Instructivo – Kit Aguachela Básico

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Advertencia: El kit contiene reactivos químicos que pueden ser nocivos para la salud, no dejes los componentes del kit
al alcance de los niños, en caso de contacto con la piel, ojos o mucosas lavar con abundante agua. Verifica que
todos los reactivos se encuentren tapados correctamente y guárdalos en el estuche en un lugar obscuro.

AguaChela es el único kit especializado para medir la composición química del agua para cerveza orgullosamente hecho
en México por cerveceros para cerveceros, con respaldo y asesoría local.
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Con el kit se realizan análisis directos de: *Alcalinidad Total (expresada como ppm ion bicarbonato HCO3 ), Dureza total
(expresada como ppm de carbonato de calcio CaCO3), Dureza Calcio (expresada como ppm de carbonato de calcio

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CaCO3), *Cloruro (expresada como ppm ion cloruro Cl ), *Sulfato (expresada como ppm ion sulfato SO4 ). A partir de los
2+ 2+ +
análisis anteriores se calculan: *Calcio (ppm ion Ca ), *Magnesio (ppm ion Mg ), *Sodio (ppm ion Na ) y Alcalinidad
Residual (expresada como ppm CaCO3).

?Importante: Los valores indicados con un asterisco * son los que típicamente se introducen en las herramientas de
ajuste de agua como BeerSmith o Brewer’s Friend.

Un kit rinde en condiciones normales para más de 50 análisis completos, dependiendo de las características del agua
analizada algún reactivo pudiera terminarse antes que los demás o incluso antes de las 50 mediciones. Se recomienda
utilizar el kit para analizar el agua antes de realizar cualquier ajuste de minerales ya que de lo contrario pudieran agotarse
los reactivos rápidamente. Los reactivos del kit tienen un tiempo de vida normal de 12 meses, en función de las
condiciones de almacenamiento (temperatura, humedad y luz) pueden durar más o menos.

Cada Kit contiene: 10 Frascos Reactivos numerados, 3 tubos de ensaye (grande, mediano y chico), espátula, tarjeta para
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ela
determinación visual ppm SO4 , hojas de registro, instructivo y estuche. Se pueden descargar en línea videos
demostrativos y hoja de Excel para realizar cálculos en www.aguachela.com

?Importante: Para garantizar la mejor exactitud en las mediciones, siempre sostener los goteros en forma diagonal,
nunca de forma vertical.

Toma de muestra normal: Llenar tubo mediano hasta el tope y verter en el tubo grande para realizar análisis.

Toma de muestra chica: Llenar tubo chico hasta el tope y verter en el tubo grande para realizar análisis. Cuando se
realizan los análisis con muestra chica multiplicar el número de gotas por dos. Utilizar esta metodología solamente
cuando se tiene agua con muchos minerales para economizar reactivos (+250ppm).

?Importante: Siempre enjuaga bien el tubo de análisis entre cada determinación para garantizar que no tengas
contaminación.
ch
?Importante: Tapa bien cada reactivo después de utilizarlo y evita que las tapas se mezclen.
?Importante: Realiza todos los análisis con una buena fuente de luz.
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*A: Análisis Alcalinidad Total (expresada como ppm ion bicarbonato HCO3 )
1. Realizar toma de muestra.
2. Agregar 5 gotas del reactivo #1 y agitar.
3. Observar coloración azul.
4. Agregar gota a gota el reactivo #2, una por una y agitando muy bien entre cada gota, hasta observar un cambio
de color a amarillo (si se tiene un tono verde, seguir agregando).
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5. En hoja de registro letra A, apuntar número de gotas. *Alcalinidad Total (HCO3 ) = Número de gotas x 10.
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Ejemplo: Número de gotas = 29, A = Alcalinidad Total (ppm HCO3 ) = 29 x 10 = 290 ppm HCO3

B: Cálculo Alcalinidad Total (expresada como ppm carbonato de calcio CaCO3)

B = A x 0.82
Ejemplo: B = Alcalinidad Total (ppm CaCO3) = 290 x 0.82 = 238 ppm CaCO3.

C: Análisis Dureza Total (expresada como ppm carbonato de calcio CaCO3)

1. Realizar toma de muestra.
2. Agregar 5 gotas del reactivo #3 y agitar.
3. Agregar pequeña cantidad de polvo reactivo #4 utilizando la punta de la espátula por el lado redondeado y agitar.
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4. Observar coloración roja.

5. Agregar gota a gota el reactivo #5, una por una y agitando muy bien entre cada gota, hasta observar un cambio
de color a azul (si se tiene un tono morado, seguir agregando).
6. En hoja de registro letra C, apuntar número de gotas. Dureza Total (ppm CaCO3) = Número de gotas x 12.
Ejemplo: Número de gotas 14, B = Dureza Total (ppm CaCO3) = 14 x 12 = 168 ppm CaCO3

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D: Análisis Dureza Calcio (expresada como ppm carbonato de calcio CaCO3)

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1. Realizar toma de muestra.
2. Agregar 5 gotas del reactivo #6 y agitar.
3. Agregar pequeña cantidad de polvo reactivo #4 utilizando la punta de la espátula por el lado redondeado y agitar.
4. Observar coloración roja/rosa.
5. Agregar gota a gota el reactivo #7, una por una y agitando muy bien entre cada gota, esperar 5 segundos, hasta
observar un cambio de color a morado con tonalidad azul (si el color regresa a rojo/rosa antes de los 5 segundos
de espera, seguir agregando).
?Importante: El color siempre va a tender a regresar a rojo/rosa después de un tiempo, el registro se hace con
la primera gota en que el color morado/azul se mantiene por 5 segundos)

.co
6. En hoja de registro letra D, apuntar número de gotas. Dureza Calcio (ppm CaCO3) = Número de gotas x 12.
Ejemplo: Número de gotas 12, D = Dureza Calcio (ppm CaCO3) = 12 x 12 = 144 ppm CaCO3
2+
*E: Cálculo Calcio (ppm ion Calcio Ca )
E = D x 0.4
2+ 2+
Ejemplo: *E = Calcio (ppm Ca ) = 144 x 0.4 = 58 ppm Ca

F: Cálculo Dureza Magnesio (expresada como ppm carbonato de calcio CaCO3)

F=C–D
Ejemplo: F = Dureza Magnesio (ppm CaCO3) = 168 – 144 = 24 ppm CaCO3
?Importante: Si el cálculo queda negativo, registrar cero.
2+
*G: Cálculo Magnesio (ppm ion Magnesio Mg )
G = F x 0.24
2+ 2+
Ejemplo: *G = Magnesio (ppm Mg ) = 24 x 0.24 = 6 ppm Mg
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*H: Análisis Cloruro (ppm ion cloruro Cl )
1. Realizar toma de muestra.
2. Agregar 3 gotas del reactivo #8 y agitar.
3. Observar coloración amarilla.
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4. Agregar gota a gota el reactivo #9, una por una y agitando muy bien entre cada gota, hasta observar un cambio
de color a naranja (dependiendo de la concentración pudiera verse turbio/lechoso, agregar hasta ver cambio de
color a naranja).
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5. En hoja de registro letra *H apuntar número de gotas. *H = Cloruro (ppm Cl ) = Número de gotas x 10.
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Ejemplo: Número de gotas 2, *H = 2 x 10 = 20 ppm Cl
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*I: Análisis Sulfato (ppm ion sulfato SO4 )
1. Utilizar tubo chico, llenar más o menos hasta la mitad.
2. Agregar pequeña cantidad de polvo reactivo #10 utilizando la punta de la espátula por el lado cuadrado.
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3. Agitar vigorosamente y realizar la medición inmediatamente después.
4. Utilizando la tarjeta para comparación visual, colocar el tubo sobre la tira negra (lado izquierdo de la tarjeta) y
comparar el tono que se ve a través del tubo con la escala de grises (lado derecho de la tarjeta).
5. Registrar las ppm del tono más parecido posible.
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Ejemplo: *I = Sulfato (ppm SO4 ) = 50 ppm SO4 de acuerdo a escala de grises
+
*J: Cálculo Sodio (ppm ion sodio Na )
J = (H x 0.66) + (I x 0.48) + (B x 0.46) – (C x 0.46)
Ejemplo:
+ +
*J = Sodio (ppm Na ) = (20 x 0.66) + (50 x 0.48) + (238 x 0.46) – (168 x 0.46) = (13) + (24) + (109) – (77) = 69 ppm Na

K: Cálculo Alcalinidad Residual (expresada como ppm CaCO3)

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K = B – (D x 0.29) – (F x 0.14)
Ejemplo: K = Alcalinidad Residual (CaCO3) = 238 – (144 x 0.29) – (24 x 0.14) = 238 – (42) – (3) = 193 ppm CaCO3

Ejemplo completo
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