Introducción a la química orgánica y

sus Reacciones principales

Química
Orgánica
Licda. Marcia Garrido
 ¿Qué es la Química Orgánica?
• Es la ciencia que estudia los compuestos naturales
o sintéticos que contiene carbono en sus
moléculas.

• La mayor parte de la materia viva esta constituida

por compuestos orgánicos.

• La química orgánica es el fundamento de los

estudios básicos de Botánica, Zoología,
Microbiología, Nutrición, Ciencias Agrícolas,
Odontológicas, Biología y Medicina.
¿Qué diferencia hay entre
química orgánica e inorgánica?

• La química inorgánica, estudia los demás

compuestos que No contiene carbono en su
estructura.
• Los compuestos inorgánicos, se utiliza
principalmente para procesos industriales y
de manufactura.
• Los compuestos inorgánicos se forman
moléculas que pueden ser pesadas, pero se
comportan individualmente
¿Qué diferencia hay entre química orgánica
e inorgánica?

• La química orgánica, el estudio científico de todos los

compuestos que contiene carbono en su estructura.
• La química orgánica estudia el comportamiento e
interacción entre las diversas sustancias orgánicas.
• Los compuestos orgánicos se utiliza para la producción
de alimentos, medicamentos y combustibles
• Los compuestos orgánicos pueden combinarse unas
moléculas con otras, dando como resultado nuevas
moléculas con cadenas más largas
Cronología de la química orgánica
Lémery clasifica los productos
químicos naturales, según su
origen en minerales, vegetales
y animales
1675
Antoine Lavoisier demuestra
que todos los productos
vegetales y animales están
formados básicamente por
carbono e hidrógeno y, en
menor proporción, nitrógeno,
oxígeno y azufre.
1784
Jöns Jacob Berzelius clasifica
los productos químicos en:
•Orgánicos: los que proceden de organismos vivos.
•Inorgánicos: los que proceden de la materia
inanimada.
1807
Cronología de la química orgánica

1816: Michel Eugène

Chevreul prepara distintos
jabones a partir de 1828: Friedrich Wöhler
diferentes fuentes de sintetiza a partir de
ácidos grasos y diversas sustancias inorgánicas y 1856 : Sir William Perkin
bases, produciendo así con técnicas normales de sintetiza el primer
distintas sales de ácidos laboratorio, creó la colorante orgánico por
grasos (o jabones), que no sustancia urea, la segunda accidente. (ahora
resultaron ser más que sustancia orgánica conocido como malva de
productos orgánicos obtenida artificialmente, Perkin)
nuevos derivados de luego del oxalato de
productos naturales amonio.
(grasas animales y
vegetales).
Historia de la Química Orgánica
• Friedrich Wohler y Archibald Scott Couper son
conocidos como los “padres” de la Quimica
Organica.
• El experimento de Wöhler rompió la barrera
entre sustancias orgánicas e inorgánicas.
Química Orgánica en la actualidad…
IQO

Plásticos
Elastómeros Colorantes y Detergentes Agroquímicos
Resinas Disolventes Pigmentos Medicamentos Perfumes
Emulgentes
Fibras sintéticas
Cosméticos

Barnices y Pinturas
Características de los compuestos orgánicos..

• Los compuestos orgánicos tienen

como componentes principales: los
elementos C, H, O, N; existen otro
elementos secundarios; es decir
menos frecuentes como: S, P, Cl,
Br, I, K, Na, Mg, Fe, etc.
Características de los compuestos orgánicos..
• Sus características principales son las siguientes:

✓ Son muy complejos y están constituidos por un

número elevado de átomos.

✓ A los átomos de carbono se unen átomos de

hidrógeno que completan la estructura
molecular.

✓ Forman cadenas lineales, ramificadas cíclicas.

✓ Existen en ellos enlaces covalentes simples,

doble, triples.
Características de los compuestos orgánicos..
✓ Se conocen muchísimos compuestos de carbono, varios
millones, tanto naturales como sintéticos, de gran utilidad
para el hombre.

✓ Con excepción de las rocas calizas, la mayor parte del

carbono terrestre se halla almacenada en la materia
orgánica de los vegetales de bosques y selvas tropicales,
concentrada en los yacimientos de petróleo, carbón y gas
natural.

✓ Casi todos arden en presencia de oxígeno, dando como

resultado CO2 Y H2O. Esto quiere decir que el carbono, C y el
hidrogeno, H están presentes en todas las sustancias
orgánicas.
Variedades del Carbono
• El carbono puro esta constituido solo por átomos de carbono,
organizados en cristales o capas, siguiendo patrones
geométricos.
• Forman tres variedades alotrópicas, las cuales son las siguientes:
➢ Grafito: es la forma más estable a temperatura y presión
ordinaria.

➢ Diamante: es una de las sustancia más duras que se

conocen, y tiene un punto de fusión mas elevado.

➢ Carbonos amorfos naturales: resultan de la descomposición

lenta de vegetales sepultados en antiguas épocas geológicas.
 Propiedades del Átomo de Carbono

• Los átomos de carbono tienen la posibilidad de enlazarse

entre sí por medio de enlace covalentes, lo que da lugar a
cadenas carbonadas que constituyen la armazón de gran
variedad de compuestos.

• Esto se debe a su estructura electrónica, en la cual existen

tres propiedades:

✓ Tretavalencia,
✓ Hibridación,
✓ Autosaturación.
Propiedades del Átomo de Carbono

• Tetravalencia: el átomo debería formar solo

dos enlaces covalentes y comportarse como divalente;
sin embargo es tretavalente, es decir que tiene la
capacidad de forma cuatro enlaces covalente; esto se
explica por el fenómeno de hibridación.
Propiedades del Átomo de Carbono
• Auto saturación: el carbono se une a otros átomos de carbono por enlaces simples,
dobles o triples. Estos se diferencian por su fuerza y su geometría.
• Enlace simple: dos átomos de carbono comparten un par de electrones. Es el enlace
mas fuerte. La geometría que adopta es tetrahédrica.

• Enlace doble: los átomos de carbono comparten dos pares de electrones. Es un

enlace mas débil que el simple y tiene geometría plana triangular.

• Enlace triple: se forma cuando los átomos de carbono comparten tres pares de
electrones. Es el más débil de todos. Su geometría en lineal, pues sus enlaces están
dispuestos en línea recta.
Esquema de los tres tipos de enlace del
Carbono
Propiedades del Átomo de Carbono

• Hibridación: es el reordenamiento
de los electrones del átomo de carbono,
cuando se une a otros átomos, sean de
carbono o de cualquier otro elemento,
que implica cambios en sus valores de
energía y en la forma de sus orbitales.
 Cadenas carbonadas….
• Es la sucesión de átomos de carbono enlazados entre si.
• En estas cadenas pueden estar unidos, dos o hasta
varios centenares de átomos de carbono, que pueden
estar unidos mediante enlaces simples, dobles y triples,
situados en distintas posiciones de la cadena.

• Según el tipo de enlace pueden ser:

✓ Saturadas: cuando solo contienen enlaces simples.

✓ No Saturadas: cuando contienen enlaces dobles o

triples.
Cadenas carbonadas…..

Según la forma pueden ser:

• Abiertas o lineales: cuando los átomos de carbono

se disponen uno a continuación del otro, en línea
recta.

• Cerradas o cíclicas: cuando los átomos de carbono

extremos se unen entre sí formando anillas o
ciclos.

Las cadenas abiertas o cerradas pueden ser simples

o ramificadas.
 Cadenas Carbonadas…….

• Clases de carbono: según la posición que ocupa el carbono,

dentro de la cadena carbonada, este puede ser:

✓ Carbono primario: esta unido a otro mediante un par de

electrones, y tiene tres electrones para compartir.
✓ Carbono secundario: esta unido a otro átomo de carbono
mediante dos pares de electrones y tiene dos electrones
para compartir.
✓ Carbono terciario: esta unido a tres átomos de carbono
mediante tres pares de electrones, y tiene un electro para
compartir.
✓ Carbono cuaternario: comparte cuatro pares de
electrones con otros carbonos.
Formulas químicas orgánicas……
Por lo general se representan utilizando tres tipos de
fórmulas:

❖Desarrollada o estructural: grafica el esqueleto de la

molécula; es decir, la forma en que se distribuye los
átomos y sus enlaces.

❖Semidesarroda: en menor, espacio, esta formula

indica la disposición y la naturaleza de los átomos
que forman la molécula.

❖Global: indica el número total de átomos de cada

elemento que constituyen la molécula de un
compuesto.
Grupo Funcional

• Es un átomo o grupo de átomos con una disposición

característica, que permite determinado
comportamiento químico.
Función orgánica

• Es un conjunto de compuestos de comportamiento

químico semejante y un mismo grupo funcional. Por
ejemplo, los hidrocarburos, los alcoholes, y los ácidos
orgánico.
 Principales Grupos Funcionales
Nombre Grupo Funcional (enlace) Sufijos y ejemplos
Hidrocarburos alcanos Propano
C C Combustible domestico

Hidrocarburos alquenos Eteno

C C Plásticos

Hidrocarburos alquinos Etino

C C Acetileno

Alcohol OH Etanol
Bebidas alcohólicas
Fenol Ar OH 2,4-diclorofenol
Alquitrán, madera y hulla
Principales Grupos Funcionales
Nombre Grupo Funcional (enlace) Sufijos y ejemplos
Aldehídos Metanal
Aromas de las almendras

Cetona Propanona
Acetona

Ácido Carboxílico Ácido etanoico

Vinagre

Éter Metiléter
Pefumes
Principales Grupos Funcionales
Nombre Grupo Funcional (enlace) Sufijos y ejemplos
Éster Etanoato de pentilo
Aroma del banano

Amina Metilamina
Olor a descomposición

Amida Etanamida
Proteínas del huevo

Nitrilos Etanonitrilo
Fungicidas y
Guantes
Gracias por su atención