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PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE UN CULTIVO DE CAÑA PANELERA

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE UN CULTIVO DE CAÑA PANELERA

APRENDÍZ:
BEATRIZ PINO OSPINA

TUTOR:
JAIRO GIRALDO VALENCIA

SENA
AGROECOLOGÍA Y DESARROLLO RURAL
BUGA, VALLE DEL CAUCA, COLOMBIA
JULIO DE 2018
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PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE UN CULTIVO DE CAÑA PANELERA

TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................. 3
2. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE UN CULTIVO DE CAÑA PANELERA ......... 4
2.1 Datos Generales del Predio ........................................................................................................ 4
2.1.1 Reseña histórica del predio y descripción de la familia tenedora ................................... 5
2.2 Inventario del Predio .................................................................................................................. 6
2.2.1 Inventario de recursos naturales ....................................................................................... 6
2.2.2 Inventario de unidades productivas y estado actual de producción ............................... 7
2.2.2.1 Actividades pecuarias:...................................................................................................... 8
2.2.2.2 Actividades agrícolas:....................................................................................................... 8
2.3 Croquis con Situación Actual del Predio .................................................................................. 9
2.4 Análisis de la Unidad Productiva Seleccionada............................................................................ 11
2.4.1 Generalidades del cultivo ........................................................................................................ 11
2.4.2 Aspectos agronómicos de la caña (Labores que se realizan en el cultivo)........................... 11
2.4.2.1 Diagrama de entradas y salidas en el cultivo de caña ...................................................... 12
2.4.2.2 Cuadro de actividades que se desarrollan en el cultivo (Entradas y salidas) .................. 12
2.5 Diagnóstico Ambiental de la Unidad Productiva Seleccionada .................................................. 13
3. CONCLUSIONES ............................................................................................................... 16
4. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .............................................................................. 17

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PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE UN CULTIVO DE CAÑA PANELERA

1. INTRODUCCIÓN

El presente documento, constituye la evidencia del desarrollo de la actividad correspondiente


a la Unidad 2: Factores Ambientales en la Producción Agrícola, del Curso: Agroecología y
Desarrollo Rural, en la cual se debe elaborar un Plan de Manejo Ambiental para una unidad
productiva.

La actividad consiste en escoger un predio ubicado en zona rural, que cuente con varias unidades
productivas y realizar un diagnóstico del mismo. Dicho diagnóstico debe contener la descripción
y características del predio.

Luego se debe realizar un análisis de tipo Causa-Efecto a una de las unidades productivas para
determinar el impacto ambiental que ésta pueda producir. A partir de esto, se debe desarrollar el
Plan de Manejo Ambiental para los impactos detectados.

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PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE UN CULTIVO DE CAÑA PANELERA

2. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE UN CULTIVO DE CAÑA PANELERA

A continuación se presenta un Plan de Manejo Ambiental para un cultivo de Caña


Panelera, del predio: “El Encuentro”, ubicado en zona rural del municipio de Yumbo, Valle del
Cauca.

En primer lugar, se realiza una descripción del predio, como lo datos generales, una reseña
histórica, el inventario de recursos y de unidades productivas y se muestra un croquis con la
situación actual del predio.

Luego se describe la unidad productiva seleccionada (Caña Panelera), a la cual se le realiza un


diagnóstico de tipo ambiental, un análisis Causa-Efecto y se propone el Plan de Manejo
Ambiental para los hallazgos.

2.1 Datos Generales del Predio

Nombre del Predio Finca "El Encuentro" Área Total: 8 Ha.


Nombre del Propietario Augusto Cardozo Ortíz
Vereda El Crucero de Montañitas, Corregimiento Montañitas, Municipio de Yumbo, Valle del
Localización del predio
Cauca, Colombia.
Nor-occidente del Municipio de Yumbo, Región Sur del Departamento del Valle del Cauca,
Ubicación Geográfica
Vertiente oriental de la Cordillera Occidental de los Andes.
(2631) Ríos
Arroyohondo -Yumbo -
Cuenca Hidrográfica Zona: (26) Río Cauca Subzona:
Mulalo - Vijes - Yotoco -
Mediacanoa y Piedras.
Zona de vida Bosque seco Altitud: 1600 msnm
Clima Tropical. Veranos intensos y secos. Inviernos lluviosos y cálidos.
Temperatura Máxima: 24 °C Mínima: 18 °C
Precipitación Mes más seco: Julio Mes más lluvioso: Octubre
Topografía del predio Inclinada, con pendientes que ocsilan entre 20% a 28%
Tipo de Suelo Mayoritariamente franco arcilloso
Uso del suelo Actividades agrícolas con fines comerciales y de autoconsumo para el hogar.
Actividades Cultivos
Disposición del terreno Bosque Nativo Vivienda y Uso familiar
Productivas Agroforestales
Área Utilizada (Ha) 5,20 1,60 0,80 0,40
% de Utilización 65% 20% 10% 5%

Como observamos en la ficha anterior, el 65% del área del predio, el cual equivale a 5,2 Ha. está
destinada a actividades productivas. Dichas actividades se distribuyen entre agrícolas (Cultivos)
y pecuarias y se describen en la tabla de inventario de unidades productivas (Ver: página 7).

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PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE UN CULTIVO DE CAÑA PANELERA

2.1.1 Reseña histórica del predio y descripción de la familia tenedora

El predio, tradicionalmente pertenecía a una familia hacendada de la región, quienes


destinaban sus tierras al pastoreo de ganado vacuno. Al fallecer los cabeza de familia, los
herederos deciden vender la propiedad, para lo cual lo subdividen en varios lotes de diferentes
medidas.

El predio objeto de estudio, era uno de esos lotes y fue adquirido por la familia Cardozo en el
año 2004 y lo registraron con el nombre de “El Encuentro”.

La familia Cardozo, está compuesta por dos adultos y dos niños de 18 y 16 años. La familia no
es tradicionalmente campesina. Son originarios de la zona urbana de una ciudad grande y
tomaron la vida en el campo como una opción de una vida más sana.

Los cabeza de familia son ambos profesionales y el Señor Cardozo es Agrónomo especialista en
agroecología. Los menores son estudiantes de secundaria.

La familia percibe la mayor parte de sus ingresos de las actividades productivas de la finca,
principalmente de la producción apícola, producción de panela en trapiche tradicional, cultivos
de café, caña panelera, amaranto, aguacate y plátano. Otro porcentaje de los ingresos de la
familia los generan los adultos quienes eventualmente consiguen contratos por prestación de
servicios en el ejercicio de sus respectivas profesiones.

Todos los integrantes de la familia participan en la ejecución de las tareas y labores de las
unidades productivas, por lo que no se contrata mano de obra para ninguna de las actividades,
salvo casos eventuales. Todas las decisiones son tomadas en consenso por los adultos cabeza de
hogar.

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2.2 Inventario del Predio

2.2.1 Inventario de recursos naturales

Recurso Descripción
El predio no cuenta con fuentes hídricas superficiales como nacimientos
o quebradas; por lo cual decidieron aprovechar el agua lluvia y
almacenarla en 2 tanques de 7000 lts c/uno.
Recursos Hídricos
También se decidió aprovechar las fuentes hídricas subterráneas
mediante un algibe del cual se extrae el agua mediante una bomba
mecánica.
En un 80% Franco arcilloso.
Los suelos se dejaron recuperar por un periodo de 3 años durante los
cuales no se cultivó y se les aplicó abonos orgánicos y materia orgánica.
Suelo Están distribuídos así: El 65% (5,2 Ha.) destinado a actividades
productivas, 20% (1,6 Ha.) cultivos agroforestales, 10% (1 Ha. aprox.)
es bosque nativo y el 5% (Menos de 1/2 Ha.) está siendo utilizada para
vivienda y otros usos de tipo familiar.
El predio tiene un área de casi 1 Ha. que se destinó para que crecieran,
Bosque Nativo de forma natural, especies nativas del bosque seco, tales como:
Canyarana, Cadmia, Nerium, Chirlobirlo, Balso, Iraka etc.
El predio tiene un área de 1,6 Ha. Cultivada con especies forestales
Plantación Agroforestal arpovechables y renovables, tales como Guadua, Chachafruto y Botón
de oro.
Todos los linderos (1.200 mts aprox.) están sembrados con Botón de
Cercas Vivas Oro, especie pensada para abastecer de alimento a las colmenas del
apiario instalado en el predio.

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2.2.2 Inventario de unidades productivas y estado actual de producción

Uso del Suelo Estado Actual de Producción


Área Área Producido Rendimiento Productividad
% Periodo de Unidad Capacidad
Unidad Productiva Disponible Utilizada Producto Último / Área / Cap.
2 2 Utilización Producción Comercial Instalada
(Mts ) (Mts ) Periodo Utilizada Instalada

Cultivos Permanentes
Café 3.000 2.500 83% Pasilla Semestral Kg 850 750 0,30 88%
Plátano 3.000 2.000 67% Fruto Trimestral Kg 600 500 0,25 83%
Aguacate 2.000 1.000 50% Fruto Trimestral Kg 900 700 0,70 78%
Guayaba 2.000 1.000 50% Fruto Trimestral Kg 700 500 0,50 71%
Banano 2.000 500 25% Fruto Trimestral Kg 400 300 0,60 75%
Total Cultivos Permanentes 12.000 7.000 55% Promedio 0,47 79%

Cultivos Temporales
Caña Panelera 5.000 5.000 100% Caña Semestral Kg 5000 4500 0,90 90%
Frijol 5.000 3.000 60% Semilla Trimestral Kg 600 450 0,15 75%
Arveja 2.000 1.500 75% Semilla Trimestral Kg 500 300 0,20 60%
Hortalizas 300 200 67% Varios Trimestral Kg 200 150 0,75 75%
Medicinales 200 100 50% Rama Trimestral Kg 20 20 0,20 100%
Total Cultivos Temporales 12.500 9.800 70% Promedio 0,44 80%

Pecuarios
Ganadería Lechera 14.000 10.000 71% Leche Diario Lts 45 40 0,00 89%
Apicultura 13.000 5.000 38% Miel de Abeja Trimestral Botella 60 45 0,01 75%
Avicultura 500 100 20% Huevos Diario Unids 15 12 0,12 80%
Total Pecuarios 27.500 15.100 43% Promedio 0,04 81%

Total Uso del Suelo 52.000 31.900 56% Productividad media del Predio 80%

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El área destinada al desarrollo de las actividades productivas del predio, que corresponde
a 52.000 mts2, se utiliza para actividades pecuarias (Apicultura, ganadería lechera y aves de
corral) y actividades agrícolas (Cultivos permanentes y temporales).

2.2.2.1 Actividades pecuarias:


Las actividades pecuarias halladas en el predio están comprendidas por:

- 1 Apiario de 10 colmenas
- 1 Corral de 100 mts2 con 15 gallinas ponedoras
- 3 Vacas lecheras de libre pastoreo

Las colmenas se encuentran ubicadas dentro del bosque nativo y de un sector del área sembrada
con cultivos agroforestales. Este Apiario tiene una capacidad de producción estimada de 60
botellas de miel de abeja trimestralmente y de su última cosecha se obtuvieron 45 botellas, es
decir, el 75% de su capacidad estimada.

En cuanto a las 15 gallinas, producen diariamente un huevo cada una.

Las 3 vacas lecheras, de la raza Holstein, se encuentran en producción y se está obteniendo 40


Lts. de leche a diario. Dichas vacas se alimentan de pastoreo en un potrero que tiene en total
8.000 mts2 y además de pasto de corte que ocupa un área de 4.000 mts2.

2.2.2.2 Actividades agrícolas:


Al momento del inventario, se encontró un área de 7.000 mts2 de cultivos permanentes (Café,
Plátano, Aguacate, Guayaba y Banano) y otra de 9.800 mts2 de cultivos temporales (Caña
Panelera, Frijol, Arveja, Hortalizas y Medicinales).

De los cultivos permanentes, el más representativo en términos de extensión, densidad de cultivo


y productividad es el Café. El predio tiene un área sembrada de 2.500 mts2 sembrados de Café
Arábigo, con una densidad de 2.500 plantas pro Ha. Y se encuentra asociado con el cultivo de
plátano. El área destinada para café se puede ampliar hasta 3000 mts2 y tiene una capacidad
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productiva estimada de 850 Kg de pasilla dos veces por año. En la última cosecha, el cultivo
produjo 750 Kg lo que equivale al 88% de lo estimado.

Según su rendimiento por área sembrada, el cultivo que actualmente sobresale, es el Aguacate.
En su última producción, se obtuvieron 700 Kg de 50 árboles sembrados en un área 1000 mts2.
Lo que equivale a 0,70 Kg/mts2.

En cuanto a los cultivos temporales, el predio cuenta con un invernadero de 500 mts2 para la
siembra de hortalizas y medicinales en eras tipo matera. El área de este invernadero se encontró
utilizada en un 60%.

Se halló también dos cultivos de leguminosas, uno de frijol y otro de arveja. Estos dos cultivos
ocupan en total un área de 4.500 mts2 y se estima que produzcan 600 y 500 Kg, respectivamente.
Del cultivo anterior, se obtuvieron 450 Kg de frijol y 300 Kg de arveja con un rendimiento de
0,15 y 0,20 Kg por cada mts2 respectivamente.

En el caso del cultivo de caña panelera, la cual se destina para la producción de panela en un
trapiche artesanal que posee el predio, se encontró un área sembrada de 5.000 mts2 y se estima
que produzca un total de 5000 Kg. Esta caña se siembra y cosecha dos veces al año y de su
última producción se obtuvo 4.500 Kg, que representa una productividad del 90%.

2.3 Croquis con Situación Actual del Predio

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2.4 Análisis de la Unidad Productiva Seleccionada

Unidad Productiva: Cultivo de Caña Panelera


Área Disponible: 5.000 mts2

2.4.1 Generalidades del cultivo


Generalidades del Cultivo de Caña
Nombre oficial: Saccharum officinarum L
Origen: Nueva Guinea
Significado económico a nivel nal. e internal.
Cantidad de mano de obra requerida.
Ppal. fuente de calorías de la población
Importancia:
colombiana.
Colombia es el principal consumidor de panela
per-cápita en el mundo.
Planta monocotiledónea que pertenece a la
Botánica: familia de las gramíneas. Compuesta de raíz,
tallo, hoja y flor.
Entre 600 y 1500 msnm. Temp. Óptima entre 20 y
Clima: 26 °C. Requiere mucha luz, poco viento y
abundante agua con buenos drenajes.
Preferiblemente franco arcillosos, profundos y
Suelo:
bien drenados. Ph óptimo 6.0 y 8.0

2.4.2 Aspectos agronómicos de la caña (Labores que se realizan en el cultivo)


Diselo de campo
Desmonte del terreno
Adecuación de la tierra Picado de leña
Labores de Construcción de canales de riego
Adecuación y Construcción de drenaje
Preparación del Corte y quema del rastrojo
Suelo Preparación manual con azadón o pica
Preparación del suelo Roturación con arado
Arado
Rastrillado y surcado.
La semilla se coloca acostada en el
fondo del surco y debe quedar
Selección de semillas y siembra
cubierta con una capa de suelo de 2 a
5 cm.
Sistemas de Siembra
Fertilización
y Población de
Control cultural
Plantas
Control de malezas Control manual
Control químico
Control de maduración
Cosecha Corte por entresaque o desquíe

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PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE UN CULTIVO DE CAÑA PANELERA

2.4.2.1 Diagrama de entradas y salidas en el cultivo de caña

2.4.2.2 Cuadro de actividades que se desarrollan en el cultivo (Entradas y salidas)

Entradas Actividad Salidas


Insumos del medio ambiente
Adecuación de la tierra Impactos ambientales po
(CO2, suelo, vuiento lluvia)
emisiones en aire, agua, suelos
Fertilizantes, cal agrícola,
(fertilizantes y otros
herbicidas, pesticidas, Preparación del suelo
agroquímicos, quema y requema
combustibles
de cañaverales, gases de
Tallos de caña, mano de obra Selección de semillas y siembra
combustión y partículas de
Compost, Resicuos de cosecha,
Fertilización carbón)
cachazas, bombas para riego
Herbicidas, pesticidas, Bombas Impactos ambientales
Control de malezas
para riego. ecosistemas vecinos
Mano de obra Control de maduración
Impactos socieoeconómicos
Mano de obra y herramientas Cosecha

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2.5 Diagnóstico Ambiental de la Unidad Productiva Seleccionada

LISTA DE VERIFICACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES


PROCESO PRODUCTIVO: Caña Panelera

COMPONENTE AMBIENTAL
CARACTERISTICA AMBIENTAL / INDICADOR SI NO
IMPACTADO

Vapor de agua (H2O), x


Dióxido de carbono (CO2) x
Metano (CH4), x
Óxidos de nitrógeno (NOx) x
Nitrógeno (N2) y x
Ruido x
RECURSO AIRE Vibraciones x
Radiaciones Ionizantes x
Y no Ionizantes. Efecto invernadero x
Deterioro de la Capa de Ozono. x
Desprendimiento de calor, Vapor x
Gases x
Humedad x
PH x
Color x
RECURSO AGUA
Olor x
Grasas y aceites. x
Tala x
Acidificación Suelo x
Presencia de Lixiviados x
Presencia de Residuos Sólidos: x
RECURSO SUELO:
Ordinarios x
Orgánicos x
Industriales x
Reciclables x

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Peligrosos x
Biosanitarios x
Radioactivos x
Empobrecimiento de la capa de humus que trae
x
la desertificación.

Lluvias ácidas que acidifican el suelo. x

Deforestación x
Tala de árboles nativos x
Alteración de la Biota: x
Presencia de Roedores e Insectos: x
Ratas x
Ratón de Campo x
Cucaracha x
Cucarrón x
BIOTA (Fauna y Flora) Dípteros (moscas, abejas, avispas x
Otros: x
Eliminación de hábitat de aves, roedores por tala
x
árboles nativos
VEGETACIÓN: tala y deforestación vs vegetación
x
alta
MORFOLOGÍA: pendientes pronunciadas x
ACTUACIONES HUMANAS: Modificación paisaje x
x
Construcción Infraestructuras.
AGUA: Aguas estancadas y pútridas x
Vistas escénicas y panorámicas; x
PAISAJISMO
Residuos esparcidos por la zona x
Infraestructura discordante con el entorno x
ATMOSFERICOS
Granizo x
AMENAZAS NATURALES Huracanes x
Tormentas x
Incendios Naturales x

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SISMICOS x
Terremotos x

Volcanes x
Deslizamientos x
Inundaciones x
Huracanes x
Tsunamis x
Amenazas Naturales en Areas Aridas y Semiáridas
a. Desertificación x
b. Erosión y Sedimentación x
c. Salinización x
VOLCANICOS
Flujos de lava x
Proyectiles y explosiones laterales x
HIDROLOGICOS:
Erosión y sedimentación x
Sequía x
Desbordamiento de ríos x
Inundación costera x

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3. CONCLUSIONES

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4. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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