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PRIMERA EDICIÓN: 2010

D.R.© Lic. Raúl Acosta Meléndez


Editor

D.R.© GUÍA PRÁCTICA PARA PREPARAR EL EXAMEN DE SELECCIÓN PARA INGRESO A LA


UNIVERSIDAD, AUTOEVALÚATE A TRAVÉS DE INTERNET, “PROPUESTA XXI”
Varios autores

D.R.© Diseño de la Portada


D. G. Mario Buitrón García / GraphixPublicidad

Cámara Nacional de la Industria Editorial Mexicana. Reg. Núm. 3507

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QUÍMICA
TEMAS BÁSICOS en el cual se concentra la mayor parte de la masa
atómica. En el núcleo existen gran número de par-
1. Sustancias químicas.
tículas, denominadas subatómicas, denominados proto-
Sustancias puras: elemento y compuesto. nes (+) y neutrones.

Compuesto: Sustancias formadas por 2 ó más ele- Los electrones (-) se encuentran girando en niveles
mentos combinados de tal manera que: definitivos de energía, a su vez, estos mismos están
1. Sólo la acción química pueda separarlos. integrados por subniveles llamados orbitales.
2. Que los elementos que componen cada sustancia,
no puedan ser ya identificados por sus propieda- Todos los átomos tienen la misma cantidad de elec-
des individuales originales. trones y protones.
Cada orbital puede contener sólo 2 electrones (prin-
Elemento: Sustancia formada por un solo tipo de
cipio de exclusión de Pauli).
átomos y que no puede ser descompuesta por medio
de reacciones químicas en una sustancia más sencilla.
• Electrón: Es la partícula subatómica de carga
negativa que se encuentra girando alrededor del
Mezclas: homogéneas y heterogéneas.
núcleo del átomo. El valor absoluto del electrón
Mezcla: Es la unión mecánica de dos o más sustan- es: 1.60210 X 10-19 C/e.
cias puras, cuyos componentes pueden ser separados • Protón: Es la partícula subatómica de carga
por métodos físicos simples. Los componentes de una positiva que se localiza dentro del núcleo del
mezcla no pierden sus propiedades originales. átomo, su peso es aproximadamente 1.837 veces
mayor que el electrón.
Características: • Neutrón: Es la partícula subatómica de carga
• La relación entre los constituyentes es variable. neutra que se localiza dentro del núcleo y su peso
• Generalmente no hay manifestación de energía, es muy similar al del protón.
absorción o desprendimiento.
• Los constituyentes pueden separarse por medio Número atómico: Número entero positivo que equi-
de disolventes o medios mecánicos o físicos. vale al número total de protones existentes en el núcleo
• Presentan heterogeneidad. atómico. Es característico de cada elemento químico
y representa una propiedad fundamental del átomo: su
Los elementos que componen la mezcla presentan sus carga nuclear.
propiedades originales.
Masa atómica: La masa atómica relativa de un átomo
Mezcla homogénea. Es aquella, que a pesar de estar es el cociente entre la masa de un átomo y la doceava
compuesta por varios ingredientes, éstos no se distin- parte de la masa de un átomo de carbono 12, se
guen a simple vista. Por ejemplo: Una malteada de considera la suma de protones y neutrones de un
chocolate. No se distingue la leche de las partículas núcleo.
del chocolate.
Orbital atómico. Función que describe la región del
Mezcla heterogénea. Es aquella que además de estar espacio que circunda el núcleo de un átomo en la cual
compuesta por dos o más sustancias, éstas se distin- la probabilidad de encontrar un electrón es máxima
guen entre sí. Por ejemplo: Una ensalada, se distingue (orbital atómico).
el jitomate de la lechuga, etc.
Configuración electrónica. Es la forma como se
2. Estructura Atómica.
representa a un átomo moderno. Para su correcta
construcción se deben ir colocando los electrones que
Conceptos de átomo, protón, electrón, neutrón,
tenga el elemento, en los distintos orbitales que se
número atómico y masa atómica.
ocupen, por orden de energía, tal y como lo muestra el
principio de edificación progresiva.
Átomo: Modelo atómico con niveles de energía:
Es la conceptualización del átomo actual, constituido
El primer punto a tener en cuenta es que el número
por núcleo pequeño, central, denso y de carga positiva,
máximo de electrones que puede haber en un nivel de

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energía es igual a: 2n2. n = nivel de energía (del 1 al 3. Tabla periódica.
7).
La tabla periódica actual, clasifica a los elementos por
Basándose en lo anterior tenemos como ejemplo que: grupos (columnas verticales), siendo ocho los grupos
En el nivel 2 de energía, puede haber 8 electrones, en que está dividida.
porque 2(2)2 = 8.
• Grupo IA Metales alcalinos (Li, Na, K, Rb, Cs,
Los electrones tienden a llenar los cuatro distintos Fr). Son metales blandos, químicamente muy
subniveles (s, p, d, f) de cada nivel de energía y al activos, se les encuentra generalmente en forma
hacerlo producen lo que se llama configuración elec- de sales, no existen en la naturaleza en forma libre.
trónica de cada átomo. • Grupo IIA Metales Alcalino-térreos. (Be, Mg,
Ca, Sr, Ba, Ra). También son metales activos, pero
De acuerdo con el principio de edificación progre- no tanto como los del grupo I, se les puede
siva, los subniveles se llenan siguiendo el siguiente encontrar como sulfatos y carbonatos.
diagrama: • Grupo IIIA Familia del Boro (B, Al, Ga, In, Tl).
En este grupo aparece el primer elemento no
SUBNIVEL s p d f
metálico (boro), los demás integrantes son metales.
Generalmente se encuentran como óxidos.
NIVEL N° de electrones 2 6 10 14
• Grupo IVA Familia del Carbono (C, Si, Ge, Sn,
2
K = n1 2 1s
> Pb). Los dos primeros elementos del grupo son no
L = n2 8 >2s2 2p6 metales, el carbono se encuentra en la materia
orgánica, el silicio en la corteza terrestre es muy
M = n3 18 >3s2 3p6 3d10
abundante, los demás elementos se les puede
N = n4 32 >4s2 4p6 4d10 4f14 encontrar en forma de óxidos y sulfuros.
O = n5 32 >5s2 5p6 5d10 5f14 • Grupo VA Familia del Nitrógeno (N, P, As, Sb,
> Bi). Los tres primeros elementos del grupo. Son
P = n6 18 6s2 6p6 6d10
> no metales, el nitrógeno se encuentra en el aire, el
Q = n7 8 7s2 7p6 fósforo se encuentra en forma de fosfatos y los
>
demás elementos en forma de silicatos.
• Grupo VIA Familia del oxígeno o calcógenos
La notación de la configuración electrónica consta de (O, S, Se, Te, Po). Todos los elementos de esta
los siguientes elementos: familia son no metales, excepto el polonio, se les
2p2 encuentra en la naturaleza en forma libre. La palabra
calcógenos significa “formados de cenizas”.
2 = Número cuántico principal. • Grupo VIIA o Familia de los halógenos (F, Cl,
2 (superíndice)= Número de electrones en cada sub- Br, I, At). Son los elementos no metálicos con
nivel. mayor actividad química. En la naturaleza no
P = Subnivel. existen en forma libre, se les encuentra formando
sales. La palabra halógenos significa “generadores
Ayudándonos del diagrama anterior podemos realizar de sales”.
la configuración electrónica de los elementos para lo • Grupo VIIIA o Familia de los gases nobles (He,
que necesitamos el número atómico de cada elemento. Ne, Ar, Kr, Xe, Rn). También se conocen como
gases raros o gases inertes; son elementos no
Configuración electrónica de algunos elementos de la metálicos, que en condiciones normales, se les
tabla periódica: considera químicamente inertes, se les encuentra
en pequeñísimas cantidades en la atmósfera.
– Hidrógeno, número atómico 1. H1; 1s1. • Grupo B Metales de transición. Los ocho grupos
– Berilio, número atómico 4. Be4; 1s2, 2s2. B están formados por elementos metálicos, que
– Aluminio, número atómico 13. Al13; 1s2, 2s2, 2p6, 3s2, tienen la característica común, de que sus átomos
3p1. contienen órbitas internas incompletas.
• Elementos radiactivos. Se dividen en dos series,
Al sumarse los superíndices nos tienen que dar como los lantánidos y los actínidos, reciben el nombre
resultado el número atómico del elemento. En el caso de tierras raras o elementos de transición interna.
del Berilio: 2+2= 4 que es el número atómico.

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Clasificación de elementos: metales, no metales Diferencia de electronegatividades: 1.8, 2.0, 2.2, 2.4,
y metaloides. 2.8, 3.2: ENLACE IÓNICO.

Metales. Los metales se caracterizan por ser • Enlace Iónico. Se lleva a cabo entre un metal y un
buenos conductores de la corriente eléctrica y calor, no metal generalmente los grupos I y II de la tabla
son dúctiles y maleables, presentan un brillo metálico, periódica, combinándose con el 5, 6 y 7 de la misma.
todos son sólidos, excepto el mercurio; tienen una alta
densidad, pero una de sus propiedades más signifi- Ej: Cloruro de Sodio.
cativas, es que cuando se unen a otros elementos,
pierden electrones formando iones positivos. • Enlaces covalentes:

No metales. Los no metales se caracterizan por a) E.C. no polar o puro: Se lleva a cabo entre 2 no
ser malos conductores de la corriente eléctrica y el metales, generalmente 2 átomos del mismo elemento,
calor, con excepción del carbón grafito; por lo general formando una verdadera molécula. Ej: O2, N2, H2.
son opacos y quebradizos, pueden existir en cualquier
estado de agregación (sólidos, líquidos y gaseosos); b) E.C. polar: Se forma entre 2 no metales,
una de sus propiedades significativas, es que cuando comparten un electrón, pero la nube electrónica
se unen a otros elementos, ganan electrones formando se desplaza hacia el más electronegativo, for-
iones negativos. mando 2 polos, uno positivo y otro negativo. Ej:
HCl donde el Cl-1 es el más electronegativo.
Metaloides. Son los que comparten algunas de
las características de los metales pero sin llegar a serlo. c) E.C. coordinado: Se forma entre 2 no metales,
uno de los elementos cede 2 electrones al otro y
Regla del Octeto de Lewis. ambos los comparten, al primero se le llama
donador y a la que los recibe, receptor, y en
Esta regla establece que todos los elementos tenderán química se indica con una flecha. Ej: H2CO3.
a adquirir una configuración electrónica, semejante a
la de los gases nobles, con ocho electrones en el último Energía de ionización. Es la energía necesaria para
nivel de energía. que un átomo, pase de tener carga neutra a ser un ión,
es decir, tener una carga eléctrica.
Los gases nobles son los elementos más estables que
se conocen, se considera esto porque sus átomos Afinidad eléctrónica. Es la “preferencia” que tiene
tienen todos sus orbitales completos. Por esta razón un elemento por los electrones, es decir la capacidad
se cree que los demás elementos se unen entre sí, de recibir electrones.
para adquirir los electrones necesarios, para sus
átomos y sean tan estables como los de los gases 4. Clasificación de los compuestos en óxidos
nobles; esto se logra cuando en el último nivel tengan básicos, óxidos ácidos (anhídridos), ácidos, bases
ocho electrones. y sales

Propiedades periódicas. • ÓXIDOS BÁSICOS. Se forman cuando se unen


un elemento metálico y el oxígeno, sus fórmulas
1. Electronegatividad y tipos de enlace: iónico y químicas son binarias. La forma en que se escribe
covalente. su nombre es la siguiente:

Electronegatividad: Es la fuerza con que los átomos REGLA 1. En primer lugar se escribe la palabra óxido,
de un elemento atraen al par de electrones del enlace. que es su nombre genérico.
La electronegatividad es creciente del Grupo I A al VII
A y de abajo hacia arriba. REGLA 2. En segundo lugar se escribe el nombre del
elemento metálico. El cual lleva la terminación oso, si
En general al combinarse dos elementos, la diferencia actúa con su número de oxidación menor o lleva la
de electronegatividades nos da el tipo de enlace: terminación ico, si el elemento actúa con su número
de oxidación mayor.
Diferencia de electronegatividades: 0, 0.2, 0.4, 0.6, 0.8,
1.0, 1.2, 1.4, 1.6: ENLACE COVALENTE. Ejemplos:

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los grupos VIA y VIIA, que al disolverse en agua
Compuesto Fórmula Nombre
manifiestan sus características ácidas, con ele-
Na+1 + O-2 Na2O Óxido de sodio mentos no metálicos de otros grupos, no forma
Fe+2 + O-2 FeO Óxido ferroso compuestos de características ácidas. La forma
Ni+3 + O-2 Ni2O3 Óxido niquélico en que se escribe su nombre es la siguiente:

• ÓXIDOS ÁCIDOS (ANHÍDRIDOS). Se forman por REGLA 1. En primer lugar se escribe la palabra ácido,
la unión entre un elemento no metálico y el oxígeno. que es su nombre genérico.
Sus fórmulas químicas son binarias y la forma en
que se escribe su nombre es la siguiente. REGLA 2. En segundo lugar se escribe el nombre del
elemento no metálico con la terminación hídrico.
REGLA 1. En primer lugar se escribe la palabra anhí-
drido, que es su nombre genérico. Ejemplos.

REGLA 2. En segundo lugar se escribe el nombre del Compuesto Fórmula Nombre


elemento no metálico, con las terminaciones oso o
H+1 + Cl-1 HCl Ácido clorhídrico
ico, dependiendo de si actúa con su valencia menor o
H+1 + S-2 H2S Ácido sulfhídrico
mayor, respectivamente.
H+1 + F-1 HF Ácido fluorhídrico
Ejemplos:
b) Los oxiácidos. Se forman cuando los anhídridos,
Compuesto Fórmula Nombre
se unen con el agua, sus fórmulas químicas son
S+4 + O-2 SO2 Anhídrido sulforoso ternarias y representan la unión de hidrógeno con
S+6 + O-2 SO3 Anhídrido sulfúrico un radical negativo, de los que terminan su nombre
P+3 + O-2 P2O3 Anhídrido fosforoso en ato y en ito. La forma en que se escribe su
nombre es la siguiente:
• HIDRÓXIDOS O BASES. Se forman cuando los
óxidos metálicos se unen con el agua, sus fórmulas REGLA 1. En primer lugar se escribe la palabra ácido,
químicas son ternarias y representan la unión de que es su nombre genérico.
un elemento metálico con el radical oxidrilo (OH-1). REGLA 2. En segundo lugar se escribe el nombre del
La forma en que se escribe su nombre, es la radical negativo, cambiando la terminación depen-
siguiente. diendo del número de oxidación del no metal.
Ej.
REGLA 1. En primer lugar se escribe la palabra hidró-
xido, que es su nombre genérico. per - ico (7)
- ico (5)
REGLA 2. En segundo lugar se escribe el nombre del - oso (3)
elemento metálico, con las terminaciones acostum- hipo - oso (1)
bradas (oso para la menor, ico para la mayor).
Ejemplos:
Ejemplos:
Compuesto Fórmula Nombre
Compuesto Fórmula Nombre
H+1 + NO2-1 HNO2 Ácido nitroso
K+1 + OH-1 KOH Hidróxido de potasio
H+1 + NO3-1 HNO3 Ácido nítrico
Hg+2 + OH-1 Hg(OH)2 Hidróxido mercúrico
H+1 + SO3-2 H2SO3 Ácido sulfuroso
Co+3 + OH-1 Co(OH)3 Hidróxido cobáltico
• SALES. Estos compuestos se forman por la
• ÁCIDOS. En estos compuestos su fórmula química,
neutralización, entre un ácido y un hidróxido. Como
siempre empieza con hidrógeno, químicamente un
existen dos variedades de ácidos, se pueden formar
ácido es una sustancia que en solución acuosa
dos tipos de sales distintas, si la sal proviene de
puede producir iones hidrógeno (H+).
un hidrácido se llama sal haloidea, pero si la sal,
Dependiendo de que contenga oxígeno o no, los ácidos se genera a partir de un oxiácido, se llama oxisal.
se dividen en Hidrácidos y Oxiácidos.
a) Sales haloideas. Sus fórmulas químicas general-
a) Los hidrácidos. Se forman por la unión directa, mente son binarias y representan la unión de un
entre el hidrógeno y un elemento no metálico, de elemento metálico con un elemento no metálico.

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La forma en que se escribe su nombre es la si- Cálculo de masa molar.
guiente.
Masa de un mol de partículas. La masa molar, M, de
REGLA 1. En primer lugar se escribe el nombre del una sustancia es la masa en gramos de un mol de esa
elemento no metálico, con la terminación uro. sustancia. Se expresa en g/mol.
REGLA 2. En segundo lugar se escribe el nombre del La masa molar en los átomos es la masa atómica
elemento metálico, con las terminaciones acostum- relativa expresada en g/mol. La masa molar de un
bradas: oso - menor e ico - mayor dependiendo del compuesto es igual a la masa molecular relativa, o
número de oxidación. peso molecular, expresada en g/mol. Los números que
Ejemplos: indican la masa molar y la masa molecular coinciden
porque se eligió como factor de conversión entre la
unidad de masa atómica y el gramo el inverso de la
Compuesto Fórmula Nombre constante de Avogadro.
Na+1 + Cl-1 NaCl Cloruro de sodio
AGUA
Pt+2 + S-2 PtS Sulfuro platinoso
Fe+3 + I-1 FeI3 Yoduro férrico
1. Composición del agua y estructura molecular
b) Oxisales. Se caracterizan porque sus fórmulas
Consiste en 2 átomos de hidrógeno y uno de oxígeno
químicas generalmente son ternarias y cua-
y cada átomo de hidrógeno está fijado al oxígeno con
ternarias. Sus fórmulas representan la unión de
un enlace covalente sencillo.
un metal con un radical negativo. La forma en que
La longitud entre los dos núcleos de hidrógeno es
se escribe su nombre es la siguiente.
muy pequeña y la molécula no es lineal, tiene forma
de casi un tetraedro con un ángulo de 105° entre los H.
REGLA 1. En primer lugar se escribe el nombre del
Esta estructura la hace polar o sea que tiene mu-
radical negativo con terminaciones ato (mayor) o ito
cha carga negativa acumulada en un extremo y poca
(menor) dependiendo del número de oxidación.
carga negativa en el otro extremo o polo positivo.
Tiene gran estabilidad ante el calor, sólo el 1% se
REGLA 2. En segundo lugar se escribe el nombre del
descompone a temperaturas mayores de 1100°C.
elemento metálico, con las terminaciones acostum-
Si está pura no conduce la electricidad, pero si le
bradas.
agregamos un ácido o una base conduce fácilmente la
corriente eléctrica.
Compuesto Fórmula Nombre
Polaridad y puentes de Hidrógeno.
K+1 + MnO4-1 KMnO2 Permanganato de
potasio Polaridad. Es cuando una molécula presenta cen-
Ni+2 + NO3-1 Ni(NO3)2 Nitrato niqueloso tros de carga opuestos pero separados y esta propie-
Cr+3 + SO4-2 Cr2(SO4)3 Sulfato crómico dad nos sirve para clasificar a los solventes orgánicos:
A mayor polaridad, mayor poder de disolución.

5. Mol Puentes de Hidrógeno. No es un verdadero enla-


ce sino una atracción electrostática entre un protón y
1. Concepto de Mol. Unidad básica del Sistema un par de electrones de un átomo pequeño como: O, N
Internacional de unidades, definida como la cantidad u P y esto le da un comportamiento especial a la
de una sustancia que contiene tantas entidades sustancia que lo presenta la cual es soluble en agua
elementales (átomos, moléculas, iones, electrones u pues forma puentes de hidrógeno con la molécula de
otras partículas) como átomos hay en 0,012 kg (12 g) agua.
de carbono 12. Esa cantidad de partículas es apro-
ximadamente de 6,0221 × 1023, el llamado número de 2. Propiedades físicas del agua: puntos de ebu-
Avogadro. Por tanto, un mol es la cantidad de cualquier llición y de fusión, capacidad calorífica específica.
sustancia cuya masa expresada en gramos es
numéricamente igual a la masa atómica de dicha Punto de ebullición. Es la temperatura a la que
sustancia. el agua pasa de líquido a vapor y es de 100°C, a una
presión de 760 mm de mercurio (nivel del mar).

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Punto de fusión. Es la temperatura a la que el Ácido débil: Sustancia que en solución acuosa
agua pasa de líquido a sólido y es de 100°C, a una pierde con dificultad su protón, no se disocia fácil-
presión de 760 mm de mercurio (nivel del mar). mente.
Calor específico. Es la cantidad de calor requerido
para elevar la temperatura de un gramo de agua en un Base fuerte: Aquella que en solución acuosa se
grado centígrado y es de 1 caloría. disocia fácilmente.

3. Propiedades químicas del agua: tipo de enlace, Base débil: Aquella que en solución acuosa no se
capacidad (poder) disolvente del agua. disocia fácilmente.

Tipo de enlace: El agua consta de dos átomos de Indicadores y pH.


hidrógeno, unidos a uno de oxígeno por un enlace
covalente sencillo. El pH, se define como: el logaritmo negativo de la
concentración del ion hidrógeno.
Capacidad disolvente: Debido a que el agua es una
sustancia bastante polar, tiene un gran poder disol- pH = -log [H+]
vente sobre las sustancias polares (como la glucosa)
pero no sobre las no polares (como los lípidos). E indica el grado de acidez en una solución, la escala
pH va del 0 al 14 siendo los valores del 1 al 6.99 ácidos
4. Ácidos y bases y del 7.01 al 14 alcalinos.

Ácido. Sustancia que en solución acuosa es capaz Diferenciación de sustancias de acuerdo con su
de donar un protón. pH.

Base. Sustancia que en solución acuosa es capaz de Se dice que una sustancia es ácida cuado su pH está
aceptar o recibir un protón. por debajo de 7.

Teorías ácido-base: Arrhenius, Brönsted-Lowry y Se dice que una sustancia es básica o alcalina
Lewis. cuando su pH está por encima de 7.

Teoría de Arrhenius. Concentración de iones hidrógeno (H) e hidróxido


o Ácido. Es toda sustancia que en solución acuosa (OH).
produce iones hidrógeno (protones).
o Base. Sustancia que en solución acuosa produce Se miden de la siguiente manera, en base a un ejemplo:
iones OH (hidróxido). Y si se combina un ácido con
una base, produce sal y agua. Calcule la concentración de iones H y OH, pH y pOH
de una solución de NaOH 0.0045 Molar.
Teoría de Lewis.
o Ácido. Sustancia que acepta un par de electrones [H] = ?
y se llama electrófilo. OH = 4.5X10-3
o Base. Sustancia que cede un par de electrones y
se llama nucleófilo. Kw= Constante de disociación Agua = 1X10-14

Teoría de Brönsted – Lowry. [H] = Kw / [OH]


Establecieron que en una reacción redox hay transfe- [H] = 1X10-14 / 4.5X10-3
rencia de protones (Teoría del intercambio protónico). [H] = 2.22 X 10-12

o Ácido. Es un ion que cede un protón. pH = log 1 / 2.22 X 10-12


o Base. Es un ion que acepta un protón. pH = log 1012 / 2.22
pH = log 1012 – log 2.22
Clasificación por su conductividad: fuertes y pH = 12 – 0.3463
débiles. pH =11.65
pOH = 2.3463
Ácido fuerte: Sustancia que en solución acuosa
pierde fácilmente su protón.

109
El pOH en este caso es la resta de 14 – 11.65 que es 1. Se consulta una tabla periódica para saber el peso
el pH, ya que la suma de pH + pOH, debe ser igual a atómico de cada uno de los componentes del
14. compuesto. Y se obtiene el peso molecular (que
es la suma de todos los pesos atómicos).
5. Soluciones.
En este caso:
Una solución es una mezcla homogénea, con compo-
nentes de distribución uniforme, compuesta por soluto Na=23
y solvente. Cl=35.5
Peso molecular = 58.5
Concepto de soluto y disolvente.
2. A continuación se hace una regla de tres para cada
Soluto. Es el componente que se disuelve dentro del elemento teniendo en cuenta que 100% corres-
disolvente y generalmente va en menor cantidad. ponde al peso molecular.

Disolvente. Medio en el que se disuelve el soluto y En este caso:


generalmente es más abundante en la solución.
Para el sodio:
Concentración: molaridad y porcentual. 58.5 es a 100%
Como 23 es a X%
Concentración: Es la cantidad de una sustancia en Resultado: 39.31%
una solución.
Para el Cloro:
Molaridad. 58.5 es a 100%
Como 35.5 es a X%
Es la concentración expresada en moles / litro de Resultado: 60.68%
solución.
Por lo tanto la composición porcentual del cloruro
Molaridad = moles / litro de solución = gr / peso de sodio es:
molecular / litro. • 39.31% de sodio
• 60.68% de cloro
Ejemplo:
6. Contaminación del Agua.
¿Cuál será la molaridad de una solución que contiene
64 gr de Metanol (p.m 32 gr/mol) en 500 ml de solución? Principales contaminantes: físicos, químicos y
biológicos.
Metanol = 64 gr.
p.m. = 32 gr / mol. Aguas residuales y otros residuos que demandan
500 ml solución = 0.5 litros. oxígeno (en su mayor parte materia orgánica, cuya
descomposición produce la desoxigenación del agua).
M = 64 gr / 32 gr / mol / 0.5l = 4 Molar.
Agentes infecciosos.
Concentración porcentual. Nutrientes vegetales que pueden estimular el creci-
miento de las plantas acuáticas. Éstas, a su vez, inter-
• Porcentaje en masa: fieren con los usos a los que se destina el agua y, al
descomponerse, agotan el oxígeno disuelto y producen
Gr. Soluto olores desagradables.
Gr. Soluto + Solvente (Gr. Solución) X 100
Productos químicos, incluyendo los pesticidas, di-
• Porcentaje en Volumen (% del soluto en volu- versos productos industriales, las sustancias tensoac-
men y % del solvente en volumen) tivas contenidas en los detergentes, y los productos
de la descomposición de otros compuestos orgánicos.
Ej: NaCl (cloruro de sodio). Petróleo, especialmente el procedente de los vertidos
accidentales.

110
Minerales inorgánicos y compuestos químicos. te excluyentes) para controlar los vertidos industriales.
El control puede tener lugar allí donde se generan den-
Sedimentos formados por partículas del suelo y minera- tro de la planta; las aguas pueden tratarse previamente
les arrastrados por las tormentas y escorrentías desde y descargarse en el sistema de depuración urbana; o
las tierras de cultivo, los suelos sin protección, las pueden depurarse por completo en la planta y ser
explotaciones mineras, las carreteras y los derribos reutilizadas o vertidas sin más en corrientes o masas
urbanos. de agua.

Sustancias radiactivas procedentes de los residuos La agricultura, la ganadería comercial y las granjas
producidos por la minería y el refinado del uranio y el avícolas, son la fuente de muchos contaminantes
torio, las centrales nucleares y el uso industrial, médico orgánicos e inorgánicos de las aguas superficiales y
y científico de materiales radiactivos. subterráneas. Estos contaminantes incluyen tanto
sedimentos procedentes de la erosión de las tierras
El calor también puede ser considerado un contami- de cultivo como compuestos de fósforo y nitrógeno que,
nante cuando el vertido del agua empleada para la en parte, proceden de los residuos animales y los
refrigeración de las fábricas y las centrales energéticas fertilizantes comerciales. Los residuos animales tienen
hace subir la temperatura del agua de la que se abas- un alto contenido en nitrógeno, fósforo y materia
tecen. consumidora de oxígeno, y a menudo albergan
organismos patógenos. Los residuos de los criaderos
Fuentes generadoras: industrial, urbano y agrí- industriales se eliminan en tierra por contención, por
cola. lo que el principal peligro que representan es el de la
filtración y las escorrentías. Las medidas de control
La contaminación urbana está formada por las aguas pueden incluir el uso de depósitos de sedimentación
residuales de los hogares y los establecimientos co- para líquidos, el tratamiento biológico limitado en
merciales. Durante muchos años, el principal objetivo lagunas aeróbicas o anaeróbicas, y toda una serie de
de la eliminación de residuos urbanos fue tan sólo métodos adicionales.
reducir su contenido en materias que demandan oxí-
geno, sólidos en suspensión, compuestos inorgánicos 7. Importancia y aplicaciones del agua para la
disueltos (en especial compuestos de fósforo y humanidad.
nitrógeno) y bacterias patógenas. En los últimos años,
por el contrario, se ha hecho más hincapié en mejorar El agua tiene muy diversos usos, simplemente es
los medios de eliminación de los residuos sólidos produ- necesaria para el mantenimiento de la vida ya que
cidos por los procesos de depuración. Los principales los seres vivos tienen una importante composición
métodos de tratamiento de las aguas residuales ur- porcentual en agua.
banas tienen tres fases: el tratamiento primario, que
incluye la eliminación de arenillas, la filtración, el El agua, es el termorregulador universal, los mares
molido, la floculación (agregación de los sólidos) y la ayudan a conservar la temperatura de la tierra de forma
sedimentación; el tratamiento secundario, que implica que sea apropiada para la vida.
la oxidación de la materia orgánica disuelta por medio
de lodo biológicamente activo, que seguidamente es También, el agua es un disolvente universal y vehículo
filtrado; y el tratamiento terciario, en el que se emplean de muchas sustancias orgánicas.
métodos biológicos avanzados para la eliminación del
nitrógeno, y métodos físicos y químicos, tales como la Casi no hay actividades de la humanidad que no utilicen
filtración granular y la adsorción por carbono activado. agua directa o indirectamente.
La manipulación y eliminación de los residuos sólidos
representa entre un 25 y un 50% del capital y los costos 8. Uso responsable y preservación del agua.
operativos de una planta depuradora.
El agua por ser un líquido vital, debe ser usada con
Las características de las aguas residuales indus- prudencia y estrictamente para las necesidades.
triales pueden diferir mucho tanto dentro como entre
las empresas. El impacto de los vertidos industriales AIRE
depende no sólo de sus características comunes, como
la demanda bioquímica de oxígeno, sino también de 1. ¿Qué es el aire?
su contenido en sustancias orgánicas e inorgánicas Es una mezcla homogénea que se compone de los
específicas. Hay tres opciones (que no son mutuamen- elementos que se citan en el siguiente apartado.

111
2. Composición porcentual del aire. El oxígeno participa en muchas reacciones funda-
mentales para sostener la vida, es el aceptor final de
La atmósfera terrestre está constituida principalmente los electrones en la cadena respiratoria que es la
por nitrógeno (78%) y oxígeno (21%). El 1% restante máxima suministradora de energía en los organismos
lo forman el argón (0,9%), el dióxido de carbono aerobios (son los que consumen oxígeno).
(0,03%), distintas proporciones de vapor de agua, y
trazas de hidrógeno, ozono, metano, monóxido de La fotosíntesis es el proceso fundamental por el que
carbono, helio, neón, kriptón y xenón. los vegetales producen su propio alimento (es decir
son autótrofos). Para poder llevar a cabo la fotosínte-
3. Reacciones de oxígeno. sis, los cloroplastos (en las plantas verdes), captan
bióxido de carbono (que contiene oxígeno y carbono)
Reacciones de combustión. del medio ambiente, agua, y finalmente, utilizando
enzimas y la energía luminosa, producen: oxígeno y
La combustión es un proceso de oxidación rápida de
glucosa.
una sustancia, acompañado de un aumento de calor y
frecuentemente de luz. En el caso de los combustibles El oxígeno producido en la fotosíntesis sale en forma
comunes, el proceso consiste en una combinación de gas y es el que se encuentra en el aire. Es introdu-
química con el oxígeno de la atmósfera que lleva a la cido por todos los organismos aerobios, donde entra
formación de dióxido de carbono, monóxido de carbono en la cadena respiratoria como aceptor final de elec-
y agua, junto con otros productos como dióxido de trones para formar agua que es llamada agua de
azufre, que proceden de los componentes menores del oxidación y es eliminada por los seres vivos en el
combustible. sudor, la orina, las lágrimas etc. El bióxido de car-
bono (que también contiene oxígeno), es producto de
Ejemplo de combustión:
reacciones catabólicas aerobias y es expulsado por
C4H10 + O2 ⇒ CO2 + H2O + Energía los organismos aerobios y reciclado por las plantas de
la forma antes vista.
Formación de óxidos básicos.
Este oxígeno que se encuentra en el aire, también es
Se forman al combinar oxígeno con un metal. utilizado por el hombre en sus reacciones de com-
bustión, que como se había visto anteriormente,
Formación de óxidos ácidos. producen bióxido de carbono que también se recicla
en la fotosíntesis.
Se forman al combinar un no metal con oxígeno como:
Nitrógeno para formar: Óxido Nitroso que es un neu- De esta forma existe una circulación constante de
rotransmisor que produce vasodilatación. oxígeno y una especie de simbiosis entre los
Carbono para formar: Anhídrido carbónico o dióxido de organismos que respiran oxígeno y las plantas, donde
carbono. los organismos aerobios utilizan el oxígeno de las
plantas para su metabolismo y producen bióxido de
4. Reacciones de óxido – reducción. carbono que es aprovechado por las plantas para
producir oxígeno y nutrientes.
Es una reacción química correspondiente a la acción
de un cuerpo oxidante sobre un cuerpo reductor, que Ciclo del nitrógeno.
da lugar a la reducción del oxidante y a la oxidación
del reductor. Proceso cíclico natural en el curso del cual el nitrógeno
se incorpora al suelo y pasa a formar parte de los
La oxidación de un cuerpo corresponde a una pérdida
organismos vivos antes de regresar a la atmósfera. El
de electrones y la reducción corresponde a una
nitrógeno, una parte esencial de los aminoácidos, es
ganancia de electrones. Un oxidante es una sustancia
un elemento básico de la vida. Se encuentra en una
susceptible de captar uno o varios electrones; un
proporción del 79% en la atmósfera, pero el nitrógeno
reductor cede fácilmente uno o varios electrones.
gaseoso debe ser transformado en una forma
químicamente utilizable antes de poder ser usado por
5. Ciclos del oxígeno, nitrógeno y carbono.
los organismos vivos. Esto se logra a través del ciclo
del nitrógeno, en el que el nitrógeno gaseoso es
Ciclo del oxígeno.
transformado en amoníaco o nitratos. La energía
El oxígeno es un componente muy importante del aire aportada por los rayos solares y la radiación cósmica
y que se requiere para mantener la vida. sirven para combinar el nitrógeno y el oxígeno gaseo-

112
sos en nitratos, que son arrastrados a la superficie carbono (C02)presente en la atmósfera o disuelto en el
terrestre por las precipitaciones. La fijación biológica, agua. Parte de este carbono pasa a formar parte de
responsable de la mayor parte del proceso de los tejidos vegetales en forma de hidratos de carbono,
conversión del nitrógeno, se produce por la acción de grasas y proteínas; el resto es devuelto a la atmósfera
bacterias libres fijadoras del nitrógeno, bacterias o al agua mediante la respiración. Así, el carbono pasa
simbióticas que viven en las raíces de las plantas (sobre a los herbívoros que comen las plantas y de ese modo
todo leguminosas y alisos), algas verdeazuladas, utilizan, reorganizan y degradan los compuestos de
ciertos líquenes y epifitas de los bosques tropicales. carbono. Gran parte de éste es liberado en forma de
CO2 por la respiración, como producto secundario del
El nitrógeno fijado en forma de amoníaco y nitratos es
metabolismo, pero parte se almacena en los tejidos
absorbido directamente por las plantas e incorporado
animales y pasa a los carnívoros, que se alimentan de
a sus tejidos en forma de proteínas vegetales. Después,
los herbívoros. En última instancia, todos los compues-
el nitrógeno recorre la cadena alimentaria desde las
tos del carbono se degradan por descomposición, y el
plantas a los herbívoros, y de estos a los carnívoros.
carbono es liberado en forma de CO2, que es utilizado
Cuando las plantas y los animales mueren, los com-
de nuevo por las plantas.
puestos nitrogenados se descomponen produciendo
amoníaco, un proceso llamado amonificación. Parte
6. Contaminantes del aire.
de este amoníaco es recuperado por las plantas; el
resto se disuelve en el agua o permanece en el suelo,
Los principales contaminantes del aire:
donde los microorganismos lo convierten en nitratos o
nitritos en un proceso llamado nitrificación. Los nitratos
CONTAMINANTE PRINCIPALES FUENTES
pueden almacenarse en el humus en descomposición
o desaparecer del suelo por lixiviación, siendo arras- Monóxido de carbono (CO) Vehículos de motor
trado a los arroyos y los lagos. Otra posibilidad es Dióxido de azufre (SO2) Plantas de ácido sulfúrico
convertirse en nitrógeno mediante la desnitrificación y Partículas en suspensión Vehículos de motor
volver a la atmósfera.
Plomo (Pb) Vehículos de motor
En los sistemas naturales, el nitrógeno que se pierde
Hidrocarburos no metánicos Vehículos de motor
por desnitrificación, lixiviación, erosión y procesos
similares es reemplazado por el proceso de fijación y Dióxido de carbono (CO2) Todas las fuentes de
otras fuentes de nitrógeno. La interferencia antrópica combustión
(humana) en el ciclo del nitrógeno puede, no obstante,
hacer que haya menos nitrógeno en el ciclo, o que se Principales fuentes generadoras (industriales, ur-
produzca una sobrecarga en el sistema. Por ejemplo, banas y agrícolas).
los cultivos intensivos, su recogida y la tala de bosques
han causado un descenso del contenido de nitrógeno La combustión de carbón, petróleo y gasolina es el
en el suelo (algunas de las pérdidas en los territorios origen de buena parte de los contaminantes atmos-
agrícolas sólo pueden restituirse por medio de fertili- féricos. Más de un 80% del dióxido de azufre, un 50%
zantes nitrogenados artificiales, que suponen un gran de los óxidos de nitrógeno, y de un 30 a un 40% de las
gasto energético). Por otra parte, la lixiviación del partículas en suspensión emitidos a la atmósfera en
nitrógeno de las tierras de cultivo demasiado fertiliza- Estados Unidos proceden de las centrales eléctricas
das, la tala indiscriminada de bosques, los residuos que queman combustibles fósiles, las calderas
animales y las aguas residuales han añadido demasiado industriales y las calefacciones. Un 80% del monóxido
nitrógeno a los ecosistemas acuáticos, produciendo de carbono y un 40% de los óxidos de nitrógeno e
un descenso en la calidad del agua y estimulando un hidrocarburos emitidos proceden de la combustión de
crecimiento excesivo de las algas. Además, el dióxido la gasolina y el gasóleo en los motores de los coches
de nitrógeno vertido en la atmósfera por los escapes y camiones. Otras importantes fuentes de contami-
de los automóviles y las centrales térmicas se nación son la siderurgia y las acerías, las fundiciones
descompone y reacciona con otros contaminantes de cinc, plomo y cobre, las incineradoras municipales,
atmosféricos dando origen al smog fotoquímico. las refinerías de petróleo, las fábricas de cemento y
las fábricas de ácido nítrico y sulfúrico.
Ciclo del carbono.
Entre los materiales que participan en un proceso
Por él, la energía fluye a través del ecosistema terres- químico o de combustión puede haber ya contami-
tre. El ciclo básico comienza cuando las plantas, a nantes (como el plomo de la gasolina), o éstos pueden
través de la fotosíntesis, hacen uso del dióxido de aparecer como resultado del propio proceso. El

113
monóxido de carbono, por ejemplo, es un producto típico molecular y, como catalizadores, sales de hierro y
de los motores de explosión. Los métodos de control manganeso procedentes de la combustión del carbón.
de la contaminación atmosférica incluyen la eliminación Además, puede producirse oxidación fotoquímica por
del producto peligroso antes de su uso, la eliminación la acción del ozono. En cualquier caso, la consecuencia
del contaminante una vez formado, o la alteración del es la formación de niebla con alto contenido en ácido
proceso para que no produzca el contaminante o lo sulfúrico.
haga en cantidades inapreciables. Los contaminantes
producidos por los automóviles pueden controlarse ALIMENTOS
consiguiendo una combustión lo más completa posible
de la gasolina, haciendo circular de nuevo los gases 1. Carbohidratos.
del depósito, el carburador y el cárter, y convirtiendo
los gases de escape en productos inocuos por medio También llamados glúcidos o azúcares, son moléculas
de catalizadores. Las partículas emitidas por las que contienen un grupo funcional aldehído o bien un
industrias pueden eliminarse por medio de ciclones, grupo funcional cetona, en el primer caso reciben el
precipitadores electrostáticos y filtros. Los gases nombre de aldosas y en el segundo caso, reciben el
contaminantes pueden almacenarse en líquidos o nombre de cetosas.
sólidos, o incinerarse para producir sustancias inocuas.
En la práctica, se suele clasificar a los carbohidratos
Impacto ambiental: inversión térmica y lluvia en los siguientes grupos:
ácida.
• Monosacáridos. Son aquellos carbohidratos
Inversión térmica. Se define como un aumento de la incapaces de hidrolizarse (descomponerse
temperatura con la altitud en una capa de la atmósfera. enzimáticamente) en carbohidratos más simples.
Como la temperatura suele descender con la altitud Pueden subdividirse en: triosas, tetrosas, pento-
hasta el nivel de los 8 a 16 km de la tropósfera a razón sas, hexosas, heptosas u octosas según la
de aproximadamente 6.5 ºC/km, el aumento de la cantidad de átomos de carbono que poseen, y como
temperatura con la altitud se conoce como inversión aldosas o cetosas por la presencia del grupo
del perfil de temperatura normal. Sin embargo, se trata aldehído o del grupo cetona.
de una característica común de ciertas capas de la
atmósfera. Las inversiones térmicas actúan como • Disacáridos: Al hidrolizarse, dan lugar a dos
tapaderas que frenan los movimientos ascendentes de moléculas de monosacárido. Los ejemplos son:
la atmósfera. En efecto, el aire no puede elevarse en La maltosa, que da origen a dos moléculas de
una zona de inversión, puesto que es más frío y, por glucosa y la sacarosa (azúcar de mesa) que da
tanto, más denso en la zona inferior. lugar a una molécula de glucosa y una de fructosa.

Lluvia ácida. • Oligosacáridos. Al hidrolizarse, producen de 2 a


10 unidades de monosacárido.
Es la precipitación, normalmente en forma de lluvia,
pero también en forma de nieve o niebla, que presenta • Polisacáridos. Al hidrolizarse, producen más de
un pH del agua inferior a 5.65. Ésta implica la 10 moléculas de monosacárido. Los almidones y
deposición de sustancias desde la atmósfera durante la celulosa corresponden a ejemplos de polisa-
la precipitación. Las sustancias acidificantes pueden cáridos.
presentar un carácter directamente ácido o pueden
adquirir dicha condición por transformación química. Fuente de energía de disponibilidad inmediata.
Los carbohidratos son la principal fuente de energía en
Mecanismos de formación y efectos. La mayor parte los seres humanos. En condiciones normales, aportan
de las sustancias acidificantes vertidas al aire son el 60% de la energía diaria.
dióxido de azufre y los óxidos de nitrógeno. Se comenta
aquí, como ejemplo, la ruta de acidificación del azufre: La glucosa se oxida para obtener energía muy rápido
una gran parte del dióxido de azufre es oxidado a trióxido en una vía metabólica llamada glucólisis que constitu-
de azufre, que es muy inestable y pasa rápidamente a ye un “eje central” del metabolismo ya que su metabo-
ácido sulfúrico. La oxidación catalítica del dióxido de lismo se traslapa con el metabolismo de los lípidos y
azufre es también rápida. Se cree que en las gotas de las proteínas que son los otros nutrientes necesarios
agua se produce la oxidación implicando oxígeno para el hombre.

114
2. Lípidos. liberar los lípidos a la sangre para que sean utilizados
por los tejidos competentes para su oxidación.
• Lípidos. También son llamados grasas y se divi-
den en 2 grandes grupos: los saponificables 3. Proteínas.
(reaccionan con sosa formando jabón) y los no-
saponificables (no reaccionan con sosa formando Son moléculas de alto peso, formadas por largas cade-
jabón). Solo se mencionará de cada división los más nas de aminoácidos, que desempeñan importantes
importantes. funciones en el organismo, todas las funciones en
relación con su estructura.
• Saponificables:
Funciones de las proteínas
• Triacilglicéridos. Son los más comunes de
este tipo, y son ésteres de una molécula de • Estructurales. Se encuentran en tejido de soporte,
glicerol (polialcohol con 3 grupos OH). Los en pelo, uñas (Ej: Hueso en Humanos, el exoes-
ésteres se forman con 1, 2 ó 3 ácidos queleto de algunos insectos).
carboxílicos, los ácidos carboxílicos, son
moléculas que presentan un grupo COOH • Contráctiles. Aquí las más estudiadas son la actina
(carboxilo) de ahí su nombre y pueden ser: y la miosina, que le dan movimiento a los músculos,
saturados (No tienen dobles ligaduras) no- permitiendo su contracción.
saturados (Tienen dobles ligaduras). Tam-
bién se les llama grasa neutra, porque el • Inmunidad y Defensa. En este grupo se incluyen
glicerol neutraliza el efecto ácido del protón las inmunoglobulinas (Ig) que son anticuerpos
del grupo carboxilo del ácido carboxílico. Los específicos. También se encuentran el fibrinógeno
triacilglicéridos, se encuentran formando la y la fibrina que actúan durante la coagulación.
mayor parte del tejido adiposo, así como los
aceites vegetales, en general, casi todas las • Hormonas. Son mensajeros químicos sintetizados
grasas son de este tipo. en diversas glándulas (hipófisis, páncreas, gónadas,
etc). Ej. Insulina (Sintetizada en el páncreas) y
• No-Saponificables: Vasopresina (También llamada antidiurética, sin-
tetizada en la hipófisis).
• Esteroides. Son moléculas que contienen
un triple anillo proveniente del ciclopen- • Transporte. Son las que transportan algún nutrien-
tanoperhidrofenantreno, la más conocida es te o elemento de un lugar a otro. Ej: Albúmina que
el colesterol por el daño que produce en la transporta varios grupos químicos y hemoglobina
ateroesclerosis. Además del colesterol otra que transporta oxígeno.
molécula esteroidea muy conocida es la
Vitamina D. • Enzimas. Son catalizadores biológicos.

Almacen de energía. Grupos funcionales presentes en las proteínas.

En condiciones de ayuno o por ejemplo diabetes, donde Las proteínas están formadas por aminoácidos, son
los carbohidratos no están siendo utilizados como 21 aminoácidos utilizados por el hombre y contienen
fuente principal de energía, se utilizan lípidos que se grupos amino (NH3) y grupos carboxilo (COOH), estos
encuentran almacenados en el tejido adiposo del ser grupos, se comportan como ácidos y donan su protón
humano, en forma de triacilgliceroles, esto es muy a un determinado pH en solución acuosa. El pH al que
importante ya que los lípidos rinden mucha energía al donan su protón depende del aminoácido en cuestión.
oxidarse.
Enlace peptídico.
El mecanismo de almacenamiento de los lípidos es la
esterificación, es decir formar triacilgliceroles a partir Es fundamental para la formación de los péptidos y
de ácidos grasos y glicerol. proteínas y consiste en la unión de dos aminoácidos
“cabeza con cola”, es decir el grupo amino de un amino-
Cuando el organismo necesita energía, ya sea por la ácido se une con el carboxilo de otro y así sucesiva-
situación de ayuno o por situaciones de estrés, debe mente hasta formar grandes cadenas polipeptídicas y
proteínicas.

115
Enzimas: Catalizadores biológicos. Hay otro tipo de regulación llamada regulación por
ruptura covalente, donde las enzimas quedan
Las enzimas funcionan como catalizadores biológicos, destruídas y por tanto no funcionales.
esto quiere decir que intervienen en las reacciones
bioquímicas para acelerar su velocidad, ya que de forma Alimentos que contienen carbohidratos lípidos
espontánea, tardarían muchos años en realizarse. Hay y proteínas.
muchos tipos de enzimas y complejos enzimáticos
presentes en las células. Solo se citarán algunos ejemplos:

Hidrolasas. Rompen un enlace en una molécula, Carbohidratos. La papa que es rica en almidón, la
utilizando agua. Por ejemplo una lipasa es una hidro- caña de azúcar que es rica en sacarosa (unión de
lasa que rompe el enlace éster en los triacilglicéridos glucosa con fructosa), las hojas verdes, son ricas en
para obtener ácidos grasos y glicerol. celulosa que a pesar de no poder ser digerida por el
ser humano, sirve como fibra.
Isomerasas. Un isómero es una molécula que tiene la
misma fórmula que otra molécula pero difieren en Lípidos. En cuanto a lípidos saponificables: los aceites,
configuración espacial. De esta manera una isome- la manteca. Y en cuanto a lípidos no saponificables: el
rasa cambia la configuración espacial de las moléculas hígado, riñones, pulmones, piel.
sin cambiar su fórmula original.
Proteínas. Las carnes, la leche que es rica en caseína,
Liasa. Rompe un enlace sin utilizar agua. y todos los derivados lácteos.

Oxidorreductasas. Son enzimas que transfieren 4. Vitaminas y minerales.


hidrógeno, oxígeno o electrones.
Vitaminas. Las vitaminas funcionan como cofactores
Transferasas. Transfieren grupos funcionales. de algunas enzimas, las enzimas que funcionan con
vitaminas no funcionan en ausencia de ellas.
Ligasas o sintetasas. Condensan dos moléculas para
formar una molécula más estable. Minerales. Algunos minerales sirven como cofactores
de algunas enzimas, como el magnesio, otros sirven
Las enzimas no deben estar trabajando constan- para regulación de la presión osmótica celular, como
temente, ya que si no, el catabolismo sería excesivo y el sodio y el potasio, y otros tantos sirven para la
por lo tanto no habría suficientes sustratos para las contracción muscular como el calcio.
reacciones bioquímicas o a la inversa, las síntesis o
anabolismo serían excesivas y se saturaría el or-
ganismo de un mismo sustrato. Por esta razón, las LA ENERGÍA Y LAS REACCIONES QUÍMICAS
enzimas necesitan una regulación. Para regularse las
enzimas tienen dos principales tipos de regulación (hay
que notar que hay enzimas que tienen los dos de 1. Reacciones químicas endotérmicas y exotér-
regulación y hay otras que sólo tienen un tipo): micas.

1. Regulación por competencia. Una enzima está Reacción endotérmica. Son aquellas reacciones que
hecha para un determinado sustrato original, pero si guardan energía, normalmente formando enlaces, son
existe un sustrato muy parecido al original, le hace la reacciones anabólicas o de síntesis.
“competencia” y “confunde” a la enzima. De esta
manera la enzima toma al sustrato parecido y no al Reacción exotérmica. Son aquellas reacciones que
original y queda inhibida por competencia. liberan energía en forma de calor.

2. Regulación alostérica. La enzima cuenta con un 2. Energía interna.


sitio llamado sitio alostérico, diseñado para que un
inhibidor alostérico se le una. Cuando el inhibidor Es la energía almacenada dentro de una molécula, se
alostérico entra al sitio alostérico, cambia la configura- puede manifestar como calor.
ción de la enzima mientras estén unidos y la enzima
queda inhibida alostéricamente.

116
3. Entalpía. 2. Presión. Sólo afecta si los reactivos son gases o
el producto es gas, en estos casos se comporta
Cantidad termodinámica que se utiliza para describir igual que el aumento de concentración.
los cambios térmicos (de calor) que se llevan a cabo 3. Temperatura. Al aumentar la temperatura, aumen-
a presión constante. ta la velocidad de reacción porque hay mayor
energía cinética y mayor frecuencia de choques
4. Energía libre y espontaneidad. intermoleculares.
4. Superficie de contacto. Todo reactivo se trata
Energía libre. Energía disponible para realizar un de fabricar en forma de esferas porque ofrece la
trabajo útil. mayor superficie de contacto.
Espontaneidad. Es una reacción que ocurre con una 5. Naturaleza de los reactivos. Depende del grado
energía de activación que no se suministra directa- de ionización de la sustancia y de su estructura
mente. En bioquímica las reacciones espontáneas son atómica.
aquellas que se llevan a cabo sin enzimas, sólo se 6. Catalizadores. Sustancia que retarda o acelera
conoce una en el metabolismo de los humanos y esta una reacción química sin intervenir en ella, recor-
es la descarboxilación (salida de bióxido de carbono) dando que proporciona su superficie para que ahí
espontánea del acetoacetato para convertirse en ocurra la reacción.
acetona, en la vía de síntesis de cuerpos cetónicos.
QUÍMICA DEL CARBONO
5. Equilibrio químico: Ley de Le Chatelier.

Si se aplica una fuerza externa sobre un sistema en 1. Estructura del Carbono.


equilibrio, el sistema se adaptará de tal manera que
anule parcialmente el efecto de la fuerza para alcanzar El comportamiento del carbono en millones de com-
una nueva posición de equilibrio. puestos corresponde a cuatro electrones desapa-
reados, sin que ninguno de ellos tenga preferencia o
En otras palabras: mayor capacidad de reacción que los otros tres. Hasta
Cuando un sistema está en equilibrio y hay un cambio la fecha la única forma que se ha encontrado para
en las propiedades del sistema, dará lugar a que el explicar este comportamiento es por medio de la teoría
equilibrio se desplace en la dirección que tienda a de la hibridación.
contrarrestar el efecto del cambio.
Recordemos que hibridar significa mezclar. Si se
6. Velocidad de reacción y factores que influyen mezcla el orbital 2s con los tres orbitales 2p, se tendrá
en ella. cuatro orbitales híbridos, 2sp3, que tienen exactamente
la misma energía y por tanto los electrones colocados
Velocidad de reacción. Se le define como la cantidad en dichos orbitales tendrán la misma capacidad de
de materia que se consume o se produce por unidad reacción, como ocurre en todos los compuestos con
de tiempo y por unidad de volumen, sus unidades son: enlace covalente sencillo.
mol/litro x seg.
Enlaces carbono-carbono.
Existen 6 factores que influyen en la velocidad de
reacción: De esta forma existe la hibridación SP3 (que forma
1. Concentración cuatro enlaces sencillos llamados Sigma σ), la
2. Presión hibridación SP2 (que forma un enlace doble llamado Π
3. Temperatura y otros dos enlaces sencillos) y la hibridación SP (que
4. Superficie de contacto forma un enlace triple y un sencillo).
5. Naturaleza de los reactivos
6. Catalizadores Los enlaces sencillos son:
• Muy fuertes.
1. Concentración. Cuando se aumenta la concen- • Se llevan a cabo entre 2 híbridos o un híbrido y un
tración de un reactivo en el lado izquierdo de la halógeno o un hidrógeno.
ecuación, el equilibrio de desplaza hacia la dere- • No pueden rotar.
cha. Si se aumenta la concentración en el lado
derecho de la ecuación, el equilibrio se desplaza Los enlaces dobles son:
hacia la izquierda. • Fáciles de romper.

117
• Se forman solo entre orbitales puros. Sus propiedades son semejantes a los de cadena
• Pueden rotar fácilmente. abierta, sin embargo el punto de ebullición y su densidad
son mayores como las de los alcanos correspondientes.
2. Alcanos, alquenos, alquinos y cíclicos. Dan las mismas reacciones de sustitución que los de
cadena abierta. En estos compuestos el anillo se puede
a) Alcanos. destruir con algunas reacciones de adición y esto
ocurre fácilmente con el ciclopropano y el ciclobutano.
Poseen hibridación SP3.
Fórmula general: CnH2n+2 d) Hidrocarburos aromáticos. Los hidrocarburos
N = número de carbonos. aromáticos son el benceno y aquellos compuestos que
tienen un comportamiento parecido a él. Al contrario
Ej: Metano: CH4 donde los cuatro enlaces sencillos de los hidrocarburos alifáticos (alcanos, alquenos y
están ocupados por hidrógenos. alquinos), que tienen tendencia a formar radicales libres
(ruptura homolítica del par de electrones de enlace),
Propiedades: los hidrocarburos bencénicos tienen tendencia de dar
• C1 a C4 son gases. reacciones de sustitución iónica.
• C5 a C15 son líquidos.
• C16 en adelante, son sólidos. Estructura del benceno.
• No son solubles en H2O. • La formula molecular es C6H6.
• Son combustibles. • Tiene tres dobles enlaces no localizados que
• Dan reacciones de sustitución. constantemente están cambiando de lugar por el
fenómeno de la resonancia.
b) Alquenos. En la actualidad se piensa que el benceno es una
estructura no con dos formas en resonancia sino con
Poseen hibridación SP2. todas las posibles; por tanto se tiene un híbrido en
Fórmula general: CnH2n resonancia donde los tres pares de electrones
conjugados están moviéndose con una velocidad
Ej. Eteno: CH2 = CH2, donde el enlace doble está extraordinaria, de modo que la molécula se estabiliza
enlazando los dos carbonos y los enlaces sencillos en tal forma que el benceno no reacciona como un
están ocupados por hidrógenos. simple alqueno que da reacciones de adición, sino que
da reacciones de sustitución. La representación actual
Propiedades: del benceno es:

• Son insolubles en H2O


• Son solubles en benceno, éter y cloroformo.
• Son menos densos en agua.
• Presentan reacciones de adición, sustitución y
degradación.
• Su doble ligadura se rompe fácilmente.

c) Alquinos. Nomenclatura.

Poseen hibridación SP. Alcanos. Los primeros cuatro términos de la serie


Fórmula general: CnH2n-2 *Una sola triple ligadura tienen nombres comunes: metano, etano, propano,
butano. Los nombres de los términos superiores
Ej. Etino: HC ≡ CH, donde el enlace triple se encuentra dependen del número de átomos de carbono que tenga
uniendo a los carbonos y el único enlace sencillo que la cadena: se utiliza el prefijo latino que indique el
posee cada carbono, está ocupado por hidrógenos. número de carbonos y se añade la terminación ano.

f) Hidrocarburos cíclicos. Por ejemplo un alcano de 10 carbonos se le llama


decano.
Son los hidrocarburos que en vez de tener una cadena
abierta, están configurados en anillo. Alquenos. Conservan los mismos nombres de los
alcanos correspondientes en el número de carbono y
sólo cambian la terminación ano por eno.

118
Alquinos. Se cambia la terminación eno (de los alque- tura y por ellos desvían de su trayectoria a la luz
nos) por ino y si es necesario se indica con un número polarizada.
su posición en la cadena. CHO CH0
I I
Isomería estructural. H – C – OH HO – C – H
I I
Isómeros. Son los compuestos que tienen la misma CH2 – OH CH2 – OH
fórmula condensada o molecular, pero que tienen dife-
rente estructura espacial; por tanto son compuestos D-Aldotriosa L-Aldotriosa
diferentes tanto en sus propiedades físicas como
químicas. Por ejemplo el C 4H10, que tiene varias 3. Grupos funcionales: alcohol, éter, aldehído,
configuraciones espaciales. cetona, ácidos carboxílicos, éster, aminas, amidas
y compuestos halogenados.
Existen varios tipos de isomería:
GRUPO FUNCIONAL: Es el grupo de átomos que
1. Isomería de cadena: La cadena puede ser normal caracterizan a una función química y que tienen propie-
o arborescente. dades características bien definidas. Ejemplo: el sabor
ácido que tienen el limón y el vinagre se debe a la
CH3 – CH2 – CH2 – CH3 CH3 – CH – CH3 presencia en la estructura del grupo carboxilo –COOH.
I
CH3 Grupos funcionales y nomenclatura.

2. Isomería de posición: También se le llama de COMPUESTO GRUPO FUNCIONAL


lugar, depende de la colocación que tenga en la
Alcohol Radical-OH
cadena el doble enlace, una arborescencia o cual-
quier otro elemento. Ácido Radical-H (Capacidad de donar
protones)
CH3 – CH – CH2 – CH3 CH3 – CH – CH – CH3
Carboxilo Radical-COOH
CH3 – CH – CH2 – CH2 – CH3 CH3 – CH2 – CH – CH2 – CH3
I Aldehído Radical-COH (En carbono
CH3 terminal)
Cetona Radical-CO-Radical (En carbono
3. Geométrica o isomería cis-trans: Este tipo de
intermedio).
isomería lo presentan los compuestos que tienen
doble enlace, de modo que los carbonos donde se Amina 1, 2 o 3 Radicales-NH3, 2 ó 1
encuentra ese doble enlace están unidos a otros
Éter Radical-O-Radical
grupos diferentes. Cuando los radicales están en
Compuestos Halógeno-Carbono
el mismo plano del enlace Pi se presenta la forma
halogenados (Cloro, bromo, flúor)
cis. Cuando un radical está en el plano de sigma y
el otro en el plano de Pi se presenta la forma trans.
O
Cl Cl Cl H Éster II
C – C C – C R1 – C – O – R2

H H H Cl
cis trans O
Amida II
4. De función: La fórmula molecular es la misma, R1 – C – NH2
pero la estructura corresponde a diferente función
química.
CH3 – CH2 – OH CH3 – O – CH3 CH2 – CH – CH2 – CH3 Nomenclatura
Alcohol Éter Alcoholes: Se sustituye la o del nombre del alcano
5. Óptica: La presentan algunos compuestos que por ol, que es la terminación característica de los
tienen carbonos quirales (asimétricos) en su estruc- alcoholes. Por ejemplo: Metanol.

119
Ácidos carboxílicos: Se le añade la terminación ico Reacciones de Adición: Como su nombre lo indica,
al nombre del alcano, o bien se suprime la o al final del a la molécula de una sustancia se le añade un
alcano y se añade la terminación oico. determinado reactivo. Las familias que presentan este
tipo de reacción son los alquenos y alquinos.
Aldehído: La terminación para los aldehídos es al.
Ejemplo:
Se suprime la o final del alcano correspondiente y se
añade al. CH2 = CH2 + HBr ¿ CH3 – CH2 – Br

Cetona: La nomenclatura oficial sustituye la o final de Reacciones de eliminación: Como lo dice su nom-
los alcanos por la terminación ona, si es necesario se bre, de la estructura molecular, se elimina una parte
indica con número la posición del grupo funcional por medio de un reactivo.
(grupo carbonilo).
Cl – CH2 – CH2 – Cl + 2Na ¿ CH2 = CH2 + 2NaCl
Amina: Se consideran como aminoalcanos, se dice
el nombre o nombres de los radicales alquílicos por
2. Reacciones de condensación e hidrólisis.
orden de complejidad y luego la palabra. Por ejemplo:
metil, etil amina.
Reacciones de condensación. Se unen dos molé-
culas para formar una.
Amida: Se suprimen la palabra ácido y la terminación
óico del ácido carboxílico y se sustituye por la palabra Ejemplo: La formación de Citrato en el Ciclo de Krebs
amida. o del Ácido Cítrico a partir de Acetil Coenzima A y
Oxaloacetato.
Éter: Se utiliza la palabra oxi interpuesta entre los
nombres de los dos radicales. Reacciones de hidrólisis. Una molécula de Agua.
Con la ayuda de una enzima o un catalizador, rompe
Por ejemplo: CH3 – O – CH3
un enlace y pasa a formar parte de la estructura de los
Metil – oxi – Metil.
compuestos.
Éster: Para nombrar los ésteres se suprime la palabra Ejemplo: Ruptura del enlace éster en los Triacilgli-
ácido, se cambia la terminación ico (del ácido carbo- céridos para dar como productos ácidos grasos y
xílico) por ato y se da el nombre del grupo alquilo o Glicerol, utilizando una enzima lipasa que es del tipo
arilo derivado del alcohol. hidrolasa.

Compuestos halogenados: Se dice el nombre del 3. Reacciones de polimerización por adición y


halógeno y su posición (cuando sea necesaria) y luego condensación.
el nombre del hidrocarburo, o bien se dice el nombre
Polímeros de adición o reacción de polimeriza-
del halógeno terminado en uro después la palabra “de”
ción en cadena. En este tipo de reacciones siempre
y posteriormente el nombre del alcano terminado en
la molécula del monómero contiene por lo menos un
ilo.
doble enlace. Ejemplo: polietileno. Se utiliza un inhi-
Por ejemplo:
bidor cuando se desea terminar una reacción en
CH3 – Cl
cadena, pues evita que se formen más radicales libres
Nombre 1. Cloro metano.
( - CH2 – CH2 - ). Algunas aminas, fenoles y quinonas
Nombre 2. Cloruro de metilo.
actúan como inhibidores.
4. Reacciones Orgánicas. Etapa de iniciación:
Peróxido Δ
1. Reacciones de sustitución, adición y elimi- R – + CH2 = CH2 > R–CH2– CH2–
etileno 1500 Atm.
nación.
R– puede ser un carbanión: –0H, – NH2
Reacciones de sustitución. Consisten en sustituir un
hidrógeno por un radical diferente. Las familias que Etapa de polimerización (propagación):
Δ
presentan este tipo de reacción son: alcanos, ciclo- R–CH2– CH2– + nCH2= CH > R–(CH2– CH2–)n
alcanos y derivados bencénicos.
Etapa de terminación:
inhibidor
Ejemplo: R–(CH – CH )n + – R > R[CH – CH ]nR
CH4 + Cl2 ¿ CH3 – Cl + HCl polietileno

120
Polímeros de condensación: Son reacciones en las Se despeja la x:
que se unen dos o más moléculas diferentes (monó- X= (355 g X 117 g) / 71 g = 41535g / 71 = 585 g
meros) y se elimina una molécula de agua o de alcohol.
Se llama también reacción de polimerización por pasos. Resultado: Se necesitan 585 g de NaCl para formar
Ejemplo: Esterificación. 355 g de Cl2.

Esterificación: Como la respuesta se pide en moles, se dividen


O O
II II los 585 g de NaCl entre el peso molecular de una
R – C – OH + HO – R1 R – C – OR 1 + H2O
molécula de NaCl:
Ácido Alcohol Éster

Reacción simplificada sin transesterificación:


MO200°C
585/58.5 = 10 moles de NaCl
HO – CH2 – CH2 –OH + HOOC COOH >
–H 2O
Etilenglicol ácido tereftálico b) Problemas Volumen-Volumen.
> HO –CH2 –CH2–OOC COOH + HO –CH2 –CH2–OH >
–H2O
Si los reactivos y los productos son gases, podemos
> HO –CH2 –CH2–OOC COO–CH2–CH2–OH + HOOC COOH...
averiguar el volumen de uno de ellos, si sabemos el
volumen del otro.

COMPLEMENTO A LA GUÍA La ley de Avogadro dice: Volúmenes de gases iguales


tienen iguales número de moles.
Cálculos estequiométricos sencillos (relaciones
masa-masa, volumen-volumen, masa-volumen). Aplicando esta ley usamos los coeficientes para deter-
minar los volúmenes gaseosos en la reacción.
a) Problemas Masa-Masa:
N2⇑ + H2⇑ ⇒ NH3⇑
Una ecuación balanceada nos muestra la relación entre
las masas de los productos y los reactivos. Ejemplo: Calcular el volumen de H necesario para
producir 100 litros de NH3.
Ej: ¿Cuántos moles de cloruro de sodio, se necesitan
para producir 355 g de cloro?
1) Ecuación balanceada: N2⇑ + 3 H2⇑ ⇒ 2 NH3⇑
NaCl ⇒ Na + Cl2
2) De acuerdo con la ley, se lee la ecuación: Un
1. Se balancea la ecuación: NaCl ⇒ 2Na + Cl2⇑ volumen de N2 reacciona con 3 volúmenes de H2
para formar 2 volúmenes de NH3.
2. Se calcula el peso molecular de cada compuesto o
elemento: 1) Se escriben estos datos debajo de la ecuación y
los del problema arriba:
2 NaCl = 2(23 + 35.5) = 2 (58.5) = 117 g
2 Na = 2 X 23 = 46 g
X 100 l
Cl2 = 2 X 35.5 = 71 g
N2⇑ + 3 H2⇑ ⇒ 2 NH3⇑
1 vol. 3 vol. 2 vol.
3. Se lee la información:
2 moles de NaCl (58.5 g), da ⇒ 2 moles de Na (46 g) 2) Se realiza una regla de tres con los datos nece-
+ 1 mol de Cl2 (71 g) sarios:
X 100 l.
4. Se escribe los datos que se piden, arriba de la ecua- 3 H2⇑ ⇒ 2 NH3⇑
ción y los datos anteriores se colocan abajo: 3 vol. 2 vol.
Xg 355 g
X —— 100 l
2NaCl ⇒ 2 Na + Cl2⇑
3 vol. —— 2 vol.
117g 46 g 71g
X= (100l X 3 vol.) / 2 vol. = 150 l H2⇑
Se establece una proporción ignorando al Na, ya que
no entra en el problema: Resultado: Se necesitan 150 litros de Hidrógeno.
Xg —— 355g
117g —— 71 g

121
a) Problemas Masa- Volumen. BIBLIOGRAFÍA

En una reacción química muchos de los reactantes y DE LLANO, Física. México. Progreso. 2ª Edi-
muchos de los productos son gases. Es posible ción.
averiguar el volumen de un gas utilizado o producido Chinchilla, Complemento de química. Méxi-
durante la reacción, si sabemos el peso de una de las co. IMS. 1ª Edición.
sustancias.
Astorga de Riquer, Química General. Méxi-
En los problemas de este tipo hay que tomar en cuenta co. Progreso. 1ª Edición.
lo siguiente: Zarza Meza. Introducción a la Bioquímica.
México. Trillas. 1ª Edición.
• Se sustituye el peso del gas por el volumen-gramo,
ya que, un mol de cualquier gas tiene el volumen
de 22.4 litros a temperatura y presión normal. PREGUNTAS TIPO EXAMEN PARA REPASAR
LOS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS
Ejemplo: ¿Cuántos gramos de zinc se necesitan para
producir 11.2 litros de hidrógeno, cuando este metal 1. Sustancia formada por un solo tipo de átomo y
reacciona con ácido clorhídrico. que no puede ser descompuesta por medio de
reacciones químicas en una sustancia más
Zn + 2HCl ⇒ ZnCl2 + H2⇑ sencilla.

El peso de una mol de H es de 2 g y ocupa un volumen A) Compuesto.


de 22.4 litros: b) Mezcla.
C) Elemento.
Zn = 65 g; 2 HCl = 72 g; ZnCl2 = 135 g; H2 = 2g. D) Átomo.
E) Electrón.
Se lee la ecuación: Una mol de zinc (65 g) reacciona
con dos moles de HCl (72 g) y producen una mol de 2. Son características de las mezclas, EXCEPTO.
ZnCl2 (135 g) y una mol o un volumen-gramo de H2 (2g
o 22.4 litros). A) La relación entre los constituyentes es variable.
B) Generalmente no hay manifestación de energía,
Éstos datos se escriben abajo de la fórmula y los datos absorción o desprendimiento.
del problema arriba de la fórmula: C) Los constituyentes pueden separarse por medio
de disolventes o medios mecánicos o físicos.
Xg 11.2 l D) Presentan uniones covalentes.
Zn + 2HCl ⇒ ZnCl2 + H2⇑ E) Presentan heterogeneidad.
65g 72 g 135 g 22.4 l
3. Partícula subatómica de carga negativa.
Se realiza una regla de tres con los datos del problema,
eliminando los datos que no se necesitan: A) Protón.
B) Neutrón.
Xg 11.2 l C) Electrón.
Zn ⇒ H2⇑ D) Neutrino.
65g 22.4 l E) Adherón.

X es a 65 gramos como 11.2 litros es a 22.4 litros 4. Una ensalada es:

X= (11.2 l X 65 g) / 22.4 l X= 32.5 g de Zinc A) Un compuesto.


B) Una Mezcla.
Resultado: Se necesitan 32.5 gramos de zinc. C) Un elemento.
D) Un coloide.
E) Una agregado molecular.

122
5. Es la capacidad que tiene un elemento de recibir 11. ¿A qué grupo pertenecen el Litio, el Sodio y el
electrones. Potasio?

A) Energía de ionización. A) Metales Alcalino-Térreos.


B) Afinidad electrónica. B) Metales alcalinos.
C) Electronegatividad. C) Térreos.
D) Unión. D) Transición.
E) Nucleofilia. E) Carbono.

6. ¿Qué forma tiene la molécula de agua? 12. De los siguientes compuestos, ¿Cuáles son
gases nobles?
A) Lineal.
B) Bidimensional. A) Helio, Litio, Hidrógeno.
C) Triangular. B) Kriptón, Americio, Potasio.
D) Cuadrangular. C) Xenón, Radón, Curio.
E) Tetraédrica. D) Argón, Neón, Helio.
E) Radón, Neptunio, Actinio.
7. Son características del agua, EXCEPTO.
13. Partícula subatómica que tiene carga neutra.
A) Consiste en dos átomos de hidrógeno y uno de
oxígeno. A) Protón.
B) Los átomos están unidos entre sí por enlaces B) Neutrino.
covalentes sencillos. C) Electrón.
C) La longitud entre los núcleos es muy pequeña. D) Deuterón.
D) Tiene forma tetraédrica. E) Neutrón.
E) Conduce la electricidad en su forma más pura.
14. Teoría que afirma que una base es un nucleófilo.
8. Se forman cuando los óxidos metálicos se unen
con el agua. A) Lewis.
B) Brönsted-Lowry.
A) Óxidos no metálicos. C) Relatividad.
B) Ácidos. D) Newton.
C) Sales. E) Arrhenius.
D) Hidróxidos.
E) Derivados halogenados. 15. Metal + Oxígeno forma:

9. Es una sustancia que en solución acuosa es A) Anhídrido.


capaz de donar un protón. B) Óxido.
C) Hidróxido.
A) Ácido. D) Ácido.
B) Base. E) Hidruro.
d Hidróxido.
e Agua. 16. Elementos que pertenecen al grupo de los haló-
f) Cloro. genos.

10. Sustancia que en solución acuosa es capaz de A) Cloro, yodo y flúor.


recibir un protón. B) Cloro, azufre y flúor.
C) Azufre, yodo, bromo.
A) Ácido. D) Bromo, arsénico, selenio.
B) Agua. E) Fósforo, bromo, cloro.
C) Base.
D) Cloro. 17. Calcular la masa o peso molecular del compuesto
E) Metano. C4H4.

A) 130 U.M.A.

123
B) 91 U.M.A. 24. Es el principal producto de la fotosíntesis.
C) 52 U.M.A.
D) 78 U.M.A. A) Fructosa.
E) 26 U.M.A. B) Bióxido de carbono.
C) Energía.
18. Son los siguientes componentes del aire. EXCEP- D) Glucosa.
TO. E) Agua.

A) Oxígeno. 25. Principal forma de almacenamiento de lípidos en


B) Nitrógeno. humanos.
C) Dióxido de carbono.
D) Uranio. A) Colesterol.
E) Hidrógeno. B) Ácidos grasos libres.
C) Glicerol.
19. Es el aceptor final de electrones en la cadena D) Triacilglicéridos.
respiratoria. E) Fosfatos de glicerol.

A) Carbono. 26. Enlace que se encuentra en los triacilglicéridos.


B) Oxígeno.
C) Fosfato. A) Enlace éter.
D) Protón. B) Enlace de alta energía.
E) NADH. C) Puente disulfuro.
D) Éster.
20. Enlace en los hidrocarburos más fácil de romper. E) Enlace covalente.

A) Pi. 27. Grupo funcional alcohol:


B) Sigma.
C) Triple enlace. A –COOH
D) Enlace iónico. B) –NH
E) Enlace covalente. C) –OH
D) CH
21. Enlace típico de los alquinos en los hidrocarburos. E) CN

A) Pi. 28. Son aquellos carbohidratos incapaces de hidroli-


B) Sigma. zarse en otros más sencillos.
C) Triple enlace.
D) Enlace iónico. A) Monosacáridos.
E) Enlace covalente. B) Oligosacáridos.
C) Polisacáridos.
22. Fuente de carbono para realizar la fotosíntesis. D) Mucopolisacáridos.
E) Celulosas.
A) Bióxido de carbono.
B) Carbohidratos. 29. Vitamina que tiene una estructura esteroidea.
C) Glucosa.
D) Fructosa. A) Vitamina A.
E) Aminoácidos. B) Vitamina D.
C) Vitamina C.
23. Se define como un aumento de la temperatura con D) Vitamina E.
la altitud en una capa de la atmósfera. E) Vitamina B12.

A) Oxidación. 30. Es la base de todos los lípidos no saponificables.


B) Contaminación atmosférica.
C) Inversión térmica. A) Ácido palmítico.
D) Calentamiento global. B) Cerilla.
E) Aire caliente. C) Colesterol.

124
D) Vitamina A. átomos hay en 0.012 kg de carbono 12.
E) Vitamina K.
A) Mol.
31. Son los llamados catalizadores biológicos. B) Molécula.
C) Número de Avogadro.
A) Anticuerpos. D) Pascal.
B) Proteínas contráctiles. E) DINA.
C) Proteínas estructurales.
D) Enzimas. 38. Corresponde al número de Avogadro.
E) Hormonas.
A) 6.098 X 105
32. Las proteínas están formadas por: B) 6.022 X 1023
A) Polisacáridos. C) 5.098 X 10-24
B) Nitrógeno. D) 7
C) Fósforo. E) 9.03
D) Alcoholes.
E) Aminoácidos. 39. Tipo de reacción que libera energía en forma de
calor.
33. Son mensajeros químicos de vida media corta en
el torrente sanguíneo. A) Endotérmica.
B) Anabólica.
A) Transductores de señal. C) Óxido-Reducción.
B) Ubiquinonas. D) Adición.
C) Hormonas. E) Exotérmica.
D) Lípidos.
E) Esteroides.
40. Energía útil para realizar un trabajo.
34. Tipo de enzima que se encarga de romper una
molécula metiendo una molécula de agua. A) Energía calorífica.
B) Energía eólica.
A) Liasa. C) Energía libre.
B) Hidratasa. D) Energía de activación.
C) Transferasa. E) Energía de enlace.
D) Hidrolasas.
E) Óxido-Reductasa. 41. Se mide en Mol/litro x segundo.

35. Si el refresco tiene un pH aproximado de 4.5 se A) Velocidad de reacción.


dice que es: B) Equilibrio químico.
C) Entalpía.
A) Alcalino. D) Entropía.
B) Insoluble en agua. E) Energía libre.
C) Bajo en iones hidrógeno.
D) Ácido. 42. Es aquel enlace sencillo que se lleva a cabo entre
E) Dañino para la salud. carbonos (enlace sigmA).

36. Funcionan como cofactores de algunas enzimas. A) Sp.


B) Sp2.
A) Lípidos. C) Sp4.
B) Proteínas. D) Sp3.
C) Vitaminas. E) S.
D) Carbohidratos.
E) Triacilglicéridos. 43. La unión de hidrocarburos con enlaces dobles se
conoce como (Enlace Pi).
37. Se define como la cantidad de una sustancia que
contiene tantas entidades elementales como A) Alcanos.

125
B) Alquenos. A) R-CHO.
C) Alquinos. B) R-COOH.
D) Alquil. C) R-CO-R.
E) Carbonilos. D) R-OH.
E) R-O-R.
44. Este tipo de hidrocarburos están configurados en
anillo. 48. De los siguientes compuestos ¿Cuál es una ami-
na?
A) Alcanos.
B) Alquenos. A) R-NO3.
C) Cíclicos. B) R-NO2.
D) Petróleo. C) R-NO-R
E) Olefinas. D) R-NH2
E) R-NH-COO-R
45. Tipo de isomería que presentan algunos compues-
tos que tienen carbonos quirales en su estructura. 49. Tipo de enlace que se lleva a cabo entre un metal
y un no metal.
A) De Posición.
B) Cis-Trans. A) Iónico.
C) Cadena. B) Covalente polar.
D) Óptica. C) Covalente no polar.
E) Función. D) Covalente coordinado.
E) Sigma.
46. El radical R-CO-R, es:
50. No es un verdadero enlace sino una atracción elec-
A) Alcohol. trostática entre un protón y un par de electrones.
B) Aldehído.
C) Cetona. A) Enlace iónico.
D) Amina. B) Enlace covalente.
E) Éster. C) Enlace sigma.
D) Puente de hidrógeno.
47. De los siguientes radicales, ¿Cuál es el del ácido E) Enlace triple de los alquinos.
carboxílico?

126
PREGUNTAS TIPO EXAMEN
HOJA DE RESPUESTAS

QUÍMICA QUÍMICA
PREGUNTAS TIPO EXAMEN
HOJA DE RESPUESTAS

1.- C 26.- D
2.- D 27.- C
3.- C 28.- A
4.- B 29.- B
5.- B 30.- C

6.- E 31.- D
7.- E 32.- E
8.- D 33.- C
9.- A 34.- D
10.- C 35.- D

11.- B 36.- C
12.- D 37.- A
13.- E 38.- B
14.- A 39.- E
15.- B 40.- C

16.- A 41.- A
17.- C 42.- D
18.- D 43.- B
19.- B 44.- C
20.- A 45.- D

21.- C 46.- C
22.- A 47.- B
23.- C 48.- D
24.- D 49.- A
25.- D 50.- D