UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

“LA MOLINA”
Facultad de Industrias Alimentarias
Departamento de Industrias Alimentarias

Informe N° 3
Lechos fijos y fluidizados

CURSO : Ingeniería de Alimentos 1

PROFESOR : Melgarejo, Silvia

INTEGRANTES:

Mateo Ramírez, Kevin Javier 20141361

Ore Rojas, Patricia 20141364
Sotelo Daza, Ezequiel 20141371
Taipe Huayhuameza, Ray 20141373

GRUPO : Miércoles 11:00am a 1:00pm

FECHA DE PRÁCTICA:

2018 – I
I. INTRODUCCIÓN

Un lecho comprende el estado fijo y el estado fluidizado. Se le conoce como estado

fijo cuando la diferencia de presión varía con la velocidad, esto es cuando las
velocidades son más pequeñas que la velocidad mínima de fluidización, con lo que
las partículas permanecen a una altura constante. En el estado fluidizado las
partículas comienzan a suspenderse y la altura entre estas cambia, esto se debe a que
la velocidad que alcanza es la velocidad mínima de fluidización.

La fluidización es un proceso en el cual se hace pasar un fluido en forma vertical en

un lecho de partículas sólidas, hasta que se logra una mezcla homogénea entre el
fluido y las partículas. En este estado las partículas se comportan como el fluido en
el que están, y por lo tanto fluyen en respuesta a los gradientes de presión a los
cuales están sometidos. Lo que se quiere conseguir es separar las partículas de un
sólido lo suficiente para obtener una movilidad general; cuando estas partículas se
empiezan a separar esto significa que el fluido ha igualado el peso de las partículas
por medio de las fuerzas de arrastre y esto es gracias al incremento de la velocidad
de fluidización.

Las ventajas de los sistemas de lecho fluidizado sobre los lecho fijos son las macro
mezclas que se presentan, así como las grandes dispersiones de fases y altas
conversiones reactantes para reacciones cinéticas, favoreciendo así completamente
la mezcla del modelo de flujo, capacidad de alcanzar una significante uniformidad
en las temperaturas sin ayuda de medios externos, facilidad en el suministro y
eliminación de calor de ahí que haya un excelente control en la temperatura.

Al finalizar la práctica seremos capaces de determinar la velocidad mínima de

fluidización, también conoceremos el funcionamiento del equipo para el estudio de
lechos fijos y lechos fluidizado, y se obtendrán por métodos experimentales los
valores de la constante de Kozeny (K), factores de fricción para cada velocidad,
permeabilidad y la gráfica de Carman.
II. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Cuadro 1. Características de las partículas y fluido
Tipo de partículas Microesferas de vidrio
Diámetro de las partículas 0.000442 m
Densidad de las partículas 2.5 g /ml
Porosidad del lecho (Ɛ) 0.4
Densidad del lecho 1.5 g/ml
Área transversal del lecho 1.52 x 10-3 m2
Fluido Aire
Temperatura del aire (°C) 22.73 ± 0.6806
Densidad del aire (g/ml)* 1.180 x 10-3
Viscosidad del aire (Pa.s)* 1.834 x 10-5
Cuadro 2. Datos experimentales

Q(l/h) ∆P (mmH20) h(mm)

200 36 101
220 41 101
240 47 101
260 51 101
280 57 101
300 62 101
320 66 101
340 70 101
360 76 101
380 81 101
400 86 101
420 92 101
440 97 101
460 103 101
480 106 101
500 112 101
520 117 101
540 123 101
560 127 101
580 133 101
600 138 101
620 145 101
640 147 101
660 154 101
680 160 101
700 163 101.5
720 169 101.5
 740 176 101.5
760 181 101.5
780 188 101.5
800 194 102
820 198 102
840 208 102
860 215 102
880 222 102
900 229 102
920 240 102
940 249 102
960 256 102
980 260 102
1000 262 102
1020 264 102
1040 266 102
1060 267 102
1080 270 102
1100 270 102.5
1120 271 102.5
1140 273 103
1160 275 103
1180 276 103.5
1200 278 104

4.1. Cálculo del valor de la constante de Kozeny (K”), permeabilidad (β), Número de
Reynolds (Re) y factor de fricción (f).
Cuadro 3. Constante de Kozeny, Permeabilidad, Re y f.

Q(m3/s) V(m/s) ∆P (Pa) h(m) K¨ β Re f

5.5556E-05 0.0365497 353.03809
6.1111E-05 0.0402047 402.07116
6.6667E-05 0.0438596 460.91084
7.2222E-05 0.0475146 500.13729
7.7778E-05 0.0511696 558.97697
8.3333E-05 0.0548246 608.01004
8.8889E-05 0.0584795 647.2365
9.4444E-05 0.0621345 686.46295
0.0001 0.0657895 745.30263
0.00010556 0.0694444 794.3357
0.00011111 0.0730994 843.36877
0.00011667 0.0767544 902.20845
0.00012222 0.0804094 951.24152
0.101 5.0143884 1.92398E-10 0.6097136 13.706951
0.101 5.1916648 1.85829E-10 0.6706849 12.9014
0.101 5.4554689 1.76843E-10 0.7316563 12.427212
0.101 5.4643976 1.76554E-10 0.7926276 11.490048
0.101 5.6710345 1.70121E-10 0.853599 11.072792
0.101 5.7572608 1.67573E-10 0.9145704 10.49174
0.101 5.7456534 1.67911E-10 0.9755417 9.8161758
0.101 5.7354116 1.68211E-10 1.0365131 9.2222854
0.101 5.8810728 1.64045E-10 1.0974844 8.9311409
0.101 5.9380915 1.6247E-10 1.1584558 8.5431135
0.101 5.9894084 1.61078E-10 1.2194271 8.1860957
0.101 6.1021658 1.58101E-10 1.2803985 7.9430555
0.101 6.1413595 1.57092E-10 1.3413699 7.6307062
0.00012778 0.0840643 1010.0812
0.00013333 0.0877193 1039.501
0.00013889 0.0913743 1098.3407
0.00014444 0.0950292 1147.3738
0.00015 0.0986842 1206.2135
0.00015556 0.1023392 1245.4399
0.00016111 0.1059942 1304.2796
0.00016667 0.1096491 1353.3127
0.00017222 0.1133041 1421.959
0.00017778 0.1169591 1441.5722
0.00018333 0.120614 1510.2185
0.00018889 0.124269 1569.0582
0.00019444 0.127924 1598.478
0.0002 0.1315789 1657.3177
0.00020556 0.1352339 1725.964
0.00021111 0.1388889 1774.9971
0.00021667 0.1425439 1843.6434
0.00022222 0.1461988 1902.483
0.00022778 0.1498538 1941.7095
0.00023333 0.1535088 2039.7756
0.00023889 0.1571637 2108.4219
0.00024444 0.1608187 2177.0682
0.00025 0.1644737 2245.7145
0.00025556 0.1681287 2353.5873
0.00026111 0.1717836 2441.8468
0.00026667 0.1754386 2510.4931
0.00027222 0.1790936 2549.7195
0.00027778 0.1827485 2569.3328
0.00028333 0.1864035 2588.946
0.00028889 0.1900585 2608.5592
0.00029444 0.1937135 2618.3658
0.0003 0.1973684 2647.7857
0.00030556 0.2010234 2647.7857
0.00031111 0.2046784 2657.5923
0.00031667 0.2083333 2677.2055
0.00032222 0.2119883 2696.8187
0.00032778 0.2156433 2706.6253
0.00033333 0.2192982 2726.2386
Los valores obtenidos para la constante de Kozeny- Carman en la presente
experimentación se encuentran cercanos al valor comúnmente aceptado que es de 5,
según mencionan Coulson y Richardson (1978). Los valores van en un rango de
5.01hasta 7.4.
0.101 6.2377054 1.54666E-10 1.4023412 7.4134423
0.101 6.1519117 1.56823E-10 1.4633126 7.0068326
0.101 6.2401278 1.54606E-10 1.5242839 6.8230156
0.101 6.2679855 1.53919E-10 1.5852553 6.5898803
0.101 6.345368 1.52042E-10 1.6462266 6.424154
0.101 6.3177314 1.52707E-10 1.707198 6.1677394
0.101 6.3880619 1.51026E-10 1.7681694 6.0213518
0.101 6.4072741 1.50573E-10 1.8291407 5.8381458
0.101 6.5151104 1.4808E-10 1.8901121 5.7449066
0.101 6.3985685 1.50778E-10 1.9510834 5.4658252
0.101 6.5001331 1.48422E-10 2.0120548 5.3843242
0.101 6.5547561 1.47185E-10 2.0730261 5.2698773
0.1015 6.4549125 1.49461E-10 2.1339975 5.0413309
0.1015 6.5066134 1.48274E-10 2.1949689 4.9405511
0.1015 6.5929798 1.46331E-10 2.2559402 4.8708293
0.1015 6.6018519 1.46135E-10 2.3169116 4.7490317
0.1015 6.6813472 1.44396E-10 2.3778829 4.6829802
0.102 6.6892651 1.44225E-10 2.4388543 4.5713167
0.102 6.6606714 1.44844E-10 2.4998256 4.4407573
0.102 6.830472 1.41244E-10 2.560797 4.4455379
0.102 6.8961496 1.39898E-10 2.6217684 4.3839047
0.102 6.9588419 1.38638E-10 2.6827397 4.3232185
0.102 7.0187479 1.37455E-10 2.7437111 4.2635368
0.102 7.1959822 1.34069E-10 2.8046824 4.2761717
0.102 7.3069841 1.32033E-10 2.8656538 4.2497481
0.102 7.3558929 1.31155E-10 2.9266251 4.1890645
0.102 7.3183629 1.31827E-10 2.9875965 4.0826368
0.102 7.2271648 1.33491E-10 3.0485679 3.9511257
0.102 7.1395432 1.35129E-10 3.1095392 3.8266887
0.102 7.0552916 1.36743E-10 3.1705106 3.7088094
0.102 6.948196 1.3885E-10 3.2314819 3.5835963
0.102 6.8961496 1.39898E-10 3.2924533 3.4908871
0.1025 6.737737 1.43188E-10 3.3534246 3.3486847
0.1025 6.6419292 1.45253E-10 3.414396 3.2421201
0.103 6.5416516 1.4748E-10 3.4753674 3.1371511
0.103 6.4759624 1.48976E-10 3.5363387 3.0521032
0.1035 6.3584837 1.51728E-10 3.5973101 2.9459437
0.104 6.2675391 1.5393E-10 3.6582814 2.8554114
Valores que a pesar de tener un porcentaje de error que va desde el 0.2 % al 48 %, son
aceptables teniendo en cuenta que la constante depende de la porosidad, la forma de la
partícula y otros factores más. Además, es menester agregar que la caída de presión
medida tiene un error, ya que se aproximó su medida a la mitad de lo observado; y
considerando que los valores de varias de las variables consideradas en los cálculos son
de órdenes muy inferiores que atañen hasta millonésimas, es aceptable que se hayan
obtenidos estos valores, que no dejan de ser cercanos al valor estimado y obtenido por
la mayoría de investigadores como muestran Ozgumus et al. (2014) en su tabla 1,
añadida al presente informe como anexo 1.
Según Coulson y Richardson (1978) la constante de Kozeny (K”) tiene una variación
con respecto a la porosidad, parabólica en algunas formas como las cilíndricas; tal como
aprecia en los valores obtenidos en el cuadro 3, se aprecia que aumentan hasta cierto
punto, tomando el valor de 7.35 a dos caudales y luego descienden para mantenerse con
esta tendencia hasta el último caudal medido.
Como se verá más adelante la velocidad mínima de fluidización es a 0.07066 m/s, es
decir, casi al inicio de la experimentación. La porosidad, por ende, a partir de este punto
debido a la reorganización de las partículas que se da, sufre variaciones pequeñas en la
porosidad que dan lugar al cambio del valor de la constante con esta tendencia. Así
mismo, otros factores que afectan su valor.
Otra razón que respalda la credibilidad de los valores de la constante Kozeny hallados
es que el valor de 5 según el anexo 3 obtenido de Coulson y Richardson (1978)
dependiendo del diámetro de las partículas las curvas descienden o ascienden debido a
que varía el valor de la constante de Kozeny (K”). Para partículas esféricas se
experimentó con un rango de tamaños y el valor de K” obtenido fue de 4.8 ± 0.3, pero
no se indica cuán amplio es este rango, dato de importancia para la presente práctica
debido a que las esferas utilizadas tienen un diámetro muy inferior a los mostrados por
la gráfica del mismo autor en el anexo 3, ya que es de 0.442 mm.
Con el diámetro mencionado en el párrafo anterior, se obtuvo un valor para la constante
de Kozeny de 2.93 ± 0.29. Evidentemente, la desviación estándar obtenida tanto por
Coulson y Richardson (1978) y la obtenida en la práctica son prácticamente iguales,
demostrando la precisión del método.
Para el caso de la permeabilidad, Coulson y Richardson (1978) también proporciona
datos en su tabla 4.1, que se muestra como anexo 4, en este informe; donde se encuentra
similitud y correlación entre los valores obtenidos. El valor promedio obtenido para la
presente experimentación varía desde 1.31x10-10 -1.92x 10-10, un valor inferior pero del
mismo orden, que guarda relación con la tendencia observada en los datos obtenidos por
Coulson y Richardson (1978) siendo el valor más cercano de 6.2 x 10 -10 que
corresponde a un diámetro de partícula de 0.794 mm.
4.2. Con la información calculada (cuadro 3), elaborar la gráfica de Carman.

Grafico de Carman
16
14
y = 1.298x2 - 8.4062x + 17.083
12
R² = 0.9731
10
8
f

6
4
2
0
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4
Re

Figura 1. Gráfica de Carman obtenida de la experimentación.

4.3. Determinación de la velocidad mínima de fluidización teórica (Vmf)
1−𝑒 𝜇 𝜌𝑓 1
(𝜌𝑠 − 𝜌𝑓 ) 𝑥 𝑔 = 150 𝑥 𝑥 2 𝑥𝑉𝑚𝑓 + 1.75 𝑥 𝑥 𝑥𝑉 2
𝑒 3 𝐷𝑝 𝐷𝑝 𝑒 3 𝑚𝑓
0.6 1.84𝑥10−5 0.000118 1
(2.5 − 0.000118) 𝑥 981 = 150 𝑥 𝑥 𝑥𝑉𝑚𝑓 + 1.75 𝑥 𝑥 𝑥𝑉 2
0.4 3 0.0442 2 0.0442 0.43 𝑚𝑓
2451.323 = 34691.36 𝑥 𝑉𝑚𝑓 + 0.742 𝑥 𝑉𝑚𝑓 2

𝑉𝑚𝑓 = 0.07066 𝑚/𝑠

Un lecho de partículas sueltas ofrece una resistencia a un fluido, como en este

caso el aire, que atraviesa el lecho. Mientras que la velocidad del flujo
incrementa, las fuerzas de arrastre ejercido en las partículas incrementan. En la
ecuación del Número de Reynolds de Kozeny y Carman, este depende de la
velocidad de flujo, puesto que a medida que se incrementa este; el Reynolds
también aumenta.
La ecuación de Kozeny y Carman que sirve para predecir la caída de presión, es
una expresión que depende de la longitud y porosidad del lecho, del área
superficial de la partícula y de la densidad y velocidad del fluido. Los primeros
cuatro parámetros pueden considerarse constantes en un sistema determinado,
por lo que esta ecuación depende de la velocidad de flujo, es decir a medida que
 aumenta esta habrá una caída de presión mayor y un valor de f menor (Rozas
2002).

4.4. Graficar los datos de caída de presión (∆PmmH2O) vs la velocidad de circulación

(cm/s).

Caida de presión vs Velocidad de circulación

350

300 y = -0.0842x2 + 16.7x - 29.841

R² = 0.9905
250
∆P(mmH2O)

200

150

100

50

0
0 5 10 15 20 25
V (cm/s)

Figura 2. Gráfica caída de presión vs velocidad de circulación con ajuste polinómico.

Caida de presión vs Velocidad de circulación

350
y = 8.3763x1.1689
300 R² = 0.9961
250
∆P(mmH2O)

200

150

100

50

0
0 5 10 15 20 25
V (cm/s)

Figura 3. Gráfica caída de presión vs velocidad de circulación con ajuste exponencial.

4.5. Determinar gráficamente la Vmf. Esta velocidad mínima corresponderá al punto del
gráfico donde la línea cambia drásticamente de pendiente y comienza a hacerse
horizontal. Discutir con el valor hallado con la ecuación.
 Caida de presión vs Velocidad de circulación
350

300

250
∆P(mmH2O)

200

150

100

50

0
0 5 10 15 20 25
V (cm/s)

Figura 4. Gráfica de la caída de presión vs velocidad de circulación con indicación del

inicio de la tendencia horizontal.
4.6. Graficar log caída de presión (∆PmmH2O) vs log velocidad de circulación (cm/s).

Log ∆PmmH2O vs Log V circulación

3

2.5 y = 1.1689x + 0.9231

R² = 0.9961
Log ∆PmmH2O

1.5

0.5

0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6
Log V circulación

Figura 5. Gráfico Log∆P vs Log Vcirculación

Según Ibarz (2005), para el estudio de la circulación de fluidos a través de

lechos porosos es de suma importancia el cálculo de la caída de presión que el
fluido experimenta al atravesar dicho lecho de partículas. Esta pérdida de
presión dependerá del régimen con el que circula el fluido, obteniéndose
diferentes ecuaciones según sea el régimen laminar o turbulento. Como se
 observa en la Figura 5, en una primera etapa de la gráfica hay una relación lineal
entre la caída de presión y la velocidad de flujo, es decir, guardan una relación
directamente proporcional entre ellas, esto se cumple hasta llegar a la velocidad
mínima de fluidización. Dentro de esta zona se considera que el lecho
permanece estático, es decir, es un lecho fijo puesto que su altura no varía.
Asimismo, en esta zona el régimen del fluido es laminar debido a que nuestro
valor de Reynolds hasta llegar a la velocidad mínima de fluidización nos da
valores menores a 2 (Hermida 2000).

III. CONCLUSIONES

 Cuando se mantiene una relación lineal entre la caída de presión y la

velocidad del fluido, el fluido se encuentra dentro del régimen laminar.
 A medida que se incrementa la velocidad el número de Reynolds aumenta,
mientras que el f disminuye.

IV. BIBLIOGRAFÍA

 COULSON, J. y RICHARDSON, J. 1978. Chemical Engineering. volume two:

unit Operations. Third edition. Editorial wheaton Y co. Ltd. Inglaterra.

 Hermida BJ.2000 Fundamentos de Ingeniería de Procesos Agroalimentarios, Ed.

Mundi Prensa, España.
 Ibarz A y Barbosa Canovas G.2005.Operciones unitarias en ingeniería de
Alimentos. Ediciones Mundi Prensa. España.
 OZGUMUS, T.; MOBEDI, M. 2014. Determination of Kozeny Constant Based
on Porosity and Pore to Throat Size Ratio in Porous Medium with Rectangular
Rods. Journal Engineering Applications of Computational Fluid
Mechanics.Volume 8, 2014 - Issue 2. Págs: 308-318p.
 Vásquez, J. 2012.Fluidizacion. Revisado: 14 de Mayo del 2018. Disponible en :
https://es.scribd.com/document/109976501/Fluidización
  Rozas. R. 2002. Permeabilidad de medios porosos: experimentos numéricos y
teoría. Universidad de Concepción.

V. CUESTIONARIO

2. Demostrar la ecuación para calcular la velocidad mínima de fluidización

Según Vásquez (2012), La velocidad mínima de fluidización se observa cuando la
mezcla en el lecho es totalmente homogénea. Pero, gráficamente y matemáticamente es
obtenida igualando las ecuaciones 1 y 2.

Figura 1. Velocidad mínima de fluidización

Figura 6: Curva variación de presión vs velocidad

Fuente: Vásquez, 2012

La igualdad de las ecuaciones nos da el cambio de presión, donde, la primera es para

lecho fijo y la segunda para el lecho fluidizado y por lo tanto, en el punto de
intersección se obtiene la velocidad mínima de fluidización.

Usando las aproximaciones de Wen y Yu:

Se obtiene la siguiente ecuación para velocidad mínima de fluidización (Vmf):

3. Explique cuáles son las condiciones para que se dé la fluidización.
Coloque un ejemplo

Para una cierta velocidad, la caída de presión a través del lecho equilibra, ya sea
la fuerza de gravedad sobre las partículas o bien el peso del lecho, y un posterior
aumento de la velocidad provoca el movimiento de las partículas. Esto
corresponde al punto A en el anexo 1. En ocasiones, el lecho se expande
ligeramente manteniendo las partículas todavía en contacto. Al aumentar aún
más la velocidad, las partículas están suficientemente separadas entre sí como
para poder moverse en el lecho y entonces comienza la verdadera fluidización
(punto B). Una vez que el lecho está fluidizado, la caída de presión a través del
lecho permanece constante, pero la altura del lecho continúa aumentando al
aumentar el flujo. El lecho puede operar con grandes velocidades y con muy
poca o ninguna pérdida de sólidos.

4. Explique brevemente los tipos de fluidización

 Fluidización particulada: Cuando se fluidiza arena con agua, las partículas se

encuentran más separadas y su movimiento es más vigoroso a medida que
aumenta la velocidad de fluidización, aunque la densidad media del lecho a
una velocidad dada es la misma que en todas sus secciones. Se caracteriza
por una expansión grande pero uniforme del lecho a velocidades elevadas

 Fluidización de burbujeo o turbulento: Los lechos de sólidos fluidizados con

aire presentan lo que se denomina fluidización agregativa o de burbujeo. A
velocidades superficiales la mayor parte del gas pasa a través del lecho en
forma de burbujas o huecos que están casi exentos de sólidos, y solamente
una pequeña fracción del gas fluye por los canales existentes entre las
partículas.

 Fluidización turbulenta: Cuando la velocidad superficial del gas aumenta a

valores muy por encima de la velocidad mínima de fluidización, hay una
 transición de fluidización de burbujeo a la que se llama fluidización
turbulenta o fluidización rápida. La transición ocurre cuando el lecho se ha
expandido tanto que no es posible una mayor fase de burbujeo.

 Transporte neumático: En un transportador neumático el fluido en

suspensión es un gas, generalmente aire, que fluye a velocidades de entre 15
a 30 m/s.

VI. ANEXOS

Anexo 1: Caída de presión y altura de lecho contra la velocidad superficial para un

lecho de sólidos

Fuente: Ibarz, 2015.

Anexo 2. Estudios realizados para la determinación de la constante de Kozeny.

FUENTE: Ozgumus et al. (2014)

 Anexo 3. Variación de la constante de Kozeny K” con la porosidad para distintas
forma
s.

FUENTE: Coulson y Richardson (1978)

Anexo 4. Propiedades de lechos para materiales de formas regulares (Extracto de
cuadro).
Constituyentes sólidos Masa porosa
Descripción: Área superficial Porosidad fraccional B (m2)
diámetro específica (e)
Esferas
0.794 mm 7600 0.393 6.2 x 10-10
1.588 mm 3759 0.405 2.8 x 10-9
3.175 mm 1895 0.393 9.4 x 10-9
6.35 mm 948 0.405 4.9 x 10-8
7.94 mm 756 0.416 9.4 x 10-8

FUENTE: Coulson y Richardson (1978)