1.

objetivos Estratégicos
Incrementar nuestro numéro de clientes en un 60% a través de la expansión y estandarización de nuestro servicio delivery
Consolidar la marca y posicionarla entre las mejores de la ciudad de La Paz para poder expandirla a nivel Nacional

2. Objetivos de Calidad
Estandarizar el proceso de elaboración en relación a la iso 9001:2008 para obtener un producto estandarizado sin perder e
Establecer controles que garanticen la calidad, en el producto, en el servicio de entrega, y en la medición de la satisfacción

3. Indicadores
1) tiempo y temperatura de cocción
Manteniendo y controlando el cumplimiento de los tiempos y temperatura actuales, implementando hornos

2) Eficiencia en el tiempo de entrega

Monitorear el tiempo de entrega de cada delivery desde el momento que sale de la cocina hasta la entrega a
Comparar resultados con el tiempo teórico determinado en función a la distancia

3) satisfacción del cliente

Identificar la relación de venta de los productos y tabularlos de mayor a menor
Incentivarla retroalimentación delcliente con recompensas por el llenado de las encuestas de satisfacción
de nuestro servicio delivery de comida italiana sin afectar la calidad de nuestro producto ni la satisfación de los clientes
rla a nivel Nacional

o estandarizado sin perder el sabor y calidad actuales

medición de la satisfacción del cliente

ales, implementando hornos con medidores digitales de tiempo y temperatura

e la cocina hasta la entrega al domicilio del cliente

encuestas de satisfacción
de los clientes
Planificación
Meta IMPLEMENTAR SISTEMAS DE EVALUACION DE DESEMPEÑO AUTOMATIZADO EN BASE AL CUMPLIMIENTO DE

Numero Que Como Cuando

Actividad Método Fecha

Cada vendedor debe realizar el

verificar el cumplimiento de ventas presentar un informe
la proyección de ventas de mensual sobre las ventas
cada sucursal, para
determinar el porcentaje de
cumplimiento a nivel
A vendedor
registro adecuado en el sistema
de las ventas realizadas en el día.
El jefe de grupo validará la
información y reportara de forma
semanal a nivel grupo de ventas
toda la información registrada
por los vendedores. El jefe de
sucursal validará la información y
reportará de forma mensual el
total de ventas y devoluciones a
nivel sucursal. jefe de grupo de
ventas debe reportar al jefe de
sucursal El gerente de sucursal
debe reportar el porcentaje de
realizadas presentar el indicador
presentar de ser
necesario las acciones
correctivas sugeridas dia - semana - mes

Mediante sondeo post venta a

los clientes habituales
Mediante análisis de tendencia
B PRESUPUESTO de ventas Quincenalmente

Verificar el número de no
cumplimientos en los Control diario de no
parámetros de temperatura y cumplimientos y errores de
C tiempo elaboración Diario

A ventas realizadas ) x 100

ventas proyectadas

B Clientes Satisfechos x100

Clientes Atendidos
C costo de materiales desperdiciados x Nº de veces al día
costo total de materiales presupuestado mensual
O EN BASE AL CUMPLIMIENTO DE PRESUPUESTOS Y OBJETIVOS DEL PERSONAL DE VENTAS

Quien Donde Con que

Responsable Lugar Recursos

Proyección de
ventas
ALERTA DE
INCUMPLIMINETO DE
VENTAS SEMANALES

Administrador de reunion informativa mensual

sucursal oficina central

Administrador de Encuestas de satisfacción

sucursal Sucursal Informe de ventas

Formulario de
Jefe de Cocina Cocina de Sucursal incumplimientos diarios
x100