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Internacionais - Francesa

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Bolos e Tortas Doces
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Micro-ondas
Molhos & Cia. Preparação: 25 a 30 minutos
Pães & Cia. Cozimento: 15 a 20 minutos
Peixes & Cia. Rendimento: +- 20 éclairs
Saladas & Cia.
Salgados & Cia.
Massa:
80 gramas de manteiga
Sobremesas & Doces
125 gramas de farinha
Sopas & Caldos
30 gramas de açúcar
Sorvetes & Cia.
¼ de litro de água
Tortas Salgadas 6 gramas de sal
Vegetarianas & Cia. 4 ovos médios
ESPECIAIS
Culinária Gaúcha Creme:
Culinária Mineira 100 gramas de chocolate em barra
Culinária Nordestina 200 gramas de açúcar
75 gramas de farinha
Festa Junina
4 gemas de ovos
Natal & Fim de Ano
½ litro de leite
Reaproveitamento de Alimentos
Receitas Internacionais Glacê:
Receitas para Regime 2 de água
Receitas Rápidas 100 gramas de chocolate
Seção Tudo Com 40 gramas de manteiga
DIVERSOS
ABC dos Alimentos
Glossário de Culinária
Curiosidades & Dicas
Vida & Saúde Massa:
Curso de Micro-ondas Numa panela colocar a água, o açúcar, a manteiga e o sal. Levantar fervura. Retirar do fogo e
Curso de Congelamento derramar de uma só vez a farinha peneirada. Mexer rapidamente. Colocar de novo a panela
A Arte de fazer Churrasco no fogo e mexer bem para dessecar a massa. Retirar do fogo. Deixar amornar. Juntar os ovos
ENVIAR UMA RECEITA um por um, batendo bem. Untar uma placa ou travessa com manteiga.
FALE CONOSCO
Colocar a massa num saco de confeitar com um bico de 1,5 cm de largura e formar os éclairs
COMPRE O NOSSO CD fazendo pauzinhos de 8 cm de comprimento. Assar em forno quente preaquecido (220"C)
HOME por 15 minutos sem abrir o forno. Deixá-los esfriar. Fazer uma fenda do lado de cada um com
a ajuda de uma faca e recheá-los com o creme a seguir.

Creme:
Numa panela misturar o açúcar e as gemas de ovos. Juntar a farinha peneirada e depois
pouco a pouco o leite fervendo, no qual foi derretido o chocolate. Deixar cozinhar 5 a 6
minutos mexendo sempre. Deixar esfrrar.

Glacê:
Colocar o chocolate e a água numa panela. Deixar derreter sem ferver. Juntar a manteiga fora
do fogo, mexendo sem parar. Cobrir ligeiramente os éclairs com uma camada fina dessa
composição. Servir num chá ou como sobremesa.

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