SIEMPRE JUNTOS TÚ Y YO

SNACK SNACK
· Bastones Hojaldrados con pipas · Bastones Hojaldrados con pipas
· Encurtidos variados · Encurtidos variados
· Cortezas Caseras · Cortezas Caseras

COCTEL COCTEL
· Pimientos asados aliñados con ventresca de atún · Salmón marinado con sopa de mango
· Salmón marinado con sopa de mango · Ceviche de mero con leche de tigre
· Pulpo en vinagreta de cilantro · Tartar de atún con aire de cítricos
· Ceviche de mero con leche de tigre · Cono de soja relleno de merluza y langostinos
· Salmorejo con uva y jamón · Pimientos asados aliñados con ventresca de atún
· Queso curado con aceitunas · Queso curado con aceitunas
· Cono de soja relleno de merluza y langostinos con salsa tártara · Salmorejo cordobés con uva y sal de ibéricos
· Jamón ibérico en croquetas melosas · Caprese de tomate cherry, salsa de yogurt y albahaca
· Almohaditas rellenas de cebolla caramelizada · Nigiri de anguila ahumada
· Twister de langostinos y chutney de tomate · Bacalao ahumado en ensalada con naranja y aceite de sésamo tostado
· Tortilla de patata casi como de la mamá · Brocheta de pulpo con crema de patata y pimentón de La Vera
· Papas “arrugás” con mojo picón · Jamón ibérico en croquetas melosas
· Cremita de verdura de temporada · Tataki de atún
· Taco de bacalao con salsa de ostras · Twister de langostinos con chutney de tomate
· Papas “arrugás” con mojo picón
· Crema de verduras y soja con crujiente de pipas
· Almohadita de cebolla caramelizada

SUGERENCIAS PARA AMPLIAR LOS COCTELS

· Pan bao relleno de costillas asadas con salsa hoisin, cebolla morada y rabanitos 1 € (Unidad)
· Brocheta de pollo con salsa teriyaki 1 € (Unidad)
· Taco de cochinillo deshuesado con salsa rioja 1 € (Unidad)
· Surtido de sushi, maki y nigiris 1 € (Unidad)
· Steak tartar con alcaparras, cebolla fresca y pepinillo 1 € (Unidad)
COCTEL SERVICIOS ADICIONALES
Show cooking de arroces 10 € por persona
· Caldoso de pescadores
· De pluma ibérica y boletus
· Arroz negro de calamar y langostinos

Cortador profesional de jamón (1 jamón)

· Jamón ibérico de bellota 600 €
· Joselito 5J 700 €

Stand de caviar (1,5kg) cava y champán

· Superior 20 € por persona
· Platino 30 € por persona

Tartar y ceviches 10 € por persona

· Atún
· Gambas
· Mero

Sushi man 3 € por persona

Abridor profesional de ostras 300 €

con cava y champán
· 1 Ostra 1 €

Mesa gastronómica de panes en horno 2 € por persona

de leña y variedad de aceites de la península

Mesa gastronómica de quesos europeos 5 € por persona

· Idiazábal
· Manchego
· Torta del Casar
· Camenbert
· Brie
DEL SAUCE INCLUIDO EN ESTE MENÚ
Coctel de recepción SIEMPRE JUNTOS
ENTRANTES
· Timbal de foie con mermelada de higo y sopa de frutos del bosque aromatizada
· Crema de bogavante con crujiente de puerro
· Ensalada contraste de brotes, frutas de temporada y vieira con vinagreta
de gambas
SORBETE
· Limón o mandarina o fruta de la pasión
PRINCIPAL
· Merluza de pincho con almejas, espárrago blanco y guisantes en salsa verde
· Bacalao en salsa de puerro y cava con pastel de patata y calabacín
· Solomillo de vaca rubia al grill con puré trufado y bastones de calabacín
· Lechazo de Riaza asado en nuestro horno de leña con patatas panaderas
POSTRE
· Fantasía rubí (esfera de nata con corazón de frambuesa y dos mini postres)
· Corona de tres chocolates con dos mini postres
· Semifrío de mango y maracuyá con dos mini postres y sopa de frutos rojos
130 € (IVA no incluido)
AL MAGNOLIO INCLUIDO EN ESTE MENÚ
Coctel de recepción SIEMPRE JUNTOS
ENTRANTES
· Milhojas de foie con manzana y salsa de naranja Sanguina
· Crema de calabacín y puerro con nieve de queso Idiazábal y nube de nata
· Fantasía del atlántico (brotes de lechugas con salmón marinado, vieiras,
langostinos, y gulas con vinagreta de frambuesa)
SORBETE
· Fruta de la pasión o manzana, lima y apio o limón de Alaska
PRINCIPAL
· Merluza de pincho con salsa de marisco con langostinos, gulas y mejillones
· Bacalao en salsa de berberecho con gel de calabaza y tagliatelle de verdura
· Lubina salvaje al horno con duxelle gratinado y cama de patata ahumada y
chips de patata violeta
· Solomillo de vaca rubia al grill, reducción de rioja con pastel de patata y
queso Idiazábal
· Magret de pato sellado al grill con piña y puré de tomate rosa y Hoisin
POSTRE
· Fantasía rubí (esfera de nata con corazón de frambuesa y dos mini postres)
· Corona de tres chocolates con dos mini postres
· Semifrío de mango y maracuyá con dos mini postres y sopa de frutos rojos
140 € (IVA no incluido)
CON UN ¡TE QUIERO! INCLUIDO EN ESTE MENÚ
Coctel de recepción TÚ Y YO INCLUIDO EN TODOS LOS MENÚS

• Eleccion de un entrante • Vino blanco D.O. Rueda Verdejo

• Eleccion de un principal • Vino tinto D.O. Rioja Crianza

ENTRANTES • 2 horas de barra libre • Agua mineral

• 2 horas de discoteca • Refrescos (Coca-Cola, naranja, limón...)
· Timbal de foie con mermelada de higo y sopa de frutos del bosque especiada • Minutas personalizadas • Cerveza
· Suprema de pularda en crema con ravioli de boletus y perfume de trufa • Autocar para el 50% de • Café y cava
· Bogavante en ensalada de brotes con vinagreta de piña y aguacate los invitados

SORBETE
· Manzana, lima y apio o fruta de la pasión o lima y Möet

PRINCIPAL
· Merluza de pincho con jugo tostado y plancton con torreznos de su piel y aire cítrico
· Bacalao confitado con pil pil de piquillos, trigueros y perlas de patatas a la
mantequilla
· Lubina salvaje con salsa thai y pak choi al carbón
· Solomillo de vaca rubia al grill con dados de foie crujientes y salsa de boletus
· Centro de lomo de ternera blanca gallega al grill en tagliata con zanahoria
SUGERENCIAS 2019 Válido para todos
los menús

caramelizada y rúcula

· Salmorejo de remolacha con jamón ibérico o perdiz escabechada

POSTRE · Ceviche de corvina con cilantro y leche tigre

· Fantasía rubí (esfera de nata con corazón de frambuesa y dos mini postres) · Tartar de atún rojo con soja, sésamo tostado y alga Wakame

· Corona de tres chocolates con dos mini postres · Lomo de rodaballo con callos de bacalao
· Semifrío de mango y maracuyá con dos mini postres y sopa de frutos rojos · Corvina salvaje con crujiente de Panko y jamón ibérico Joselito

· Rape con oreja al vino tinto rioja y tuétano de buey

150 € (IVA no incluido) · Salmón 43º con escabeche de piña y guacamole

· Lingote de cochinillo a baja temperatura con patata trufada y salsa rioja

· Presa ibérica lacada con su jugo y cebolla tostada

· Rabo de toro en milhojas con salsa de piquillos

Servicio a medida

Organizamos vuestra boda

Durante el evento y los días previos, nuestros responsables de organización coordinarán el desarrollo del
acontecimiento para que todo salga según los parámetros establecidos y estarán pendientes para atender
cualquier necesidad que os pueda surgir.

Os ofrecemos para cada espacio un entorno, una decoración y un estilo propio y diferente. Podréis disfrutar del
espacio elegido solo para vosotros y vuestros invitados.

Además hemos tenido en cuenta las diferentes posibilidades para que podáis disfrutar de un espacio
determinado en cada momento de la celebración:

• Zona para el coctel

• Zona para la celebración del banquete
• Zona de barra libre
• Parking para todos los invitados

LA ELECCIÓN DEL MENÚ

• Porque cada boda es única, en Hacienda Campoamor ponemos a vuestra disposición una gran variedad de
platos para que elijáis vuestro propio menú de acuerdo con vuestras necesidades y gustos
• La prueba de menú será para 2 comensales cuando el número de invitados sea igual o inferior a 99.
• La prueba de menú será para 6 comensales cuando el número de invitados sea igual o superior a 100
• Se realizará al menos con 2 meses de antelación, y se coordinarán con los responsables de eventos
• Mesas para 6 a 10 personas, para su elaboración del sitting plan
• Menús especiales para alérgicos, vegetarianos o diabéticos.
• Minutas personalizadas

• Nuestro Equipo:
Durante todo el evento, un equipo de profesionales con amplia experiencia en protocolo y atención al cliente,
estarán dirigidos y supervisados por un maître cualificado.
Todo lo que necesites
Nuestros servicios
DISCOTECA MÓVIL
Cuenta con los sistema de sonido más avanzados:
•
1.500 watios de sonido en dos etapas de potencia, altavoces
profesionales montados en trípode, mesa de mezclas, luces de led,
cableado, conexiones y DJ profesional.
Si la celebración va a ser un almuerzo a mediodía y el lugar de celebración
está contratado para una cena en el mismo día, la barra libre no podrá
superar las 19:00 horas.
• Música ambiente durante el coctel: 150 € (IVA no incluido)
• Música ambiente durante todo el banquete + 2 horas de discoteca
800€ (IVA no incluido)
• Hora completa adicional: 300 € (IVA no incluido)
BARRA LIBRE
La barra libre cuenta con primeras marcas nacionales y de importación.
Las horas extra que se contraten serán calculadas en base al número de
asistentes al banquete.
• 1ª Hora: 15 € x comensal adulto (IVA no incluido)
• 2ª Hora y sucesivas: 8 € x comensal adulto (IVA no incluido)
RECENA
La recena la ofrecemos en el punto intermedio de la discoteca y barra
libre, donde dejamos hasta la finalización de la misma los productos
expuestos.
La recena se compone de:
• Mini sándwiches de pan inglés de york y queso, salami y ensalada de
cangrejo
• Mini panecillos de pan de leña con tumaca al aceite de oliva
• Bocaditos de queso con nueces
• Mini croissants vegetales
• Petisus variados
PRECIO DE LA RECENA: 5 € x comensal adulto (IVA no incluido)
CEREMONIA CIVIL DE RATIFICACIÓN
En nuestra finca existe un lugar diferenciado para poder realizar la
ceremonia civil en presencia de todos los invitados.
El montaje de la ceremonia consta de 40 sillas vestidas con fundas,
situadas en dos grupos con un pasillo central, sobre una alfombra de
ceremonia.
Dispondrá de:
• Megafonía y montaje de la ceremonia civil: 150 € (IVA no incluido)
• Oficiante de la ceremonia (aunque su participación no posee valor legal
alguno) 300 € (IVA no incluido)
FOTOGRAFÍA

El reportaje fotográfico podrá ser realizado por la empresa que pondrá a su disposición Hacienda Campoamor.

• FOTO ENFOQUE: Raúl: 606 368 190 ó Chema: 620 212 625.

En el caso de que el reportaje fotográfico no sea realizado por nuestros fotógrafos, empresas o profesionales externos que lo realicen deberán
cumplir el siguiente condicionado:

1. Este condicionado se considera contrato entre las partes y es para ellas de obligado cumplimiento.

2. El desarrollo del reportaje fotográfico por una empresa o profesionales externos a Hacienda Campoamor constituye una actividad legal y regulada.
Dicha actividad se realiza en instalaciones privadas de Hacienda Campoamor sin que ésta tenga el dominio sobre la actividad. Las empresas o
profesionales externos que colaboren en el reportaje fotográfico del evento deberán cumplir con la legislación laboral y mercantil en vigor y, por
tanto, a requerimiento de Hacienda Campoamor, responsable de cualquier suceso acaecido en el interior de sus instalaciones, deberán aportar
la siguiente documentación:

a) Último recibo IAE (comprobación del alta en el epígrafe correspondiente a actividades económicas)

b) TC1 y TC2 correspondientes a las personas que realicen el reportaje fotográfico y sus colaboradores (comprobación de alta en la Seguridad
Social y de la vigencia de los contratos de dichas personas)

c) Último recibo de seguro de responsabilidad civil (garantía de resarcimiento de los daños que en desarrollo de su actividad profesional
pudieran acaecer a terceros)

3. Un reportaje fotográfico adecuado para un evento de estas características conlleva necesariamente unas instalaciones, decoración, iluminación,
elementos florales….. Y su correcto mantenimiento y disposición, todos ellos a cargo y propiedad de Hacienda de Campoamor, S.L. Por tanto,
el desarrollo de la actividad comercial lucrativa que significa dicho reportaje fotográfico obliga a Hacienda de Campoamor, S.L. a establecer
una tarifa única por el aprovechamiento de lo anteriormente descrito. Esa tarifa se determina en la cantidad de 300 € más el IVA vigente en
el momento de la facturación. El grado de amistad o relación de parentesco entre el cliente y el fotógrafo elegido, así como el hecho de que el
trabajo realizado suponga o no coste alguno no le exime del pago de la cantidad establecida.
Para que lo tengas claro
Condiciones de contratación
• Los precios marcados en este dossier tienen validez para eventos que se
celebren entre los días 1 de enero y 31 de diciembre de 2019. Ninguno
de los precios indicados en este documento incluyen impuesto sobre el
valor añadido (IVA). El tipo aplicable a la factura final será el vigente al
momento de la celebración de la boda contratada.
• Las pre-reservas de nuestros espacios exclusivos tendrán una duración
de 20 días durante las cuales el cliente deberá realizar una reserva
en firme. Si durante ese periodo otro cliente estuviera interesado
en la misma fecha, se le comunicara al primero, para que tome una
decisión. Una vez transcurrido los 20 días la pre-reserva se anulará
automáticamente.
• Para efectuar la reserva en firme, habrá que efectuar una entrega de
la cantidad de: 1.000,00 €, que se descontará del importe del evento.
Dicha cantidad no será reembolsada en caso de anulación por parte
del cliente. El resto del importe de la factura se abonará en Cheque
Bancario.
• Diez días antes de la fecha de la celebración, el cliente deberá entregar
su plano de montaje de mesas, su protocolo de invitados y su número
definitivo de comensales adultos y niños para la correcta planificación
del servicio. Nuestros espacios están previstos para un numero mínimo
de asistentes, excluyendo personal directamente contratado por
el cliente (fotógrafos…). Si la cifra de asistentes descendiera de dicho
numero habría un suplemento de 75 € por persona hasta alcanzar el
importe correspondiente al mínimo.
• Bajo ningún concepto se alterará la decoración de las salas sin el
consentimiento de la empresa, ni se retirará ningún ornamento de
las mismas. Igualmente el cliente se compromete a indemnizar
a Hacienda de Campoamor por cuantos daños se hayan podido
ocasionar directamente por proveedores o invitados del cliente durante
la celebración del evento, a los espacios, a cualesquiera de los bienes
muebles del espacio reservado.
• En la Comunidad de Madrid existe una normativa muy estricta sobre las
condiciones en que se han de utilizar todo tipo de efectos pirotécnicos,
por lo que estos no podrán ser disparados en ningún caso. Seran los
novios responsables de cualquier desperfecto ocasionado por el
incumplimiento de dicha normativa.
•
Existe una normativa que regula el lanzamiento de diferentes
objetos voladores como: farolillos, globos normales, globos led……,
que por la situación de La Hacienda de Campoamor dentro del área
geografía próxima a un aeropuerto, por lo que están prohibidos dichos
lanzamientos.
• En el acto de realizar la reserva en firme, mediante el pago del depósito
y la emisión de su correspondiente recibo, ambas partes asumen
el conocimiento y la aceptación de todas las normas, condiciones
generales e información objeto de este documento.
• Esta carpeta tiene carácter informativo y no contractual, por lo que la
empresa se reserva el derecho de cambio de información y precios
dando por no válida cuanta información exista (antes del pago de la
señal).
• La Hacienda de Campoamor no se hace cargo de los objetos perdidos.
• La Hacienda de Campoamor dispone de todos los permisos, licencias y
seguros obligatorios para el desarrollo de su actividad profesional,
garantizándole la máxima seguridad en todos los servicios ofrecidos.
Requisitos que son también exigidos a nuestros proveedores oficiales y
recomendados.
www.haciendacampoamor.com