UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

FACULTAD DE ZOOTECNIA

PROYECTO DE TESIS
“EVALUACIÓN DE LA TORTA DE AJONJOLÍ ANTE LA
DEFICIENCIA DE CALCIO EN GALLINAS DE POSTURA (HY LINE)
EN LA SIERRA CENTRAL, 2018”JUNÍN, EN EL PERIODO 2018”
Línea de Investigación: Facultad de Zootecnia
Código CTI:
Código UNESCO:
Fecha de inicio:
Fecha de culminación:
Costo Total de Proyecto:

Ejecutor:

Apellidos y Nombres DNI Código Firma

Lozano Fernandez, Jack Edward 76693037 2014100611B

Fecha de presentación:
Fecha de aprobación por el Instituto Especializado de Investigación: __________
_______________________
Dr. Fernando Arauco Villar
Director del Instituto Especializado de Investigación
Fecha de inscripción por la Comisión de Grados y Títulos: ________________
REGISTRO N°: ________________ FOLIO N°: ______________
________________________________________
Presidente de la Comisión de Grados y Títulos

HUANCAYO – PERÚ
(2018)

1
 TITULO DEL PROYECTO: “EVALUACIÓN DE LA TORTA DE AJONJOLÍ
ANTE LA DEFICIENCIA DE CALCIO EN GALLINAS DE POSTURA (HY LINE)
EN LA SIERRA CENTRAL, 2018”
1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
1.1. RESUMEN DEL PROYECTO
Ante la problemática establecida en la región Junín de deficiencia de calcio en
gallinas de postura durante el periodo 2018, en este proyecto se propuso
establecer alimentos ricos en minerales que los animales requieren; la torta de
ajonjolí genera un gran aporte a la dieta alimenticia de las gallinas de postura,
es un proyecto que pretende prevenir y controlar enfermedades que se presenta
por la deficiencia de calcio (como la hipocalcemia o los también llamados
huevos sin cascarón). En la actualidad hay grandes empresas que tratan a estas
gallinas en un mantenimiento adecuado, y las gallinas son productoras solo por
año de postura, realizan la saca y no se presenta enfermedades en masa, en
cambio en productores de crianza intensiva y en crianza de traspatio se observa
un 60% de problemas en la alimentación y sanidad; ante estos problemas se
requiere alimento con alto contenido de calcio y otros minerales que requiere en
su desarrollo; normalmente existen alimentos formulados para la postura, pero
el precio no es accesible para el productor, contando cada etapa que la gallina
requiere; la torta de ajonjolí se le puede suministrar cuando son pollitas por
cantidades que requiere, ya que no se le puede dar directamente cuando es
adulta porque no son palatables para su alimentación. En el periodo 2018 se
pretende probar los beneficios y establecer parámetros en los animales, así
para salir al mercado y poner al alcance del bolsillo de cada productor, el
proyecto se realizara en la Granja Agropecuaria Yauris (G.A.Y).
Palabras Clave: gallinas de postura, alimentos, ajonjolí, alimentación,
deficiencia.
1.2. ABSTRACT
Faced with the problem established in the Junín region of calcium deficiency in
laying hens during the 2018 period, this project proposed to establish foods
rich in minerals that animals require; the sesame cake generates a large
contribution to the diet of laying hens, is a project that aims to prevent and
control diseases that occur by calcium deficiency (such as hypocalcemia or so-
called shelled eggs). At present there are large companies that treat these
hens in an adequate maintenance, and the hens are producers only by year of
laying, they perform the saca and there is no mass disease, on the other hand,
in intensive breeding producers and in backyard breeding there are 60% of
problems in feeding and health; in view of these problems, food with a high
content of calcium and other minerals required in their development is
required; There are usually formulated feeds for the laying, but the price is not
accessible to the producer, counting every stage the hen requires; the sesame
cake can be supplied when they are chicks for the quantities they require, as it
cannot be given directly to them when they are adults because they are not
palatable for feeding. In the period 2018 it is intended to test the benefits and
establish parameters in the animals, so as to go to market and make available
to the pocket of each producer, the project will be carried out in the Yauris
Agricultural Farm (G.A.Y).
Keywords: laying hens, food, sesame seed, feeding, deficiency.

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1.3. Planteamiento y Formulación del Problema.
1.3.1. Problema general.
¿Qué tan prevalente es la deficiencia de calcio en gallinas de
postura Hy Line en la sierra central en el año 2018?
1.3.2. Problema específico.
Los problemas de la deficiencia de calcio que perjudica la
producción animal, ya sea en costos adicionales para controlar las
enfermedades como (Raquitismo, el huevo sin cascara, etc.)
1.4. Objetivos.
1.4.1. Objetivo General.
Prevenir y controlar la deficiencia de calcio en gallinas de postura
Hy Line en la sierra central en el periodo 2018.
1.4.2. Objetivo específico.
Determinar los beneficios y el gran aporte de calcio que nos brinda
la torta de ajonjolí en las gallinas de postura Hy Line, en la sierra
central en el periodo 2018”.
1.5. Justificación.
Este proyecto nos ayudara a comprender más sobre la deficiencia de
calcio, lo cual aportaríamos a los productores a conocer más sobre la
alimentación de sus gallinas, de lo cual se les informaría mediante
charlas, donde el objetivo es darles todo los saberes previos de cómo
podemos alimentar bien a las aves con alimentos balanceados que
contenga calcio y así prevenir posibles enfermedades.
1.6. Factibilidad.
Proceder con el experimento y obtener datos actualizados, la Granja
Agropecuaria de Yauris está a cargo de la facultad Ingeniería Zootecnia
y nos brinda el espacio necesario para poder realizar el proyecto.
1.7. Limitaciones.
Se llevara a cabo en un periodo de 4 a 5 meses con pollitas de 2 semanas
aproximadamente, para poder observar su conducta alimentaria, se
realizara en la Granja Agropecuaria Yauris (Pio Pata). También se da
limitaciones económicas y por falta de información referente al ajonjolí y
falta de conocimiento en la zona.

3
1.8. Marco teórico.
Las gallinas de postura modernas son muchos más sensibles a las
variaciones de los niveles nutricionales de la dieta y ante las inclemencias
del clima. En diversos estudios de estas aves, lo que se busca es una
mayor producción de huevos, buena conversión alimentaria y menor
porcentaje de huevos defectuosos.
1.8.1. Antecedentes.
El huevo es uno de los alimentos más completos de la dieta
humana, con una composición rica en vitaminas, minerales, ácidos
grasos y proteínas de excelente valor biológico (Rego et al., 2012).
Según la FAO (ANUALPEC 2013), siete países producen el
66,59% de los huevos producidos a nivel mundial. Los principales
países son China, EUA, India, Japón, Rusia y Brasil, en ese orden.
NUTRICIÓN Y CALIDAD DE CÁSCARA
Muchos factores inciden sobre la mineralización y la calidad de la
cascara, entre ellos la genética, los factores ambientales y
nutricionales, como también la salud de las gallinas. Muchos
estudios sobre los efectos de la dieta sobre la calidad de la cascara
de los huevos y de los huesos de las gallinas de postura e
concentraron sobre los macrominerales y la vitamina D3. Sin
embargo, los resultados de alguna experiencias recientes
demostraron que ciertos niveles dietéticos y fuentes de ciertos
microelementos, principalmente el Zinc, como también la
suplementación del manganeso en la dieta con determinados
aditivos que influyen sobre los indicies metabólicos del tracto
gastrointestinal, pueden incidir positivamente sobre la cascara del
huevo, el proceso de mineralización y calidad de esta
(Swiaetkiewics et al., 2015).
En virtud de los avances en mejoramiento genético, en nutrición,
en los factores ambientales y en el manejo, que resultan en una
producción más eficiente, se toma necesaria la revisión periódica
de las exigencias de calcio para las ponedoras, ya que este
mineral es fundamental para el desarrollo óseo durante la fase de
crecimiento del ave y para la formación de la cascara del huevo
durante la fase de postura y también en los procesos metabólicos
(Costa et al., 2008).
CALCIO
Debido a la composición química específica, las cascaras de
huevo (cerca de un 95% de las cascara es carbonato de calcio) y
de la ejecución dinámica del proceso de calcificación de la cascara,
la provisión adecuada de Ca al ave es el factor nutricional que

4
 incide críticamente sobre la calidad de la cascara del huevo.
(Swiaetkiewics et al., 2015).
Según Leeson & Summers (1979), las gallinas de postura pueden
ajustar la ingesta de calcio necesaria para la formación de los
huevos según sus necesidades. El exceso de ingesta de Ca no
siempre tiene resultados positivos, ya que puede comprometer el
consumo de alimento y la producción de huevos (Scott et al., 1982)
En un estudio reciente, Jiang et al. (2013) relataron que las
ponedoras alimentadas con dietas que contienen altas
concentraciones de Ca (4,4%) experimentaron una disminución en
el espesor de la cascara del huevo comparando con el grupo
control (3,7% Ca).
FÓSFORO
El fosforo es un nutriente esencial para la calidad de la cascara del
huevo. El calcio y el fosforo se combinan formando el cristal de
hidroxiapatita, que es una forma de almacenamiento de calcio y
fosforo en los huesos. Si la provisión de calcio a través de la dieta
fuera insuficiente para la formación de la cascara, el calcio se
moviliza del hueso medular. Sin embargo, esta movilización de
calcio solo ocurre a través de la unión con el fosforo circulante. La
alta ingesta de fosforo en sangre, lo que inhibe la movilización del
calcio de los huesos (Galea, 2011).
1.8.2. Revisión Bibliográfica.
Huevo.
El huevo de gallina constituye uno de los alimentos más completos
para el ser humano, tradicionalmente se ha realizado la crianza de
gallinas en forma casera, con las aves en libertad y con poca
tecnología aplicada. En la actualidad existe un nuevo enfoque,
aprovechando la aparición de técnicas de manejo que incrementan
la producción y favorecen la sanidad de las gallinas ponedoras,
logrando así el máximo rendimiento de estas aves.
La aplicación de alimentos variados con vitaminas artificialmente,
es muy común en empresas de gran producción, para facilitar así
su comercialización y dejando por debajo a la crianza doméstica.
Los huevos obtenidos de gallinas camperas presentan un poco
más de porcentaje en proteínas, ya que se encuentran libres de
estrés y tienen un manejo más factible, así respetando derechos de
protección animal (bioética), y obteniendo un producto de mejor
calidad.
Cantidad requerida de Lisina para aves de postura (Leghorn).
La investigación sobre las necesidades cuantitativas de lisina total
para las gallinas Leghorn blancas, ha traído como consecuencia un
amplio espectro de respuesta en el tiempo. En la década de los 70s

5
 se mencionaron necesidades de 650 a 780 mg por ave por día
(3,4), en la década de los 80s (5-8) fueron de 700 a 860 mg por ave
por día. En la década de los 90s se informó que para gallinas de 44
semanas de edad, recibiendo dietas con 16 y 14 % de proteína, las
necesidades eran de 747 y 852 mg por ave por día respectivamente
(9). Otros autores mencionaron, para dietas con 12.9 % de
proteína, necesidades de lisina total por ave por día de 611 mg para
un óptimo comportamiento productivo (10). Otros notificaron
necesidades de lisina total para máxima producción de 823 mg de
lisina por ave por día y de 818 mg de lisina para mayor masa de
huevo diaria (11). El NRC (12) indica como mínimo un consumo de
690 mg de lisina total por ave por día.
1.8.3. Bases Conceptuales.
La nutrición de las ponedoras es un papel importante en el
desarrollo, desempeño de la producción y calidad del huevo. El
suministro balanceado de nutrientes para las ponedoras garantiza
el mejor desarrollo de la producción, lo que podrá ser expresado en
su calidad y su desempeño a lo largo de su vida productiva.

La torta de ajonjolí se puede utilizar en ración para aves,

resolviendo a sus dos limitantes principales: a) Es deficiente en
Lisina. Y b) El calcio que contiene en elevado porcentaje (2%) es
pobremente utilizado, por lo tanto cuando es incorporada a las
raciones en porcentajes elevados, debe aumentarse el contenido
de calcio total más allá de los requerimientos para asegurar el
mínimo requerido de calcio asimilable.
Por otra parte, también se ha encontrado que tiene una notable
capacidad para bloquear la disponibilidad de zinc. Su contenido de
proteínas promedio es de (42%), siendo una buena fuente de
arginina y leucina. El valor estimado de energía metabolizable es
de (2560 Kcal/Kg) en materia seca, sin embargo su composición
química y valor nutritivo puede variar dependiendo del método y las
condiciones de extracción del aceite. Su uso práctico de inclusión
en las dietas para monogástricos varía entre 10 y 15 %.

Torta de ajonjolí
Análisis Químico
%
Humedad 6.68
Proteína 45.56
Fibra 6.3
Grasa 7.9
Cenizas 10.14
Extracto no
nitrogenado 23.42

Cuadro 1: Análisis químico de la torta de ajonjolí.

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 La pasta de ajonjolí (PA) es un subproducto de la industria aceitera,
formando parte de las fuentes proteicas vegetales provenientes de
oIeaginosas empleadas en la alimentación animal (Hiremath et aL,
2007). La PA al ser un residuo de la extracción de aceite presenta
una gran inconstancia en su composición, dependiendo de la
variedad de la semilla de ajonjolí (Dashak y FaIi, 1993).
La proteína del ajonjolí es ligeramente baja en lisina, pero rica en
otros aminoácidos, especialmente en metionina, cisteína, arginina
y Ieucina (Li et aL, 2000; Diarra y Usman, 2008; Kubmarawa et al.,
2008). Durante el tostado de la semilla de ajonjolí las proteínas se
desnaturalizan, lo que produce un descenso en el valor del índice
de Dispersabilidad de la Proteína (IDP), solubilidad de alrededor
del 58% y un aumento de las proteínas agregadas (Como
consecuencia los niveles de péptidos disminuyen). La actividad
antigénica disminuye durante el tostado. Durante él tostado (hasta
220 °C por 20-30 min), se forman proteínas unidas a carbohidratos
que pueden resultar en una reacción de Maillard (Bruggink, 1993).
En función de lo anteriormente expuesto, queda claro .qué el
proceso de tostado de la semilla de ajonjolí solo beneficia a la
calidad del aceite, mientras que la pasta residual se ve afectada
(Bruggink, 1993; Oliver et al, 2006).

1.9. Hipótesis.
1.9.1. Hipótesis General.
Mediante la torta de ajonjolí que aporta un gran porcentaje de
calcio, se pretende prevenir y tratar a las gallinas de postura Hy
Line ante la deficiencia de calcio que actualmente se presenta en
los galpones de la sierra central, en el periodo 2018.
1.9.2. Hipótesis Específico.
Se recomienda brindar la torta de ajonjolí para prevenir
enfermedades de la deficiencia de calcio a gallinitas antes de entrar
a la postura, y en un tratamiento de gallinas ya adultas para evitar
muertes y otros gastos de tratamiento.
1.10. Metodología.
1.10.1. Tipo de investigación.
Según el problema propuesto y los objetivos planteados, el tipo de
investigación que se realizo es de tipo Experimental, Al obtener
datos y resultados nunca antes conseguido en aves de postura con
la torta de ajonjolí.
1.10.2. Lugar y fecha de ejecución.

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 El proyecto se realizara en la Granja Agropecuaria Yauris (G.A.Y),
que está ubicado en el distrito de Pio Pata, con el espacio suficiente
para poder realizar el proyecto con 50 gallinas; Iniciando la
actividad en el mes de Setiembre del 2018.

1.10.3. Universo, población y muestra.

El universo es considerado a todas las gallinas Hy line de la sierra
central, exactamente en la región Junín, en la Granja Agropecuaria
Yauris.
El proyecto se realizara con 50 pollitas en plena postura, y elegir al
azar 30% de testigo y 70% de gallinas para la muestra con torta de
ajonjolí.
TRATAMIENTOS

TRATAMIENTOS
TESTIGO T1 T2 T3
Alimento Común 100% 65% 50% 25%
Torta de Ajonjolí 0% 35% 50% 75%

1.10.4. Metodología para toma de datos.

Para la recolección de datos, se realiza una constante
responsabilidad del proyecto para llevarlo a cabo, de lo cual se
obtuvo algunos datos de:
 Toma de apuntes (ración suministrada por día).
 Toma fotográfica.
 Elaboración de registros.
 Pesaje de los animales.

1.10.5. Definición de las variables.

INDEPENDIENTE DEFINICIÓN
Con productos de mala calidad, los consumidores optan por la
Baja de la demanda competencia.
Subida de costos Al querer recuperar la población, se tendrá que invertir otra cantidad más.
Bajo rendimiento Con animales enfermos la calidad de producto no es eficaz,
Al querer recuperar o traer otro lote de gallinas, se tendrá que invertir y
Deudas sacar préstamos.
DEPENDIENTES DEFINICIÓN
Con alimentos con bajo contenido de calcio, la gallina tiende a tener
Mala alimentación mayor % de enfermarse.
La alimentación junto con la sanidad, influye para que el animal este en
Mal manejo sus óptimas condiciones y así obtener productos de buena calidad.
Al no saber los requerimientos y bienestar del animal seria lo correcto
Falta de conocimiento del buscar asesoramiento, para poder potenciar la producción de calidad de
productor Huevos.

8
9
 1.10.6. Operacionalización de las variables.

CONCEPTUALIZACIÓN DIMENSIONES SUB DIMENCIONES INDICADORES ÍTEMS FUENTES INSTRUMENTOS

La problemática más 1.- MALA  PROBLEMAS EN EL ¿Por qué SE DA LA HUEVOS DE LAS ASESORAMIENTO DE
concurrente en la región ALIMENTACION PRODUCTO (huevos). DEFICIENCIA DE GALLINAS DE UN INGENIERO
Junín en los últimos años,  PROBLEMAS EN EL CALCIO EN POSTURA
por un mal manejo y falta SISTEMA OSEO DE LA GALLINAS?
de información de los GALLINA (picos, uñas  POR CUENTA
productores. Por lo cual y huesos). DEL
sería recomendable  PRODUCTO DE MALA PRODUCTOR.
cambiar un hábito y una CALIDAD.  APOYO DE UN
dieta alimenticia durante PROFESIONAL.
el desarrollo de las  APOYO DE UN
gallinas de postura. ESTUDIANTE.
2.- MAL  SUCEPTIBLES A ¿Por qué HAY HUEVOS DE LAS CAMIBIAR LA DIETA
CUIDADO EN ENFERMEDADES. MAYOR GASTOS GALLINAS DE ALIMENTICIA CON
ASPECTO  AUMENTA LOS EN ANIMALES POSTURA TORTA DE AJONJOLI,
SANITARIO. COSTOS PARA UN PARA YA QUE POSEE
BUEN TRATAMIENTO. TRATAMIENTO GRAN APORTE DE
 MALA HIGIENE Y CALCIO.
PROBLEMAS DE
SALUD DE LA
GALLINA.

10
1.10.7. Diseño experimental.
Diseño Factorial: al obtener datos variados en el rendimiento de la
torta de ajonjolí, se observara diversos resultados, sacando tanto
del testigo, como las gallinas alimentadas con torta de ajonjolí.
Donde se formulara en Excel y se comprobara en SPSS, con un
diseño factorial de los datos colectados.

Criterios del Experimento:

Inicio con 50 pollitas Hy Line

Alimentación a de dos semanas de edad.
base de la tora de
ajonjolí.

Evaluación del
experimento: obtención Separas grupos testigo y
de datos (peso), menor las muestras preparadas.
% de mortalidad, etc.

11
2. ASPECTO ADMINISTRATIVO
2.1. Cronograma de actividades.

12
 2.2. Presupuesto del proyecto.
2.2.1. Costos del proyecto.

Descripción Unidad de Cantidad P.U P.T S/.

medida S/.
Bienes
Infraestructura Galpones * S/C S/C

Materiales de escritorio en general * 2000 2000

Equipos electrónicos en general * 2000 2000

Materia prima e insumos

Torta de ajonjolí sacos S/C S/C S/C

Pollitas Unidad 2.5 100 250
Maíz amarillo sacos 20 85 1700
Sales minerales Kg 5 16 80
Viruta sacos 10 3 30
Materiales
Comederos Unidad 10 13 130
Bebederos Unidad 10 11 110
Balanza Unidad 1 100 100
Escoba Unidad 2 7 14
Recogedor Unidad 2 8 16
Cercos Unidad 3 12 36
Fumigador Unidad 1 52 52
TOTAL 6518

2.2.2. Financiamiento.

El presente trabajo de investigación será financiado en su

totalidad por el ejecutor.

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3. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Actividad avipecuaria, edición 55 (2015) - pág. 132 “Nutrición y calidad del

cascaron y yema”.
 A, Aguilera (2014); “Pasta de ajonjolí (Sesamun indicum) un alimento
proteico para cerdos y lechones recién destetados con base a sus
características químicas y a la respuesta fisiológica del aparato digestivo”.
Universidad Autónoma de Querétaro – México.
 Balderrama V. (2010). “Digestibilidad ideal estandarizada de la proteína
de pastas de ajonjolí y de soya en lechones”. Veracruz – México.
 D, Oliva & J. Jiménez (2016) “Potencialidades de la torta de ajonjolí”
Instituto de Ciencia Animal – República de Cuba.
https://www.engormix.com/porcicultura/articulos/potencialidades-torta-
ajonjoli-sesamun-t33146.htm.
 F, Ignacio & F, Alcides (2007 – 2008); “Obtención del aceite virgen de la
semilla de ajonjolí”. Universidad de Guayaquil – Ecuador.
http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/1647/1/1011.pdf
 FAO (2012); “Disponibilidad de piensos y nutrición de aves de corral en
países en desarrollo”. Massey University – Nueva Zelanda.
 F, Zabala & F, Castillo, (2007-2008); “Obtención del aceite virgen de la
semilla del ajonjolí”. Guayaquil – Ecuador.
 O, Montiel (2010); “Explotación semitecnificadas de gallinas ponedoras a
nivel familiar”. Universidad Paulo Freire – Nicaragua.
 Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias, INIAP (1971); “Guía
de alimentación, para crecimiento y engorde de cerdos”. Quito – Ecuador.
 T, Poveda (2016); “Evaluación del grado de digestibilidad gastrointestinal,
actividad antioxidante y antiinflamatoria in vitro de aislados proteicos de
torta de sésamo (Sesamun indicum)”. Ambato – Ecuador.
 Técnica Pecuaria en México (2009); “Nivel óptimo de lisina digestible en
dietas para gallinas de postura de primer ciclo”. Mérida – México.

14
4. ANEXOS
4.1. Desarrollo del marco lógico.

PROBLEMAS RECURSOS Y
GRUPOS INTERESES
PERCIBIDOS MANDATOS

Obtener productos de La deficiencia de calcio, Búsqueda de

Productor calidad para tener más nos da productos de asesoramiento
ganancia. mala calidad. especializado

El huevo de gallina que Boicot y denuncia a la

Consumir un producto
Consumidores consumen no tiene autoridad competente
de calidad
garantía de inocuidad por un mal producto.

Conseguir más huevos Comprar a menor

El producto que acopian
Intermediarios a menor precio pata precio el huevo de
no es de buena calidad.
poder comercializarla. gallina.

Brindar información al Falta de suplementos y

Asesoramiento técnico
productor para poder conocimiento en
y formulación de
Tesista mejorar y tener alimentos que brinda
alimentos con
productos de muy calcio durante el periodo
suplementos de calcio.
buena calidad. de postura.

15
4.2. Árbol de problemas

Suministrar alimento Dietas suministrada

Adición de sales balanceado de acuerdo
minerales con alimentos que
su etapa. contenga calcio.

Problemática de la deficiencia de Calcio en gallinas de

postura Hy Line.

Deficiencia de la Altos costos

Enfermedades
vitamina D

*Huevos blandos. * Raquitismo. *Gastos en medicamentos y

otros insumos.
*Picos huesos y uñas débiles * Hipocalcemia.
*Producto de mala calidad.
*Articulaciones frágiles

16
 Indicadores
Fuentes de
Resumen Narrativo Verificables Supuestos
Verificación
Objetivamente
Fin Indicador del fin Sostenibilidad
*Datos
estadísticos.
*Libreta de
apuntes.
*Contribuir en la mejora de *Registro
calidad en huevos de Mejoramiento en la fotográfico. *Ya implementado el
gallinas de los productores calidad del producto *Presentar producto, se expandiera
de la región Junín, con la para su fácil venta videos. esta técnica alimenticia a
implementación del de los productores *Presentar un todas las regiones que
ajonjolí. de la región Junín. informe. sufren de estos problemas.
Indicador del
Propósito Propósito Propósito a Fin
*Implementar una
*Prevenir y controlar la dieta balanceada Acabar con productos de
deficiencia de calcio en con calcio para las mala calidad, y combatir a la
gallinas de postura de los gallinas de postura deficiencia de calcio en
productores de la región de los productores empresas de gran demanda
Junín. de la región. del país.
Indicador de cada
Componente o
Componentes/Resultados resultado Componentes a Propósito
Obtener una buena
calidad del producto.
Apoyar a los
productores que
requieren mejorar su Poner a prueba este
Implementación de un producto. suplemento alimenticio en
nuevo suplemento para la Visitar la mayor un porcentaje mínimo de
alimentación de las cantidad de granjas gallinas.
gallinas. con mayor población Obtener los resultados en
Participantes del proyecto de gallinas. un plazo de 4 meses.
con competencias Brindar la información a los
desarrolladas en productores a apoyar.
participación comunitaria y
emprendimiento.

Costo de cada
Actividades actividad Actividades a Componentes
Presentar más de 5
Dar a conocer las charlas ya Antes de brindar el alimento
propiedades del ajonjolí a obteniendo la tener un buen cuidado con
los productores de la información de los las aves y brindar un confort
región Junín. beneficios que nos para su desarrollo.
Capacitar y realizar talleres da el ajonjolí. Dar charlas y conocimiento
para prevenir la deficiencia Llegar a las zonas a los productores para
de calcio en gallinas de que se crían mayor poder apoyarles en su
postura en la región Junín. cantidad de gallinas. producción.

17
4.3. Matriz del marco lógico

18