina 6-nivel 2. · Si no deseas recortar este formulario. En caso de que desee ampliar la información sobre el tratamiento de sus datos personales puede consultar la web www. L. Para solicitar números atrasados marca la casilla de los números que desees recibir en casa. SMS. en caso de que no se hubiera opuesto a ello seleccionando la casilla que se encuentra situada debajo de esta tabla.3 . S/N. INFORMACIÓN ADICIONAL. DERECHOS. Para el desarrollo de esta finalidad sus datos serán tratados para aplicar técnicas de perfilado/segmentación que permitan que los productos o servicios que podamos ofrecerle se ajusten lo máximo posible a sus intereses y necesidades. independientemente del número de ejemplares solicitados. a la siguiente dirección: protecciondedatos@vorwerk. 28042 Madrid. A tu pedido debes sumar 3.4 . · Los envíos de números atrasados se gestionarán en el plazo de 15 días. cumplimentando los datos requeridos. cancelación.º de cuenta . limitación del tratamiento y portabilidad de los datos en los casos y con el alcance que establezca la normativa aplicable en cada momento. Nos 1 . el deudor autoriza al acreedor a enviar instrucciones a la entidad del deudor para adeudar en su cuenta y a su entidad para efectuar los adeudos en su cuenta siguiendo las instrucciones del acreedor.5 . adjuntando copia de un documento oficial de identificación. DESTINATARIOS.6 .com  Deseo suscribirme (suscripción anual en papel: 39 €)  Deseo conseguir números atrasados  Ambas cosas  Orden de domiciliación de adeudo directo SEPA (Una vez finalizado el período de suscripción. Suscríbete www. Nombre y apellidos: DNI: Dirección: Población: C. La solicitud de reembolso deberá efectuarse dentro de las ocho semanas que siguen a la fecha de adeudo en cuenta. oficina 6-nivel 2. salvo obligación legal. una vez recibida la solicitud por cualquiera de las tres vías facilitadas (correo postal. s/n. S. En este análisis se podrán tener en cuenta otros productos o servicios de la compañía que haya contratado. Como parte de sus derechos. c/ Concepción Arenal. C/ Concepción Arenal.2 .7 .: Provincia: deudor Teléfono: Fecha de nacimiento: Correo electrónico: Swift BIC (puede contener 8 u 11 posiciones) N. Ejecución de un contrato para la gestión de la suscripción a la revista Thermomix®. Además. No obstante.IBAN E S Firma (en España el IBAN consta de 24 posiciones comenzando siempre por ES) DNI o NIF: Nombre del pagador: (solo si es distinto del suscriptor) Fecha: Localidad: Acreedor Identificador del acreedor: ES41000B74059056 Nobel Audiovisual. una nueva modalidad de suscripción: SUSCRIPCIÓN CONJUNTA* Recibe cada mes en tu domicilio nuestra revista impresa y además llévala donde quieras en tus dispositivos móviles.es. LEGITIMACIÓN. puedes enviarnos una fotocopia del mismo. 7. Interés legítimo para el envío de comunicaciones comerciales sobre productos o servicios propios de Vorwerk España.L. Ahora 3 €.thermomixmagazine. Acceso.8 (agotados)  Nº 9  Nº 10  Nº 11  Nº 12  Nº 13  Nº 14  Nº 15  Nº 16  Nº 17  Nº 18  Nº 19  Nº 20  Nº 21  Nº 22  Nº 23  Nº 24  Nº 25  Nº 26  Nº 27  Nº 28  Nº 29  Nº 30  Nº 31  Nº 32  Nº 33  Nº 34  Nº 35  Nº 36  Nº 37  Nº 38  Nº 39  Nº 40  Nº 41  Nº 42  Nº 43  Nº 44  Nº 45  Nº 46  Nº 47  Nº 48  Nº 49  Nº 50  Nº 51  Nº 52  Nº 53  Nº 54  Nº 55  Nº 56  Nº 57  Nº 58  Nº 59  Nº 60  Nº 61  Nº 62  Nº 63  Nº 64  Nº 65  Nº 66  Nº 67  Nº 68  Nº 69  Nº 70  Nº 71  Nº 72  Nº 73  Nº 74  Nº 75  Nº 76  Nº 77  Nº 78  Nº 79  Nº 80  Nº 81  Nº 82  Nº 83  Nº 84  Nº 85  Nº 86  Nº 87  Nº 88  Nº 89  Nº 90  Nº 91  Nº 92  Nº 93  Nº 94  Nº 95  Nº 96  Nº 97  Nº 98  Nº 99  Nº 100  Nº 101  Nº 102  Nº 103  Nº 104  Nº 105  Nº 106  Nº 107  Nº 108  Nº 109  Nº 110  Nº 111  Nº 112  Nº 113  Nº 114  Nº 115 El precio de cada ejemplar atrasado es de 4. Centro Cívico Comercial. 49 € 12 números de Thermomix® Magazine EDICIÓN EN PAPEL + EDICIÓN DIGITAL * La suscripción a la edición digital y la suscripción conjunta solo se pueden realizar a través de la web www. usted puede dirigirse a Vorwerk España por correo ordinario. INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE EL TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES FINALIDAD. mail o fax). 33005 Oviedo (Asturias).

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