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Diseño Factorial de Plackett-Burman

1. Definición
Son diseños factoriales fraccionados a dos niveles, que se utilizan para estudiar
K=N-1 variables, en N ensayos, donde N es múltiplo de 4.
Un diseño factorial es aquel en el que se investigan todas las posibles combinaciones de los
niveles de los factores de cada experimento. Los diseños factoriales se utilizan para estudiar
el efecto conjunto de varios factores sobre una respuesta. Estos diseños se basan en la
variación simultánea de un número limitado de niveles de un factor.
Este tipo de experimentación es esencialmente importante en el comienzo de un estudio
experimental, donde todavía no se conocen los factores que más influencian, su rango de
influencia y las interacciones entre factores.
Un problema que aparece en un experimento factorial completo es que el número de
experimentos crece rápidamente con el número de factores. Como generalmente los
recursos son limitados, el número de réplicas que un experimentador puede realizar, también
son limitadas. Frecuentemente, los recursos disponibles permiten ejecutar una sola vez el
experimento, a menos que el investigador esté dispuesto a desechar algunos factores
originales.
Cuando hay más de 3 factores, es posible una simplificación del diseño, suponiendo que las
interacciones de orden 3 y superiores sean despreciables. La lógica de esta aproximación es
que los efectos de orden más grande son normalmente más pequeños que los factores
principales y los efectos de interacción entre dos factores. Si las interacciones de orden
superior se pueden suponer insignificantes, una fracción adecuada de todas las posibles
combinaciones de los niveles del factor es suficiente para proporcionar una estimación de los
efectos principales y de la interacción entre los factores. Dicho diseño experimental se llama
diseño factorial fraccionado o incompleto. Estos diseños se utilizan en experimentos donde
se consideran muchos factores.
Generalmente, se realizan en las primeras etapas del proyecto, cuando es probable que
muchos de los factores inicialmente considerados tengan poco o ningún efecto sobre la
respuesta. Los factores que se identifican como importantes se investigan con mayor detalle
en experimentos posteriores.

a) Elección de los niveles

La elección correcta de los niveles se determina principalmente por la experiencia y el
conocimiento del experimentador y por las restricciones físicas del sistema. Para una
variable cualitativa, nivel “alto” y “bajo” se refiere a un par de condiciones diferentes, por
ejemplo ausencia o presencia de un catalizador, el uso de agitación mecánica o magnética,
etc..
Al utilizar un diseño factorial para determinar que factores tienen un efecto significativo sobre
la respuesta, se observa que, para factores que son variables continuas, el efecto depende
de los niveles alto y bajo utilizados. Si estos están excesivamente cerca uno del otro, se
puede concluir que el efecto del factor correspondiente no sea significativo, a pesar de que
sobre el intervalo completo de los niveles del factor, el efecto no sea despreciable. Por otra
parte, si los niveles se alejan bastante, pueden caer a ambos lados de un máximo, y aún así
dar lugar a una diferencia en la respuesta que no sea significativa.

b) Suposiciones del diseño de Plackett-Burman
Una de las hipótesis para aplicar el diseño Plackett-Burman es que no debe haber
interacciones entre los factores. En algunos experimentos se puede encontrar que la
diferencia en la respuesta entre los niveles de un factor no es la misma en todos los niveles
de los otros factores. Cuando esto ocurre, existe una interacción entre los factores. Por este
motivo, el efecto de un factor va a depender del nivel elegido para el otro factor. Hay que
tener en cuenta que cuando una interacción es grande, los correspondientes efectos
principales tienen poco significado práctico, ya que dicha interacción oculta el significado de
los efectos principales.
Los diseños de Plackett-Burman tienen estructuras de alias muy complejas. Dos o más
efectos tienen la propiedad de alias cuando es imposible distinguir entre los efectos, es decir
que hay confusión en la estimación de los efectos principales. Por ejemplo, sólo en la
situación de un diseño de 12 experiencias cada efecto principal tiene como alias parcial toda
interacción de dos factores en la que no participe el mismo.

Se utilizan para identificar los factores significativos de entre varios factores como filtro.
El número de experimentos es múltiplo de 4 (4, 8, 16, 32, 64, 128) donde cada efecto de
interacción está confundido con exactamente un efecto principal
Hay arreglos no geométricos de 12, 20, 24, 28, etc. Cada interacción está parcialmente
confundida con los efectos principales, significa que si las interacciones no son significativas

se pueden utilizar sólo para efectos principales, por ejemplo un arreglo de 12 experimentos
para 11 factores

Ventajas: son muy económicos
Desventajas: sólo proporcionan una guía de cuales factores son significativos para
posteriormente hacer un diseño factorial completo o menos fraccional con ellos y estimar los
puntos óptimos

2. Usos de Experimento e Investigación:

2.1 Los diseños Plackett-Burmann

Aunque el uso de la experimentación en marketing se ha extendido de manera importante,
tanto en elámbito nacional como internacional, aunque el uso de diseños estadísticos
factoriales y factorialesfraccionales ha sido mucho menor, sobretodo, en las aplicaciones al
marketing directo, Internet,distribución, etc. (Bell, Ledolter y Swersey, 2006)Ahora bien,
diseños estadísticos de experimentos que apliquen los diseños Plackett-Burmann,
enproblemas de marketing, sólo se han encontrado dos publicaciones: Bell et al., (2006) y
Gustafsson,Herrmann, y Huber, (2003).Los primeros trabajos publicados en la literatura de
marketing que utilizan diseños factorialesfraccionales se remontan a más de 40 años. Uno
de los primeros fue el de Curhan (1974) quien utilizóun diseño factorial fraccional para
analizar el efecto que genera variaciones en el precio, la publicidaden el punto de venta, el
espacio asignado en el expositor del producto y la localización del mismo en laventa de
frutas y verduras en un supermercado. Anteriormente, Barclay (1969) había utilizado
undiseño factorial para experimentar el efecto de la modificación del precio de dos
productos minoristaselaborados por la Quaker Oats Company. Holland y Cravens (1973)
recapitula y presenta lascaracterísticas esenciales de los diseños factoriales fraccionales
ilustrando su aplicación conexperimentos simulados sobre las ventas generadas por la
publicidad sobre chocolatinas. O, Wilkinson(1982) describe un experimento factorial para
evaluar el efecto que genera en las ventas lasmodificaciones de precio, promoción y
exhibidor sobre un conjunto de productos en lossupermercados Piggly Wiggly. La mayoría
de trabajos se basan en la aplicación del diseño estadísticode experimentos a test o
pruebas de mercado.La metodología del diseños estadístico de experimentos se utiliza
tanto en las pruebas o tests demercado como en el análisis conjunto. Las pruebas de
mercado se suelen realizar para determinar laaceptación de un nuevo producto o para

Para una muestra sobre la complejidad que ha alcanzado elanálisis conjunto se puede revisar Gustafsson (2003) quien además proporciona una descripción y unadiscusión sobre el amplio abanico de instrumentos integrados en el análisis. las ventas. llegan a modelos estadísticamenteeficientes (Toubia & Hauser.En este trabajo se propone una prueba de mercado simulada mediante el uso de un experimento delaboratorio simulado por ordenador. Este experimento. Como unidades de prueba se pueden escoger ciudades. Consisten en simular un proceso de compra o de toma dedecisión en un entorno controlado. El diseño experimental suele ser sencillo conpocos factores para su análisis.valor percibido. & Lodish. el proceso dinámico de la compra en el ordenador personal (Burke. 2006). mediante un sistema deventanas e instrucciones.) (Perdue & Summers. 1986).Kahn. para su estimación recurren a la simulación de resultados(Gustafsson et al.Otro de los usos del diseño de experimentos son las pruebas de mercados simuladas tambiéndenominadas pruebas de laboratorio. La variable dependiente recoge las valoraciones querealizan los consumidores sobre diferentes perfiles de marcas o productos que presentan distintascombinaciones de atributos y niveles. Ekdahl and Gustafsson (2003) plantean la utilización de este tipo deexperimentos en un análisis conjunto pero. Harlam. En este caso la variable dependiente puede ser las ventasrealizadas en la falsa tienda o la valoración de cualquier variable inobservable (por ejemplo: utilidad. 1992).evaluar los efectos que pueden generar cambios en elmarketing mix. (2006) utiliza un diseño Plackett-Burman para una prueba de mercado en la que se pretende estimar el resultado de diversosestímulos del marketing mix sobre una campaña de marketing directo (Bell et al. Los diseños habituales suelen ser más complejos. como variable dependiente. Mientras que. establecimientos u otrasentidades y. éste es muy escaso. elanálisis conjunto trata de determinar la importancia relativa que conceden los consumidores a unacervo de atributos y el peso que le asignan.Por un lado. 2007). el trabajo de Bell et al. etc. que. Una evolución relativamente reciente de losexperimentos de laboratorio. consecuencia del desarrollo de las tecnologías de la información. utilizando un .. 2006).. Blomkvist. Se pretende reproducir. 1974). uno o dos suelen ser habituales (Bell et al. por el otro. Por otro lado. son losexperimentos de laboratorio simulados por ordenador. en algunos casos. ya seanfactoriales o factoriales fraccionales. 2003). para que las reacciones de los individuos respondan únicamente alefecto de los estímulos (Nevin..En cuanto al uso de diseños Plackett-Burman para la investigación de mercados.

Asignar la unidad de prueba que puede ser el individuo. Y. Mientrasque en las investigaciones conclusivas se proponen diseños factoriales completos quepermiten la estimación de interacciones. multiplicativa. No obstante. se ha escogido un diseño Plackett-Burman para 11 factores. 2. Asignar los niveles que se van a considerar en cada variable (2. Dependiendo del tipo de investigación. Los modelos Plackett-Burman son diseños ortogonales que garantiza que los efectossean estimados de manera independiente y con una varianza mínima.diseño Placket-Burman. polinómica. Diseño del experimento. para la tercera.1. etc) así como elprocedimiento de ajuste. los cuales pueden ser cuantitativos o cualitativos.5.4. si es exploratoria se preferirán losdiseños muy fraccionados para incorporar el mayor número de variables posibles. 11.Para cumplimentar las dos primeras etapas se ha recurrido a la literatura y a la idea del QFDgenerando un amplio abanico de variables. Determinar el tipo de relación causal (aditiva.El procedimiento para diseñar un experimento de laboratorio sigue seis etapas.6. Cada tipo de medida utilizada requerirá unos supuestos teóricossobre el modelo asignado. Elegir las variables independientes. Trasladar el diseño al conjunto de tratamientos o escenarios que debe considerar cadaentrevistado. 3 o 4) y el rango de valoresque representaran estos niveles.3. 1973). con dos niveles cada uno.2 Experimentos En los experimentos de laboratorio los diseños habituales son los factoriales fraccionados (Holland &Cravens. Esto permite reducir el experimento a sólo 12escenarios evitando diseños no . En este caso se recurre a la teoría estadística del diseño deexperimentos. se trata de diseñosno geométricos donde el número de conceptos es múltiplo de 4. la organización u otras entidades así como la variable dependiente.2. trata dereproducir el proceso de compra de un consumidor a través de un sistema basado en la televisióndigital interactiva. Para ello se recurrirá a la literatura e investigacióncualitativa.

Pero. se rellena con -1.…. 2005). 2002). losmanuales habituales sobre diseño experimental proporcionan estos generadores (por ejemplo: Box etal. El proceso se repite hasta completar 11 filas y..ortogonales mucho más complejos. A partir de la primera fila es sencilla su construcción. & Hunter. 2002).Posteriormente. Hunter. C.Para construir este diseño se necesita un generador de diseño que proporcione la primera fila. . 32 experimentos. Por ejemplo. El objetivo principal de analizar tantos factoresa la vez es simplemente identificar aquellos factores relevantes para el resultado del experimento. es decir. es posible utilizar diseños ortogonales más estándares para analizar un número másreducido de factores. (Box et al. donde N es múltiplo de4 (Myers & Montgomery. comomínimo se habría requerido un diseño de resolución IV. Myers & Montgomery. por ejemplo. (En laTabla 2 se muestra este proceso).2005). Estos diseños son factorialesfraccionales de dos niveles para estudiar k = N –1 variables en N tratamientos. lasegunda fila se forma desplazando una casilla a la derecha toda la fila y colocando el valor sobrante enla primera casilla. si se hubiera utilizado un diseño factorial fraccionado para 11 factores.Con 11 factores se ha construido un diseño Plackett-Burman de 12 tratamientos para estimar todos losefectos principales. la interacción entre los factores AB está parcialmente confundida con los otros nueve factores principales. 2005. Los diseños Plackett-Burman tienen una estructura de alias bastante compleja. Esta es una de las razones para utilizar estos diseños sólo en estudios exploratorios. D. la última.. en eldiseño de 12 tratamientos cada uno de los factores principales está parcialmente aliado con cada unade las interacciones de dos factores que no incluye a ella misma. K. Así. La utilización de factoriales a dos niveles son habituales en losdiseños exploratorios (Box.

3. generando grandes ganancias a las empresas dedicadas a este negocio. observándose que no existen variaciones . Para esta investigación se ha empleado un total de 22 hierbas aromáticas que conforman la tisana. para estudiarlas en una primara etapa se ha utilizado un diseño de Plackett-Burman. Las muestras generadas fueron evaluadas por un panel de catación conformado por 30 personas. Se ha identificado que únicamente resultan importantes 2 variables. Casos de Estudio I. DESARROLLO Y OPTIMIZACIÓN DE UNA INFUSIÓN AROMÁT ICA TIPO TISANA APLICANDO DISEÑO DE PLACKETT -BURMAN Y OPTIMIZACIÓN DE MÁXIMA PENDIENTE Resumen El uso de las tisanas es bastante difundido a nivel de Latinoamérica. las respuestas de la valoración sensorial han sido estudiadas mediante funciones de utilidad para favorecer respuestas agradables y penalizar las indeseables. Estas dos variables se han optimizado en tres etapas sucesivas aplicando la metodología de máxima pendiente. mientas que otras se las puede mantener constantes. El presente trabajo ha buscado estudiar las condiciones de elaboración y optimizar las materias primas utilizadas.

indicando que se encuentran alrededor del máximo. tanto para el proceso de elaboración como de valoración sensorial. La infusión se realizó en un evaporador abierto. Normalmente la mayoría de selecciones se basan sobre una serie de preferencias definidas en función de otros criterios. también son denominadas bebidas aromáticas o té. Las funciones multicriterio [2]. Actualmente son utilizadas dentro de la medicina alternativa. son un instrumento fundamental que ayudan a tener una estrategia matemática adecuada para englobar las diferentes sensaciones gustativas de las muestras desarrolladas en una sola respuesta que representa el resultado total del experimento. 3 Métodos . colocando las materias primas una vez que ha alcanzado la temperatura de ebullición. ensayos organolépticos [1]. La tisana fue almacenada en recipientes de vidrio y la valoración sensorial fue realizada a temperatura ambiente (18°C). Las hierbas han sido previamente secadas a una temperatura de 50°C. El inconveniente en estos diseños es el número elevado de experimentos a medida que incrementan las variables de estudio (2k).por parte del panel de cata. es utilizar un diseño de Plackett-Burman [4] que trabaja con una matriz ortogonal de Hadamard la que permite estudiar únicamente efectos principales. En la cual quedan retenidas las sustancias hidrosolubles que pueden aportar efectos beneficiosos en la salud de las personas. por ejemplo. Una excelente alternativa cuando se enfrenta el estudio de muchas variables. Frecuentemente en el área de los alimentos se tienen que optimizar respuestas que dependen de varias respuestas. Comercialmente las hierbas a usarse deben ser deshidratadas y molidas para posteriormente ser introducidas en bolsas de papel filtro. el cual brinda las condiciones de optimalidad para el producto 1 Introducción La tisana es una infusión aromática que se consigue al hervir ciertas especies de hierbas aromáticas en agua. entre ellas las de utilidad. con la finalidad de que el peso sea únicamente en extracto seco y evitar pérdida de componentes termolábiles. La experimentación factorial a dos niveles [3] permite de forma simple y rápida determinar las relaciones entre las variables predictivas y las respuestas experimentales. 2 Materiales Pruebas se han realizado en los laboratorios de la Universidad del Azuay.

Es muy simple construir una matriz para este tipo de diseño. permitiendo obtener condiciones para conseguir datos que posteriormente serán tratados estadísticamente. 6] son algoritmos matemáticos en los que cada criterio se transforma independientemente en una “utilidad” ur mediante una función la cual transforma el valor actual de cada elemento en un nuevo valor comprendido entre 0 y 1. . analizar e interpretar las reacciones percibidas por los sentidos de las personas hacia ciertas características intrínsecas de un alimento como son su sabor. Funciones de utilidad Las funciones de utilidad [2.Este estudio se dividió en tres etapas. color y textura. tanto como adaptación del alimento a su perfil final. excepto la última. las que obedecen a las diferentes fases del diseño escogido para la investigación. Las variables pueden ser de tipo cualitativa o cuantitativa. Diseño de Plackett-Burman El diseño de Plackett-Burman [4] es un tipo de diseño en el que cada factor se coloca a 2 niveles y donde el número de experimentos N es múltiplo de 4. en la cual se coloca todos con signo menos. En la mayoría de los casos la primera línea de signos está ya definida y las restantes se obtienen mediante permutaciones. Análisis sensorial La valoración sensorial [5] ha demostrado ser un instrumento de gran eficacia para el control de calidad y aceptabilidad de un alimento. La valoración sensorial es útil además para el control del proceso. 1) Inicialmente se trabaja con una exploración (screening) de las variables propuestas del cual se obtendrán las variables que tienen relevancia en calidad de la tisana. El análisis sensorial se ha definido como una disciplina científica usada para medir. por lo que el resultado de este complejo de sensaciones captadas e interpretadas son usadas para medir la calidad de los mismos. que son los indicadores organolépticos de aceptación o rechazo de un producto. pudiendo escribirse en forma simple como (-) y (+). 3) Optimización aplicando el método de la máxima pendiente para encontrar el campo de mejor aplicación de las variables de estudio. 2) Evaluación sensorial de las muestras realizadas durante el diseño. olor. como para realizar modificaciones o correcciones. Los niveles se denotan como -1 y +1.

En la siguiente tabla se presentan las hierbas utilizadas y su diversas condiciones experimentales. . Muy frecuentemente los experimentos iniciales (exploración) permiten situar el área de interés del cual se parte para obtener el máximo. f la función establecida e yir es el valor actual La función de utilidad pesada total se calcula de la siguiente manera: Optimización máxima pendiente La máxima pendiente [4] es un método de optimización que funciona solo si el dominio experimental ha sido definido con un grado razonable de certeza. Sin embargo es invariante al escalado de las variables y por lo general encuentra soluciones muy cercanas al óptimo. las que constituyen el agua aromática tisana.r es el criterio seleccionado. 4 Resultados y discusión Se ha propuesto para el estudio las diversas hierbas aromáticas. Máxima pendiente es útil incluso con muchas variables.

Con estas variables se ha utilizado una planificación experimental de Plackett-Burman para estudiar a nivel de efectos principales la influencia de cada una sobre la respuesta sensorial brindada por un panel de catación. .

.

se ha utilizado el Gráfico de probabilidad normal (Normal Probability Plot) [10]. siendo más significativos a medida que se alejan de la línea de distribución. en el cual los efectos no significativos se muestran aproximados a una distribución normal. Por el contrario. los efectos significativos salen de ésta distribución. .Los coeficientes obtenidos mediante regresión de mínimos cuadrados multivariantes resultan ser: Para identificar los factores relevantes en el modelo obtenido por regresión sobre la respuesta o función de utilidad.

5 Conclusiones El presente trabajo ha permitido desarrollar una tisana de buena aceptación mediante la utilización de técnicas de diseño experimental.6%).8%). poniendo en evidencia que solo 3 componentes influyen significativamente sobre la aceptación.6%). primero en la parte de exploración de las variables.8%) principalmente pulegona (83. e “isomentona” (0. limoneno (2. Guarmi Poleo (X5) La Oreja de burro [11] es la medicina tradicional utilizada para combatir la dispepsia o problemas digestivos.Se identifica que únicamente existen 4 variables que presentan una influencia notable sobre la respuesta y corresponden a las variables a optimizar: Oreja de burro (X1). La utilización contemporánea de métodos decisión de criterio múltiple ha permitido manejar en forma flexible y simple las respuestas sensoriales de las respuestas de panel.0%) linalool (1. mentona (7. .2%). El Guarmi poleo [12] contiene aceites esenciales del grupo de los terpenoides (97. Contiene los alcaloides estaquidrina y “betonicina”.

En cuanto a la optimización. De acuerdo con estas dos estructuras diferentes.Comprender el diseño de experimentos. ya que debido a su insolubilidad. ácidos maleico y fumárico. La formula molecular sería la siguiente: C4O4H4 Ácido maleico (isómero cis) Ácido fumárico (isómero trans) Figura 1. en concreto el diseño ortogonal saturado de Plackett-Burman. se ha optado por utilizar la técnica mas rápida. el ácido maleico es muy tóxico. obteniendo una función de utilidad constante después de la tercera iteración. OBJETIVO . se representa la configuración espacial de los dos isómeros geométricos del ácido 2-butendioíco. . estos dos compuestos tienen propiedades físicas y químicas muy diferentes. los ya mencionados. La reacción es catalizada por un ácido mineral. la mayor parte del fumárico formado precipita. las condiciones óptimas de reacción. INVESTIGACIÓN Y DISEÑO DE UN PROCESO QUÍMICO. 2. mediante un diseño de experimentos. cual es el método de la máxima pendientes.Determinar las variables que influyen en el rendimiento de la reacción para la optimización de las condiciones de reacción. . menor solubilidad y mayor estabilidad (Tabla 1). Además. Conocidas las concentraciones iniciales de los reactivos se calculará la cantidad de producto formado (fumárico) y del reactivo sin reaccionar (maleico) con el fin de calcular el rendimiento de la reacción. en nuestro caso el ácido clorhídrico (ver Figura 1). II. Reacción de isomerización del ácido fumárico a ácido maleico. La cantidad de ácido fumárico producido se calcula por dos métodos distintos. TRANSFORMACIÓN DE ÁCIDO MALEICO EN ÁCIDO FUMÁRICO PARTE A: OPTIMIZACIÓN DE LAS CONDIC IONES DE REACCIÓN 1. Estas diferentes propiedades permitirán conocer la evolución de la reacción. Mientras que el ácido fumárico es un producto normal del metabolismo. En dicha figura. FUNDAMENTO TEÓRICO En la presente práctica se estudia la reacción de isomerización de ácido maleico a ácido fumárico con el fin de determinar. se sabe empíricamente que el isómero trans (fumárico) tiene el punto de fusión más elevado.

Para ello. es muy útil conocer qué variables tienen un efecto real en nuestro ensayo y en que medida le afectan. Permite variar de forma programada las variables para obtener una estimación cuantitativa de sus efectos con un mínimo de error.El primer método consiste en una gravimetría. Por otro lado. Tabla 1. Propiedades físicas y químicas de los ácidos maleico y fumárico. Diseño de experimentos Antes de comenzar cualquier tipo de experimento siempre es deseable realizar un estudio previo o diseño experimental con el fin de acotar al máximo los ensayos a realizar sin que suponga una limitación en la información a obtener ni en el cálculo del error de las medidas finales. el diseño experimental en la parte de investigación y desarrollo de procesos tiene como objetivo la determinación del efecto de las variables del proceso y la definición de sus valores óptimos. Es un diseño que se utiliza para analizar procesos con muchos factores o con restricciones de combinación de niveles en algunos de ellos. 2. Por estos motivos. Conociendo los equivalentes de ácido maleico y HCl antes de la reacción y valorando los equivalentes finales. . Existen varios modelos para el diseño de experimentos. uno más que el número de variables a estudiar. A continuación se resumen las características más importantes del diseño y se establece la nomenclatura. se obtiene por diferencia el ácido fumárico formado. El objetivo es estudiar el efecto de varias variables sobre una respuesta. experimentación y cálculo.1. • N será. • El número de experimentos es N y debe ser múltiplo de 4. Por diferencia de pesada se conoce la cantidad de fumárico formado. y en este caso se emplea el Diseño ortogonal saturado de Plackett-Burman. al menos. Mediante centrifugación y decantación se separa el ácido fumárico precipitado de la mezcla final. se valora con NaOH la disolución decantada.

x2. 7. En el caso de la presente práctica los factores x1 a x4 corresponderían a las variables naturales y x5. Determinación de la ecuación de ajuste de la respuesta con variables codificadas. − Variables codificadas: son todas las variables utilizadas en el diseño de experimentos. Los pasos del diseño son los siguientes: 1.…. (-1). la cantidad de producto ácido fumárico formado. 8. Z2. Cálculo del intervalo de confianza (en este paso se determinan qué variables son significativas y cuáles no). • Se determina si una variable tiene efecto o no sobre la respuesta.…. Z3 y Z4 respectivamente). tanto las variables naturales como otras variables “fantasma”. Cálculo del efecto de cada variable 5. En el este caso las variables a estudiar son la concentración de ácido maleico y ácido clorhídrico. pH. 4. Cálculo del error 6. • Nomenclatura: − Respuesta (Y): en el presente caso. es decir. − Las variables codificadas se denominan factores (k): x1. xk.• Se experimenta en los extremos de un intervalo de cada variable: niveles superior (+1) e inferior (-1). Realización de los experimentos y obtención de la respuesta. 2. Asignación de variables. Generación de la matriz de diseño. A continuación se aplica el Diseño Ortogonal Saturado de Plackett-Burman al estudio de la reacción de isomerización de ácido maleico a ácido fumárico en medio ácido y a temperatura . Las variables codificadas adoptan valores en el intervalo (+1) y (-1). − Variables: las variables naturales que se ensayan en el experimento se denominan Zj (Temperatura. que denominaremos factores no asignados. Suelen designarse abreviadamente como (+) y (-). la respuesta es el rendimiento de la reacción de isomerización. − Niveles: (+1). 3. concentración. temperatura y tiempo de reacción (Z1. así como la magnitud y signo de ese efecto si existe. Obtención de la ecuación de ajuste de la respuesta con variables naturales (decodificación de la ecuación codificada). correspondientes a los extremos (máximo y mínimo) del intervalo de experimentación de cada una de las variables. x11 a los factores no asignados. …) con sus unidades correspondientes.

en principio. Ejemplo de cálculo para la primera variable (Concentración de ácido maleico): − Punto central o nivel básico Zjº = ½ (Zj + + Zj -): Ejemplo: Z1º = 1/2 (Z1 + +Z1 -)= ½ (100 + 50) = 75 − Intervalo de variación δZj = ½ (Zj+-Zj-) Ejemplo: δZj = 1/2 (Zj+-Zj-) = ½ (100 . − Z2: Proporción o concentración de ácido clorhídrico (35%) (mL/L). Se establecen una serie de variables que. se considera que pueden tener un efecto sobre la reacción: − Z1: Concentración inicial de ácido maleico (g/L).50) = 25 .Indica la diferencia entre el punto medio y los extremos del intervalo. − Z3: Temperatura de la reacción (ºC). El procedimiento consta de las siguientes etapas: a) Identificación de variables clave. − Z4: Tiempo de operación (min). c) Cálculo del nivel básico de diseño e intervalo de variación Zjº = Punto central o nivel básico del intervalo que se va a estudiar δZj= Intervalo de variación. b) Particularización del experimento El Diseño Ortogonal Saturado de Plackett-Burman para el presente caso tendría las siguientes características: − Nº de Ensayos (N) = 12 − Nº de réplicas de cada ensayo (mi) = 1 − Nº de factores (k) = 4 − Nº de niveles (n) = 2 (al tratarse de variables continuas conviene elegir niveles suficientemente alejados para que los efectos observados no superen el error experimental). con el fin de determinar las condiciones de reacción que optimicen su rendimiento hacia ácido fumárico. Para este caso concreto no se incluyen la presión (ya que no influye mucho en reacciones en fase líquida) ni la agitación (de menor importancia en procesos homogéneos).elevada.

− Matriz ortogonal.d) Matriz de diseño. estamos ante: − Diseño fraccional. pues N≠nk → 12 ≠ 2 4 = 16 Este tipo de diseños reduce el número de ensayos. aunque supone unapérdida de información. ya que éste supone una combinación óptima entre el número de experimentos y la aproximación del ajuste. tenemos un diseño no saturado ya que k < N-1 → 4 < (12-1 = 11) . que en este caso se considera no significativa. Observando nuestro diseño experimental. pues n = 2 Permitirá calcular los coeficientes de regresión de forma independiente. Para conseguir todas las combinaciones posibles de todos los niveles de las variables. los experimentos se programan según los test de la matriz del Diseño Ortogonal Saturado de Plackett-Burman. El máximo de variables (Diseño saturado) que pueden controlarse mediante este método viene dado por: En nuestro caso.

b3 y b4 correspondientes a la ecuación codificada: . Con ayuda del programa de cálculo estadístico se procesan los resultados de la matriz de diseño introduciendo como datos de entrada al citado programa los doce valores de respuesta (% de fumárico obtenido. Z3 y Z4 fijadas según la matriz de diseño. mediante los procedimientos de análisis descritos. e) Procesamiento de los resultados de la matriz de diseño. b2. b1. Se obtienen así los coeficientes b0. el rendimiento de la reacción (expresado como % de ácido maleico isomerizado) que constituye la respuesta Y. habrán de realizarse 12 experimentos con las condiciones experimentales de las variables Z1. Z2. Y).d) Realización de los experimentos y obtención de la respuesta Por tanto. Para cada uno de estos experimentos de determinará.

que se emplearán para investigar la cinética de la reacción con más detalle en la segunda parte de la práctica (Parte B). nuevamente. RESUMEN El objetivo del presente trabajo es determinar el efecto de la carga de zeolitas de procedencia regional en el proceso de destintado de papel prensa reciclado. por último. las cuales fueron determinadas a partir de las experiencias preliminares. La zeolita es un mineral compuesto por aluminosilicatos hidratados inocuos para la naturaleza y el hombre. de las 4 variables estudiadas. en la segunda se determinó. la influencia de la zeolita pero cuando ésta se adiciona en la etapa de eliminación de la tinta (flotación). aquellas que son significativas. A partir de la ecuación codificada obtenida pueden identificarse. se decodifica la ecuación anterior para obtener la ecuación de regresión a escala natural: III. . que se emplean para el cálculo del error. La fase experimental consistió en tres etapas: en la primera se determinó la influencia de la zeolita al ser adicionada durante la desintegración del papel. Finalmente. así como cuantificar el efecto de dichas variables significativas sobre la reacción de isomerización. El destintado se realiza mediante una combinación de reactivos químicos que cumplen diferentes tareas y la introducción de trabajo mecánico en dos etapas bien definidas: el desprendimiento de la tinta y la eliminación de ésta. DESTINTADO DE PAPEL DE DESECHO CON ADICION DE ZEOLITAS NATURALES . quelantes y estabilizantes que pueden resultar beneficiosos para el proceso de destintado. se estudió el efecto de las variables más importantes e influyentes en el proceso de destintado de papel prensa en presencia de zeolita natural. De esta forma se obtienen las condiciones experimentales óptimas. además presenta propiedades absorbentes.El programa proporciona también los parámetros estadísticos Sbj y Se.

Actualmente y ya por muchos años. la concentración de surfactante y el tiempo de desintegración en el pulper. exclusivamente. INTRODUCCION No existe papel cuya vida útil sea más efímera que el papel de diario o papel prensa y por vida útil se entiende la función para la cual se fabrica. . Pero. debido a su estructura porosa (gran área especifica) permite aumentar la reactividad de todos los compuestos químicos involucrados. muestra un efecto positivo sobre casi todas las propiedades medidas. lo cual comprueba sus capacidades como agente quelante (intercambio catiónico) y estabilizador durante el proceso de destintado. en particular cuando se trata del estudio de productos de origen nacional. de los actuales procesos por los cuales se logra desprender y remover la tinta desde las fibras recuperadas. o mejor dicho la fibra reciclada.Las variables que más influyen en el desempeño global de las características de la pasta destintada en presencia de zeolita natural fueron: La concentración de zeolita. pero ciego”. disminución de la carga de desechos en los vertederos y un aumento en los dividendos económicos derivados de un mismo material. lo ideal sería reutilizar este material. si bien son efectivos en algunos casos. El estudio de nuevos productos naturales que tengan propiedades similares a los reactivos químicos que actualmente se utilizan y que permitan mejorar la calidad de la pasta destintada para su posterior uso en la confección de papel para imprimir. estos procedimientos de destintado. luego de esto el papel prensa pasa a ser un material de desecho cuyo principal destino es el almacenamiento o el basurero. logrando con ello un alivio en la explotación de los bosques. surge como una interesante línea de estudio. el papel prensa no escapa a esta premisa y también se recolecta. la impresión sobre su faz de las noticias más importantes del día anterior a su publicación. demandan la utilización de una gran cantidad de químicos de origen artificial y que resultan ser contaminantes. el papel se recicla con el fin de reutilizarlo con algún otro propósito. Es un “colaborador eficiente. su reutilización como soporte para la impresión depende. para la confección de nuevas partidas de papel. La zeolita natural de procedencia regional. En el caso particular del papel prensa reciclado. independiente del efecto que este provoque sobre la respuesta del destintado. o sea.

El surfactante utilizado fue un reactivo comercial específico para el proceso de destintado conocido como Tritón X-114. Heulandita y Mordenita. en gran cantidad. en el territorio nacional y su uso podría derivar en una interesante fuente de recursos económicos. El diario “El Sur” se imprime con tecnología off – set cuatro colores (Web Offset). METODOLOGIA EXPERIMENTAL Materia Prima Como materia prima se utilizó papel prensa del diario “El Sur”. Así. Es un producto 100 % natural. Hidróxido de Sodio (NaOH).La zeolita es un producto natural inocuo para la naturaleza y el hombre. Peróxido de Hidrógeno (H2O2). Acido Sulfúrico (H2SO4) para ajustar pH. Además se utilizó. Agua destilada y filtrada. Silicato de Sodio (Na2SiO3). compuesto por ejemplares que tenían entre una semana y dos meses de antigüedad. no se interpone el amarillamiento natural con el que pueda provocar un tratamiento alcalino (1). en promedio. aunque no tiene carga o aditivo alguno de importancia. El proceso de secado que se utiliza es por absorción y el papel.Bío. quelantes y estabilizantes que permiten augurar una respuesta positiva si se usa como reactivo en el proceso de destintado de papel prensa reciclado. Reactivos Químicos y Minerales La zeolita fue provista por ARYMO LTDA. puede presentar iones metálicos en su estructura. La edad promedio del papel no se considera una variable que genere grandes variaciones en las propiedades ópticas del papel. 8 moles de óxido de etileno (colector). también. el cual es un surfactante no iónico soluble en agua y es muy eficiente en la remoción de sólidos en aceite. ya que esta por debajo de los dos meses. . La estructura del papel es macroporosa y se fabrica con fibra de pino utilizando un proceso PGW proveniente de Papeles Bío . no tóxico y no contaminante. Este aluminosilicato se encuentra. El agente quelante que se utilizó fue Acido Dietilentriaminopentacético (DTPA) debido a que posee cinco sitios activos para la captación de los iones metálicos por lo que tiene una mayor capacidad quelante que otros compuestos de los cuales se disponía. Es un octifenol etoxilado que contiene. La tinta que se utiliza es del tipo grasa fluida cuyo vehículo son aceites minerales. Es una mezcla de Clinoptilolita. además de permitir la conversión de un proceso contaminante hacia un proceso limpio. además presenta propiedades absorbentes.

Para el proceso de destintado de papel prensa reciclado en presencia de zeolitas naturales se consideró la existencia de once variables distintas e independientes.) 0.40 C Hidróxido de Sodio (% b.Equipos Utilizados Para la etapa de desintegración se utilizó un agitador mecánico de velocidad constante provisto de un reductor mecánico de velocidad.25 1. además.s. o sea.) 1. de capacidad 3. a través de un número reducido de experimentos (N experiencias). Una vez depurada la situación experimental.50 2.p.00 B DTPA (% b. Variables consideradas en diseño experimental de Plackett – Burman VARIABLE NIVEL MAXIMO NIVEL MINIMO LETRA A Zeolita (% b.p.15 0.8 (l/s) y velocidad de agitación variable entre 500 y 2.50 F Silicato de Sodio (% b. indica la manera en que cada variable afecta a la respuesta. se aplicó un nuevo diseño experimental conocido como Diseño Factorial Completo o experimentos 2k. Para la etapa de flotación de la pasta desintegrada se utilizó una celda de flotación con aire disuelto.p. es decir. se utilizó la metodología experimental conocida como Diseño Factorial Reducido de Plackett – Burman.00 G pH 9 11 . las cuales son: Tabla 1.75 (l) y caída por rebalse.s) 0.s.) 0. una vez determinadas las variables más importantes.00 10. Las matrices experimentales de Plackett – Burman son muy simples de construir y permiten determinar la importancia relativa de una variable respecto de otra y. marca Wedag.80 1.) 0.p. flujo de entrada de aire regulable en el rango de 0 a 16.s.s.50 D Peróxido de Hidrógeno (% b.p.s.) 0. con lo cual se estudiaron las interacciones entre las variables más importantes y la optimización de su efecto sobre las respuestas consideradas. Este diseño experimental permite estudiar el efecto de un gran número de variables (k) sobre la respuesta supervisada. si la induce a aumentar o a disminuir. DISEÑO EXPERIMENTAL Según los objetivos planteados para este trabajo y de acuerdo a los antecedentes estudiados.p.00 3.00 E TRITON X-114 (% b.000 (RPM).

00 K Tiempo de Flotación (min) 5 40 Cabe señalar que la concentración de zeolita que se adiciona en la etapa de desintegración o en la etapa de eliminación de la tinta. .) 0. + + + . + .00 I Tiempo desintegración (min) 4 60 J Consistencia Celda (% b. . la combinación de estos valores en las filas de la matriz . R8 9 . Los niveles máximo y mínimo de cada variable representan las cotas de los rangos experimentales donde es interesante estudiar su efecto sobre las respuestas seleccionadas. + + + . . + + R4 5 + + . + + + . ya que solo cambia el punto de adición del aluminosilicato dentro del proceso de destintado. + + + . + + + . + + . . . + + .p. + + . . uno máximo (+) y otro mínimo (-). . . R7 8 . + .) 2. . R12 Los signos (+) y (-) de las columnas representan los valores de cada variable en dos niveles. + . . . . + R9 10 + . se considera como un sola variable. + R1 2 + + . . . + . .00 5. + . . R6 7 . + + R11 12 . . + + . + + . R2 3 .s. . + R5 6 + + + . Tabla 2. + + + . . + + + .p. . + + + R3 4 + .s. . + + . . . . . R10 11 . + .80 2. + . . Diseño experimental de Plackett – Burman para k = 11 VARIABLE EXP RESP A B C D E F G H I J K 1 + . . . + + . + . . + + . H Consistencia Pulper (% b. + . .

lo cual entregó una herramienta para la construcción de modelos matemáticos (ecuaciones) . Indice de Rasgado e Indice de Tensión de las hojas formadas de la pulpa destintada siguiendo las Normas TAPPI para cada uno de los ensayos. + 4 . + + . . + . + - 8 + + + + + + + Las variables A. luego el efecto de cada variable (número adimensional) resulta de la multiplicación del valor de la respuesta Ri por el contraste de la variable interés. + . . .forman las condiciones a utilizar en cada experimento y cada uno de estos experimentos dará una respuesta Ri. dividido por el número de experimentos realizados. . Diseño experimental 2k para k = 3 EFECTO FACTORIAL SIMBOLICO ENTRE VARIABLES A. . el cual permitió determinar el efecto de todos y cada uno de los factores. + . B Y C EXP A B C AB AC BC ABC 1 . + 5 + + . B y C mantienen sus niveles máximos y mínimos del diseño factorial de Plackett – Burman y el tratamiento jerárquico de los efectos se lleva a cabo de igual manera que en el diseño experimental preliminar. además del efecto de las interacciones entre ellas. . + . . Las respuestas analizadas fueron: Blancura. al estudiar las tres variables más importantes se utilizó un diseño experimental del tipo 2k. . . Tabla 3. + + . + . . El contraste de una variable es la sumatoria de los productos que resultan de la multiplicación del signo y la respuesta correspondiente a una misma columna. Amarillamiento. . + + + - 2 + . - 7 . - 6 + . Luego. A lo anterior se suma que los datos obtenidos de este último diseño fueron aproximados por regresión. + + 3 .

Adición de Zeolita en el Pulper. formando un conglomerado que es más fácil de arrastrar por las burbujas de aire durante la etapa de flotación.5 Na2SiO3 Cons.0 DTPA Cons. por si solos. Queda claro que la zeolita por si sola no mejora la blancura.RESULTADOS Resultados del efecto de la adición de zeolita en la etapa de desintegración A continuación se presentan las gráficas en las cuales se aprecian los efectos individuales de las variables involucradas sobre las respuestas controladas cuando la zeolita se adiciona en la etapa de desintegración. 0.0 pH t Celda VALOR 0. sino que ayuda a otros compuestos que. Todo lo anterior resulta lógico debido a que la zeolita estaría actuando como agente quelante y estabilizador por su reconocida capacidad de intercambio catiónico. 2.5 Tensoactivo -1. además como el rango de pH utilizado se encuentra entre 9 y 11. Celda -0. 1. no tendrían tan buenos resultados. . un aumento en la adición de hidróxido de sodio disminuye la blancura.5 Zeolita 2.5 H2O2 t Pulp.0 NaOH -1. Pulp. el peróxido de hidrógeno y el tiempo de desintegración. en cambio.0 1. antagónicamente. el aluminosilicato no es absorbido por las fibras de celulosa (2) y. Efecto relativo de las variables involucradas en el destintado de papel prensa reciclado sobre la Blancura . atrae las partículas de tinta y otros contaminantes cuyas cargas son negativas. Blancura FIGURA 9.5 Se aprecia la influencia positiva de la zeolita.

ya que el hidróxido de sodio es un reconocido activador de los grupos cromóforos presentes en la lignina residual.0 pH -4. Celda -6.0 Tensoactivo Cons. Na2SiO3 -2.0 1. pero ciego”.5 NaOH Zeolita 1.Amarillamiento FIGURA 10. Efecto relativo de las variables involucradas en el destintado de papel prensa reciclado sobre el amarillamiento . independiente del efecto que este provoque sobre el proceso de destintado. Indice de Tensión FIGURA 11. lo cual demuestra que el mineral es un “colaborador eficiente.0 t Celda 6. Resulta interesante ver como la zeolita también muestra un efecto positivo sobre el amarillamiento. lo anterior se debe a que este aluminosilicato presenta una estructura porosa (gran área específica) que permite aumentar la reactividad de todos los compuestos involucrados. Pulp.0 NaOH VALOR H2O2 0. 2.5 Cons. Efecto relativo de las variables involucradas en el destintado de papel prensa reciclado sobre el Indice de Tensión .0 t Celda VALOR 0.0 También resulta lógico el efecto de las variables estudiadas sobre el amarillamiento.0 . 8. Celda Na2SiO3 DTPA 0. este fenómeno se ve acentuado. H2O2 Tensoactivo pH -1. y como se trata de una pasta cuyo origen es pulpa mecánica.5 t Pulp. 2. Cons.0 DTPA t Pulp.0 Zeolita Cons. Pulp.Adición de Zeolita en el pulper.Adición de Zeolita en el pulper.0 4.0 -0.

En la Figura . el tensoactivo actuaría como un bloqueador de los enlaces puente hidrógeno característicos entre las fibras ya que parte de él quedaría depositado sobre la superficie de las fibras entorpeciendo las uniones.0 Cons.5 Queda claro el efecto positivo sobre el índice de rasgado del tiempo de flotación y el agente quelante. Efecto relativo de las variables involucradas en el destintado de papel prensa reciclado sobre el Indice de Rasgado .5 t Celda 1. Pulp. el agente quelante y el tiempo de desintegración.5 -1.0 Zeolita -0. El efecto negativo sobre la tensión que presenta un aumento en la consistencia de la pasta en la celda se debe a que a una mayor congestión de fibras las burbujas al ascender arrastrarían consigo una gran cantidad de finos y fibras. con lo cual se logra un efecto parecido al de la “refinación” el cual se traduce en un aumento del área de enlaces entre las fibras. 0. H2O2 VALOR Cons. del área relativa de enlaces presentes en las fibras y que a mayor área.0 DTPA 0. 1. pero esto no se puede comprobar.Se aprecia el efecto positivo del tiempo de flotación. el primero aumentaría esta característica debido a que a mayor tiempo de flotación se eliminaría una gran cantidad de “fibra cortada” la cual disminuye el rasgado debido a que éste depende de la longitud de la fibra y a mayor longitud. El segundo podría afectar a nivel de enlaces.5 NaOH Na2SiO3 t Pulp. En cambio. mayor es la resistencia a la elongación por parte del papel. en cambio. se ven sometidas a esfuerzos de corte y un intenso roce entre ellas.Adición de Zeolita en el pulper. Las fibras. Indice de Rasgado FIGURA 12. Celda Tensoactivo pH -1. durante la desintegración y la flotación. casi exclusivamente. siendo estos eliminados junto a la tinta y disminuyendo con ello la disponibilidad de área para generar enlaces. mayor es la resistencia al rasgado. Se sabe que el índice de tensión depende. la cantidad de tensoactivo que se agrega y la consistencia en la celda durante la flotación influyen negativamente sobre esta característica.

p. esto se debe a que por tratarse de una carga mineral una mínima cantidad de ésta ocuparía los espacios interfibra obstaculizando la generación de enlaces.s papel)0. se seleccionaron como variables más importantes y que requerían un estudio más a fondo a través de un modelo experimental 2k: La concentración de zeolita. 2. La Tabla 15 muestra los valores que fueron comparados.p.80 Peróxido de Hidrógeno (% b. papel) 0. fue en esta etapa en que la adición del aluminosilicato obtuvo una mejor respuesta grupal.s. Determinación del efecto de las variables más importantes Sobre la base de lo anteriormente expuesto.p. Variable Valor DTPA (% b.s. Tabla 15. papel) 1.00 papel) Consistencia en la Celda (% b. debido a que al comparar los valores promedio de las distintas respuestas medidas en la experimentación preliminar. los demás factores se fijaron de acuerdo a criterios técnicos y económicos.s.p.p. Respuestas promedio según el punto de adición de zeolita al proceso de destintado.00 pH 9 Consistencia en el Pulper (% b. .15 Hidróxido de Sodio (% b.s.80 Tiempo de flotación (min) 40 Se determinó. además. papel) 0.00 Silicato de Sodio (% b.11 y en la Figura 12 se aprecia una pequeña influencia negativa por parte de la zeolita. papel) 2.p. la concentración de tensoactivo y el tiempo de desintegración en el pulper. quedando estipulados de la siguiente forma: Tabla 14. especialmente en la blancura. Valores de los factores que se consideraron fijos para el estudio factorial.s. como punto óptimo de adición de la zeolita la etapa de desintegración.

debido a que escapan a la distribución normal que tienden a seguir todo tipo de datos empíricos.0 0.4 0.74 Se llevo a cabo un diseño experimental factorial o 2k con k = 3.5 1 1.8 0.85 Indice de Rasgado (mNm2/g) 6. Estas variables fueron la cantidad de zeolita adicionada en el pulper.26 6.33 Indice de Tensión (Nm/g) 24.5 -1 -0.1 A: 0. es por ello que la blancura se ve favorecida por un aumento en la concentración de zeolita en el rango de 0 – 10 % (b.5 0.7 0.03 Amarillamiento (% ISO) 10.14 5. Rasgado. Gráfica de Probabilidad Normal de los efectos para el Indice de Tensión.9 C 0.8 0.6 0.5 0.) y en menor medida .0 -15 -10 -5 0 5 10 -2 -1.6 A C Cuantil Cuantil 0.4 0.7 B 0.68 10. Gráfica de Probabilidad Normal de los efectos para el Indice de FIGURA 20.42 23. la cantidad de surfactante y el tiempo de desintegración.3 A A 0.p. con el fin de estudiar el efecto individual y combinado de las tres variables seleccionadas a partir de los experimentos preliminares.s.0 0. 1. FIGURA 19. Respuesta Sin Zeolita Zeolita en el PulperZeolita en la Celda Blancura (% ISO) 50.2 A 0.5 2 Efectos Efectos En la Figura 17 los factores y/o interacciones que se alejan de la línea recta se pueden considerar como efectos reales.3 A 0.54 12.5 0 0.30 54. A continuación se presentan las gráficas en las cuales se aprecian los efectos individuales y de interacción de las variables involucradas sobre las propiedades ópticas (blancura y amarillamiento) y las propiedades mecánico-resistentes (índice de tensión y rasgado) que se midieron como respuesta.0 1.1 A: B B 0.9 A B 0.2 A A 0.61 51.92 29.

pero se debe considerar que en este tipo de análisis el error experimental se concentra en la interacción de la totalidad de las variables involucradas. dada anteriormente para la zeolita. por ello este efecto es real pero no concluyente. la interacción entre la concentración de zeolita y el tiempo de desintegración influyen negativamente. El tensoactivo presenta un efecto negativo. la interacción de los tres factores demuestra la importancia de la adición de la zeolita (efecto positivo). por lo cual no se puede asegurar un efecto real único sobre el índice de tensión. . como factor individual. del hidróxido de sodio. en cambio. por lo cual se puede asegurar que durante el tiempo en que la pasta se desintegra. se ve favorecida por la presencia de la zeolita y a su vez atenuada por la influencia del tiempo de desintegración. en este caso particular. esto se refleja en un aumento del índice de tensión a medida que el tiempo de estadía en el pulper aumenta. queda de manifiesto en la Figura 17. esta simple interacción demuestra que la estructura porosa de la zeolita ayuda a mejorar la reactividad de todos los compuestos presentes. En la Figura 18 se aprecia nuevamente la importancia de la zeolita como agente que optimiza la reactividad de los compuestos presentes y.por la interacción de los tres factores considerados. El efecto negativo que presenta el tiempo de desintegración sobre el amarillamiento se contrapone a lo esperado. nuevamente. El efecto de la zeolita. incluido el hidróxido de sodio. enemigo de la blancura. La Figura 19 comprueba el efecto positivo del tiempo de desintegración sobre el índice de tensión. precursor del amarillamiento y. La influencia del tensoactivo o surfactante. por lo cual no se puede asegurar que a mayor tiempo de desintegración aumenta el amarillamiento. en especial cuando se ve que la zeolita como factor aislado resulta positivo para la blancura. no presenta indicios claros. las fibras se ven sometida a esfuerzos de corte y roce entre ellas lo cual provoca un aumento del área relativa de enlaces. por lo cual se deriva que su intervención al nivel de las fibras puede interferir en la formación de enlaces y este efecto se vería catalizado por la presencia de zeolita. pero en combinación con el tiempo de desintegración resulta negativo. obviamente. no presenta una gran importancia individual para la respuesta en particular y el efecto positivo de su interacción con la zeolita esta fuertemente afectada por la presencia de este último compuesto. si bien no resulta importante. La denominación de “colaborador eficiente pero ciego”. El surfactante.

Lo anterior. finos y fibras “acortadas”) formando un conglomerado que sería eliminado con facilidad en la etapa de flotación favoreciendo así el rasgado. aunque a iguales tiempos de reacción favorece a la primera.En la Figura 20 se aprecia la importancia del tensoactivo catalizado por la presencia de la zeolita. pero ciego”. debido a que la longitud promedio de las fibras destintadas remanentes sería mayor y. lo cual comprueba sus capacidades como agente quelante (intercambio catiónico) y estabilizador durante el proceso de destintado. mayor es la resistencia al rasgado. La zeolita mejora la remoción de tinta debido a que formaría grandes conglomerados con las partículas de contaminante. a mayor longitud de fibra. Aplicación de funciones de decisión multicriterio y diseño Plackett-Burman para el estudio de la calidad sensorial de mortadelas . haciendo el proceso más limpio e inocuo para el ambiente. No se observa un efecto importante de la carga de zeolita sobre las propiedades de resistencia mecánica del papel. lo anterior debido a que este aluminosilicato presenta una estructura porosa (gran área específica) que permite aumentar la reactividad de “todos los compuestos involucrados”. CONCLUSIONES La zeolita muestra un efecto positivo sobre casi todas las propiedades medidas. La zeolita es un “colaborador eficiente. Debido a lo anterior aumenta la blancura y el amarillamiento. IV. El destintado de papel prensa en presencia de zeolita disminuye la carga de químicos necesarios en comparación al destintado convencional. favoreciendo con ello la flotación y eliminación de éstas. lo cual se puede explicar considerando que la zeolita al mejorar la reactividad del surfactante provoca que este capture más contaminantes (tinta.

. cuyos valores absolutos indican el efecto de la variable Xj sobre la variable depen diente Y. versión 7. Diseño de Plackett-Burman El diseño de Plackett-Burman se utilizó para planificar la experimentación con la finalidad de reducir sustancialmente el número final de experimentos. como el diseño de Plackett- Burman y funciones de decisión multicriterio para estudiar la influencia y significatividad de los factores considerados sobre la calidad sensorial de la mortadela de pollo y tradicional con miras a su optimización. 1981).0 (MathWorks®.. carne de res. En ambos casos. almidón de papa y harina de trigo) y 2 variables de proceso (temperatura de escaldado y tiempo de escaldado) (Cuadro 2). USA). 1988). Los valores de los coeficientes se determinan aplicando el algoritmo de regresión multivariante de mínimos cuadrados ordinarios (OLS. la relación almidón de papa/harina de trigo y 2 y tiempo de escaldado) (Cuadro 3). grasa de pollo. Mediante este diseño se obtiene el siguiente polinomio general: Ecuación (1): Donde: bj representa los coeficientes de regresión. Inc. Natick. mediante la aplicación de la Ec. Por lo tanto. Para la mortadela de pollo: 5 ingredientes con valores abiertos (carne de pollo. las variables fueron evaluadas a 2 niveles: bajo (-1) y alto (+1).La mortadela es un fiambre de origen italiano elaborado principalmente con carne de cerdo picada finamente a la que se adiciona condimentos y/o aditivos permitidos. „Ordinary Least Squares‟) (Draper y Smith. MA. hielo y grasa). La matriz del diseño experimental se obtuvo mediante la rutina „hadamard matrix‟ del software MATLAB®. estos ingredientes son mezclados y cocidos a una temperatura determinada por un cierto tiempo (Reichert. Las variables propuestas para el estudio de la mortadela de pollo fueron 7 e igual número de variables fueron propuestas para la mortadela tradicional. 2. hielo. el objetivo del trabajo que a continuación se presenta fue mostrar la aplicación de métodos estadísticos multivariantes. Para la mortadela tradicional: 4 ingredientes con valores abiertos (carne de cerdo.

Inc. .0 (MathWorks®. versión 7.Ecuación (2) Donde: X : matriz del modelo XT : la inversa de la matriz del modelo Y : vector respuesta inv (XT · X) : matriz de dispersión del modelo bOLS : vector columna que contiene los coeficientes del modelo El cálculo de los coeficientes del modelo de regresión se realizó en el software MATLAB®.).

Esquema tecnológico para la elaboración de la mortadela de pollo y tradicional.Factores analizados en el diseño de Plackett-Burman para la elaboración de mortadela de pollo.Figura 1. ... Cuadro 2.

Factores analizados en el diseño de Plackett-Burman para la elaboración de mortadela tradicional.Cuadro 3. . CONCLUSIONES El diseño de Plackett-Burman combinado con funciones de utilidad resultó ser una herramienta muy útil para estudiar comportamientos de variables de proceso y composición de productos escaldados..

cat/bitstream/handle/10803/1076/04.es/dspace/bitstream/10045/11458/1/Tesis_Vidal.co/sitioweb/Archivos/Revista/RevistaCorpoicavol12- 2Cap07.biotecnologia.ua.edu/FranciscoJavierArroyoCa%C3%B1ada/Papers/1733616/Impor tancia_del_DISENO_DE_UNA_APLICACION_DE_T- COMMERCE_en_LA_UTILIDAD_PERCIBIDA_POR_LOS_USUARIOS  http://www.pdf.academia.unac.pe/documentos/organizacion/vri/cdcitra/Informes_Finales_Investi gacion/Abril_2011/IF_VIVANCO_FIPA/k_Capitulo%207_SELECCI%D3N%20DE%20 LAS%20VARIABLES. BIBLIOGRAFIA  http://ocw.pdf  http://books.pe/books?id=Melpe80mYOIC&pg=PA598&lpg=PA598&dq=e xplicacion+del+dise%C3%B1o+de+plackett+y+burman&source=bl&ots=CcnxKpvPNG &sig=ydCoWKJ9d7t76hOpXWWpaHpEPuw&hl=es- 419&sa=X&ei=TA5tUOCsEoes8QTA74H4Bg&ved=0CC0Q6AEwAw#v=onepage&q=e xplicacion%20del%20dise%C3%B1o%20de%20plackett%20y%20burman&f=false libro  http://www.edu.org.wikispaces.pdf  http://rua.com/file/view/dise%C3%B1o+de+experime ntos.4.com.es/ingenieria-quimica/ingenieria-de-la-reaccion- quimica/contenidos/OCW/PR/practica4a.com.google.pe/books?id=BQwTqorJNIsC&pg=PA87&lpg=PA87&dq=que +es+dise%C3%B1o+factorial+de+plackett&source=bl&ots=_tpUW_DDL7&sig=qSns8 gySymRMXttUbNuWqq5bcxE&hl=es- 419&sa=X&ei=0xBtUIeLCZCc8wTw_oC4AQ&ved=0CDEQ6AEwBA#v=onepage&q=q ue%20es%20dise%C3%B1o%20factorial%20de%20plackett&f=false  http://www.com.jsessionid=7D88F EAEFF34AD1E13FE23A1DD400B3C.pdf teoreia  http://books.pdf  http://trabajodegradouamerica.pdf  http://ub.google.XGC_CAP3.google.mx/recursos/posgrado/Tesis/mc_cfranco.upibi.upm.pdf ejemplo  http://books.ipn.pe/books?id=BQwTqorJNIsC&pg=PA87&lpg=PA87&dq=cual es+son+los+del+dise%C3%B1o+factorial+de+plackett+y+burman&source=bl&ots=_tp UXZzDQc&sig=-od8QH9uUmo_nh0DQMlR1qPVh54&hl=es-419&sa=X&ei=- mBuUMmBJILo8gSa54DgAQ&ved=0CEAQ6AEwBw#v=onepage&q=cuales%20son% 20los%20del%20dise%C3%B1o%20factorial%20de%20plackett%20y%20burman&f=f alse  http://www.tdx.tdx2?sequence=4 .corpoica.