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¿Son los carbohidratos esenciales para


nuestra salud?

Para entender si los carbohidratos son esenciales primero debemos


entender qué es lo que necesita el cuerpo para sobrevivir y mantenerse sano.

Existen los nutrientes esenciales y los nutrientes no esenciales. Los


nutrientes no-esenciales son los que el cuerpo puede producir por si
mismo y no es necesario proporcionárselos a través de la comida. Los
nutrientes esenciales son los que el cuerpo no puede producir y por lo
tanto, son necesarios en la dieta.

Nutrientes esenciales – Nuestro cuerpo no puede sintetizarlos para


mantenernos sanos, por ejemplo, los aminoácidos, algunos ácidos grasos,
los minerales y la mayoría de las vitaminas.
Nutrientes no-esenciales – Nuestro cuerpo puede sintetizarlos en las
cantidades necesarias a partir de otros nutrientes esenciales. Además,
son muy importantes para una alimentación adecuada. Un exceso o un
defecto de estos nutrientes puede provocar multitud de enfermedades y
malnutrición. Algunos ejemplos son la Zbra y los aminoácidos no-
esenciales.
Carbohidratos – Los carbohidratos digestibles, como azúcar, glucosa,
miel, pasta, arroz, etc. se metabolizan para convertirse en producir energía,
y si hay un exceso se acumula en forma de grasa.
El cuerpo es capaz de producir carbohidratos mediante un proceso llamado
glucogénesis, transformando aminoácidos, lactato y otras sustancias que no
son carbohidratos en glucosa (azúcar que proporciona energía al cuerpo). Por
lo tanto, los carbohidratos son alimentos no-esenciales, pero si
necesarios para mantenernos sanos.

Además los carbohidratos se engloban entre los macronutrientes (junto con


las proteínas y las grasas), que son los nutrientes que suministran la mayor
parte de la energía metabólica del organismo.

Es decir, que podríamos vivir perfectamente sanos sin tomar carbohidratos si


conseguimos las vitaminas y la Zbra necesaria a partir de otros alimentos.

Los carbohidratos están omnipresentes en nuestra dieta actual porque son


baratos, fáciles de conseguir y proporcionan energía rápidamente.

Nutrientes esenciales para el cuerpo:

Ácidos grasos esenciales:

Ácido linoleico (omega-6)


Ácido linoleico (omega-3)

Essential amino acids:

Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Fenilalanina
Treonina
Triptófano
Valina
Histidina

Vitaminas esenciales:

A (retinol)
B1 (tiamina)
B2 (ribodavina)
B3 (niacina)
B5 (ácido pantoténico)
B6 (pyridoxine)
B12 (cyanocobalamina)
C (ácido ascórbico)
D (ergocalciferol, o cholecalcierol)
E (tocoferol)
K (naphthoquinods)
Biotina (vitamina B7, vitamina H)
Folato (ácido fólico, vitamina B9, vitamina M)
Colina (vitamina Bp)

Essential dietary minerals:

Calcio
Cloruro
Cromo
Cobalto
Cobre
Flúor
Yodo
Hierro
Magnesio
Manganeso
Molibdeno
Fósforo
Potasio
Selenio
Silicio
Sodio
Azufre
Zinc

Como veis, no aparecen los carbohidratos.

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