PLANTAS AROMÁTICAS QUE SE PROPAGAN POR SEMILLAS

(coriandro, comino, eneldo, manzanilla, salvia, albahaca, perejil)

La multiplicación por semillas es, en general, el sistema más eficaz, económico y de menor riesgo de
transmisión de patógenos para obtener nuevas plantas. No obstante, puede originar una gran
variabilidad en la descendencia, sobre todo en especies alogamas.
Las especies autogamas poseen un alto grado de homocigosis, por lo que, una vez realizado el proceso
de selección, resulta relativamente fácil mantener el cultivar.
Los ciclos biológicos de las plantas pueden clasificarse dependiendo del periodo de tiempo requerido
para desarrollarse el ciclo sexual, en:
- Anuales: Son aquellos que el ciclo sexual (generacional, floración, fructificación y diseminación) se
desarrolla en una sola estación de crecimiento y luego mueren.
- Bianuales: Son los que el ciclo sexual se desarrolló en dos años. Primero (germinación, desarrollo
vegetativo), segundo (florece, fructifica y muere).
- Perenne: Viven más de dos y presentan una regeneración anual de su ciclo vegetativo-reproductivo.
Nos podemos encontrar con perennes herbáceas o leñosas.
Controles internos en la semilla que inciden en la germinación
Contenido de humedad: es un aspecto importante de su manejo. Las semillas de acuerdo con el
contenido de humedad que admiten pueden clasificarse en:
a. Ortodoxas: el contenido de humedad baja a un 30 % o menos. Y luego la semilla se seca más durante
la cosecha y antes de almacenarla. Con ese contenido de humedad no puede germinar.
b. Recalcitrantes: aquellas semillas que se secan a menos de cierto contenido (entre un 30 y un 50 %)
rápidamente pierden su capacidad de germinación.
Los factores ambientales que afectan en la germinación son los siguientes:
·Disponibilidad de agua.
·Temperatura.
·Aireación
·Luz
Aspectos importantes de las semillas
Viabilidad de la semilla: La viabilidad de un lote de semillas, hace referencia a su capacidad de germinar
y de originar plántulas normales en condiciones ambientales favorables. La viabilidad se ve afectada
por la temperatura y la humedad: las semillas expuestas a altas temperaturas y a alta humedad van
perdiendo si viabilidad.
Dormancia o Latencia: No todas las semillas que no germinan están necesariamente muertas. Esto se
debe a que las semillas pueden estar en estado de dormancia. La dormancia es un mecanismo que
inhibe que las semillas germinen ante las primeras condiciones favorables o para que éstas puedan
germinar en muchos años más.
Vigor: El vigor de un lote de semillas se define como el conjunto de propiedades que determinan el
nivel de actividad y capacidad de las semillas durante la germinación y posterior emergencia de las
plántulas. Las semillas con buen comportamiento se consideran semillas de alto vigor.
Longevidad: La longevidad de un lote de semillas es el tiempo que pueden mantenerse viables en unas
determinadas condiciones de temperatura y contenido de humedad. De forma natural las semillas
presentan una longevidad que varía entre especies. La capacidad de algunas semillas de vivir por
muchos años se debe en parte a su extraordinaria capacidad de desecación y también a la capacidad de
entrar en un estado de dormancia.
Genética: La semilla es una de las principales estructuras de traspaso de información en nuestro
huerto. En ella se encuentra el material genético que dará origen posteriormente a la planta. A
diferencia de otros métodos de propagación, la formación de la semilla implica procesos de
intercambio genético y mutación, y por lo tanto, de adaptación de la especie a los cambios del
ambiente.
Siembra ¿Qué? ¿Cómo? ¿Dónde?
¿Qué podemos sembrar?
Según época de desarrollo de la especie, asociado a la temperatura optima de crecimiento.
¿Cómo sembramos?
¿Cómo acelerar la germinación de una semilla?
Una forma de acelerar la germinación de las semillas, es ponerlas en agua antes de sembrar,
aproximadamente 24 horas. De esta manera se embeben y activa la germinación. Una vez pasadas las
24 horas, se debe sembrar inmediatamente sin esperar a que se sequen.
¿Qué tipo de sustrato se debe utilizar para los almácigos?
Bajo la denominación de “sustratos” se incluye a todas las mezclas de diferentes productos que
podemos realizar para hacer crecer nuestras plantas.
Existen diferentes combinaciones para realizarlos, la decisión de qué materiales utilizar está en función
de la disponibilidad en cada zona y de su costo, del tipo de especie a trabajar y de la forma de
multiplicación. Por ejemplo, para la germinación debe tener buena aireción, retener humedad y
disponibilidad de nutrientes.
Características de algunos materiales para la preparación de sustratos:

CORIANDRO
 Este es un cultivo invierno-primaveral, produce frutos (llamados
comercialmente semillas), ricos en aceites esenciales. También se
emplean sus hojas en estado verde para su uso culinario.
El Coriandro es una planta anual, herbácea de 50-80 cm de altura.
La raíz está constituida por un eje principal y muchas ramificaciones
secundarias.
Las flores se agrupan en inflorescencias de umbelas compuestas. Son pequeñas, de color blanco-
rosado-violáceo. Cuenta con flores hermafroditas y masculinas.
Los frutos tienen un diámetro de 2-5 mm. El color del grano es variable encontrándose tonos de
amarillo, marrón-amarillento, pardo oscuro, dependiendo de las condiciones en la etapa de
maduración.
Sus aceites son usados en la industria medicinal, alimenticia (polvo curry) y perfumería.
Implantación:
La época de siembra se extiende desde junio-julio-agosto .La realización de las siembras tempranas
determina un mayor crecimiento vegetativo (mayor longitud de la etapa roseta) y un mayor
rendimiento en grano. La temperatura de la cama de siembra debe ser de 7-8 ºC.
Siembra-germinación: El grano en reposo se encuentra con un contenido de humedad del 12-13% y
debe pasar al 40% de su peso en agua. La etapa dura aproximadamente 10-12 días. Si se somete la
semilla a temperaturas entre 3-4 ºC (vernalización) durante 15 días y luego se siembra, se podría
adelantar 10 días la diferenciación del botón floral.
Germinación-emergencia: Duración aproximada 8-10 días. El planchado del suelo puede provocar la
disminución del stand de plantas.
Emergencia-1º par de hojas: 12-15 días en los materiales destinados a grano y entre 16-22 días de los
materiales destinados a aceite esencial.
Vegetativo:
Primer par de hojas- dimorfismo foliar: se extiende entre 40-70 días dependiendo de la fecha de
siembra. El acortamiento de este período resulta en un menor rendimiento en grano y aceite.
Dimorfismo foliar-aparición de botones florales: Generalmente el dimorfismo coincide con los primeros
días templados (principios de Octubre) durando aproximadamente entre 10-15 días.
Etapa reproductiva:
Floración-fructificación: La floración es muy prolongada, llegando a durar 20 días o más.
Fructificación-madurez: La disparidad en la floración se traduce luego en el momento del cuajado y en
la disparidad en el momento de cosecha. La duración está influenciada por las condiciones climáticas,
principalmente humedad y temperatura, pero con valores medios entre 20-30 días.
La duración aproximada del ciclo total es aproximadamente 120-180 días.

Adaptabilidad ecológica:
Se adapta a variadas condiciones de clima. Con respecto a las condiciones térmicas, necesita un
período de bajas temperaturas para alcanzar un crecimiento y desarrollo óptimo. Tolera bajas
temperaturas.
Otra influencia térmica se da sobre el contenido de aceite del fruto, donde el % de aceite baja cuando
la temperatura supera los 21ºC. Las temperaturas ideales para el llenado del grano oscilan entre 15-
18º C.
El periodo crítico en cuanto a los requerimientos hídricos, corresponde a la floración (Octubre) donde
es importante que en ese mes no existan deficiencias.
Si bien no presenta altas exigencias prefiere los suelos de textura franca. No tolera salinidad ni
alcalinidad.
COMINO
El comino es una planta anual de 30-60 cm de altura. Su floración es en
forma de umbela, sus flores pueden ser blancas o rosadas.
El fruto es alargado, más o menos achatado en sus extremos de 5 a 7
milímetros de largo por 1,5 de espesor. Es en su fruto donde se encuentran
los principios activos.
Adaptabilidad ecológica:
Las zonas agroecológicamente aptas son las que presentan clima templado-seco, alta luminosidad y
poca precipitación, sobre todo en época de cosecha (Octubre-Noviembre).
Es de ciclo Otoño-Invierno-Primaveral, con siembras que pueden iniciarse en el mes de Mayo para ser
cosechado en el mes de Octubre.
El comino se adapta bien a muchos tipos de suelos. Son mejores aquellos permeables, profundos,
livianos, de textura franco-areno (no tolera el encharcamiento).
Los frutos del comino se recogen a finales del verano, poco antes de que maduren y caigan de las
plantas. Se cortan las matas por la mañana temprano y se dejan secar en un lugar bien ventilado,
seguidamente se separan las semillas y se guardan en un lugar seco, para evitar la humedad.
Usos: se usa como condimento para aromatizar vegetales, carnes, salsas, pan, pasteles y quesos, y
forma parte del curry. También se utiliza en bebidas estomacales. En la India se utiliza como infusión
digestiva junto con otras especies. El aceite esencial que se extrae de los frutos forma parte del
incienso.
ENELDO
Es una planta anual, herbácea, de 25-50 centímetros, con raíz pivotante. El tallo es
frágil, estriado y hueco.
Las flores son de color amarillas. Los frutos, de 5-6 milímetros, son oval-elípticos,
fuertemente comprimidos por el dorso, de color marrón oscuro, rodeados de un
ala clara. Tienen un olor intenso y agradable.
Todas las partes de la planta de eneldo contienen aceite esencial. La acumulación de este aceite en las
diferentes partes de la planta cambia significativamente tanto en cantidad como en calidad durante el
período vegetativo.
El período vegetativo de la planta es corto. Dependiendo de las condiciones ambientales, se requieren
entre 100-120 días para que los frutos maduren y pueda obtenerse su semilla. Mediante un correcto
almacenado de las semillas, estas pueden conservar su capacidad germinativa durante 2 ó 3 años.
La temperatura óptima para la germinación de las semillas es de 8-10º C y el período de brotación de
las plántulas dura unos 10-17 días. El comienzo del crecimiento de los tallos se espera entre los 35-40
días después de la germinación-brote. Dependiendo de las condiciones climáticas, la planta alcanzará la
plena floración unos 50-70 días después de la aparición de los cotiledones.
Clima y suelo
Para esta especie los mejores terrenos son los francos-arenosos. Los prefiere humíferos, ligeros,
fértiles, mullidos y expuestos a medio día. Necesita riego regular.
La época de Siembra es en Junio para poder cosechar en Enero.
MANZANILLA (Matricaria recutita)
Se trata de la especie medicinal-aromática con mayor superficie sembrada en el país.
Es una especie anual, herbácea, perteneciente a la familia de las Compuestas. Se
trata de una planta muy ramificada y erguida de 30 a 70 cm de altura. Posee
inflorescencias en capítulos dimorfos pequeños, con flores amarillas tubulosas
hermafroditas en el disco central y flores liguladas blancas en la perisferia.
Se cultiva en menor escala, Anthemis nobilis, que es perenne, más pequeña y posee importancia
potencial. Anthemis cotula es conocida como manzanilla cimarrona, está asilvestrada presentando un
aroma fuerte y desagradable siendo un problema la posibilidad de contaminar a la manzanilla
cultivada.
La manzanilla se adapta a situaciones edáficas variables, se desarrolla en suelos francos (franco-
arcilloso o franco-arenoso), tolerando valores de pH altos y sodio. Es una especie de clima templado a
templado-cálido con temperaturas ideales de desarrollo en un rango de 15 a 23 ºC. Es resistente a las
bajas temperaturas invernales en estado de roseta, pero sensible a las heladas de primavera, cuando
está creciendo, ya que este fenómeno provoca una considerable caída en la diferenciación de capítulos
florales. Pese a ser una especie que sobrevive el invierno, no tolera heladas en el período de
germinación.
El objetivo central de su cultivo es la producción de flores en cantidad y calidad con alto contenido de
esencia. El cultivo se desarrolla entre los meses de marzo y diciembre. La Siembra se realiza entre los
meses de marzo y julio, siendo ideal la primer quincena de mayo.
Cosecha: Consiste en la extracción de los capítulos abiertos en floración. La misma puede comenzar en
octubre y extenderse hasta el mes de diciembre. Las modalidad de cosecha puede variar:
Usos y aplicaciones: Las flores de manzanilla se utilizan en herboristería para la preparación de
infusiones puras o en mezclas con otras hierbas. El extracto de flores forma parte de preparados
farmacéuticos como cremas cosméticas y pastas dentales.
ALBAHACA
Es una planta anual de 30 a 50 cm de altura, hojas anchas, jugosas y aromáticas.
Las flores se agrupan en espigas, blancas o rosadas, floreciendo en verano.
Hay numerosas variedades con distinto color de hojas.
Es una planta muy sensible a las heladas (no las resiste).
No es exigente en suelos, crece bien en tierra fresca, ligera y bien drenada. Abonar el suelo antes de la
siembra.
La siembra se lleva a cabo a finales de invierno-principio de primavera. La germinación se produce a los
10 ó 15 días. Requiere riegos abundantes.
Se desmochan las puntas de las ramas cuando empiecen a formarse los capullos florales para favorecer
el crecimiento arbustivo, es decir, un crecimiento tupido.
Recolección
Se debe recoger tierna y comerla cruda o apenas cocinada, porque pierde mucho aroma. Se puede
secar en ramilletes a la sombra, colgados con las hojas hacia abajo. Para secar, se cosecha la albahaca
poco antes de florecer, que es cuando tiene mayor concentración de aceites aromáticos.
PEREJIL
Hay de 2 tipos: de hojas planas y de hojas rizadas.
El perejil plano posee un sabor más fuerte y persistente. El perejil rizado
(perejil chino o perejil crespo) tiene un sabor más suave, casi dulce.
Es una planta bienal de raíz central gruesa. Los tallos tienen de 20 a 75 cm de
altura, sólidos, estriados y con ramas rectas y ascendentes.
Florece en verano, al segundo año de cultivo (planta bienal), emite un tallo floral terminado en
umbella, con flores de color blanco verdoso.
El perejil se considera una hierba universal porque se puede cultivar en cualquier clima. Prefiere los
climas cálidos, pero es muy resistente al frío.
Crece en toda clase de terreno si es algo húmedo y está protegido del sol directo. Necesita un mínimo
de 2 horas diarias de sol.
Las semillas germinan a las 3-4 semanas.
Recolección
Se cortan las hojas frescas durante todo el año. Al cortarlo, vuelve a crecer rápidamente.