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Artículo de Liofilización.

La liofilización es el proceso que elimina el agua de un producto después de que se congela y se


colocó bajo un vacío, es a menudo sucio, pero llena de posibilidades de aplicaciones potenciales.

Típicamente la liofilización se produce en 3 etapas: la inicial la congelación, en donde la


temperatura de congelación son alrededor de -40°c. No hay ninguna descongelación en la
segunda etapa, se añade, El producto pasa de estado de congelación para secar polvo a través del
proceso de sublimación.

Después prosigue el secado secundario y por último se introduce en una capsula para asi poder
ser guardado por mucho tiempo.

Las ventajas es el procesamiento de un líquido con facilidad. En donde es un aumento de la


estabilidad del producto en un estado seco. Dentro de las desventajas del proceso de liofilización
es que es un método costoso y complejo.