UNIVERSIDAD MAYOR DE “SAN SIMÓN”

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA

Universitarios:
Helen Arze Camacho
Ana María Estrada García
Norman Veliz Chura

Carrera: Ing. Petroquímica

Docente: Ing. Ariel S. García

Materia: Laboratorio de Operaciones Unitarias 1

Fecha: 11 de julio de 2018

Grupo: Fantásticos

Cochabamba - Bolivia
 VISCOSIDAD DE LIQUIDOS

1.- INTRODUCCION
IB
Los gases y los líquidos tienen una propiedad conocida como la viscosidad, la cual
se puede definir como la resistencia a fluir ofrecida por un líquido, resultante de los
efectos combinados de la cohesión y la adherencia. La viscosidad se produce por
el efecto de corte o deslizamiento resultante del movimiento de una capa de fluido
con respecto a otro y es completamente distinta de la atracción molecular. Se
puede considerar como causada por la fricción interna de las moléculas y se
presenta tanto en gases ideales como en líquidos y gases reales.

Viscosidad De Los Líquidos:

Los líquidos presentan mucha mayor tendencia al flujo que los gases y, en
consecuencia, tienen coeficientes de viscosidad mucho más altos. Los
coeficientes de viscosidad de los gases aumentan con la temperatura, en tanto
que los de la mayoría de líquidos, disminuyen. Asimismo, se ha visto que los
coeficientes de viscosidad de gases a presiones moderadas son esencialmente
independientes de la presión, pero en el caso de los líquidos el aumento en la
presión produce un incremento de viscosidad.

La mayoría de los métodos empleados para la medición de la viscosidad de los

líquidos se basa en las ecuaciones de Poiseville o de Stokes. La ecuación de
Poiseville para el coeficiente de viscosidad de líquidos es:

donde V es el volumen del líquido que fluye en el tiempo t a través de un tubo

capilar de radio r y la longitud L bajo una presión de P. Se mide el tiempo de flujo
de los líquidos, y puesto que las presiones son proporcionales a las densidades de
los líquidos, se puede escribir como:
Las cantidades t1 y t2 se miden más adecuadamente con un viscosímetro de
Oswald.

Influencia De La Temperatura:

El efecto de la temperatura sobre la viscosidad de un liquido es notablemente

diferente del efecto sobre un gas; mientras en este último caso el coeficiente
aumenta con la temperatura, las viscosidades de los líquidos disminuyen
invariablemente de manera marcada al elevarse la temperatura.

Densidad:

Se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa.

La densidad de un cuerpo está relacionada con su flotabilidad, una sustancia
flotara sobre otra si su densidad es menor

2.- OBJETIVOS

2.1.- objetivo general

 Medir la viscosidad del líquido (lava vajilla) empleando distintos

instrumentos de medición de viscosidad del laboratorio.

2.2.- objetivo especifico

 Determinar la viscosidad mediante el viscosímetro COPA FORD

 Determinar la viscosidad mediante el viscosímetro de OSWALD
 Determinar la viscosidad mediante el viscosímetro de esferas (HOPPLER)
 Medir el tiempo para cada instrumento con un cronometro
 Calcular la densidad del líquido (lava vajilla)
3.- JUSTIFICACION

Tomando la gran importancia del concepto de viscosidad, buscamos demostrar

con cálculos la viscosidad del lava vajilla que igual tiene un grado de resistencia al
fluir y determinar con los datos obtenidos la viscosidad aproximada del lava vajilla.

4.- MARCO TEORICO

4.1.- Viscosidad

La viscosidad expresa la facilidad que tiene un fluido para fluir cuando se le aplica
una fuerza externa.

El coeficiente de viscosidad absoluta de un fluido es una medida de su resistencia

al deslizamiento o a la deformación cortante o angular.

Al aumentarse la temperatura, la viscosidad de todo líquido disminuye, mientras

que la viscosidad de todo gas aumenta

4.1.1.- Viscosidad cinemática

La viscosidad cinemática es el cociente de la viscosidad entre la densidad (νμ/ρ =

). Cuando la viscosidad está dada en Pa·s y la densidad en kg/m³, la viscosidad
cinemática estará dada en m²/s.

4.1.2.- viscosidad dinamica

La viscosidad cinemática es el cociente entre viscosidad dinámica y densidad, y se

mide en centistokes

4.2.- Tipos de fluidos

4.2.1. Los fluidos newtonianos.- son aquellos cuya relación esfuerzo de corte vs
gradiente de deformación es lineal y su viscosidad es una constante. La
viscosidad de un fluido newtoniano está determinada únicamente por la
temperatura y composición.

Ejemplo de este tipo de fluidos son: el agua, aceite, combustible, lubricantes, entre
otros
La viscosidad de un fluido newtoniano no depende del tiempo de aplicación del
esfuerzo, aunque sí puede depender tanto de la temperatura como de la presión a
la que se encuentre

Figura N°1: grafica de tipos de fluidos

4.2.2.- Los fluidos no newtonianos.- son aquellos cuya relación esfuerzo de

corte y gradiente de deformación no es lineal. Los fluidos no newtonianos pueden
ser viscoelásticos o viscoinelásticos

4.3.- Instrumentos utilizados para medir la viscosidad de un fluido

4.3.1.-Viscosímetro capilar COPA FORD

Las copas de viscosidad son medidores fáciles de usar para medir la viscosidad
de líquidos. La copa se apoya en un soporte y se llena con el líquido a medir. Se
mide el tiempo que tarda el líquido en drenar a través de un orificio en el fondo de
la copa. La viscosidad cinemática medida se expresa generalmente en
segundos(s) tiempo de flujo, que puede convertirse en Centistokes (cSt).Una
amplia gama de tazas con diferentes orificios está disponible para mediciones
entre 5 cst y 5100 cSt
Figura N°2: Instrumento de copa FORD

Tener cuidado de no dañar la taza de viscosidad. Los daños en el orificio, los

arañazos en la superficie interna o la deformación de la copa afectarán las lecturas
y el calibre puede tener que ser reemplazado.

4.3.2.-. Viscosímetro de ostwald

El viscosímetro de Ostwald permite un cálculo rápido (aunque no de máxima

precisión) de la viscosidad relativa de un líquido midiendo los tiempos que un
mismo volumen de dos líquidos tarda en pasar entre las marca (ver figura 3)

El viscosímetro de Ostwald está formado por un capilar unido por su parte inferior a
una ampolla L y por su parte superior a otra ampolla . Se llena la ampolla inferior
de agua introduciéndola por la rama gruesa. Se aspira por la rama delgada hasta
que el nivel del agua sobrepase la ampolla superior procurando que no queden
burbujas de aire.
 Figura N°3. Instrumento de viscosidad ostwald

Se deja caer el agua y se cuenta el tiempo que tarda en pasar entre los niveles Se
repite esta operación varias veces y se calcula el valor medio de los tiempos

4.3.3.- Viscosímetro de esferas (hoppler)

Este instrumento mide la dependencia de la viscosidad de un líquido newtoniano

en función de la temperatura. El procedimiento consiste en medir el tiempo de una
esfera solida necesita para recorrer una distancia entre dos puntos de referencia
dentro del tubo inclinado que contiene la muestra bajo estudio. Mediante un
termostato de circulación podemos variar la temperatura de la muestra y estudiar
la variación de la viscosidad con la temperatura.

Los resultados obtenidos se determinan como viscosidad dinámica

µ= 𝑪𝟏 (𝝆𝒔 - 𝝆 )* 𝒕𝒄𝒂𝒊𝒅𝒂
5. PROCEDIMIENTO METODOLOGICO

5.1. materiales

Viscosímetro copa ford Viscosímetro oswald Viscosímetro hoppler

5.2.- PROCEDIMIENTO

5.2.1.- Viscosímetro copa Ford

 Coloque la copa en el soporte y nivele la copa usando la placa de vidrio y

el nivel de burbuja suministrado con el soporte.
 Dejar que la temperatura del vaso y de la muestra se estabilice a la
temperatura convenida. Compruebe la temperatura de la muestra antes de
llenarla.
  Coloque un dedo sobre el orificio de la copa para cerrar el orificio.
 Vierta el líquido suavemente en la Copa, evitando la formación de burbujas
de aire.
 Retire el dedo del orificio de la copa y espere unos cuantos minutos para
permitir que cualquier burbuja de aire suba hasta la parte superior del
líquido.
 Retire la placa de vidrio y arranque el cronómetro.
 Observe el flujo de líquidodesde el orificio y detenga el cronómetro en el
momento en que se rompe el flujo.

5.2.2.- viscosímetro de ostwald

 Pipetear 10 ml del flujo ( ola lava vajilla)

 Introducir el flujo se llena la ampolla inferior introduciéndola por la rama
gruesa.
 Aspirar por la rama delgada hasta que el nivel del agua sobrepase la
ampolla superior procurando que no queden burbujas de aire.
 Dejar caer el fluido y se cuenta el tiempo que tarda en pasar entre los
niveles
 Repetir esta operación varias veces y se calcula el valor medio de los
tiempos

5.2.3.- viscosímetro de esferas (hoppler)

 Nivelar el instrumento antes de realizar la experiencia

 Introducir una cantidad razonable por la parte superior al instrumento con
mucho cuidado para evitar la formación de burbujas
 Dependiendo de qué tan viscoso se vea el fluido hacer el uso de las esferas
 Cronometrar el tiempo del recorrido de dos puntos de referencia del tubo
 Realizar este procedimiento como mínimo 2 veces para luego promediarla
6.- CALCULOS Y RESULTADOS

6.1.-viscosímetro copa FORD

𝜋𝑅 4 𝜌𝑔𝐻𝑡 𝜋𝑅 4 𝑔𝐻
µ= ; 𝐶1 =
8𝐿𝑉 8𝐿𝑉

µ =𝐶1 ∗ 𝜌 ∗ 𝑡𝑠𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎

Tomando en cuenta para un orificio numero 4 tenemos que:

δ=3.846*t – 17.300 (centiestokes)

Donde:
60 𝑠
t=14.42 min *1𝑚𝑖𝑛 =865.2 s

reemplazando tenemos

𝑐𝑚2
δ=3.846*(865.2) – 17.300=3310.2592 centiestokes =33.102592 𝑠

µ= δ*𝜌;

Donde densidad se determina a través del método del picnómetro

𝑚
𝜌= 𝑣

𝑚𝑝𝑖𝑐𝑛𝑜𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑣𝑎𝑐𝑖𝑜 =29.6634 g

𝑚𝑝𝑖𝑐𝑛𝑜𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑙𝑖𝑞. =57.1458 g

𝑚𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 =57.1458 g - 29.6634 g =27.4824 g

Para determinar el volumen del picnómetro se utiliza agua como liquidó de

referencia

𝜌𝐻2𝑂 = 𝑚𝐻2𝑂 /𝑣𝑝𝑖𝑐𝑛𝑜𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 ; 𝑣𝑝𝑖𝑐𝑛𝑜𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 =𝑚𝐻2𝑂 /𝜌𝐻2𝑂

𝜌𝐻2𝑂 =1g/𝑐𝑚3 𝑚𝐻2𝑂+𝑝𝑖𝑐𝑛𝑜𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 =56.6445g

𝑚𝐻2𝑂 =56.6445g - 29.6634 g =26.9821g

𝑣𝑝𝑖𝑐𝑛𝑜𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 = 26.9821g / 1g/𝑐𝑚3 = 26.9821 𝑐𝑚3

𝑚 27.4824 g
𝜌= = 26.9821 𝑐𝑚3 = 1.0185 g / 𝑐𝑚3
𝑣
µ= δ*𝜌

𝑐𝑚2
µ= 33.102592 ∗ 1.0185 g / 𝑐𝑚3
𝑠

µ =33.714 g/cm-s

6.2.- Viscosímetro hoppler (de esferas)

µ= 𝐶1 (𝜌𝑠 - 𝜌 )* 𝑡𝑐𝑎𝑖𝑑𝑎

para la esfera numero 5

Donde :

𝜌𝑠 = 8.1 g/ 𝑐𝑚3

𝑡𝑐𝑎𝑖𝑑𝑎 = 30.63 s

𝜌 = 1.0185 g / 𝑐𝑚3

𝐶1 = 10.5 cp*𝑐𝑚3 /g*s

µ= 𝐶1 (𝜌𝑠 - )* 𝑡𝑐𝑎𝑖𝑑𝑎

µ= (10.5 cp-𝑐𝑚3 /g-s)*( 8.1 - 1.0185) g / 𝑐𝑚3 *(30.63) s

µ=2277.5 cp= 22.775 g/cm-s

7.- CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES

7.1.- CONCLUCIONES

 Se calculó la viscosidad de la detergente ola lava vajillas con los diferentes

instrumentos para el cálculo de viscosidad haciendo una comparación de
los valores obtenidos.
 Utilizando el viscosímetro de copa FORD se obtuvo un valor de 33.714
g/cm-s y con el viscosímetro de HOPPLER un valor de 22.775 g/cm-s , se
puede ver una gran diferencia entre ambos instrumentos tiene mucho que
ver el tiempo de caída del líquido , otro factor que puede estar afectando es
 que el instrumentó de HOPPLER nos da constantes para cada tamaño de
esfera y las esferas pudo haber estado desordenadas y se tomó un valor
incorrecto
 También se utilizó el viscosímetro de OSWALD pero con este instrume4nto
de tuvo dificultades debido a que el fluido es muy viscoso, el capilar por
donde tenía que fluir era muy delgado , en el laboratorio no se contaba con
capilar de diámetro más amplio .
 Al momento de medir distancias y tomar los tiempos se debe ser muy
cuidadoso o de lo contrario el margen de error será muy grande.
 La viscosidad es una propiedad muy importante en los fluidos y que incluye
en los cuerpos y fuerzas disminuyendo en las fuerzas de fricción o
aumentándolas.
 Se determinó la densidad del detergente ola lava vajillas por el método del
picnómetro teniendo un valor de 1.0185 g / 𝑐𝑚3 .

7.2.- RECOMENDACIONES

 Debemos ser muy cautelosos al momento de tomar las medidas al

momento de sacar el volumen y así obtener la masa del viscosímetro.
 Al momento de pasar a trabajar con otro instrumentó se debe limpiar bien la
placa para que no haya modificaciones con los tiempos que se vayan a
tomar.
 Tenemos que tener en cuenta las unidades en las que vamos a trabajar si
es en el sistema MKS o en el CGS.
8. BIBLIOGRAFIA.

 Kalipedia. El principio de Pascal: La prensa hidráulica. [En línea] 2010.

 http://www.kalipedia.com/fisica-quimica/tema/dinamica/graficos-prensa
hidraulica.html?x1=20070924klpcnafyq_171.Ges&x=20070924klpcnafyq_22
4.Kes.
 I.N. Levine. Fisicoquímica. McGraw-Hill, Madrid, 4 edition, 1996.
 W.J. Moore, Química Física, URMO, s.a. de Ediciones (2ª ed.). 1978.