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Tabla 1.

RESULTADOS DEL SALTING-OUT


Biuret Interpretación
Filtrado 1 Positivo Quedaron residuos
de proteínas en el
filtrado.
Precipitado 1 Positivo Precipitaron las
proteínas menos
solubles en agua.
Filtrado 2 Negativo Filtrado libre de
proteínas.
Precipitado 2 Positivo Las sales más
solubles en agua al
aumentar la
concentración se
precipitaron.
Tabla 2. Precipitación por efecto de pH y solventes
Tubo y 1) Clara de 2) Clara 3) Clara
reactiv huevo () + de de huevo
os HCl huevo +
+ NaOH Regulado
r
Obser Partículas Partícul Partículas
va- de la clara as de la clara
ciones suspendida suspend suspendid
s idas de as
la clara
precipita
ron
Etanol 3.0 3.0 3.0
(mL)
Obser Apariencia La Formació
va- viscosa en solubilid n de
ciones el tubo, ad precipitad
partículas aument o
blancas ó blanqueci
no.
Tabla 3. Precipitación por metales pesados
Tubo y 1) C-h y 2) C-h y 3) C-h y 4) C-h y 5) 6) C-h y
reactivo HgCl2 AgNO3 Pb[CH3COO]2 BaCl2 C-h H2O
s y
NaC
l
Observa Coloración Coloración Coloración No hubo No No
ciones blanquesina blanquecina blaquecina reacción hub ocurrieron
o cambios
reac
ción

Tubo y reactivos Observaciones

1) C-h y HgCl2 Coloración


blanquesina
2) C-h y AgNO3 Coloración
blanquecina
3) C-h y Coloración
Pb[CH3COO]2 blaquecina
4) C-h y BaCl2 No hubo reacción

5) C-h y NaCl No hubo reacción

6) C-h y H2O No ocurrieron


cambios

Tabla 4 Determinación del punto isoeléctrico de la insulina


T Ácido Acetat Insuli pH Observacio
u acétic o de na nes
b o sodio 40
o (mL) 0.2 M U/mL
(mL)
1 0.23 0.02 6U 3.6 Sol.
7 Cristalina
2 0.15 0.10 6U 4..5 Sol.
6 Cristalina
3 0.05 0.20 6U 5.3 Sol.
4 Cristalina
4 0.01 0.24 6U 6.1 Sol.
2 Blanquecina
5 0.00 0.25 6U 9.0 Sol.
7 Cristalina