You are on page 1of 6

INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA


DE INGENIERIAS CAMPUS GUANAJUATO

INGENIERIA BIOTECNOLÓGICA

TAREA 1.

Bioseparaciones sólido-fluido

6BM1

Alumno:

Ramírez Casas Jessica del Rocío

Profesora:

Rosa Hernández Soto

Silao de la Victoria, Gto. A 31 de agosto de 2018

1
INDICE

Extracción de aceite de sésamo ...................................................................................................... 3

1) Configuración empleada para la extracción .............................................................. 3


2) Soluto de interés y solvente utilizado ........................................................................ 3
3) Rendimiento de extracción obtenido. ....................................................................... 3
4) Resumen ...................................................................................................................... 3

Extracción de pectinas ..................................................................................................................... 4

1) Configuración empleada para la extracción .............................................................. 4


2) Soluto de interés y solvente utilizado ........................................................................ 5
3) Rendimiento de extracción obtenido. ....................................................................... 5
4) Resumen ...................................................................................................................... 5

Referencias ........................................................................................................................................ 6

2
Extracción de aceite de sésamo

1) Configuración empleada para la extracción

En este artículo se utilizó un método de extracción alternativo; la extracción enzimática


acuosa. El diseño de extracción fue generado en contracorriente para obtener condiciones
óptimas.

2) Soluto de interés y solvente utilizado

El soluto de interés fue el aceite de sésamo. En este experimento, para la extracción se


utilizaron las enzimas Pectinex Ultra SPL y Alcalase 2.4L, solamente se utilizó una
mezcla de cloroformo-metanol-agua (2:2:1.8 mL) como solvente para la extracción de
lípidos en las muestras.

3) Rendimiento de extracción obtenido.

El porcentaje de extracción fue de 36.65% en las condiciones de 10 mL de pectinasa y


100 mL de proteasa, una relación de muestra/agua de 1/6 (g/mL) y 8 horas de extracción.

4) Resumen

Los granos de sésamo (Sesamun indicum L.) son cultivados en todo el mundo. Entre
las diferentes aplicaciones de esta semilla se encuentra la producción de biocombustibles,
en el campo farmacéutico y producción de cosméticos. El método de extracción a nivel
industrial más utilizado es el de uso de solventes debido al alto rendimiento de aceite,
pero algunos de ellos son tóxicos, por lo que se utiliza métodos alternativos como la
extracción enzimática acuosa; emplea enzimas que hidrolizan la pared celular y las
membranas de los oleosomas, liberando el aceite en el medio acuoso.

Para el proceso de extracción se utilizaron; granos de sésamo brasileños, y las


enzimas Pectinex Ultra SPL (producido por la cepa de Aspergillus aculeatus) y Alcalase
2.4L.

3
A partir de un diseño factorial 23 y usando un software Desing Expert versión 7.1.3, se
evaluó el rendimiento de extracción por la influencia de diferentes concentraciones de las
enzimas usadas. Las muestras utilizadas fueron sometidas a un tratamiento térmico a
105°C, se pesaron (5 g) y se les añadió agua destilada (1/6, 1/8 o 1/10 g/mL), después se
les ajusto el pH (4.5) con una solución de HCl (1 mol/L), posteriormente se le agregó la
enzima Pectinex Ultra SPL en diferentes concentraciones (6, 8 y 10 mL). Las muestras se
mantuvieron a 50°C (4,6 y 8 h) con agitación 100 rpm. En una segunda etapa se ajustó el
pH a 7 y se adicionó NaOH (1 mol/L), posteriormente se agregó la enzima Alcalase 2.4L.
La muestra se incubo a 55°C, se calentó a 60°C y se centrifugó durante 15 minutos. El
aceite obtenido se peso para determinar el rendimiento de extracción.

Para la extracción de lípidos es la muestra se utilizó una mezcla de cloroformo-


metanol-agua (2:2:1.8 mL). También se pueden obtener lípidos aplicando una presión de
10 toneladas por 5 h, mediante un cilindro de acero inoxidable (PEM e PHP 30 toneladas).

El mayor rendimiento obtenido de la extracción de aceite de sésamo fue de 36.65%


en las condiciones de 10 mL de pectinasa y 100 mL de proteasa, una relación de
muestra/agua de 1/6 (g/mL) y 8 horas de extracción. Este método de extracción presenta
un bajo rendimiento en comparación con los de uso de solventes, pero es menos tóxico y
puede llegar a ser innovador a nivel industrial.

Extracción de pectinas

1) Configuración empleada para la extracción

En este experimento se utilizaron dos tipos de calentamiento: calentamiento convencional


(CV) e inducción electromagnética (EMI). El primero es de contacto simple y el segundo
es a contracorriente.

4
2) Soluto de interés y solvente utilizado

El soluto de interés es la pectina de albedo de citrange (Citrus sinensis - Poncirus


trifoliata). El solvente utilizado fue agua y en el pretratamiento de los residuos es etanol al
85%.

3) Rendimiento de extracción obtenido.

El experimento logro un porcentaje de extracción de 29% para el calentamiento EMI y


24% para el calentamiento CV.

4) Resumen

Las sustancias pécticas son polisacáridos complejos heterogéneos, consisten


principalmente en residuos de ácido (1-4) D-galacturónico. Los polisacáridos pécticos son
de alto peso molecular y están relacionados con otros componentes poliméricos en las
paredes celulares.
Un método común de extracción de pectinas es la ebullición directa con una duración de 2
h. Para un mejor rendimiento de extracción de pectina se emplea un microondas durante
15 minutos, pero el costo de esta técnica es elevado y aumenta algunas propiedades
físicas (masa molar, viscosidad y tamaño) del albedo de naranja. Por lo que se ha
utilizado un nuevo método de extracción usando calentamiento por inducción directa
asistida por campo magnético.

Para la extracción se utilizaron reactivos químicos de grado analítico (Sigma


Aldrich) y la pectina cítrica comercial (Sigma life Science). Como materia prima se utilizó
el fruto de citrange (naranja dulce con P. trifoliata), el cual fue pelado para recuperar el
albedo de la fruta. Estos albedos se secaron a 50°C hasta que tuvieran un peso
constante, las cáscaras secas se molieron y tamizaron para obtener partículas entre 0.63
y 1.25 mm. Los albedos molidos se empacaron en bolsa de polietileno y se almacenaron
a temperatura ambiente.
Se realizó un pretratamiento a los albedos para eliminar; carbohidratos, pigmentos,
compuestos orgánicos e inactivar enzimas pécticas. Se realizaron dos pasos; en el
primero los albedos se lavaron con agua a 90°C, se filtró con una estopilla de dos capas,

5
el material vegetal residual se secó con un horno de convección a 50°C. En el segundo
paso los residuos se trataron con etanol al 85 % durante 20 minutos, la mezcla se filtró y
seco en un horno a 50°C durante 16 h.
La extracción de pectina de albedos de citrange fue con dos tipos de
calentamiento: calentamiento convencional (CV) e inducción electromagnética (EMI). Para
cada extracción se suspendieron 10 g de AIS en agua destilada usando una relación
sólido/líquido de 1:50 (p/v). La solución acuosa se ajustó a un pH 1.2 con H2SO4 (1M). La
mezcla se calentó a 80°C con agitación durante 90 minutos.

Para el calentamiento CV, la extracción se realizó en un matraz cónico colocado en un


baño de agua, bajo agitación continua. Mientras que para el calentamiento por EMI, la
extracción se llevó a cabo en contenedores magnetizables y esmaltados colocados en
una placa de inducción. El rendimiento de extracción de pectinas para el método EMI fue
de 29% y para el CV fue de 24%.

Referencias:

 Oenning, S. A., Nicacio, A. E., Zanqui, A. B., França, P. B., Abreu, B. A.,
Visentaine, J. V., Marques, S. T. & Matsushita, M. (2016). Improvements in the
quality of sesame oil obtained by a green extraction method using enzymes.
ELSEVIER, (65), 464 - 470.

 Zouambia, Y., Youcef, K., Krea, M. & Moulai, N. (2014). A new approach for pectin
extraction: Electromagnetic induction heating. Arabian Journal of Chemistry, (10),
480 – 487.