MICROBIOLOGÍA GENERAL

NUTRICIÓN MICROBIANA,
REQUERIMIENTOS ESENCIALES Y
DIFERENTES TIPOS DE NUTRIENTES PARA EL
CRECIMIENTO DE LOS
MICROORGANISMOS.

Blga. Mercy Rojas Moreno Dirección de Calidad Educativa

 Propósito de la Clase

Identifica los requerimientos

nutricionales de los
microorganismos, tipos de nutrición
y analiza la forma de captación de
nutrientes por los microorganismos.
3.1 Nutrición de microorganismos

Los nutrientes son sustancias que se emplean en la biosíntesis y

producción de energía y, en consecuencia son necesarios para el
crecimiento microbiano
3.2 Requerimientos Nutritivos Esenciales

a) Los macronutrientes: C, H, O, N, S , P ; K+, Ca 2+, Mg 2+ y Fe+3

- Se necesitan en grandes cantidades.

C,H,O,N,P,S Componentes de los hidratos de carbono,

lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.

Fosfolípidos Proteínas
3.2 Requerimientos Nutritivos Esenciales
a) Los macronutrientes: C, H, O, N, S P, ; K+, Ca 2+, Mg 2+ y Fe+3

K +, Ca+2, Mg +2, Fe+3 Se encuentran en la célula en forma de cationes

3.2 Requerimientos Nutritivos Esenciales
a) Los micronutrientes: Mn, Zn, Co, Mo, Ni y Cu
- Se necesitan en pequeñas cantidades.
- Son parte de las enzimas y cofactores, y facilitan la catálisis de reacciones
y el mantenimiento de la estructura de proteínas.
3.2 Requerimientos Nutritivos Esenciales
Requerimientos de Carbono

• Es necesario para construir el esqueleto de moléculas orgánicas

• El carbono se utiliza como fuente de energía

• CO2: Es una fuente de Carbono que no aporta energía (porque el CO2 está
oxidado y carece de Hidrógeno).

Reacción de Fotosíntesis
AUTOTROFOS
3.2 Requerimientos Nutritivos Esenciales

Autótrofos
Fuente de Carbono: CO2
Fuente de Energía: luz solar

Reacción de Fotosíntesis

Heterotrofos
Fuente de Carbono y Energía:
Compuestos orgánicos (C6H12O6)
Respiración celular
3.2 Requerimientos Nutritivos Esenciales
Necesidades de Nitrógeno, fósforo y azufre
Nitrogeno: Necesario para sintetizar aminoácidos, ácidos nucleicos, algunos hidratos de
carbono y lípidos, cofactores de enzimas y otras sustancias

Aminoácido Ácido nucleico

3.2 Requerimientos Nutritivos Esenciales
Necesidades de Nitrógeno, fósforo y azufre

Fósforo: Está presente en los ácidos nucleicos, fosfolípidos, nucleótidos como el ATP,
varios cofactores, algunas proteínas y otros componentes celulares.

Ácidos nucleicos Fosfolípidos

3.2 Requerimientos Nutritivos Esenciales

Necesidades de Nitrógeno, fósforo y azufre

El azufre: Necesario para la síntesis de los aminoácidos cisteína y metionina.
3.2 Requerimientos Nutritivos Esenciales

Factores de Crecimiento
Son compuestos orgánicos que son necesarios porque son componentes
celulares esenciales pero no pueden ser sintetizados por el organismo

Existen 3 clases principales de factores de crecimiento

1. Aminoácidos:
2. Purinas y Pirimidinas:
3. Vitaminas:
3.2 Requerimientos Nutritivos Esenciales
Factores de Crecimiento

1.Aminoácidos: Necesarios para la síntesis de proteínas.

1.Purinas y Pirimidinas: Necesarios para la síntesis de

ácidos nucleicos

2.Vitaminas: Forman parte de los cofactores enzimáticos y

tienen por ello funciones enzimáticas o catalíticas.
 3.3 Tipos nutricionales entre microorganismos
Todos los organismos necesitan fuentes de energía, electrones y carbono para su crecimiento

Fuente de Energía Fuente de electrones Fuente de Carbono

1.Energía Lumínica 1.Moléculas orgánicas 1. CO2

Foto Organo Auto

Ejm: Fototrofos Ejm: Organotrofos Ejm: Autotrofos

2. Oxidación de moléculas 2.Moléculas inorgánicos 2.Moléculas orgánicas

orgánicas e inorgánicas
Quimio Lito
Hetero
Ejm: Quimiototrofos Ejm: Litotrofos Ejm: Heterotrofos
3.3 Tipos nutricionales entre microorganismos

Fuente electrones
3.4 Captación celular de nutrientes

Los nutrientes tienen que atravesar las membrana plasmática selectivamente

permeable.

Los microorganismos utilizan varios mecanismos de transporte:

a) Difusión Pasiva
- Osmosis (paso del H2O)
- Difusión Facilitada

b) Transporte Activo
3.3 Captación celular de nutrientes
a) Difusión Pasiva: Paso de moléculas de un sitio de mayor a menor concentración a favor
del gradiente de concentración y sin gasto de energía.

Atraviesan las membrana citoplasmática: Moléculas pequeñas polares ( benceno) y

gases (O2 y CO2)
3.3 Captación celular de nutrientes
a) Difusión Pasiva
Difusión Facilitada: Se diferencia de la difusión pasiva en que para el paso de iones y
moléculas a través de membranas requiere la presencia de proteínas transportadoras,
denominadas permeasas
Atraviesan las proteínas integrales de la membrana citoplasmatica: moléculas
hidrofóbicas, aminoácidos, glucosa
3.3 Captación celular de nutrientes
b) Transporte Activo: las moléculas son transportadas a través de unas proteínas
transportadoras, y es en contra del gradiente de concentración, para lo cual, se requiere
un aporte energético.
 3.3 Captación celular de nutrientes

Videos:
https://www.youtube.com/watch?v=xcuXC2K8N7Q
https://www.youtube.com/watch?v=3_MZhwVX9D8
https://www.youtube.com/watch?v=ccfHT7OSCY8
3.4 Medios de cultivo:

Es una preparación líquida o sólida, utilizada

para el crecimiento, transporte o
mantenimiento de microorganismos.

Si se utiliza para el crecimiento deberá

contener todos los nutrientes esenciales para
este microorganismo.

Sirven para respaldar el desarrollo de los

microorganismos además de exhibir una
morfología colonial y microscópica típica
3.4 Medios de cultivo:

El agar es un polímero sulfatado,

normalmente extraído de algas rojas.

El agar es un buen agente

solidificante, además los
microorganismos no pueden
degradarlos.
3.4 Medios de cultivo:

a) Medios sintéticos o definidos

Compuesto por sustancias
químicas definidas
 3.4 Medios de cultivo:
a) Medios complejos o no definidos
Contienen algunos ingredientes cuya
composición química exacta se desconoce

Medios complejos más usados:

1) Caldo nutritivo
2) Caldo de triptona y soja
3) Agar Mac Conkey
3.4 Medios de cultivo:
a) Clasificación de los medios de cultivo
Según el uso al que se destina:
 Medios con fines generales
Son los medios que mantienen el crecimiento de muchos
microorganismos.
Ejm: Caldo o agar nutritivo

 Enriquecidos
A los medios con fines generales se le añade sangre u otros
nutrientes especiales para favorecer el crecimiento de
heterótrofos exigentes.
Ejm: Agar sangre
3.4 Medios de cultivo:

Según el uso al que se destina:

 Selectivos:
Favorecen el crecimiento de microorganismos particulares.
Ejm: Agar Mc Conkey (el cristal violeta favorecen el crecimiento
de Gram negativas al inhibir el crecimiento de las Gram
positivas)

 Diferenciales
Son medios que diferencian entre grupos distintos de bacterias
Ejm: Mc Conkey (es medio tanto diferencial como selectivo,
contiene lactosa y el colorante rojo neutro, las colonias
fermentadoras de lactosa aparecen de color rosa y son
fácilmente distinguible de las no fermentadoras)
 3.4 Medios de cultivo:

 Medios de transporte y mantenimiento:

• Se utilizan en la recogida de transporte y conservación

de muestras microbiológicas.

• Son medios no nutrientes que inhiben las reacciones

enzimáticas autodestructivas dentro de las células y
evitan los efectos letales de la oxidación.
3.4 Medios de cultivo:

Según su estado físico:

 Sólidos: presentan un agente solidificante que es el

agar. En una proporción de 12-15 gr/l.

 Semisólidos: presentan agar en su composición,

pero en una proporción mucho menos que en los
medios de cultivo sólidos.

 Líquidos: no contienen ningún agente solidificante

 RESUMEN

• Los macronutrientes o macroelementos (C, H, O, N, S y P, K+, Ca 2+, Mg 2+ y Fe+3). Se

llama macroelementos porque los microorganismos lo necesitan en grandes cantidades.

• Los micronutrientes o elementos traza (Mn, Zn, Co, Mo, Ni y Cu): Todos los
microorganismos requieren también de diversos micronutrientes o elementos traza, además
de los macroelementos. Estos micronutrientes se requieren en cantidades pequeñas.

• Los autotrofos utilizan CO2 como fuente principal o única de carbono: los Heterótrofos
emplean moléculas orgánicas.
 RESUMEN
• Los microorganismos se pueden clasificar según sus fuentes de carbono, energía y
de electrones.
 RESUMEN

• Difusión Pasiva es el paso de moléculas de un sitio de mayor a menor concentración

a favor del gradiente de concentración y sin gasto de energía.

• Aunque algunos nutrientes pueden entrar en la célula por Difusión pasiva,

normalmente se requiere de una proteína de membrana, a este tipo de transporte se
denomina Difusión facilitada.

• En la difusión facilitada, proteína transportadora traslada una molécula a través de la

membrana, a favor del gradiente de concentración, por lo que no se necesita aporte
de energía.
• Los sistemas de transporte activo, emplean proteínas transportadoras de
membrana, transportando los solutos en contra del gradiente de concentración y con
gasto de energía.
 RESUMEN

• Los medios de cultivo se pueden elaborar completamente a partir de componentes

definidos químicamente (medios definidos o sintéticos) ó pueden contener
constituyentes como peptonas y extracto de levadura, cuya composición exacta se
desconoce (medios complejos o no definidos)

• Un medio de cultivo se puede solidificar añadiéndole agar, polisacárido complejo

producido por algas rojas

• Los medios de cultivo se clasifican según su función y composición en: medios con
fines generales, enriquecidos, selectivos, diferenciales y de transporte.