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Universidad Nacional de

Cajamarca
Facultad de Ciencias Agrarias
Escuela Académico Profesional de
Agronomía

TEMA : CARACTERÍSTICAS DE LOS


DIFERENTES TIPOS DE ESTIÉRCOL:
A. Riqueza nutricional
B. Producción unitaria
C. Experiencias de su uso en la agricultura

ASIGNATURA : MANEJO DE SUELOS

DOCENTE: ING. EDUARDO TORRES CARRANZA

ALUMNO : MARIA MARLENY CHAUPE


VERA

CICLO : VI

Cajamarca, setiembre del 2018|


UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE
AGRONOMIA

CARACTERÍSTICAS DE LOS DIFERENTES TIPOS DE


ESTIÉRCOL
I. Introducción.

Desde hace algún tiempo la sociedad está demandando que la agricultura


sea más respetuosa con el medio ambiente y en particular que se reduzcan
las posibles fuentes de contaminación producidas por las prácticas
agrícolas. Ello ha llevado a que la CE haya dictado unas normas que
limitan el uso de fertilizantes y en particular el estiércol, en las que se
establecen unas prácticas de utilización de estos productos que reducen la
posibilidad de contaminación del agua susceptible de ser utilizada como
potable. Para qué sirve y cómo se utiliza el estiércol, así como, teniendo en
cuenta la preocupación existente, conocer su composición química y valor
nutricional de los diferentes tipos de estiércol.
El valor del estiércol de los animales como elemento importante en el
mantenimiento de la fertilidad del suelo, es tan obvio,
que parece necio repetir la conveniencia de emplearlo en la fabricación de
abonos orgánicos.
El estiércol es la principal fuente de abono orgánico y su apropiado manejo
es una excelente alternativa para ofrecer nutrientes a las plantas y a la vez
mejorar las características físicas y químicas del suelo. De todos los
forrajes que consumen los animales (ovinos, vacunos, camélidos y cuyes),
sólo una quinta parte es utilizada en su mantenimiento o incremento de
peso y producción, el resto es eliminado en el estiércol y la orina.
La variación en la composición del estiércol depende de la especie animal,
de su alimentación, contenido de materia seca (estado fresco o secado) y
de cómo se le haya manejado.
Se puede considerar que el estiércol contiene: 0,5 por ciento de nitrógeno,
0,25 por ciento de fósforo y 0,5 de potasio, es decir que una tonelada de
estiércol ofrece en promedio 5 kg de nitrógeno, 2,5 kg de fósforo y 5 kg de
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potasio. Al estar expuesto al sol y la intemperie, el estiércol pierde en
general su valor. Se debe evitar el uso del estiércol fresco, debido a que
puede tener gérmenes de enfermedades, semillas de malas hierbas que se
pueden propagar en los cultivos; por lo que es casi imposible abastecer las
necesidades de los cultivos sólo mediante el estiércol. Otra fuente de
fertilización para las plantas es la orina animal, que cuando es fermentada
(llamada «purín») constituye un abono líquido rico en nitrógeno y fósforo

II. OBJETIVOS
 Saber los diferentes tipos de estiércol que existen en nuestro país.
 Conocer su valor nutriente que aporta al mejoramiento del suelo para
tener mejor producción en la agricultura.
 Conocer los procesos de preparación de los diferentes tipos de estiércol
para el buen uso de cada uno de ellos.
 Saber su dosificación cuando es utilizado en la agricultura

III. MARCO TEÓRICO.


3.1. Definición de estiércol.
Tanto el estiércol como los purines son una mezcla de las heces de los
animales con los orines y la cama.
El estiércol es aquel material que puede ser manejado y almacenado como
sólido, mientras que los purines lo son como líquidos. E1 estiércol además
de contener heces y orines puede estar compuesto por otros muchos
elementos, como son las camas, generalmente paja, pero también a veces
contiene serrín, virutas de madera, papel de periódico o productos
químicos, también suele incluir restos de los alimentos del ganado, así
como agua. Procedente de los bebederos, de la limpieza de los establos o
de Iluvia, y todo tipo de materiales que puedan entrar en un establo.

3.2. Para Que se Utiliza


Son dos las utilidades que tiene el estiércol al aplicarlo sobre
el terreno:
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 Por un lado aporta materia orgánica al suelo. El nivel de
materia orgánica presente en el suelo se recomienda que sea de
al menos un 2 por 100, por lo tanto, la utilización de estiércol
puede ser muy importante en aquellas zonas de España donde este
nivel es bajo, como son las regiones de Levante y la Meseta
Central, donde su contenido es menor del 1 por 100. En Andalucía,
Extremadura, la Meseta Norte, Aragón y Cataluña el nivel es
de entre un 1 y un 2 por 100, mientras que en la Cornisa Cantábrica
el contenido en materia orgánica es mayor del 2 por 100. El
aporte de materia orgánica supone una mejora de la estructura
del suelo, así como aumenta la capacidad de retención de agua.
 El uso de abonos orgánicos, en cualquier tipo de cultivo, es cada vez
más frecuente en nuestro medio por dos razones: el abono que se
produce es de mayor calidad y costo es bajo, con relación
a los fertilizantes químicos que se consiguen en el mercado.
 Existen dos tipos de abonos orgánicos: líquidos de uso directo y
abonos sólidos que deben ser debe proceder, permanentemente, a
restituir los nutrientes perdidos, abonos orgánicos como el estiércol
animal u otro tipo de materia del medio son importantes. El contenido
de nutrientes en los abonos orgánicos está en función de las
concentraciones de éstos en los residuos utilizados. Estos productos
básicamente actúan en el suelo sobre tres propiedades: físicas,
químicas y biológicas.
3.2.1. Propiedades físicas

El abono orgánico por su color oscuro absorbe más las radiaciones


solares, el suelo adquiere más temperatura lo que le permite absorber
con mayor facilidad los nutrientes. También mejora la
estructura y textura del suelo haciéndole más ligero a los suelos
arcillosos y más compactos a los arenosos.
También permite mejorar la permeabilidad del suelo ya que influye en el
drenaje y aireación de éste. Aumenta la retención de agua en el suelo
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cuando llueve y contribuye a menorar el uso de agua para riego por la
mayor absorción del terreno; además, disminuye la erosión ya sea por
efectos del agua o del viento

3.2.2. Propiedades químicas

Los abonos orgánicos aumentan el poder de absorción del suelo y


reducen las oscilaciones de pH de éste, lo que permite mejorar la
capacidad de intercambio catiónico del suelo, con lo que se aumenta la
fertilidad.
3.2.3. Propiedades biológicas

Los abonos orgánicos favorecen la aireación y oxigenación del suelo,


por lo que hay mayor actividad radicular y mayor actividad de los
microorganismos aerobios. También producen sustancias inhibidoras y
activadoras de crecimiento, incrementan considerablemente el desarrollo
de microorganismos benéficos, tanto para degradar la materia orgánica
del suelo como para favorecer el desarrollo del cultivo.

3.2.4. Cuánto abono se utilizan en los cultivos?

La cantidad de abono a aplicarse en los cultivos se condiciona a: la


fertilidad original del suelo, al clima y la exigencia nutricional del cultivo.
Para ello, el agricultor debe validar la condición de su terreno; sin
embargo, existen recomendaciones que establecen aportes de:
 30 gr. para hortalizas de hoja;
 80 gr. para hortalizas de tubérculos o de cabezas como coliflor,
brócoli y repollo; y, hasta.
 100 gr. por metro cuadrado de cultivo.
En todos los casos, el abono orgánico, una vez
aplicado, debe cubrirse con tierra para que no se
pierda el efecto.
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3.3. TIPOS DE ESTIÉRCOL.

3.3.1. Estiércol de conejo

Este es un estiércol muy fuerte y muy ácido. Es rico en nutrientes, tiene


un 4% de nitrógeno, un 4% de fósforo y un 1% de potasio, además de todos
los oligoelementos, por lo que es uno de los más interesantes. Eso sí, hay
que dejarlo fermentar durante varios meses, y no ponerlo muy cerca de los
troncos de las plantas. La dosis es de 15 a 25 gramos por cada metro
cuadrado.

3.3.2. Estiércol de ovinos

Es uno de los más ricos y equilibrados, siempre y cuando proceda de


ovejas que pastan por el campo y no viven confinadas en estrechos recintos
comiendo piensos. Si se obtiene fresco, hay que dejarlo fermentar dos o
tres meses, pues es muy fuerte, pero una vez pasado ese tiempo, se puede
mezclar con la tierra o el sustrato sin problemas, enriqueciéndola con
un 0,8% de nitrógeno, un 0,5% de fósforo, un 0,4% de potasio y con todos
los oligoelementos.

3.3.3. Estiércol de vacunos

Es muy pobre en nitrógeno, pero se suele usar en climas fríos ya que sirve,
además de como abono, como acolchado para las plantas. Contiene
un 0,6% de nitrógeno, un 0,3% de fósforo, un 0,4% de potasio, y
oligoelementos. La dosis recomendada es de 9 a 15kg por metro cuadrado.

3.3.4. Estiércol de caballo

Es muy pobre en nutrientes, tiene 0,6% de nitrógeno, 0,6% de fósforo, 0,4%


de potasio y oligoelementos. Es recomendable dejarlo secar al sol para que
termine de fermentar y su olor disminuya.

Está especialmente indicado para mezclar con aquellas tierras que se


hayan erosionado o se estén erosionando, ya que los airea y los vuelve más
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esponjoso, algo que a las plantas les ayuda a crecer. La dosis es de 1 a 5kg
por metro cuadrado.

3.3.5. Aves

En esta tenemos lo que es el excremento de todas las aves como gallinas,


palomas, patos, etc, este tipo de estiércol está lleno de nitrógeno el cual es
un gran aporte para el suelo.

3.3.6. Estiércol de Cuy

La Revista Lasallista (2010), considera el estiércol de cuy es uno de los


estiércoles de mejor calidad, junto con el de caballo, por sus propiedades
físicas y químicas, por lo que usualmente es usado por los agricultores
como abono directo.

IV.RIQUEZA NUTRICIONAL

4.1. ESTIÉRCOL DE CONEJO


a) Características del estiércol del conejo
El valor de las deyecciones del conejo es muy interesante. Ciertamente,
para hablar de calidad del estiércol habría que considerar tipo de
alimentación estado fisiológico de los animales y composición.
(Cunicultura, 2008, p.2)

b) Riqueza nutricional
Tabla N°2
Adulto y hembra Hembra lactante Conejo en
gestante engorde
Deyección solida 70 _ 55 180 40_50
Deyección liquida 100 250_300 100
Total 170_175 430_480 140_150
(A, Miami, 2000, p.1)
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Tabla N°3: Análisis químico
Conejo
Materia seca 26
Materia orgánica 18,2
Nitrógeno total 9,5
Nitrógeno amoniacal 1,9
Anhídrido fosfórico 13.5
Oxigeno de potasio 7.5
Oxigeno de calcio 9.9
Oxigeno de magnesio 2
(A, Miami, 2000,p.1)

Tabla N° 3 Micro elementos en las deyecciones del conejo


Magnesio 322
Cobre 65
Hierro 2.000
Zinc 472
(A, Miami, 2000, p.1)

4.2. ESTIÉRCOL DE CABALLO


a) Características del estiércol de caballo
El estiércol de caballo es un producto 100% natural, estabilizado, con
una importante riqueza materia orgánica y nitrógeno. Esta especialmente
indicado para la mejora de las tierras de cultivo en agricultura,
fruticultura, jardinería y zonas verdes.

b) Riqueza nutricional
Tabla N°4 composición química del estiércol de caballo
Abono Humedad Nitrógeno Fosforo Potasio
(%) (%) (%) (%)
Caballo 74.0 2.31 1.15 1.30
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Tabla N°5 contenido de nutrientes (% de peso seco)
Nitrógeno Fosforo Potasio
Estiércol de caballo. 1.2 0.6 0.8

4.3. ESTIÉRCOL DE CUY

a). Características

Según Guamán (2010)

 Este tipo de abonamiento no contamina el suelo y no es toxico.

 Incrementa la retención de humedad.


 Se obtiene cosechas sanas.
 Se logran buenos rendimientos.
 Mejora las características físicas, químicas y biológicas del suelo.
 No posee malos olores por lo tanto no atrae a las moscas.
 Ayuda a dar resistencia contra plagas y patógenos debido a que se
producen nutrientes que mantiene el suelo sano

b). Riqueza Nutricional

Tabla N°6 composición química del estiércol del cuy


Nutrientes (ppm) %
Nitrógeno 0.70
Fosforo 0.05
Potasio 0.31
pH 10

Centro de investigación y desarrollo Lombricultura S.C.I.C


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4.4. ESTIÉRCOL DE VACUNO
a). CARACTERISTICAS
Rigau (2002), manifiesta que el estiércol formado por el excremento del
ganado es el más importante de los abonos orgánicos. La composición
del estiércol no siempre es la misma, depende de la especie de
animales, de su edad, de su alimentación y destino, y varía según la
disposición del estercolero. La composición del estiércol bovino fresco
en porcentaje es:

b). Riqueza nutricional

Tabla N°7 composición química del estiércol de vacuno


Nutrientes (ppm) %
Agua 77,5
Nitrógeno 0.34
Anhídrido fosfórico 0.16
Potasio 0.40

Infoagro (2008), indica que el estiércol de ganado vacuno varía en su


composición según las especies de las que procedan, la forma en que
se conserven y la alimentación que se proporciona. Este estiércol tiene
un promedio lo siguiente:
Tabla N°8 composición química del estiércol de vacuno
Nutrientes (ppm) %
Nitrógeno 0.4
Anhídrido fosfórico 0.2
Potasio 0,4
Materia orgánica 30

Por lo general, el estiércol de vacuno tiene un alto contenido de


nitrógeno y de potasio, no así de fósforo; así tenemos que en 100 kg de
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peso seco de este estiércol se tiene 0,50 % de nitrógeno, 0,11 % de
fósforo y 0,41 % de potasio.
Composición química del estiércol

Tabla N°9 composición química del estiércol de vacuno

(f)Fresco, (s) seco, (s. i.) sin información.


Fuente: SEPAR, 2004. Boletín Estiércoles
Tabla N° 10 Contenido total de nutrimentos en estiércol de vacuno

Fuente: Romeo 2007


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4.5. ESTIÉRCOL DE OVEJA O CABRA
a). Características
Humedad (%): …………………………………………………………… 38,5
pH: ………………………………………………………………………….. 8,51
Conductividad eléctrica (dS m-1): …………………………………. 11,33
Materia orgánica (%): …………………………………………………. 45,6
Lignina (%): ………………………………………………………………. 21,1
Celulosa (%): …………………………………………………………….. 11,4
Hemicelulosa (%): ………………………………………………………. 11,0
Carbono orgánico total (COT, %): ………………………………… 25,2
Nitrógeno total (NT, g kg-1): ………………………………………………..…..17,7
Amonio (NH4+, mg kg-1): …………………………………………… 889
Nitrato (NO3-, mg kg-1): …………………………………………….. 520
Nitrito (NO2-, mg kg-1): ……………………………………………… nd
Relación C/N: …………………………………………………………….. 14,3
Contenido graso (%): …………………………………………………… 0,5
Carbohidratos hidrosolubles (%): …………………………………… 0,4
Polifenoles hidrosolubles (%): ………………………………………… 0,3
Carbono hidrosoluble (COH, %): …………………………………… 3,5
Fósforo (P, g kg-1): …………………………………………………….. 2,2
Potasio (K, g kg-1): ……………….…………………………….. ……………….16,5

Calcio (Ca, g kg-1): …………………………………………………….. 100,9


Magnesio (Mg, g kg-1): ……………………………………………….. 18,7
Sodio (Na, g kg-1): ……………………………………………………… 3,9
Azufre (S, g kg-1): ……………………………………………………….. 3,2
Hierro (Fe, mg kg-1): ……………………………………………………. 4139
Cobre (Cu, mg kg-1): …………………………………………………… 51
Manganeso (Mn, mg kg-1): …………………………………………… 226
Cinc (Zn, mg kg-1): ……………………………………………………… 185
Plomo (Pb, mg kg-1): …………………………………………………… 12
Cromo (Cr, mg kg-1): ………………………………………………….. 19
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Niquel (Ni, mg kg-1): …………………………………………………… 25
Cadmio (Cd, mg kg-1): …………………………………………………………… nd

Nota: Datos expresados sobre materia seca, el pH y CE en un extracto


acuoso 1:10, nd: no detectado.

4.6. ESTIÉRCOL DE GALLINA (GALLINAZA)

Según Valencia (2005), la gallinaza es un producto de desecho proveniente


de materias fecales de aves de cría, levante, reproducción, postura y
broilers, mezclado en cama (viruta, tamo, cascarilla, etc.). El grado de
pureza de la gallinaza depende del tipo de explotación, siendo mejor la
proveniente de ponedoras en jaulas, broilers o reproductores, la cual es
removida frecuentemente, y en menor grado la de ponedora en piso o de
planteles de cría o de levante.

a). Riqueza nutricional:

Tabla N° 11. Contenido total de nutrimentos en gallinaza

Rosales (2007), indica que uno de los nutrientes más variables es la proteína
cruda, la cual es afectada por la humedad que contenga, ya que las
bacterias presentes en el material desdoblan el ácido úrico y lo convierten en
amoniaco, el cual se evapora. Otro aspecto importante en la gallinaza es su
alto contenido de calcio, que alcanza valores de 6%en promedio; en algunos
casos se observan valores de 10-12%.
Forero (2004), explica que la gallinaza se diferencia de otros estiércoles,
porque posee, un mayor contenido de nutrientes, debido a las altas
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concentraciones en las raciones que consumen y a la poca agua del
estiércol, pero como ocurre con otros materiales, la composición final
depende del proceso de deshidratación (compostaje generalmente aeróbico)
adecuado manejo, almacenamiento, cantidad de cama utilizada entre otros.

Tabla N° 12 Contenido total de nutrimentos en estiércol de los


animales.

Fuente SEPAR, 2004. Boletín Estiércoles

V. PRODUCCIÓN UNITARIA.

5.1. ESTIÉRCOL DE CUY

García, et al (2007), dicen que en el caso del estiércol de cuy se identifica la


facilidad de recolección en comparación del estiércol de otros animales,
puesto que normalmente se los encuentra en galpones, la cantidad de
estiércol producido por un cuy es de 2 a 3 kg por cada 100 kg de peso vivo
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5.2. ESTIÉRCOL DE VACUNO
Produce en 8% de su Peso Vivo diariamente en estiércol y Orina: Ejemplo:
Una Vaca de 600 Kilos de Peso Produce: 48 Kilos de Estiércol y Orina
Diarios.

Tabla N° 13: CANTIDAD DE ESTIERCOL PRODUCIDO ANUALMENTE POR


VARIAS ESPECIES ANIMALES

Fuente: ICA (2002)


La producción aproximada de algunos estiércoles útiles en la preparación del
compost se pueden observar en la TABLA NO.
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VI.EXPERIENCIA DE SU USO EN LA AGRICULTURA.

6.1. ESTIÉRCOL DE CONEJO


Experiencias de su uso en la agricultura
La mayoría de agricultores usan el estiércol de conejo en huertos y en
parcelas de sembríos pequeños ya que les ayuda a mejorar sus suelos y
a tener una planta sana y un producto de buena calidad.

6.2. ESTIÉRCOL DE CABALLO


Experiencias en su uso en la agricultura
Los agricultores que han incorporado las prácticas de la agricultura
orgánica en sus parcelas, no solamente están sacando mayores
ventajas de los procesos naturales y de las interacciones biológicas del
suelo, sino que también están reduciendo considerablemente el uso de
recursos externos y aumentando la eficiencia de los recursos básicos.

6.3. ESTIÉRCOL DE CUY

Experiencias de su uso en la agricultura

Molina, (2012), se lo utiliza dentro de las fincas cafeteras por lo que


su alto contenido de nutrientes especialmente de elementos
menores. Tiene ventajas como que no huele, no atrae moscas y
viene en polvo

6.4. ESTIÉRCOL DE VACUNO


Experiencias de uso en la agricultura

Los agricultores que han usado este tipo de estiércol los utilizan más por
el zinc, magnesio, hierro y materia orgánica, para que así sus plantas
crezcan de una forma eficiente.
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6.5. ESTIÉRCOL DE GALLINA (GALLINAZA)
Experiencia de uso agrícola

La gallinaza ha sido uno de los tipos de estiércol más utilizado por los
agricultores, ya que ayuda a que sus suelos tengan gran cantidad de
nitrógeno y sus cultivos han crecido óptimamente.
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VII. CONCLUSIONES

 Se conoció los diferentes tipos de estiércol que se puede obtener de los


animales de la granja como. Ganado vacuno, ovinos, cuyos, caballar,
cerdos y gallinas (gallinaza).
 Se conoció sus características físicas, químicas de los diferentes tipos
de estiércol.
 Se pudo saber valor nutricional y el uso en la agricultura.

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 Producción y uso de abonos orgánicos: Emprendedora - Haku Wiñay”


 Rigau, J. 1982. Los abonos, su preparación y empleo: Guía práctica para
el agricultor. 6 ed. Barcelona.
 Manual para la elaborar y aplicar abonos y plaguicidas orgánicos

 Valencia R. 2005, Utilización de la gallinaza en la alimentación animal,


Editado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería MAG, Quito –
Ecuador