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Química II

Actividad integradora, etapa 2. Grupos funcionales de los productos orgánicos en tu hogar

Realiza las actividades y escribe tus respuestas.

I. La siguiente estructura es un componente de los aceites:

A) Identifica los grupos funcionales que posee (3).

La molécula tiene 3 grupos éster

1. Grupo acilo

2. Hidroxilo, este es uno del que puede provenir

3. Carboxilo, este es el otro del que puede provenir

B) Al ser un compuesto formado de dos moléculas, ¿qué reacción se debió de llevar a cabo
para formar este compuesto? Explica.

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D.R.© Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnológico, Monterrey, N.L. México, 2013
Química II
Reacción:
Acido carboxílico + alcohol  éster + agua

Fundamentación:
la esterificación es una reacción de formación de esteres. Un éster se produce de la combinación
de un ácido carboxílico y un alcohol. En esta reacción, cada hidrógeno del grupo hidroxilo en el
alcohol interactúa con el grupo hidroxilo del ácido carboxílico, formando una molécula de agua. El
oxígeno solo del alcohol se une con la cadena del ácido para formar una sola molécula.

C) Nombra el componente glicerol del aceite según la IUPAC. Muestra tu procedimiento y la


familia orgánica a la que pertenece.

Familia orgánica a la que


pertenece:

Alcohol

Procedimiento (incluye todos los pasos):


Cadena de carbonos más larga:3: propano

3 carbonos

3 ramificaciones OH

1,2,3-triol

1,2,3 propano triol

2. La siguiente estructura es un componente del azúcar:

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D.R.© Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnológico, Monterrey, N.L. México, 2013
Química II

A) Identifica los grupos funcionales que posee (3).

1. Grupo Hidroxilo

2. Grupo carboxilo

3. Grupo alcoxi

B) Al ser un compuesto formado de dos moléculas, ¿qué reacción se debió de llevar a cabo
para formar este compuesto? Explica.

Reacción:

Alcohol + alcohol  éter

Fundamentación:
Uno de los OH atrae al H del otro formando H2=, el O se enlaza al carbono que quedó libre
del OH, fomando un éter.

C) Nombra el siguiente compuesto según la IUPAC. Muestra tu procedimiento y la familia


orgánica a la que pertenece.
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Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnológico, Monterrey, N.L. México, 2013
Química II

Familia orgánica a la que


pertenece:

aldehido

Procedimiento (incluye todos los pasos):


1. pentan

2. 5 carbonos

3. cero ramificaciones

4. al

5. pentanal

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Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnológico, Monterrey, N.L. México, 2013