SIROP DE TRANDAFIRI

INGREDIENTE
 300 g petale de trandafiri
 1 litru apa
 2 kg zahar
 20 g sare lamaie

Mod de preparare:
Puneţi apa la fiert, când dă în clocot, adăugaţi petalele de trandafir spălate şi
curăţate.
După câteva minute pe foc, petalele se strecoară şi în lichidul rămas se adaugă
sarea de lămâie.
Din verzuie, apa de trandafiri se va face roşiatică sau roz.
La 1 litru de apă de trandafiri se adaugă 2 kilograme de zahăr, totul depinde de
cantitatea de petale de trnadafiri de dulceaţă de care dispuneţi.
Lichidul se fierbe până scade mult, cât să aibă consistenţa siropului, gros şi dulce.

Sirop de menta
 200 g frunza de menta
 1kg de zahar
 2 linguri cu miere
 1 1/2 l apa

Frunzele de menta le-am spalat bine si le-am lasat la zvantat. Apa

impreuna cu zaharul le-am pus pe foc intr-o cratita . Dupa ce zaharul
s-a topit, am pus menta, am acoperit cratita cu capac si am lasat 15
minute sa fiarba, pana menta si-a schimbat culoarea. Am scos frunzele
de menta cu spumiera, am adaugat mierea si am lasat sa fiarba la foc
mic in jur de 3 ore .Am facut testul cu picatura, ca la dulceturi. Cand a
fost aproape gata am adaugat colorant si am mai lasat cateva minute sa
fiarba.Am strecurat siropul printr-o sita in care am pus un tifon si l-am
pus fierbinte in sticlele sterilizate . Le-am inchis ermetic si le-am lasat
pana a doua zi acoperite cu un prosop gros , sa se raceasca.
 Ingrediente Sirop De Soc
 45 flori mari de soc (cat palma, daca aveti mai micute socotiti 2 pentru 1)
 4 lamai marisoare
 2 kg. zahar
 2 litri apa

Florile de soc se spala intr-o baie de apa rece, una cate una, scufundand
inflorescentele si scuturandu-le usor dupa aceea (pot contine insecte, uscaturi
si altele, eu am gasit un carabus superb, verde smarald, cum nu am vazut de ani
de zile. Desigur, nu l-am pus in sirop, l-am redat naturii).
Zaharul si apa se pun intr-o cratita de 4-5 litri, perfect curata. Se aseaza pe foc
si se incalzeste contintul cratitei pana ce zaharul se dizolva complet (nu trebuie
sa fiarba) apoi se ia de pe foc.
Intre timp, 2 dintre lamai se decojesc cu grija de partea galbena (partea alba a
cojilor este amara) si se adauga in sirop. Se storc bine de zeama toate cele 4
lamai in sirop. Desigur, daca va place gustul de coaja de lamaie mai pronuntat,
adaugati coaja de la toate cele 4 lamai, dar parca eu prefer sa simt la siropul
acesta gustul dominant de soc.
Florile spalate si alese se adauga in cratita dupa ce siropul s-a racit cat sa fie
abia caldut. Uitati-va cat sunt de frumoase, ma intreb daca i-o fi venit vreunei
mirese de mai ideea de a se impodobi cu valul acesta superb de flori.
Asadar, florile se adauga in cratita in siropul dulce acrisor si printre fasiile
parfumate de coaja de lamaie, unde vor ramane sub capac pret de 4 zile, la
frigider. Trebuie sa se macereze la rece pentru a transfera siropului toata
aroma lor.
Dupa 4 zile la frigider, siropul se filtreaza si se pune in sticle care se inchid bine.
Se pot pastra intr-un loc racoros si intunecat (in camara) pentru iarna. Se
dilueaza cu apa plata sau apa minerala, la dorinta se adauga cateva cuburi de
gheata si va puteti bucura de aroma florilor de soc tot anul.