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PRACTICA Nº 7

DETERMINACION DE LAS CARACTERICTICAS DE LOS ALCOHOLES

I. RESUMEN
Se logró determinar experimentalmente las propiedades y características de los alcoholes con
los siguientes materiales y reactivos: 12 tubos de ensayos, probetas de 10 cm, y malla de
asbesto, papel indicador universal, equipo de baño maría, mechero bunsen, Cerilla, etílico, n-
propílico, n-butílico, sec-butílico, sodio metálico, solución saturada , Ácido Sulfúrico, ácido
clorhídrico , Cloruro de cinc, Permanganato de potasio, fenolftaleína, CH3COOH glacial,
Ácido sulfúrico al 10%, Permanganato de potasio al 0,3%, bencina, agua destilada; se logró
experimentalmente hallar las propiedades de los alcoholes observando el cambio color de cada
sustancia, y el olor que emitía, , logrando así nuestros objetivos

II. OBJETIVOS

- Determinar experimentalmente las propiedades y características de los alcoholes


- Preparar algunas derivados de los alcoholes identificables por su olor.
- Trabajar con bastante atención y precaución durante el desarrollo de la práctica.

III. FUNDAMENTO TEORICO

Paredes (1996), indica que los alcoholes corresponden a la familia de los compuestos orgánico
caracterizado por el grupo funcional oxidrilo (OH). Sus propiedades físicas y químicas de los alcoholes
se caracterizan por la presencia de este grupo.
Estructuralmente los alcoholes se clasifican en tres tipos; primarios, secundarios y terciarios,
dependiendo del grupo de sustitución del átomo de carbono al cual está unido dicho grupo funcional. La
fórmula general de un alcohol es R – OH, donde –R es un radical alquílico (hidrocarburos) que puede
ser saturado o insaturados. Mientras OH está unido a los anillos aromáticos se denominan fenoles. En
los alcoholes su carácter apolar aumenta con la longitud de la cadena carbonada, mientras su carácter
polar o hidrofílico aumenta con el número de oxidrilos en la molécula. La solubilidad en el agua
disminuye con el aumento de su cadena hidrocarbonada, así el etanol es totalmente soluble en agua, sin
embargo 1-butanol no es soluble. Alcoholes son ácidos débiles su Ka es 10-18 lo cual significa que son
ligeramente débiles que el agua (Ka=10-14) (Málaga, 2010).

IV. MATERILAES Y REACTIVOS.

a) Materiales.-

12 tubos de ensayos pequeños, 6 tubos de ensayos medianos, 6 tubos de ensayos grandes, 6 vasos
ppdo de 300ml, 250ml, 50ml, y tres 100ml,pipetas de 2, 5 y 10 ml, probetas de 5, 10, 25 ml, 3 goteros,
soporte con anillo y malla de asbesto, varilla de vidrio, lana de vidrio, pinzas para tubos de ensayo,
papel indicador universal, papel filtro, equipo de baño maría, mechero bunsen, Cerilla (fósforo).

b) Reactivos.-

alcoholes: metílico, etílico, n-propílico, n-butílico, sec-butílico, ter-butílico, n-amílico, sodio metálico,
ácido salicílico, solución saturada y limpia de Ba(OH) 2, H2SO4 (C), HCl (c), ZnCl2, KMnO4, fenolftaleína,
CH3COOH glacial, H2SO4 al 10%, KMnO4 al 0,3%, bencina, agua destilada, etc.
V. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.

1. Solubilidad de los alcoholes.-

- En 5 tubos pequeños limpios secos y codificados en gradilla, colocar 2 ml de H 2O destilada a cada


uno de los tubos y añada gota a gota 2 ml de alcoholes: metílico, etílico, n-propílico, n-butílico,
sec-butílico, ter-butílico, por separado. Agite y examine el olor y la solubilidad de cada uno de
los alcoholes. Anote sus observaciones

2. Solubilidad del etanol.-

- Marque dos tubos de ensayos medianos como A y B, coloque 2 ml de etanol a cada tubo.
- Al tubo A agregue 2 ml de agua destilada, agitar fuertemente y déjelo a reposar. Anote sus
observaciones.
- Al tubo B añada 2 ml de bencina, agite y déjelo a reposar, luego anote sus observaciones. Luego
vierta el contenido del tubo A en el tubo B, mezcle y deje. Anote sus observaciones.

3. Acidez de los alcoholes.-

- En un tubo de ensayo grande coloque 5 ml de etanol, con precaución añada un trocito de Na. Anote
sus observaciones
- Antes que se desaparezca el proceso de reacción, acerque con una cerilla encendida a la boca del
tubo. Anote sus observaciones y escriba su posible reacción
- Cuando haya terminado la reacción, añada 5 ml de H2O destilada y agite. En seguida introduzca
una varilla limpia a la solución y ponga en contacto con el papel indicador universal. Anote las
observaciones. Luego agregue 2 gotas de fenolftaleína. Tome nota
- En tres tubos medianos codificados con A, B, y C, coloque 4 ml de alcoholes: n-butílico, sec-
butílico, y ter-butílico anhidro, respectivamente. Añada a cada tubo un trocito de sodio metálico,
observe y compare las velocidades de la reacción. Caliente si es necesario para completar la
reacción colocando los tubos en un vaso con agua caliente. Ojo lejos de fuego.

4. Velocidad relativa de reacciones de los alcoholes.-

- En tres tubos de ensayo medianos codificados como; A, B y C, coloque 3 ml del alcohol n-butílico,
sec-butílico, y ter-butílico anhidro, respectivamente. Añada a cada tubo 5 ml de HCl concentrado.
Observe con calma cualquier síntoma de la reacción
- Añada a cada tubo 2 ml de ZnCl2 como catalizador y deje en reposo unos 5 minutos a temperatura
ambiente. Finalmente selecciones los tubos en función a la solución con característica de
transparente y homogénea. Luego coloque en un vaso de agua herviente durante 10 minutos.
Observe si ocurre los cambios y tome nota.

5. Oxidación de los alcoholes.-

- En un tubo de ensayo pequeño coloque 5 ml de H 2O, más 1 ml de alcohol metílico, acidule la


solución con 2 gotas de H2SO4 al 10%, luego añada con 3 gotas de solución de KMnO 4 al 0,3%.
Agite con cuidado y deje en reposo unos minutos. Anote lo ocurrido.
- En tubo mediano coloque 10 ml de etanol y agregue unos cristales de permanganato de potasio,
agite y anote las observaciones. Tome el tubo con mucho cuidado y agregue 2 a 5 ml H 2SO4
concentrado por las paredes del tubo para evitar el salto de la reacción, luego calentar suavemente
orientando el tubo hacia un lugar vacío.
6. Preparación de derivados con olor.

- En 4 tubos medianos con codificados. A, B, C, y D. al tubo A ponga 5 ml de CH 3OH, y a B 5 ml


de C2H5OH. Luego agregue a cada tubo 5 ml de CH3COOH glacial, y con precaución añada 12
gotas de H2SO4 concentrado. Tome nota lo ocurrido.
- Al tubo C coloque 5 ml de C2H5OH, luego añada 1 g de ácido salicílico, cuando haya disuelto
completamente agregue 12 gotas de H2SO4 concentrado, agitar en cada gota.
- Al tubo D vierta 5 ml de alcohol isoamílico, agregue 5 ml de CH3COOH glacial, y con precaución
añada 12 gotas de H2SO4 concentrado. Tome nota lo ocurrido.
- Coloque los 4 tubos en baño maría y caliéntelos hasta ebullición durante un minuto
- Prepare 4 vasos de 100 ml con 50 ml de agua destilada tibia cada uno, luego vierta el contenido
de cada uno de los tubos en su respectivo vaso, con precaución, huela cada uno de los vasos
abanicándose con la mano los vapores producidos en los vasos, sin acercarse mucho la nariz. Anote
sus observaciones sobre el olor y haga las conclusiones respectivas.

VI. INTERPRETACION DE RESULTADOS

1. Solubilidad de los alcoholes.-

etanol propanol
La disolución La mezcla del
del etanol con propanol con
agua destilada
agua destilada fue
tuvo una
eficiencia del retardada ya que su
60–70 % masa molecular es
quedando mayor a la del
partículas sin metanol y etanol por
diluir. lo cual se resiste
a diluirse con otro
compuesto

1 butanol 2 butanol
La mezcla del n-
La mezcla de 2
butanol con agua
butanol con agua
destilada resulto
destilada no se
difásica y la
mezcla ,se puede
disolución solo fue
observar que en la
del 10% por su
parte superior se
cantidad de masa
presenta un color
molecular lo cual
blanco lavanda, olor a
confirma que su
alcohol , y no es
solubilidad es
soluble
menor
2. Solubilidad del etanol.-

etanol + agua destilada

el tubo a esta conformado


por etanol y agua destilada
ambas 2ml cada una, no se
logró ver ningún cambio
fisico , se puede observar que
la mezcla de agua y el
alcohol no pasa nada malo y
no hay reacción solo que no
crece la mezcla y que aún
sigue siendo inflamable

etanol + bencina
el tubo b está conformado
por etanol y bencina cada
parte con 2ml y mezclada en
el tubo de ensayo ,no se nota
ninguna reacción física ,aún
sigue siendo inflamable

3. Acidez de los alcoholes.-

5 ml de etanol se le hecho un trocito de sodio tuvo una


reacción de física de burbujeo en el tubo liberándose
hidrogeno gaseoso, se le acerco una cerilla de fosforo y se
notó que es inflamable, se le introdujo un papel
indicador el cual dio azul básico
A la solución le agregamos H2O lo agitamos,
introducimos un papel indicador el cual nos dio un color
azul

Solución + H2O= azul

La solución del anterior se le agrego 2 gotas de


fenolftaleína, esto produjo un cambio de color a un
morado debido al compuesto de las gotas que le
introducimos de fenolftaleína

Solución +H2O+2 gotas de fenolftaleína =azul

N – butanol + Sodio = Básica (azul),


tibio
Combustión de burbujeo mucho más rápido
2 – butanol + Sodio = Acido (rojo)
La combustión burbujeante se demora
4. Velocidad relativa de reacciones de los alcoholes.

Tubo A y B
1er tubo → n-butílico→ “B”
Se determinó que el compuesto es altamente reactivo
con HCl y ZnCl2.

N – Butílico + HCl = burbujas, no se disuelve,


incoloro

2do tubo → sec butanol o también llamado 2-butanol →


“A”
Menos reactivo que el butanol confirmando las
propiedades químicas de los alcoholes

2 – Butanol + HCl = No se disuelve, burbujas, gases,


blanco lechoso

Formula N–Butilico / Muy Reactivo

CH3–CH2–CH2–CH–OH + HCl / ZnCl2→CH3–CH2–CH2–CH–Cl + H2O

Formula De 2 – Butanol

CH3–CH2–CH–CH3 + HCl / ZnCl2→CH3–CH2–CH–CH3 + H2O


OH Cl

5. Oxidación de los alcoholes.-


H2O + H2SO4
En un tubo de ensayo pequeño se colocó
 5 ml de H2O + 2 gotas de H2SO4, luego se
añadió 3 gotas de solución de KMnO4
Su reacción fue un cambio de color morado a rojo
vino

C2H5OH +KMnO4 +H2SO En tubo mediano se agregó 10 ml de etanol y


unos cristales de permanganato de potasio
C2H5OH +KMnO4 =Su reacción fue ponerse de
color morado lila
Se toma el tubo de la solución con mucho cuidado
y se le agrego 5ml de H2SO4 se calentó
suavemente
C2H5OH +KMnO4 +H2SO=Empezó a salpicar y
obtuvo un color transparente
Balanceo H2O + H2SO4 Balanceo C2H5OH +KMnO4 +H2SO

H2O + KMnO4 + H2SO4 3C2H5OH+ 2 KMnO4 + 2 H2SO4


= =
HMnO4 + KSO4 + H2O 3 CH3COOH + Mn2SO4 + K2SO4 + 5 H2O

6. Preparación de derivados con olor.


Tubos baño maría

A→ ponga 5 ml de CH3OH + 5ml CH3COOH+ 12


gotas H2SO4 = no pasa nada

B→5 ml de C2H5OH + C7H6O3 + 12 gotas H2SO4=


solo se eleva la temperatura

C→ coloque 5 ml de C2H5OH + 5ml CH3COOH+ 12


gotas H2SO4= no pasa nada

Vasos de 100 ml

4 vasos de 100 ml con 50 ml de agua


destilada tibia cada uno, luego se vierte
el contenido de los tubos y se huele ,y
llegamos a una conclusión :

A mayor es el número, mayor es el olor

VII. CONCLUSIONES

Al finalizar la practica pudimos ver que logramos hacer nuestros objetivos , determinamos las

propiedades y características de los alcoholes nos dimos cuenta como bien decía nuestra

hipótesis tomando alcohol etílico y ácido sulfúrico concentrado, con un poco de energía se

obtuvo el etileno, también desprendiendo un poco de agua, y logramos preparar derivados de

los alcoholes identificables por su olor , lo cual logramos determinar con el análisis de la

Preparación de derivados con olor y descubrimos que a mayor cantidad de reactivo es mayor

el olor y mucho más fuerte


VIII. CUESTIONARIO

1. Explique la solubilidad de los alcoholes.

Los alcoholes son el grupo de compuestos químicos que resultan de la sustitución de uno
o varios átomos de hidrógeno (H) por grupos hidroxilo (-OH) en los hidrocarburos
saturados o no saturados.

2. Escriba las reacciones balanceadas de oxidación de los alcoholes.

3. Diseñe un experimento en la cual se pueda demostrar que la deshidratación del etanol produce
etileno; indique los reactivos a utilizarse.

Materiales: Al2O3 o H2SO4 concentrado, CuSO4, 10 ml etanol

IX. BIBLIOGRAFIA

https://es.scribd.com/document/379971877/informe
https://www.uam.es/departamentos/ciencias/qorg/docencia_red/QOT/T7/oxidacion_a
lcoholes_exported/index.html