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Instituto tecnológico de Tepic

DEPARTAMENTO DE QUIMICA Y
BIOQUIMICA
Química orgánica II
PRACTICA NO. 1
PROPIEDADES FISICO QUIMICAS DE
LOS ALCOHOLES
Mtra. Hernandez Cortez María Del Refugio
Alumno. Pacheco Contreras Joceb Jordan
6A IBQ 5/sep./17
NTRODUCCIÓN
Los alcoholes son compuesto orgánicos que contienen el grupo hidroxilo (-OH). El
metanol es el alcohol más sencillo, se obtiene por reducción del monóxido de
carbono con hidrógeno.
 PROPIEDADES FISICAS
Las propiedades físicas de un alcohol se basan principalmente en su estructura.
Contiene un grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del tipo de un alcano El
alquilo es el alcohol está compuesto que las por un alcano y agua. El grupo –OH
es muy polar y, lo que es más importante, es capaz de establecer puentes de
hidrógeno: con sus moléculas compañeras o con otras moléculas neutras.
 SOLUBILIDAD
Puentes de hidrógeno: La formación de puentes de hidrógeno permite la
asociación entre las moléculas de alcohol. Los puentes de hidrógeno se forman
cuando los oxígenos unidos al hidrógeno en los alcoholes forman uniones entre
sus moléculas y las del agua. A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol,
su solubilidad disminuye rápidamente en agua, porque el grupo hidroxilo (–OH),
polar, constituye una parte relativamente pequeña en comparación con la porción
hidrocarburo. A partir del hexanol son solubles solamente en solventes orgánicos.
 PUNTO DE EBULLICIÓN
En los alcoholes el punto de ebullición aumenta con la cantidad de átomos de
carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones.
 DENSIDAD La densidad de los alcoholes aumenta con el número de
carbonos y sus ramificaciones. Es así que los alcoholes alifáticos son menos
densos que el agua mientras que los alcoholes aromáticos y los alcoholes con
múltiples moléculas de –OH, denominados polioles, son más densos.
 PROPIEDADES QUÍMICAS
La estructura del alcohol está relacionada con su acidez. Los alcoholes, según su
estructura pueden clasificarse como metanol, el cual presenta un solo carbono,
alcoholes primarios, secundarios y terciarios que presentan dos o más moléculas
de carbono.

RESULTADOS:
BUTANOL METANOL PROPANOL ETANOL

PESO 74.121 g/mol 32.04 g/mol 60.09 g/mol 46.07 g/mol


MOLECULAR
PUNTO DE 118°C 65°C 97°C 78°C
EBULLICIÓN
SOLUBILIDAD Poco soluble Totalmente soluble Soluble Soluble
EN AGUA
DENSIDAD 0.8098 g/cm3 0.7918 g/cm3 0.79 g/cm3 .0789 g/cm3
COLOR Transparente Transparente Transparente Transparente
OLOR Tiner Ninguno Alcohol Alcohol

PUNTOS DE EBULLICIÓN OBTENIDOS


METANOL PROPANOL BUTANOL ETANOL
62°C 85 °C 80°C 71°C

TEMPERATURA DEL ALCOHOL ETILICO CON Y SIN AGUA


ALCOHOL ETILICO 30°C
AGUA 29 °C
ALCOHOL ETILICO + 31°C
AGUA

ANÁLISIS DE RESULTADOS:
Con base a los puntos de ebullición que obtuvimos en la práctica podemos
observar que se encuentran dentro del rango de los puntos de ebullición oficiales
de los alcoholes analizados.
La temperatura del alcohol y del agua varía ±1°C dependiendo de su temperatura
inicial solos.

CONCLUSIONES:
Los datos obtenidos en la práctica como se menciona anterior mente se
encuentran dentro de los ya establecidos.
Los resultados que tienen mayor diferencia con los establecidos se deben a las
condiciones en las que se realizó la práctica.
CUESTIONARIO:
1. EXPLICA LA DIFERENCIA QUE EXITE ENTRE EL ALCOHOL ETILICO
ABSOLUTO, ALCOHOL ETILICO AL 96% Y EL ALCOHOL
DESNATURALIZADO
El alcohol etílico absoluto es el que tiene una pureza del 99.5%, casi siempre
se le conoce como etanol grado reactivo; el alcohol etílico al 96% es el que
solo tiene 96% de pureza y se puede usar solo como combustible
(biocombustible) sustituyendo a la gasolina; y el alcohol etílico
desnaturalizado es al que se le adicionan pequeñas cantidades de
substancias nocivas para evitar su mal uso como bebida alcohólica.

2. ¿CÓMO SE COMPORTA EL PUNTO DE EBULLICIÓN Y LA DENSIDAD


CON RESPECTO AL PESO MOLECULAR DE LOS ALCOHOLES?
Cuando mayor es el peso molecular de los alcoholes tienen un mayor punto
de ebullición y una mayor densidad
3. ¿CÓMO SERÁ EL PUNTO DE EBULLICIÓN DEL HEPTADECANOL CON
RESPECTO AL PUNTO DE EBULLICIÓN DEL OCTADECANOL?
El punto de ebullición del heptadecanol será menor a la del octadecanol

4. ¿CUÁL ALCOHOL FUE MENOS SOLUBLE EN AGUA?

El alcohol butílico (butanol).


5. ¿QUÉ SUCEDIÓ CON LA TEMPERATURA DE LA SOLUCIÓN AGUA-
ETANOL? ¿CUÁL ES LA CAUSA?
En la mezcla etanol y agua, se da un proceso exotérmico que se acompaña
de un aumento de temperatura, y es por este proceso exotérmico que se da
el cambio de temperatura
6. ¿Qué SUCEDIÓ CON EL VOLUMEN FINAL DE LA SOLUCIÓN AGUA-
ETANOL? ¿A QUE SE DEBE?
Se observó una contracción de volumen (la suma de volumen de agua y
volumen de etanol es mayor que el volumen de la solución resultante). La
razón de este fenómeno radica en que se logra una interacción más eficiente
entre las moléculas de etanol y de agua que entre agua y agua o etanol y
etanol, esto lleva a una disminución de la energía del sistema (se libera
energía).
EVIDENCIAS:

BIBLIOGRAFÍA:
http://www.quimicaorganica.org/alcoholes.html
http://es.slideshare.net/pac95/propiedades-quimica-y-fisicas-de-los-alcoholes
https://es.wikipedia.org/wiki/Metanol
https://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080506192943AAyCOsS
http://hercireynso.blogspot.mx/2010/11/propiedades-fisicas-y-quimicas-de-los.html