You are on page 1of 15

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMATICA


ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA
INTEGRANTES: GARCÍAA MAURICIO ANGEI; PÉREZ SAAVEDRA
GABY; VEGA MACHUCA HENRY.

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

PRACTICA Nº 01 INFORME Nº 01 FECHA DE ENTREGA: 05/09/2017 Página 1 de 15

INTRODUCCIÓN

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

Los compuestos orgánicos tienen átomos de carbono en su composición, esto se


debe a que las moléculas de carbono se unen muy fácilmente entre sí, desarrollando
esqueletos básicos en todos los compuestos orgánicos, estas cadenas pueden
presentarse distintas longitudes y formar que se les pueden asociar otros átomos de
gran importancia. Entre los compuestos orgánicos más importantes tenemos:
Hidratos de Carbono, Lípidos, Proteínas y Ácidos Nucleicos. Las moléculas de
algunos de estos compuestos, como las de los hidratos de carbono, de las proteínas
y de los ácidos nucleicos, pueden ser poliméricas. Se denomina polímero a toda
macromolécula constituida por la unión de muchas moléculas pequeñas similares,
las que reciben el nombre de monómeros.
Tanto en sus propiedades físicas como químicas, dentro de estas propiedades
tenemos que pocas excepciones son combustibles. Tienen punto de efusión bajos,
generalmente bajo de los 400°c, son solubles en solventes polares o poco polares
como el cloroformo, éter, etc. Tienen como predomínate los enlaces covalentes, la
reactividad es una característica importante de los compuestos orgánicos por su alto
porcentaje sus reacciones son lentas y necesitan de catalizadores. En esta práctica
se podrá observar, reconocer e identificar compuestos orgánicos, sometidos a
diferentes pruebas y ensayos, a pruebas de solubilidad y miscibilidad.

I. OBJETIVO:
I.1. OBJETIVO GENERAL:

Laboratorio de Química Orgánica /Informe Nº 01 /Identificación preliminar de un compuesto Orgánico.


UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMATICA
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA
INTEGRANTES: GARCÍAA MAURICIO ANGEI; PÉREZ SAAVEDRA
GABY; VEGA MACHUCA HENRY.

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

PRACTICA Nº 01 INFORME Nº 01 FECHA DE ENTREGA: 05/09/2017 Página 2 de 15

 Reconocer e identificar los compuestos Orgánicos más frecuentes, con diferentes


pruebas químicas y físicas.

 Reconocer la solubilidad y miscibilidad de diferentes compuestos orgánicos.

I.2. OBJETIVO ESPECÍFICO

 Reconocer con pruebas elementales los compuestos orgánicos más


frecuentes.
 Identificar los compuestos orgánicos con pruebas de Combustión,
solubilidad y miscibilidad.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO:

Compuesto Orgánico
La mayor parte de los compuestos de carbono, conocidos como substancias orgánicas,
esto es, compuestos de carbono e hidrógeno, este llamado elemento organizador. En
verdad la creación de esta disciplina, separada de la química inorgánica, es anterior a
1828, año en que el alemán Friedrich Wöhler sintetizó la urea en laboratorio,
derrumbando la convicción de que las substancias orgánicas solo pueden ser producidas
por organismos vivos. Los compuestos orgánicos e inorgánicos se distinguen por sus
propiedades, como la solubilidad y la estabilidad y por sobre todo por el carácter de las
reacciones químicas de las que participan, (Vogel, 1981). Los procesos reactivos de los
compuestos inorgánicos son iónicos, prácticamente instantáneos y simples. En los
compuestos orgánicos, estos procesos son no-iónicos, prácticamente lentos y complejos.
Se entiende por reacción iónica aquella en que intervienen átomos o agregados atómicos
con carga eléctrica sea positiva o negativa. Las substancias orgánicas contienen pocos
elementos, en generadle dos a cinco. Además de carbono e hidrógeno, integran los
compuestos orgánicos el oxígeno, el nitrógeno, los halógenos, el azufre y el fósforo.
Otros elementos menos abundantes también forman parte de los compuestos orgánicos
naturales preparados en laboratorio.
Los compuestos químicos poseen características que los diferencian abiertamente de los
compuestos inorgánicos.

Laboratorio de Química Orgánica /Informe Nº 01 /Identificación preliminar de un compuesto Orgánico.


UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMATICA
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA
INTEGRANTES: GARCÍAA MAURICIO ANGEI; PÉREZ SAAVEDRA
GABY; VEGA MACHUCA HENRY.

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

PRACTICA Nº 01 INFORME Nº 01 FECHA DE ENTREGA: 05/09/2017 Página 3 de 15

Son combustibles: Los compuestos orgánicos son por lo general, tienden a


inflamarse a temperaturas bajas a comparación de los compuestos orgánicos, su
punto de ebullición puede variar dependiendo a muchas cosas por ejemplo que
tan pesado es el compuesto, que tan ramificado esta, etc. Esta propiedad se debe
a que poseen carbono sin excepción alguna, estos comúnmente después de
inflamarse dejar residuos de carbono, parecido a un hollín negro.

COMBUSTION DE COMPUESTOS ORGANICOS:


Reacción entre combustible (compuesto organico) y carburante (O2), con
desprendimiento de luz y calor.
Se presentan dos tipos de combustión :

COMBUSTION COMPLETA: Se da cuando se tiene suficiente oxigeno, el


cual debe oxidar completamente a la molecula organica

 COMBUSTION IMCOMPLETA: los productos que se queman pueden no


reaccionar con el mayor estado de oxidación, debido a que el comburente y el
combustible no están en la proporción adecuada, dando como resultado
compuestos como el monóxido de carbono (CO).

1. Poseen enlaces covalentes: Es decir que en sus enlaces se comparten electrones


para que estos se estabilicen, esto trae otras características, como un punto de
ebullición bajo, se pueden disolver en moléculas no polares (como el benceno,
aceite, gasolina, éter, entre otros).

Laboratorio de Química Orgánica /Informe Nº 01 /Identificación preliminar de un compuesto Orgánico.


UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMATICA
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA
INTEGRANTES: GARCÍAA MAURICIO ANGEI; PÉREZ SAAVEDRA
GABY; VEGA MACHUCA HENRY.

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

PRACTICA Nº 01 INFORME Nº 01 FECHA DE ENTREGA: 05/09/2017 Página 4 de 15

2. Poseen isómeros: Se llama a dos compuestos isómeros, cuando poseen la misma


fórmula global, pero son compuestos distintos.
3. Solubilidad: Los compuestos orgánicos son poco solubles en compuestos polares
(agua) y solubles en compuestos orgánicos, pero esta solubilidad pueden variar
según la temperatura de su disolvente.

III. METODOLOGIA:

III.1. MATERIALES Y EQUIPOS

 06 tubos de ensayo
 01 Luna de reloj
 01Vaso de precipitado
 01 embudo simple
 Tapón con manguera de desprendimiento
 Mechero de bunsen
 Gradilla para tubos de ensayo
 Papel filtro simple
 Cocinilla
 Capsula
 Trípode
 Mascarilla antigas

III.2. REACTIVOS

 Agua destilada, H2O


 Óxido de calcio
 Ácido oxálico
 Ácido benzoico (Bencina)
 Sacarosa
 Alcohol
 Ácido oxálico
 Aspirina
 Hidróxido de calcio

Laboratorio de Química Orgánica /Informe Nº 01 /Identificación preliminar de un compuesto Orgánico.


UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMATICA
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA
INTEGRANTES: GARCÍAA MAURICIO ANGEI; PÉREZ SAAVEDRA
GABY; VEGA MACHUCA HENRY.

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

PRACTICA Nº 01 INFORME Nº 01 FECHA DE ENTREGA: 05/09/2017 Página 5 de 15

IV. PROCEDIMIENTO:
En el presente informe para poder entender, se explicará en el siguiente diagrama de
flujo.

A. Análisis Elemental

B. Reconocimiento de la presencia de carbono e hidrógeno.

Laboratorio de Química Orgánica /Informe Nº 01 /Identificación preliminar de un compuesto Orgánico.


UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMATICA
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA
INTEGRANTES: GARCÍAA MAURICIO ANGEI; PÉREZ SAAVEDRA
GABY; VEGA MACHUCA HENRY.

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

PRACTICA Nº 01 INFORME Nº 01 FECHA DE ENTREGA: 05/09/2017 Página 6 de 15

C. Prueba definitiva

D. Combustión
Alcohol + O2

E. Miscibilidad y Solubilidad

Laboratorio de Química Orgánica /Informe Nº 01 /Identificación preliminar de un compuesto Orgánico.


UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMATICA
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA
INTEGRANTES: GARCÍAA MAURICIO ANGEI; PÉREZ SAAVEDRA
GABY; VEGA MACHUCA HENRY.

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

PRACTICA Nº 01 INFORME Nº 01 FECHA DE ENTREGA: 05/09/2017 Página 7 de 15

Laboratorio de Química Orgánica /Informe Nº 01 /Identificación preliminar de un compuesto Orgánico.


UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMATICA
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA
INTEGRANTES: GARCÍAA MAURICIO ANGEI; PÉREZ SAAVEDRA
GABY; VEGA MACHUCA HENRY.

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

PRACTICA Nº 01 INFORME Nº 01 FECHA DE ENTREGA: 05/09/2017 Página 8 de 15

Fig1. Sacarosa sometida a calor fig2. Acetato de sodio


sometida a calor.

Fig3. Acido oxálico sometida a calor.

Laboratorio de Química Orgánica /Informe Nº 01 /Identificación preliminar de un compuesto Orgánico.


UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMATICA
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA
INTEGRANTES: GARCÍAA MAURICIO ANGEI; PÉREZ SAAVEDRA
GABY; VEGA MACHUCA HENRY.

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

PRACTICA Nº 01 INFORME Nº 01 FECHA DE ENTREGA: 05/09/2017 Página 9 de 15

Fig4. Sistema de identificación de carbono e hidrogeno.

Fig5. Agua en solubilidad caliente

El reconocimiento se hace calentando el compuesto para ver si se carboniza o arde con


llama de diferentes colores.
Para ello se coloca unos miligramos del compuesto en un tubo de ensayo, una capsula o
crisol limpios sobre la llama de un mechero y observar.

Existen dos posibilidades:


a. Que deje un residuo negro (Carbonización o presencia de carbono)

b. Que no deje residuo negro .(pudiéndose tratar de una sustancia orgánica volátil o
inorgánica)

Laboratorio de Química Orgánica /Informe Nº 01 /Identificación preliminar de un compuesto Orgánico.


UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMATICA
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA
INTEGRANTES: GARCÍAA MAURICIO ANGEI; PÉREZ SAAVEDRA
GABY; VEGA MACHUCA HENRY.

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

PRACTICA Nº 01 INFORME Nº 01 FECHA DE ENTREGA: 05/09/2017 Página 10 de 15

1. Ensayos Elementales :

Muestras Problemas
Características
Glucosa Sacarosa Alcohol Ácido oxálico ácido Benzoico
Estado físico Sólido Sólido Líquido Sólido Sólido
Aspecto Cristalino Polvillo Líquido Cristalino Cristalino
Color Blanco Blanco Incoloro Blanco Blanco
Ligeramente Intensamente Ligeramente Ligeramente
Olor Incoloro oloroso alcohol Oloroso Oloroso
Levemente Medianamente Intensamente
Sabor dulce dulce ácido ------------- ---------------

TABLA DE RESULTADOS

1. Ensayos Elementales :

Muestras Problemas
Características
Glucosa Sacarosa Alcohol Ácido oxálico ácido Benzoico
Estado físico Sólido Sólido Líquido Sólido Sólido
Aspecto Cristalino Polvillo Líquido Cristalino Cristalino
Color Blanco Blanco Incoloro Blanco Blanco
Ligeramente Intensamente Ligeramente Ligeramente
Olor Incoloro oloroso alcohol Oloroso Oloroso
Levemente Medianamente Intensamente
Sabor dulce dulce ácido ------------- ---------------

2. Prueba preliminar de presencia de carbono

a. Sacarosa: C2H22O11 + 12 O2  12CO2 + 11H2O

b. Acido benzoico: C6H5-COOH (s) + 15/2 O2 (g) --> 7 CO2 (g) + 3


H2O (l)

Laboratorio de Química Orgánica /Informe Nº 01 /Identificación preliminar de un compuesto Orgánico.


UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMATICA
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA
INTEGRANTES: GARCÍAA MAURICIO ANGEI; PÉREZ SAAVEDRA
GABY; VEGA MACHUCA HENRY.

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

PRACTICA Nº 01 INFORME Nº 01 FECHA DE ENTREGA: 05/09/2017 Página 11 de 15

3. Ensayo combustión y carbonización.

Desprendimiento
Muestra Cambios de
problema aspecto de gas inflamabilidad Carbonización
aspirina Se cristalizó Cambio de color Si Si
Se cristalizó y Intensidad de
ácido oxálico precipitó gas (oloroso) Si Si

a. Ácido oxálico: C2H2O4 (s) + O2 (g)  2 CO2 (g) + H2O (l)

b. Aspirina:

3. Prueba definitiva

Óxido de cobre+ ácido benzoico o


Ecuación Química en A aspirina

Laboratorio de Química Orgánica /Informe Nº 01 /Identificación preliminar de un compuesto Orgánico.


UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMATICA
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA
INTEGRANTES: GARCÍAA MAURICIO ANGEI; PÉREZ SAAVEDRA
GABY; VEGA MACHUCA HENRY.

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

PRACTICA Nº 01 INFORME Nº 01 FECHA DE ENTREGA: 05/09/2017 Página 12 de 15

Ecuación Química en B Hidróxido de calcio

Por lo general cuando la muestra es orgánico, el el tubo B se forman gotas de agua y


gases, en ambas muestras si hubo tal hecho, se reconoce la presencia de Carbono e
hidrogeno.

4. Combustión

Alcohol: CH3CH2OH + 3O2 (g) --> 2CO2 (g) + 3H2O (g)

Si hubo reacción lenta, ardió fuego, por lo que se deduce que el alcohol es un
compuesto orgánico.

4. Solubilidad en disolventes orgánicos

SUSTANCIA SOLUBILIDAD EN AGUA SOLUBILIDAD EN


ORGANICA FRÍO CALIENTE ALCOHOL OBSERVACIÓN
En el agua, la
sacarosa se
SACAROSA Solvente disuelve
adoptando un
tono lechoso.

En el agua, el
ácido
benzoico
ACIDO No Solvente Solvente adopto un
BENZOICO tono
blancuzco,
grumoso y con
cristales.
En el agua, la
aspirina se
sedimenta,
mientras que
en agua
ASPIRINA

Laboratorio de Química Orgánica /Informe Nº 01 /Identificación preliminar de un compuesto Orgánico.


UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMATICA
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA
INTEGRANTES: GARCÍAA MAURICIO ANGEI; PÉREZ SAAVEDRA
GABY; VEGA MACHUCA HENRY.

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

PRACTICA Nº 01 INFORME Nº 01 FECHA DE ENTREGA: 05/09/2017 Página 13 de 15

No Solvente Solvente No Solvente caliente la


sedimentación
disminuye; en
alcohol, la
aspirina se
precipita.
En el agua, el
ácido oxálico
queda
ÁCIDO Soluble No Solvente transparente;
OXALICO en alcohol, el
ácido oxálico
forma grumos.

MISCIBILIDAD EN AGUA (Solvente Polar)

MUESTRA MISCIBILIDAD EN AGUA OBSERVACIÓN (Formación de


ORGÁNICA fases)
Se forma una mezcla de tipo
ALCOHOL Inmiscible homogénea que indica que el
alcohol es soluble en agua.
Se forma una mezcla de tipo
heterogénea, donde la bencina
BENCINA Miscible por ser más denso permanece en
la superficie y el agua por ser
menos denso permanece en la
base; habiéndose así formado dos
fases.

V. DISCUSION DE RESULTADOS:

Proceso 1 y 2:

Laboratorio de Química Orgánica /Informe Nº 01 /Identificación preliminar de un compuesto Orgánico.


UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMATICA
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA
INTEGRANTES: GARCÍAA MAURICIO ANGEI; PÉREZ SAAVEDRA
GABY; VEGA MACHUCA HENRY.

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

PRACTICA Nº 01 INFORME Nº 01 FECHA DE ENTREGA: 05/09/2017 Página 14 de 15

Proceso 1

Alcohol: CH3CH2OH + 3O2 (g) --> 2CO2 (g) + 3H2O (g)

Las reacciones de combustión consisten en la transformación de un hidrocarburo (en


este caso sustituido con un hidroxilo (-OH)), que se quema con el oxigeno del aire al
agregarle suficiente energía. Los productos formados son dióxido de carbono y agua
(ambos en fase gaseosa).

Acido benzoico: C6H5-COOH (s) + 15/2 O2 (g) --> 7 CO2 (g) + 3 H2O (l)

El ácido benzoico es un ácido carboxílico aromático que tiene un grupo carboxilo unido
a un anillo fenílico. En condiciones normales se trata de un sólido incoloro con un ligero
olor característico. Es poco soluble en agua fría pero tiene buena solubilidad en agua
caliente o disolventes orgánicos. Por encima de los 390 °C se descompone en dióxido
de carbono y benceno en una reacción de descarboxilación. Esta reacción se ha utilizado
antiguamente para obtener muestras de benceno muy puro.

Proceso 2

Ácido oxálico: C2H2O4 (s) + O2 (g)  2 CO2 (g) + H2O (l)


Es el diácido orgánico más simple. Soluble en alcohol y agua, cristaliza fácilmente en el
agua en forma deshidratada. Su punto de fusión hidratado es de 101,5 °C. Es un ácido
fuerte en su primera etapa de disociación debido a la proximidad del segundo grupo
carboxílico.
Calentándolo se descompone liberando principalmente dióxido de carbono (CO2),
monóxido de carbono (CO) y agua.

VI. . CONCLUSIONES:

 Con las pruebas y ensayos realizados en la práctica se pudo reconocer e


identifica cada compuesto orgánico.
 Mediante los ensayos se pude afirmar que en simples reacciones de ebullición
podemos decir que algunas sustancias son orgánicas.

 Los ensayos realizados fueron exitosamente realizadas, y se comprobó que los


compuestos más comunes son orgánicos.

Laboratorio de Química Orgánica /Informe Nº 01 /Identificación preliminar de un compuesto Orgánico.


UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMATICA
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA
INTEGRANTES: GARCÍAA MAURICIO ANGEI; PÉREZ SAAVEDRA
GABY; VEGA MACHUCA HENRY.

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

PRACTICA Nº 01 INFORME Nº 01 FECHA DE ENTREGA: 05/09/2017 Página 15 de 15

 La sustancias se disuelven siempre y cuando tengan polaridades semejantes.


 La muestra uno es acido benzoico y la muestra dos es un compuesto inorgánico.
 El etileno a condiciones normales es un gas inflamable.
 El etanol tiene combustión completa

VII. BIBLIOGRAFIA:

VII.1. BIBLIOGRAFIA ESPECIALIZADA

 VOGEL, A. I. 1981. Química Analítica Qualitativa. 5 ed. Mestre Jou.

 WILLIAM C. GROUTAS; 2002 “Mecanismos de Reaccion en


Quimica Organica”; Primera Edicion; Editorial McGRAW-HILL,
México.

 L. G. WADE. 2004“Quimica Organica” ; Quinta Edicion; Editorial


PEARSON Prentice Hall; España.

VII.2. WEB
 http://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/compuestos-organicos-e-
inorganicos.
 http://www.taringa.net/post/ciencia-educacion/15075838/Reacciones-
quimicas-sorprendentes-en-Gifs.html

Laboratorio de Química Orgánica /Informe Nº 01 /Identificación preliminar de un compuesto Orgánico.