You are on page 1of 2

9/12/2018 Sword Solutions, Inc.

- Inspections

Location Information Show Partial Inspections View Map
Name BURGER KING License 220370
Address 13324 WOODWARD AVE, HIGHLAND PARK, MI 48203 Wayne County
In
Date 07/11/2018 Compliance
Compliance
Notes Routine:
Inspection Results
Priority Before Use After Cleaning (4­702.11)
Items
Clean utensil(s) and food­contact surface(s)
Problems
Not sanitized
Corrections
Equipment/utensils must be sanitized after cleaning.
Comments
Observed an employee wash and rinse utensils and then place it on the top rack to dry.
Did not observe a sanitization step in the 3­step process. Must fill the sanitization
compartment with sanitizer, check with the test strip, and dunk utensils and dishes into
the sanitizer before air­drying. The person in charge is aware of the 3­step process and
has instructed the employee to sanitize all the dishes (including the ones they already
put to air­dry).

Priority Controlling Pests (6­501.111)
Foundation
Items Pest(s)
Problems
Not performed
Corrections Remove pests from facility.
Comments
Observed several gnats in the facility, especially towards the back where the trash is
being kept. Get rid of pests. Observed glasses of wine in the facility to try and trap and
kill the gnats. Must get rid of harboarge conditions (such as trash being kept in the back
where majority of the gnats are congregated). Also, making sure there are no large
pools of water on the floor. Must discard MOP water to prevent breeding ground for the
gnats.

Priority Time as a Public Health Contro (3­501.19)
Items
Time controlled food(s)
Problems With improper time control mark
Corrections
Provide clear easy to read time marks.
Comments
Observed time­marks being utilized for potentially hazardous foods such as cut
tomatoe, cheese and cut lettuce, however, the time­marks for the tomatoes are
incorrect. Time­mark indicates that tomatoes must be discarded at 11:00 A.M, which
already past. Discard the tomatoes and add a new batch with correct time­marks.,
Tomatoes were discarded and the time­mark was corrected for new batch. Corrected.

Core Cleaning, Frequency and Restri (6­501.12)
Items
Physical facilities/structures

http://www.swordsolutions.com/Inspections 1/2
9/12/2018 Sword Solutions, Inc. - Inspections
Problems
Not clean
Corrections Keep clean
Comments
Observer large wads of soap suds on the floor under the handwashing sink and excess
food debris in the walk­in freezer. Clean.

Core Good Repair and Proper Adjustm (4­501.11)
Items Equipment
Problems
In poor repair
Corrections Repair/replace.
Comments
Freezer door for burgers is broken (missing large piece) person in charge states it was
broken from this morning but has put in a work order to get it repaired, all of the burger
patties are still frozen solid inside of the cooler. Repair.

Core Nonfood­Contact Surfaces (4­602.13)
Items
Nonfood contact surface(s)
Problems
Soiled
Corrections
Keep clean.
Comments Observed excess food debris in the interior of the cooler near the front cookline. Keep
clean.

Core Wiping Cloths, Use Limitation (3­304.14)
Items
Wiping cloth(s)
Problems Stored soiled
Corrections Keep clean.
Comments
Observed sanitizing buckets with severe soilage. Must change the buckets every 2­3
hours to prevent soilage in the buckets. Soiled buckets may allow for bacteria to spread
on surfaces.

http://www.swordsolutions.com/Inspections 2/2

Related Interests