You are on page 1of 5

The Men Who Made Us Fat, BBC Two, ulasan

Terry Ramsey mengulas The Men Who Made Us Fat, BBC Dua film
dokumenter tentang obesitas, yang disajikan oleh Jacques Peretti.
Oleh Terry Ramsey
10:02 PM BST 14 Juni 2012
Ketika menonton film dokumenter tentang subjek sosial dan ilmiah, saya terkadang suka melihat
berapa lama para pembuat program dapat bertahan sebelum beralih ke sensasionalisme
tabloid. Itu selalu meyakinkan ketika mereka mengambil cukup waktu untuk menetapkan bahwa
mereka memperlakukan subjek dengan pertimbangan dan refleksi.
Jadi, menarik untuk melihat berapa lama The Who Who Made Us Fat (BBC Two) berhasil
menunggu. Itu adalah 2,2 detik yang luar biasa (saya menghitung waktunya).
Ditemani dengan musik yang buruk, acara dibuka dengan Jacques Peretti yang berwajah tegas,
presenter, berjalan melalui kerumunan sementara suaranya memberi tahu kami dalam kalimat
staccato, “Lebih banyak orang di dunia yang kelebihan berat badan daripada kurang gizi. [Jeda]
Tingkat obesitas meningkat. [Jeda] Saya Jacques Peretti dan dalam seri ini saya akan melacak
mereka yang bertanggung jawab atas revolusi dalam kebiasaan makan kita. [Jeda] Saya akan
melihat bagaimana keputusan dibuat di balik pintu tertutup mengubah makanan menjadi
kecanduan. ”
Ooo-er, Anda mungkin berpikir, ini semua terdengar sangat seram. Keputusan dibuat di
belakang pintu tertutup? Saya tidak suka suara itu. Tapi tunggu sebentar ... tidak semua
keputusan dibuat di balik pintu tertutup? Siapa yang pernah mengenal perusahaan, organisasi
atau bahkan pemerintah memiliki rumah terbuka total ketika mereka membuat keputusan? Dan
apakah makanan - semua makanan - benar-benar berubah menjadi kecanduan? Tentunya tidak.
Jadi, hanya 27 detik ke dalam seri tiga bagian Peretti, sudah ada alasan untuk percaya bahwa
dia terlalu memaksakannya. (Atau, seperti yang saya bayangkan dia mungkin berkata, "Hias
dengan koktail tinggi kolesterol yang mematikan dari albumen dan protein".) Yang memalukan,
karena ada beberapa materi yang menarik dalam program ini.
Salah satu orang pertama dalam daftar mengenai Peretti adalah Earl Butz, Menteri Pertanian
Amerika pada tahun 1970-an, yang mendorong para petani AS untuk menanam jagung dalam
jumlah besar. Surplus diubah menjadi sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS), yang mulai digunakan
sebagai pemanis murah dalam bahan makanan, dari kue hingga minuman ringan. Pada 1984,
CocaCola dan Pepsi mengganti gula dengan HFCS dalam minuman mereka.
Masalah dengan penyebaran sirup jagung adalah bahwa kita sekarang tahu bahwa fruktosa
dapat menekan leptin, hormon yang membawa pesan "stop now, you full" ke
otak. Hasil? Sekelompok orang yang tidak tahu kapan harus berhenti makan. (Atau, orang
Amerika, begitu kami menyebutnya.)
Program ini diselingi dengan nugget informasi di antara pernyataan-pernyataan yang jelas
(konsumsi makanan kita dikendalikan oleh interaksi "luar biasa kompleks" di otak) dan
pemotretan berulang-ulang dari orang-orang yang kegemukan berjalan-jalan dengan santai.
Program ini menyarankan bahwa kegemukan didorong oleh sejumlah besar gerai makanan di
jalan-jalan kita. Namun, wawancara Peretti dengan para ilmuwan dan pakar berulang kali
diadakan di kafe.
Ketika saya menyaksikan, gambar mulai mempengaruhi interaksi yang sangat kompleks di otak
saya. Pertama saya ingin steak; dan kemudian minuman ringan; lalu burger; dan kemudian
mungkin latte; dan apakah mereka tidak menyebutkan taco ..?
Saya tidak yakin, tetapi seseorang yang cenderung lebih sensasional mungkin berpikir bahwa
keputusan yang diambil di balik pintu pengeditan tertutup mencoba mengubah saya menjadi
pecandu makanan.
The Men Yang Membuat Kita Gemuk, Tipis & Menghabiskan
Ada 3 film dokumenter BBC yang difilmkan pada tahun 2012 yang harus Anda tonton jika
Anda belum melihatnya. Masing-masing memiliki 3 bagian pandangan mendalam pada
industri makanan, industri kebugaran dan diet serta industri pemasaran / produk konsumen
(9 bagian seluruhnya).
Film dokumenter ini mencakup keputusan dan filosofi yang diadopsi dan disempurnakan
selama 50 tahun terakhir oleh pemerintah, pelobi dan perusahaan.
Ini adalah beberapa hal yang sangat menakutkan dan membuka mata.
Sepanjang film dokumenter Jacques Peretti mewawancarai para CEO, kepala berbagai
perusahaan.Chilling, pelobi dan pembuat keputusan. Dari catatan khusus adalah perwakilan
untuk minuman ringan AS dan orang yang berada di belakang kampanye pemasaran
Transformers. Kebohongan mencolok yang mereka katakan membuat Anda merasa sakit di
dalam.
Ada beberapa orang yang benar-benar kejam di belakang masyarakat konsumen kita saat
ini. Ulasan online merujuk pada orang-orang ini sebagai "undead yang merayap di layar ..."
Meskipun ini adalah serial dokumenter BBC, banyak di antaranya yang berbasis di AS
karena di situlah sebagian besar keputusan dan kesepakatan telah dibuat.
Beberapa informasi yang saya tahu di belakang pikiran saya tetapi untuk melihat orang-
orang yang diwawancarai sebenarnya dan fakta-fakta yang tercantum di atas meja sangat
menarik. Ini benar-benar mengubah cara saya melihat apa yang saya lakukan sebagai
konsumen makanan, filosofi kebugaran, dan barang. Itu akibatnya mengubah cara saya
mengkonsumsi dan bereaksi terhadap taktik yang digunakan oleh perusahaan.
Film dokumenter adalah:
Para Pria Yang Membuat Kita Gemuk Pria Yang Membuat Kita Menipis Pria yang Membuat
Kita Menghabiskan
Semua tersedia untuk ditonton di YouTube atau untuk diunduh melalui torrent.
Jika Anda telah melihat mereka - apa yang Anda pikirkan? Jika tidak, mereka sangat
menarik untuk dilihat.
BUDAYA

13 JUNI 2012
The Men Who Made Us Fat - ulasan

Rachel Cooke putus asa pada para ahli
yang mengatakan bahwa kegemukan
itu bukan kesalahan mereka
Akhir pekan lalu, saya terbang dari Spanyol ke Bandara Luton di mana, ketika saya turun dari
pesawat, saya tersentak oleh betapa banyak orang yang mengalami kesulitan tidak hanya
dengan tangga turun ke landasan tetapi dalam menutupi 100 meter aspal ke gedung terminal
.Masalah mereka adalah - saya akan segera keluar dan mengatakannya - bahwa mereka
gemuk dan ini membuat sulit berjalan. Ketika paha Anda kolosal, satu-satunya cara adalah
mungkin untuk bergerak sama sekali adalah dengan memutar pinggul Anda ke tingkat yang
tidak alami: naik, turun, naik, turun. Kelambatan, bagi kita yang suka melakukan hal-hal di
sprint, itu menyakitkan untuk dilihat. Berdiri dalam antrean, aku tidak bisa tidak bertanya-
tanya mana yang paling sakit: sinar matahari mereka yang terbakar sinar matahari, atau lutut
seukuran bongkahan batu mereka.

Apakah ini terdengar sombong? Jika ya, saya tidak bisa mengatakan saya terlalu peduli. Dua
pertiga orang Inggris kelebihan berat badan dan seperempat dari kita mengalami
obesitas. Kami, rata-rata, sekitar tiga batu lebih berat dari kami 50 tahun yang lalu. Waktu
untuk menghormati kepekaan sudah lama berlalu. Hanya seorang idiot - atau pelobi bagi
produsen gula - akan menyangkal bahwa kita perlu melakukan sesuatu, dan
cepat. Pertanyaannya adalah: apa?

Secara pribadi, saya tidak yakin bahwa meletakkan semua kesalahan di kaki industri
makanan dan minuman akan membawa kita ke mana saja dengan sangat cepat, itulah
mengapa bagian pertama dari seri Jacques Peretti The Men Who Made Us Fat (BBC2, 14
Juni, 9 malam) membuatku sangat marah. Apakah, misalnya, benar bahwa berat badan kita
sepenuhnya tidak berhubungan dengan kemalasan? Ini bunkum, tentu saja. Kita semua tahu
bagaimana kehidupan modern yang tidak aktif.

Lintasan film - keputusan pemerintah AS untuk mensubsidi makanan murah; munculnya
sirup jagung (fruktosa) sebagai pemanis; Pertempuran antara para ilmuwan yang berharap
untuk membius lemak dan mereka yang memilikinya untuk gula (gula sekarang menjadi
musuh nomor satu) - akan menjadi sangat akrab bagi siapa saja yang telah membaca Fast
Food Nation milik Eric Schlosser atau Greg Critser's Fatland, meskipun menarik untuk
mendengar bahwa penelitian terbaru menunjukkan fruktosa dapat mempengaruhi berat badan
lebih dari gula lain dengan menetralisir leptin, hormon yang memberi tahu kita bahwa kita
kenyang. Di sisi lain, tidak ada yang menakutkan untuk menemukan bahwa, didorong oleh
persis penemuan semacam ini, para ilmuwan semakin tertarik untuk menghapus gagasan
tanggung jawab pribadi dari perdebatan. Kata “moderasi” telah menjadi, di mulut mereka,
kata-kata tanpa kata, dipotong dari leksikon kesehatan publik selamanya.

Mungkin Anda tidak akan terkejut mendengar bahwa Philip James, dari Asosiasi
Internasional untuk Studi tentang Obesitas, paling keras pada skor ini, membawa kabar baik
(macam-macam) kepada orang gemuk di mana-mana dengan mengumumkan, dengan
suaranya yang paling menghibur, bahwa mereka harus mengabaikan siapa pun yang
memberitahu mereka bahwa berat badan mereka adalah kesalahan mereka
sendiri. Lingkungan bekerja melawan individu, katanya kepada Peretti, meninggalkannya
kurang lebih tak berdaya.

Apakah pernyataan semacam itu bijaksana? Saya pikir mereka gila. Seperti Greg Critser,
yang pernah mengalami obesitas sendiri, telah mencatat, sebagian besar orang gemuk karena
mereka malas dan rakus (dan bukan karena tidak ada yang kerakusan pernah dianggap
sebagai dosa; Hieronymus Bosch menggambarkannya, brilian, sebagai melenceng tugas-
tugas sekuler kami, karena sementara satu orang mengisi wajahnya, pria lain kelaparan -
sesuatu yang benar hari ini seperti pada tahun 1500). Tapi tidak ada yang mau mendengar
ini. Terlalu mempermalukan. Terlalu akhir. Mereka lebih suka memasukkan jari-jari mereka
ke telinga mereka dan membuka
kantong Doritos lainnya.

Mengapa Peretti tidak menantang ortodoksi ini? Apakah dia diintimidasi oleh janggut dan jas
putih? Aku tidak tahu. Tentu saja, ada saat-saat ketika dia tampak dipukul oleh orang-orang
yang diwawancarai. Pada satu titik, ia berbicara dengan ahli gizi tentang betapa sulitnya
membuat makanan rendah lemak rasanya enak (karena alasan ini, lemak sangat sering
digantikan oleh gula). Contoh yang digunakan untuk mengilustrasikan intinya adalah
mayonnaise, yang terbuat dari minyak zaitun dan kuning telur. Dalam sepatu Peretti, saya
akan menunjukkan bahwa tidak diragukan lagi lebih sehat untuk makan gloopy, lezat,
mayones nyata sebulan sekali daripada beberapa pengganti manis tapi bergula setiap
hari. Dan lebih memuaskan juga. Tapi mungkin aku terlalu kuno untuk permainan ini. Atau
tidak cukup benar secara politis. Atau keduanya.