You are on page 1of 30

BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Istilah table manner alias etiket makan merupakan suatu aturan
tersendiri dalam sebuah jamuan makan yang terdiri dari beberapa tahap
menu yang dihidangkan bergantian dari mulai pembuka (appetizer) sampai
pada tahap penutup (dessert). Pada aturan makan ini si penikmat hidangan
mesti mengetahui aturan-aturan, etika dan sopan santun yang berlaku
selama jamuan makan berlangsung, selain aturan pemakaian tahapan
peralatan makan juga diantaranya etika duduk, etika makan dan minum,
serta etika berbicara.
Table manner selama ini identik dengan acara jamuan makan resmi
bergaya Barat. Sebenarnya tidak demikian. Etiket makan tidak hanya ada
di negara-negara barat. Di negara lain seperti Jepang, Cina, termasuk di
Indonesia pun, dikenal etiket makan.

B. TUJUAN
1. Tujuan Umum
Memahami etika makan yang benar dalam table manner membedakan
etiket makan orang Indonesia dengan Negara lain,
2. Tujuan Khusus
a. Dapat mengetahui etiket makan dalam budaya jawa,
b. Dapat mengetahui etiket makan dalam budaya Internasional
c. Dapat mengetahui etika makan dalam jamuan bisnis
d. Dapat mengetahui etiket umum jamuan makan bisnis
e. Dapat mengetahui etiket makan di kantor
f. Dapat mengetahui aturan penempatan alat makan (table setting)
g. Dapat mengetahui etiket penggunaan napkin
h. Dapat mengetahui aturan umum table manner serta hal tabu dalam
jamuan makan
i. Dapat mengetahui beragam tata cara makan di berbagai negara

1

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

A. PENGERTIAN TABLE MANNER
Etik Makan atau Table Manner adalah aturan yang harus dilakukan
saat bersantap bersama di meja makan. Etika makan diperkenalkan oleh
bangsa Eropa yang merupakan aturan standar terutama saat bersantap
bersama-sama di sebuah acara resmi atau acara makan bersama di
keluarga besar. Meskipun sebebarnya Etika tersebut telah ada jauh
sebelum peradaban Eropa menyebar ke seluruh dunia.
Jika mampu menunjukkan sopan santun di meja makan,
sebenarnya secara tidak langsung menunjukkan kualitas pergaulan,
intelektualitas dan etika pergaulan seseorang. Etika makan tidak dibentuk
secara tiba-tiba. Kualitas etika makan harus dilakukan sejak usia anak dan
remaja. Dengan kebiasaan sehari-hari dengan melakukan etika makan
yang baik maka merupakan proses pembelajaran yang sangat baik. Bila
etika makan dibentuk secara instan maka akan menghasilkan kualitas etika
makan yang canggung dan tidak luwes. Bila seseorang diundang di sebuah
restoran terkenal atau jamuan makan malam resmi dengan meja makan
yang sudah di setting sedemikian rupa harus mengikuti aturan etika makan
yang baik.Setiap negara memiliki aturan meja makan yang berbeda-beda.
Untuk masyarakat Indonesia, khususnya di kalangan profesional,
table manner paling banyak diadopsi dari standar Amerika. Meski tentu
saja tetap dicampur dengan adat kebiasaan orang Indonesia itu sendiri.

B. TATA CARA TABLE MANNER
Bicara tentang cara makan atau tata cara makan, cara makan seperti
apa yang biasa anda gunakan? Cara makan bisa berhubungan dengan cara
kita menggunakan alat untuk menyantap makanan atau bisa juga
berhubungan dengan bagaimana kita makan seperti makan cepat, lambat,
pakai banyak sambal, dan lain sebagainya.

2

Untuk alat makan, Di Indonesia sebagian besar orang biasa makan
dengan menggunakan sendok dan garpu. Ya inilah cara makan yang
umum di gunakan di Indonesia, selain cara makan langsung dengan tangan
tentunya. Tapi di samping itu ada banyak cara makan dengan
menggunakan peralatan lain di Indonesia, beberapa di antaranya adalah:
1. Sendok dan garpu
Ini adalah cara makan yang sangat umum di Indonesia dan pasti anda
telah paham bagaimana makan dengan cara seperti ini. Anda tinggal
memegang sendok di tangan kanan dan garpu di tangan kiri (kecuali
anda kidal). Makan dengan sendok dan garpu sangatlah mudah,
sendok digunakan untuk mengambil makanan dan garpu dapat
digunakan untuk menusuk makanan atau membantu mengumpulkan
makanan di sendok, begitu mudah. Jika anda makan mie, anda bisa
menggunakan garpu untuk memilin mie dan memakannya atau bisa
juga menggunakan garpu untuk mengangkat sebagian mie lalu
menaruhnya dahulu pada sendok anda. Kesulitan utama dalam makan
dengan sendok dan garpu adalah pada saat anda memakan daging
berukuran besar seperti saat makan steak. Jika anda makan steak
dengan sendok dan garpu, maka cara terbaik yang bisa anda lakukan
adalah menusukkan garpu untuk menahan daging lalu menggunakan
ujung sendok untuk membuat potongan kecil dari daging steak,
walaupun hal ini mungkin sulit dilakukan kalau daging steak anda liat /
tidak lunak.

2. Pisau dan garpu
Makan dengan garpu dan pisau saat ini menjadi makin umum dengan
menjamurnya rumah makan yang menyediakan steak sebagai hidangan
utamanya, bagaimana cara menggunakannya? Cara makan dengan
pisau dan garpu tidaklah sulit, anda tetap memegang garpu di tangan
kiri anda serta pisau di tangan kanan anda. Garpu digunakan untuk
menusuk dan menahan makanan pada tempatnya selagi anda
memotong makanan tersebut menjadi potongan yang lebih kecil

3

jangan menggunakan pisau anda untuk memakan makanan. Setelah terpotong. Saat makan dengan sumpit. Sumpit Makan dengan memakai sumpit juga bukan merupakan hal yang asing di Indonesia. Pulukan / Menggunakan tangan Makan dengan menggunakan tangan adalah salah satu cara makan yang wajar di Indonesia. menggunakan pisau anda. anda mungkin akan tetap membutuhkan sendok untuk menikmati kuah dari makanan anda. anda harus bisa memegang sumpit dengan benar agar dapat menyantap hidangan anda dengan nyaman dan terhindar dari rasa sakit atau nyeri di tangan akibat cara memegang sumpit yang salah. Makan dengan menggunakan tangan sangatlah mudah. Cina. usahakan untuk selalu menjepit makanan anda dengan sumpit dan jangan menusuk makanan serta menggunakan sumpit seperti anda menggunakan garpu. Kekurangan dari penggunaan pisau dan garpu adalah anda akan kesulitan menyantap makanan yang berkuah. atau Korea biasanya selalu menyediakan sumpit bagi anda. 4. karena selain tidak benar hal ini juga beresiko menyebabkan lidah anda teriris pisau secara tidak sengaja. 3. Makan dengan menggunakan sumpit memiliki seni tersendiri. hal yang perlu anda perhatikan adalah usahakan anda hanya menggunakan bagian ujung dari jari-jari anda saat makan. khususnya untuk menyantap makanan- makanan yang tidak berkuah. maka anda memakan potongan kecil tadi menggunakan garpu. Tempat-tempat makan bertema Jepang. Suru 4 . Biasanya orang yang makan dengan lahap dengan menggunakan tangan akan terlihat sangat menikmati makanannya dan membuat orang yang melihat jadi lapar ingin ikut makan 5.

Suru berfungsi seperti sendok. dan biasa digunakan untuk menyantap pecel di beberapa daerah di Jawa Tengah. tamu lain belum diperkenankan duduk. makan adalah kegiatan sehari-hari yang tidak boleh terlepas dari sopan santun dan aturan budaya jawa. Jika sang tamu terhormat atau yang paling tua belum duduk. tunggulah hingga tuan rumah mempersilakan makan. Kapan memulai makan: Tidak sesuai dengan nasehat orang tua. Untuk makanan dingin atau buffets. dan tunggu pula hingga tamu utamanya mulai mengambil makanan. mungkin suru adalah kata yang asing bagi telinga anda. Setiap gerak. Setelah itu daun akan menjadi seperti sendok dan siap digunakan untuk makan. dua atau tiga lembar daun pisang berukuran sekitar 3 x 7 cm ditumpuk menjadi satu. 5 . ucapan dan perilaku harus lebih diutamakan • Saat suatu keluarga mengadakan jamuan makan. baik untuk mengambil nasi atau untuk memulai makan. 2. Acara makan juga belum dimulai jika tamu terhormat belum mulai makan. tempat duduk ini diberikan pada tamu yang paling mereka hormati atau yang paling di tuakan.Untuk yang satu ini. Saat santapan dimulai. Bagi sebagian masyarakat Jawa yang masih menjunjung adat. 3. ETIKA MAKAN MENURUT BUDAYA JAWA 1. para pakar etiket malah menganjurkan untuk memulai makan tanpa harus selalu menunggu orang lain – mulailah makan saat makanan hangat disajikan. Suru adalah sebuah alat makan yang biasanya terbuat dari daun pisang. orang muda harus menunggu orang yang lebih tua. lalu anda memegang salah satu ujung daunnya dengan cara ibu jadi di bagian atas dan menekan bagian tengah daun agar bagian tengah daun melengkung ke dalam. lalu jari telunjuk dan jari tengah di bagian bawah daun kiri dan kanan untuk menopang daun.

ETIKA MAKAN INTERNASIONAL Jamuan makan yang dilakukan di hotel maupun restauran biasanya menggunakan buffet service (prasmanan). sedangkan hidangan dikeluarkan secara berurutan oleh waiter. Mulai dari hidangan pembuka (appetizer). anda diwajibkan mengambil hidangan sendiri dan menyantap di atas meja makan yang sudah di set up piranti makannya. Saat makan sebaiknya tidak menggunakan suara yang keras atau tertawa yang keras. Standarnya. 6 . Jangan bersendawa dan gelekan setelah makan. 5. bukalah separunya saja. didepan anda persis ada show plate. Aturan main pelayanannya. Jangan sampai menyisakan sisa makanan didalam piring. Dalam jamuan makan. Menambah porsi makan tidak masalah asal jangan berlebihan. 7. Bila diundang menjadi tamu di dalam jamuan makan di rumah. Ada juga yang menggunakan american service. kalau kurang bartu tambah lagi. meja makan sudah di set up alat-alat makannya sesuai menu yang akan di sajikan. Saat mengunyah sebaiknya tidak berbunyi dan dengan mulut tertutup. 6. 10. setelah anda duduk. Aturan mainnya. tamu melakukan self service. sebaiknya mencobai semua jenis makanan yang ada meskipun sedikit. menempatkan napkin dan sebagai alas piring saji. 9. Tahap pertama. Fungsi dari show plate hanya sebagai pemanis meja makan. Jika ukuran napkin terlalu lebar. 8. Bila buang ingus harus keluar dari meja makan. Bila mengambil nasi atau lauk sebaiknya mengambil dalam porsi yang cukup. sebuah piring besar yang tidak digunakan untuk makan. menu utama (main course) sampai penutup (dessert). buka napkin dan letakan di pangkuan Anda.4. tamu duduk di sekeliling meja makan.

hirup soup dari tepi sendok bukan disuap dari ujung sendok. baik itu garpu. Cara makannya dengan menggunakan pisau ditangan kanan dan garpu ditangan kiri. cocktail dan hidangan pembuka panas meliputi croquette dan risole. pisau. Jangan menyantapnya dengan pisau dan garpu. shrim coktail atau cold canape (sandwich kecil yang disajikan dingin). biasanya appetizer terdiri dari dua jenis hidangan. garpu atau sendok dessert yang letaknya di atas piring (main course). Jangan sekali-kali meniup soup yang disajikan panas. 1. biasanya dinner roll. Cara makannya. dan sendok selalu mulai dari arah paling luar atau paling jauh dari piring. Alat hidang yang digunakan adalah mangkuk kecil dengan dua telinga dan sendok soup. Sebelum hidangan pembuka disajikan. jika hampir habis. Makan dengan menggunakan tangan. pada B&B Plate ( bread & butter plate/piring roti dan mentega) sudah disajikan roti dan mentega. Pada jamuan makan lengkap.Gunakan alat makan. Perhatikan bentuknya. Bentuk sendok sup. bertangkai pendek dan berujung bulat. soft roll atau brioche. kecuali pisau. Ragam makanannya berupa aneka salad. sobek roti dengan ukuran sekali suap dan olesi dengan butter (jika tersedia). pisau dan garpu untuk salad ukurannya lebih kecil dibandingkan cutelery untuk untuk hidangan utama. Giliran kedua hot appetizer (pembuka panas). Roti ini disantap dengan mentega sambil menunggu hidangan pembuka tiba (salad/soup). makanan yang disajikan biasanya aneka jenis soup. Ambil berpasangan kiri dan kanan. Aduk perlahan dan tunggu beberapa saat sampai 7 . vegetable salad. miringkan cup soup sehingga anda mudah mengambilnya. Hidangan Pembuka (Appetizer) Hidangan pembuka terbagi menjadi dua yaitu hidangan pembuka dingin meliputi fruit salad. Giliran pertama cold appetizer atau hidangan pembuka dingin.

dengan catatan soup disajikan dengan mangkuk bertelinga (sebaiknya jangan dilakukan). 2. 3. pisau selalu di tangan kanan untuk memotong dan menikmati hidangan dengan garpu menggunakan tangan kiri. Setelah selesai. 8 . kemudian garpu dipindahkan ke tangan kanan untuk menyuap makanan. sea food maupun telur baik dilengkapi saus maupun tidak. Hidangan utama biasanya disajikan dengan minuman penyerta. ice cream. Hidangan Utama (main course) Hidangan utama biasanya berupa hidangan dari daging. makanan dipotong-potong dulu kemudian letakan pisau di sisi kanan piring. Hidangan Penutup (dessert) Hidangan penutup banyak sekali ragamnya seperti hidangan penutup dingin seperti aneka cake. panas agak berkurang. Gaya Eropa lain lagi. tolak dengan halus dan katakan minuman pengganti yang anda inginkan. b. pudding. Peganglah pisau dan garpu seluwes mungkin. Makanan dari daging disertai dengan red wine sedangkan sea food disertai white wine. usahakan posisi jari telunjuk tepat di atas punggung garpu atau pisau. Cara makan main course bisa dilakukan dengan dua cara : a. Gaya Amerika. Ada kalanya main course disajikan bersama olahan sayuran dan kentang sebagai pendamping menu utama. ini memudahkan anda saat memotong makanan dan kelihatan tidak kaku. letakan sendok soup di atas saucer (alas cup soup) agar waiter lebih mudah melakukan clear up. Anda diperkenankan menghirup soup dari mangkok soup. Anda boleh menggunakan satu diantaranya yang lebih mudah bagi anda. unggas. Jika anda tidak mengkonsumsi wine.

Alat hidang yang digunakan berupa sendok. sedangkan ibu jari dan jari telunjuk menahan keseimbangan pada badan gelas. soft drink. Menghadiri perjamuan makan ala Barat atau Internasional hendaknya memperhatikan etika berikut: a. garpu dan pisau kecil yang diletakan pada bagian atas piring main course. Untuk minuman yang disajikan dengan sendok pengaduk. Orange Liqueur atau Benedictine. Untuk para wanita umumnya lebih menyukai Apricot Brandy. minuman ini dinikmati setelah acara jamuan makan selesai. Sering disajikan aneka minuman yang mengandung alkohol seperti. Hendaknya menunggu makanan sudah tersedia di depan semua tamu. jangan sampai saat mengaduk sendok membentur dasar maupun dinding cangkir sehingga mengeluarkan bunyi. Cohnac. Jika dessert berupa minuman yang disajikan dengan gelas disertai hiasan di atasnya. Digestif Drink Sering juga disebut dengan after dinner drink. 4. Fungsi dari sajian digestif drink adalah untuk membantu mencerna makanan. mintalah dengan sopan kepada pelayan untuk diganti dengan juice. potongan buah-buahan. kopi maupun teh. Adakalanya waiter menawarkan tambahan minuman. Sedangkan minuman yang disajikan dengan gelas berkaki. pegang dengan posisi jari kelingking. santap hiasan terlebih dahulu atau sisihkan sehingga memudahkan anda di saat menikmatinya. cara menolaknya cukup anda menyentuh bibir gelas dengan jari telunjuk dan katakan terima kasih. apple pie. Jaga jangan sampai ada noda lipstick di bibir gelas atau ujung sedotan. shorbet atau punch. jari manis dan tengah berada dikaki gelas. Terdapat pula hidangan penutup panas seperti banana flambe. Jika anda bukan penikmat wine. Calvados atau Whiskey. Brandy. souffles. setelah nyonya rumah memberi isyarat baru mulai 9 .

agar tidak membentur tamu di samping. jangan terlalu miring ke depan. namun jangan dipakai untuk menyeka peralatan makan. b. bagian yang tajam jangan menghadap ke luar. Dalam menggunakan pisau. Ini adalah kebiasaan orang Amerika. Apabila pisau dan garpu diletakkan bersama memiliki arti telah selesai makan. hendaknya dilipat dan diletakkan di atas paha. tangan kiri memegang garpu. boleh dibuka keseluruhannya. Sebelum nyonya rumah mengambil sendok atau garpu. hendaknya diletakkan di atas piring dengan membentuk huruf V terbalik yaitu 八. yang sedikit berbeda dengan beberapa negara di Eropa. Sewaktu memotong daging jangan menimbulkan suara berisik beradunya pisau dan piring. boleh dimakan dengan dililitkan pada garpu. janganlah mengambil roti dengan menusukkan garpu. e. Bila hanya menggunakan garpu boleh menggunakan tangan kanan. f. Boleh menggunakan serbet makan untuk menyeka mulut ataupun jari tangan. Apabila kecil. Serbet makan hendaknya dibentang di atas lutut. Pada saat makan duduklah tegak. para tamu hendaknya tidak mengambil makanan apapun. Bila besar. bersantap. Terlebih lagi jangan menggunakan pisau memasukkan makanan ke dalam mulut. Ketika makan mie. 10 . hendaknya tangan kanan memegang pisau. Di pertengahan jalan bila meletakkan pisau dan garpu. maka sebaiknya jangan dilakukan. d. Serbet makan meskipun boleh dikenakan di sekeliling leher atau di depan dada. jangan ditusuk. h. Dalam menggunakan pisau dan garpu. Roti hendaknya diambil dengan tangan. g. kemudian diletakkan pada piring kecil di samping atau di bagian pinggir piring besar. juga jangan meletakkan ke dua siku di atas meja. c. namun terlihat kurang sedap dipandang.

jangan menggunakan pisaunya sendiri. Perlu diperhatikan untuk menyeka mulut sebelum minum air dari gelas agar tidak mengotorinya. i. tangan kiri boleh memegang sepotong roti kecil atau kue kering. Pada saat menyantap jangan mengangkat mangkuk atau lepek. melainkan ditangkap dengan garpu dan diletakkan di atas piring dengan perlahan. m. Ketika menyantap ikan. juga jangan mengoleskan mentega keseluruh permukaan roti. Bersantap. Mentega hendaknya diambil dengan pisau mentega. jangan langsung dioleskan di atas roti. j. l. Bila salad dimakan bersama roti atau kue kering. Jangan membuang ingus atau bersendawa di meja makan. Garpu dipegang dengan tangan kanan. jangan dibuang di atas meja atau lantai. Atau diupayakan tanpa menarik perhatian diambil dengan tangan dan diletakkan dipinggir piring. terutama minum kuah jangan mengeluarkan suara. Minum kuah boleh kopi jangan meletakkan sendok di dalam gelas. Salad dimakan dengan garpu. membantu garpu mengambil salad. diolesi dan dimakan. Biji buah hendaknya k. Jangan memotong roti dengan pisau. Mentega yang diambil diletakkan di piring kecil di samping. Bila bersin atau batuk hendaknya meminta maaf kepada orang di sekeliling. Tulang dan duri ikan yang sudah berada dalam mulut jangan langsung diludahkan ke dalam piring. Pada waktu mengunyah hendaknya menutup mulut. 11 . melainkan setiap kali dicabik sedikit. ujungnya menghadap ke atas. n. tangan kanan memegang pisau untuk menyingkirkan duri. jangan mendorong makanan di dalam mulut dengan air. Makanan di dalam mulut hendaknya ditelan dulu sebelum minum. tangan kiri boleh memegang roti.

tidak. s. Di meja makan jangan mengorek gigi. paha katak. buah kering. sebaiknya menunggu tidak ada orang lain baru dikeluarkan. Bila pelayan masih berdiri di sebelah kanan janganlah mengambil. Ketika pelayan membagikan makanan secara berurutan. t. sebaiknya setiap macam diambil sedikit. Di meja makan. juga mesti menelan dulu makanan di mulut baru menjawab.o. Hanya seledri. Waktu makan selalu berdiam diri adalah kurang sopan. namun jangan sambil menggerak- gerakkannya di udara. saat sampai di sebelah kiri. baru merupakan giliran Anda. p. Bila ada yang mengganjal di sela gigi. Bila beliau tidak menawarkan kepada anda. jagung. Terima kasih. Anda boleh menyodorkan piring bersama pisau dan garpu kepa-danya atau menyerahkan kepada petugas. Sewaktu berbicara boleh tidak meletakkan pisau garpu. Waktu mengambil. dengan demikian akan menyenangkan nyonya rumah. boleh dimakan dengan dipegang tangan. segala makanan hendaknya di-ambil dengan pisau dan garpu. karena berbuat demikian sangatlah tidak sopan. juga boleh mengatakan. Sekalipun ada yang mengajak Anda berbicara. Ketika nyonya rumah akan mengambilkan makanan untuk anda. Namun pada saat mengunyah jangan berbicara. irisan kentang goreng. hendaknya menutupi mulut dengan serbet makan. saat itu merupakan giliran tamu yang ada di sebelah kanan Anda untuk mengambil makanan. Kalau memang sangat tidak menyukai makanan tertentu. 12 . buah-buahan. andapun tidak dapat meminta tambah. roti dan lain-lain. hendaknya berbincang dengan orang di sebelah. terpaksa harus dikeluarkan. r. snack kering. permen. q.

mentega. Bila memerlukan sesuatu hendaknya disampaikan melalui bagian belakangnya. Meninggalkan perjamuan ketika masih makan atau ketika perjamuan belum selesai adalah kurang sopan. tuan rumah hendaknya menunggu para tamu selesai menyantap sejenis makanan baru melanjutkan dengan jenis berikutnya. 13 . x. w.u. y. atau menawarkan jasa untuk mengambilkannya. permen dan lain lain. Serbet makan diletakkan di atas meja. bukan saja para tamu mesti berperilaku tepat dan sopan. tamu pria selayaknya mempersilahkan tamu wanita disampingnya mengambil dahulu. tamu pria hendaknya membantu kaum wanita untuk mengembalikan kursi ke tempatnya semula. Setelah berdiri. Sewaktu makan. tuan rumah hendaknya secara cerdik segera mengalihkan topik pembicaraan. Para tamu ketika bergilir mengambil makan. jangan dilipat seperti keadaan semula. bb. kewajiban tuan dan nyonya rumah adalah memfasilitasi komunikasi yang hidup dan menarik. aa. v. selei. Bila ada seseorang yang membicarakan topik yang kurang tepat. Dalam perjamuan. Setelah makan. z. setiap tamu tidak terabaikan. Agar seluruh perjamuan dipenuhi atmosfir menggembirakan dan harmonis. sikap tuan dan nyonya rumah juga sangat menentukan. Beberapa jenis makanan seperti roti. acar. para tamu hendaknya menunggu nyonya rumah berdiri baru satu per satu mengikutinya meninggalkan meja makan. buah-buahan yang dikeringkan. jangan mengambil makanan melintasi muka orang. perlu menunggu nyonya rumah mempersilahkan baru boleh disantap. Setelah perjamuan dimulai.

jangan menunjukkan wajah yang tidak senang. c. b. hendaknya dengan sopan segera mengupayakan penggantinya. 14 . Jika garing. Dalam perjamuan. seledri. Makanan yang biasanya langsung dimakan dengan tangan: jagung pada ikan tongkol. sedangkan ada beberapa orang masih belum menyelesaikannya. nyonya rumah hendaknya dengan tenang membereskannya dan mengucapkan kata-kata yang menghibur. roti dan kue kering. lobster. dd.cc. Jika makanan tersebut disajikan dalam piring. sandwiches. beberapa jenis buah tertentu. buah zaitun. pecahkan dengan garpu dan makanlah dengan tangan. Roti: break slices of bread. Daging : jika potongan dagingnya tebal. makanlah dengan menggunakan pisau dan garpu. ee. Tuan rumah hendaknya tidak makan terlalu cepat. d. kepiting dan tiram dengan cangkang terbuka. Adapun makanan yang dapat dipegang dengan tangan dalam etika makan internasional yaitu : a. Bila seorang tamu tanpa sengaja memecahkan piring atau mangkuk. sayap ayam dan tulang (untuk situasi tidak resmi). tuan rumah hendaknya berusaha keras agar setiap tamu merasa nyaman dan leluasa. Tuan rumah tidak boleh memerinci perhitungan biaya yang dikeluarkan dalam perjamuan di depan para tamu. tulang iga. rolls and muffins in half or into small pieces by hand before buttering. Andaikan seorang tamu menjatuhkan pisau garpu di lantai. ff. maka sebaiknya mengurangi kecepatan agar tidak ada tamu yang merasa kurang nyaman. bila kebanyakan orang sudah selesai. ambil dan letakkan pada piring anda sebelum memakannya. Makan dengan tangan: Ikuti pedoman tuan rumah.

Serpihan buah zaitun: keluarkan dengan hati-hati ke telapak tangan sebelum membuangnya ke piring.Jenis – jenis jamuan makan internasional : Dalam jamuan makan internasional dikenal enam jenis istilah makan. Bila disertai tatakan/lepek. b. c. Biasanya di atas jam sembilan.00. teh atau minuman panas lainnya. MUG (gelas agak besar tanpa kaki) yang digunakan untuk minum kopi. Sedangkan cocktail merupakan jamuan berdiri. e. Yakni jamuan makan yang diadakan pada pukul 19.00. dapat disingkirkan dengan cara: a. Brunch alias breakfast lunch. antara pukul 18. d. pukul 10. diadakan antara waktu makan pagi hingga siang. Apabila ada makanan yang terselip dari mulut. c.00.00. Lunch diadakan mulai pukul 11. biasanya 15 . Yakni. b. Cofee morning diadakan pada pagi hari.30-17. Bagian yang lebih besar: tulang atau makanan yang tidak ingin anda makan keluarkan dengan hati-hati dan tersembunyi ke dalam serbet makan hingga tidak diketahui orang lain. Duri ikan: buanglah dengan jari. Tatakan biasanya disertakan untuk meletakkan sendok kecil. Dinner. d. f. Yakni : a. biasanya digunakan pada acara tak resmi. Dalam etika makan internasional terdapat pula tata cara untuk minum.00-19. bahkan kadang tidak disediakan sama sekali. sebagai berikut : a. Tulang ayam: gunakan garpu untuk membuang ke piring.00-12.30- 17.00. makanan disajikan prasmanan. Teatime biasanya acara minum teh yang diadakan pukul 14. yang diadakan sebelum makan malam.

Bila tidak memungkinkan. Hal ini untuk menghidari tumpahan yang lebih banyak atau mengenai baju Anda. Sebab. Bila tak tersedia. 49% Bagian Keuangan menyatakan sebagian besar keberhasilan transaksi bisnis justru terjadi di luar kantor. es kopi susu. hal itu mempengaruhi citra 16 . Sebaiknya jangan meniup minuman yang panas untuk mendinginkannya. Untuk anggur putih. Hasil survai juga menyebutkan yang menjadi wakil perusahaan wajib mengerti tentang bagaimana cara meng-entertain (menghibur) klien dan tata cara makannnya. b. Sebab. Anda bisa mengaduk minuman secara perlahan atau tunggu sampai panasnya berkurang. Bila kopi atau teh tumpah. Jangan lupa mengeluarkan sendok dari mug pada waktu akan minum. Letakkan di tatakan setelah selesai mengaduk minuman. boleh disingkirkan. seperti di restoran atau tempat entertain yang lain. c. e. dan lainnya tapi Anda tidak ingin memakannya. jangan lupa singkirkan sendok pengaduk yang berbentuk panjang. atau jus. pegang badan gelas untuk menjaga kedinginan minuman tersebut. gunakan serbet atau tisu untuk membersihkannya. Agar cepat dingin. Bila di gelas minuman terdapat hiasan buah seperti stroberi. ETIKA MAKAN DALAM JAMUAN BISNIS Jangan sepelekan etika makan saat berbisnis. jangan lupa memintanya. Sebelum mereguk es teh manis. f. berdasarkan hasil survei lembaga riset diketahui. d. sendok diletakkan dengan posisi menghadap ke bawah atau di sisi piring mentega atau piring makan. Jika disuguhi minuman dengan gelas yang biasa digunakan untuk anggur merah. Letakkan teh celup yang sudah dicelupkan ke dalam cangkir yang berisi air panas pada piring alas/tatakan cangkir. ceri. pegang kaki gelas. tanyakan apakah bisa mengganti tatakan.

dan selalu menawarkan. Jika Anda sedang berada di acara makan siang bisnis dan ingin memperkenalkan atasan Anda pada kolega dari perusahaan lain.perusahaan. Sementara bagi penerima undangan jangan terlambat. Bapak Pangaribuan”. ETIKET UMUM JAMUAN MAKAN BISNIS 1.Utamakan orang yang lebih penting (lebih tua atau posisinya lebih tinggi). Hubungan Sosial. Putra dari Perusahaan X. Untuk memperkenalkan dua orang teman yang tidak saling mengenal pada tempat yang tidak formal pasti lebih mudah dibandingkan di tempat yang lebih formal semisal di seminar atau rapat. beri tahu jika vegetarian/ alergi terhadap makanan tertentu. misalnya. 2. Katakan langsung kepadanya. sudah pasti dalam hal ini atasan Anda merupakan orang yang lebih penting. suasana kaku dan tak nyaman pun bisa sirna. Dengan memperkenalkan secara resmi orang-orang yang Anda kenal tetapi di antara mereka belum saling mengenal. Bila tidak yakin siapa yang harus Anda dahulukan. siapkan pembayaran. perhatikan kode-kode undangan. perkenalan singkat tadi dapat berkembang pada pembicaraan lebih lanjut di antara mereka. “Pak. “Putra. Anda dapat memilih seseorang yang sepantasnya didahulukan. Dengan demikian. perkenalkan atasan saya dari Perusahaan Y.” Lalu kepada Putra. perkenalkan Sdr. atau kakek Anda dengan sahabat Anda. Berdiri 17 . Tips bagi pengundang. baik untuk kepentingan bisnis atau keperluan lainnya. Anda dapat mengganti contoh atasan dan kolega dengan ibu Anda dan teman. datang lebih awal. entertaining etiquette bertujuan mempererat hubungan sosial antara yang mengundang maupun tamunya. katakan. Cara makan seseorang itu menunjukkan karatkernya dan berpengaruh terhadap citra perusahaan. tentukan restorannya. Memperkenalkan Sesama Kolega.

seorang pria sebaiknya berdiri jika rekan semejanya yang berjenis kelamin wanita meninggalkan meja atau kembali ke meja setelah ia dari kamar kecil. Kecuali pada acara makan siang bisnis. Anda tidak mungkin dapat menghabisi makanan tersebut dan hal ini akan memberi kesan tidak baik. Para wanita menghargai sikap ini. Jangan letakkan dasi ke belakang bahu karena hal ini tampak tidak sopan dan tidak rapi. seorang pria harus berdiri bila seorang wanita yang duduk di meja yang sama. Cicipi Anda tidak tahu apakah makanan yang akan dimakan sudah cukup asin atau belum. akan meninggalkan meja ataupun kembali ke meja. apakah itu istrinya atau orang lain. Jika Ada Yang Bangun Menurut etika. Karena dengan langsung menambahkan garam tanpa mencicipinya terlebih dahulu dan ternyata makanan tersebut sudah cukup asin. Jangan rusak acara makan tersebut dengan menambahkan garam pada makanan sebelum Anda tahu pasti apakah makanan tersebut sudah cukup asin atau belum bagi Anda. Serbet juga dapat dipakai untuk menutupi dasi Anda. menambahkan garam pada makanan di piring Anda akan memberi kesan seakan Anda tidak percaya terhadap masakan tuan rumah. Perbaiki Dasi Walaupun Anda sedang merasa sangat lapar dan ingin segera makan. misalnya. Terutama bila wanita tersebut duduk di sebelah Anda. 3. beri ruang pada seorang wanita yang akan duduk ataupun berdiri. masukkan sedikit bagian ujung dasi ke dalam kemeja. Bila ditanya apakah perlu 18 . Alasan berikut (dan hanya berlaku di pesta makan malam). jangan lupa atur letak dasi sebelum mulai menyantap hidangan sehingga tidak mengganggu saat Anda tengah makan. Hal ini tampak kuno tetapi tetap berlaku untuk masa kini. 4. Bila tidak mempunyai klip khusus untuk dasi. Pada meja yang agak padat.

Atau dapat juga pada saat Anda harus berbicara dengan teman satu meja yang posisinya tak langsung di sebelah Anda. kantin yang jauh dari kantor. Hal ini memberi kesan tidak sopan. Hasilnya. Namun. Sekalipun ada 19 . garam. ingin berhemat. mau tidak mau tubuh harus tetap mendapatkan asupan makanan agar bisa terus bekerja. dan schedule pekerjaan tetap jalan sebagaimana yang direncanakan. Siku Di Meja Meletakkan siku di meja memang nyaman tetapi hal ini tidak dibenarkan bila Anda melakukannya pada suatu jamuan makan siang atau makan malam. minta garam dan lada. 5. Maksudnya. Apalagi bila kemeja yang Anda kenakan berlengan panjang. bahkan jika peraturan perusahaan sebenarnya tidak memperbolehkan hal tersebut. Bila terkena noda. demikian pula sebaliknya. membeli makanan lalu menyantapnya di meja makan siang atau sekedar ngemil di meja kerja pun menjadi pilihan. Anda dapat relaks sebentar sambil menantikan makanan berikutnya. atau sekedar malas keluar kantor adalah beberapa alasan yang membuat karyawan seringkali melewatkan makan siang mereka. ETIKET MAKAN DI KANTOR Jam istirahat yang terlalu singkat. akan terlihat jelas. Letakkan siku di atas serbet dan dekatkan posisi Anda dengan lawan bicara sehingga Anda dapat mendengar apa yang dikatakannya. Kapan Anda boleh meletakkan siku di meja makan? Waktu yang tepat adalah di antara dua makanan. pada waktu selesai menyantap makanan pembuka dan akan masuk ke makanan utama atau pada saat selesai menyantap makanan utama dan akan melahap makanan penutup. dengan alasan kesehatan yang berdampak pada produktifitas kerja. Makan di meja kerja memang lazim dilakukan oleh para karyawan. masih banyak pekerjaan yang belum selesai. Perut tetap terisi. karena garam dan lada selalu berada bersama.

jangan pernah mengangkat telepon atau berbicara dengan mulut penuh makanan. 6. jangan sampai ada sisa makanan yang tertinggal. 3. jadi sebaiknya bawa makanan yang tidak terlalu menghabiskan banyak tempat dan dikemas dengan praktis 2. Maka hargailah mereka dengan tidak membuat terlalu banyak keributan atau mengajak mereka mengobrol.‘toleransi’ dari perusahaan demi menjaga kesehatan dan performa kerja karyawan. Hentikan aktivitas makan jika Anda harus melayani mereka. bukan berarti Anda dapat mengabaikan etika. Gunakan waktu break Anda dengan sebaik-baiknya. Apalagi jika mulut Anda penuh dengan 20 . Meskipun seolah-olah Anda makan sambil bekerja. Perhatikan waktu makan. Anda tetap harus ingat bahwa meja kerja bukanlah meja makan. Di bawah ini adalah beberapa rules yang harus diperhatikan tentang etika makan di kantor: 1. mungkin rekan kerja Anda masih sibuk bekerja. Hindari makanan berbau tajam. Selain dapat menganggu orang lain. 5. Makanan yang mengandung bawang atau bahan beraroma kuat dan masih panas mungkin terasa menggugah selera bagi Anda. aroma yang terlalu kuat dapat menarik perhatian. tapi performa kerja Anda tidaklah maksimal. Make it simple. remah-remah yang terselip di keyboard atau di meja Anda adalah media yang baik untuk perkembangan bakteri merugikan. Saat Anda sedang asyik makan. Karena itu pilihkan makan siang yang tetap nikmat dimakan walaupun sudah dingin. kemudian bersiaplah bekerja kembali. Jaga kebersihan. Hargai rekan kerja Anda. tapi belum tentu teman kerja Anda menyukainya. Selesaikan dengan cepat makanan Anda. Berhati- hatilah jika sewaktu-waktu klien Anda masuk ke ruang kerja atau menghampiri meja Anda. Bersihkan meja kerja Anda setelah makan. Jangan makan di depan klien atau sambil bicara di telepon. Selain demi kenyamanan Anda bekerja. 4. Jika pekerjaan Anda berhubungan dengan pemakaian telepon.

21 . C. Dengan memperhatikan hal-hal di atas. selain tidak sopan juga untuk mencegah Anda secara tidak sengaja menyemburkan makanan ke wajah mereka. jika memang memungkinkan ada baiknya mulai memisahkan antara waktu bekerja dan makan atau istirahat siang. Karena Anda masih harus bekerja setelah makan. Adapun peletakan napkin biasanya diletakan di atas dinner plate atau piring makan. Ukuran napkin setandar jamuan resmi yang disarankan untuk hotel dan restoran adalah 45 x 45 cm sampai dengan 50 x 50 cm. 7. makanan. diharapkan Anda dapat tetap menjaga etika sekalipun sebenarnya makan dalam kantor dianggap kurang pantas. napkin diletakkan disebelah kiri piring makan. Hal ini supaya dua-duanya dapat berjalan baik tanpa saling mengintervensi satu sama lain. Selain itu. Baik jenis alat makan maupun napkin. Adakalanya. jangan lupa untuk mencuci tangan dengan sabun untuk kebersihan dan menyikat gigi. Berikut table setting atau peletakan alat makan standar internasional. ATURAN PENEMPATAN ALAT MAKAN (TABLE SETTING) Penataan meja makan di hotel dan restoran memiliki setandar internasional. Selalu bawa sabun atau hand sanitizer jika tempat kerja Anda adalah shared workspace. Bersihkan diri setelah makan.

Keterangan Gambar: a. wine glass d. Water goblet c. Butter spreader h. Place mate l. Show plate o. Tea spoon b. Garpu salad m. Soup spoon t. Menghias dan memperindah dekorasi meja makan. Dinner fork n. 22 . Napkin (Serbet makan) q. B&B plate (bread & i. Dinner spoon s. Pisau salad butter plate) dan j. Tea & coffee cup k. Jam & Marmalade bowl g. yang dimaksud napkin adalah serbet makan. Sugar and tea bowl e. Dalam jamuan makan. Cup soup r. napkin memiliki fungsi dan kegunaan sebagai berikut. 1. Dessert spoon ETIKET PENGGUNAAN NAPKIN Di dalam table setting. Dinner plate p. Sallt & pepper shaker f.

tarik serbet dari pangkuan. Cara menggunakannya. misalnya ke toilet atau ada keperluan lain dan akan kembali ke meja makan. lipat napkin segi empat dan letakan di sebelah kanan atau kiri piring makan anda. Tekan-tekan ke bibir yang terkena noda makanan. Tidak disarankan menggosok atau menyeka bibir terlalu kuat. letakkan napkin di atas tempat duduk. 3. Cuci tangan sebelum makan atau pergi ke meja 2. Lipat napkin segi empat dan letakan napkin di atas sandaran atau pegangan kursi. kemudian lipat segi empat atau segi tiga. Ketika selesai makan. Jangan mulai makan sebelum tuan rumah menginstruksikan tamu untuk melakukannya. 23 . Ini sebagai tanda kepada pelayan agar alat makan dan hidangan di atas meja makan anda tidak dibersihkan karena anda akan kembali lagi. ATURAN UMUM TABLE MANNER SERTA HAL TABU DALAM JAMUAN MAKAN Ada beberapa aturan table menner yang umum dilakukan yaitu 1. (jika makan di rumah orang). 2. Untuk membersihkan atau menyeka mulut. Mengalungkan napkin di leher dan menutupi dada dianggap kurang etis di dalam jamuan makan. Makan dengan tangan kanan Anda saat akan menyentuh makanan anda menggunakan tangan. Ketika ada makanan atau noda yang menempel di bibir. Jika kursi tidak memiliki sandaran atau pegangan. 6. D. Jangan membiarkan serbet ditinggalkan begitu saja tanpa dilipat. 4. Napkin juga berfungsi sebagai menutupi mulut saat anda mengeluarkan tulang. 5. 3. Memberikan kode atau isyarat kepada pelayan. biji atau mengambil kotoran yang terselip digigi. ini menandakana anda kurang memahami etiket jamuan makan. Kembalikan napkin ke pangkuan. Jika anda akan meninggalkan meja makan sebentar. 7. agar makanan dan minuman yang terjatuh tidak mengotori pakaian. cukup ditekan- tekan saja. Menutupi pangkuan waktu makan. Jangan menggunakan napkin untuk mengelap ingus/kotoran hidung.

Selama jamuan makan berlangsung. Tutupi mulut saat batuk atau bersin Ada pun beberapa hal yang tidak boleh dilakukan selama jamuan makan yaitu sebagai berikut : 1. Jangan sekali-kali menyeka keringat. Setelah itu biasanya pelayan mempersilakan anda mencicipi menu pembuka atau Appetizer. Segera menunjuk menu yang anda pilih. Jangan menyuap makanan dengan porsi yang besar. (Apabila makan di restoran). Minum dilakukan pada saat mulut tidak terisi makanan. 6. apalagi mengunyah dengan berkecap. jangan terlalu lama. Kunyah makanan dengan posisi mulut tertutup dan tanpa kecap. Selalu menutup mulut ketika mengunyah makanan. 4. jangan duduk membungkuk atau bersandar malas. 5. Hindari mengembangkan kedua belah siku dan meletakannya di atas meja makan. Jangan panik.4. 2. segera minta maaf dengan tamu yang diduk disekeliling kita dan panggil waiter untuk membersihkannya. 6. Duduklah dengan tegak dengan jarak badan dengan tepi meja selebar lima jari. Berbicara ketika mulut masih penuh makanan juga harus dihindari. Serbet makan hanya digunakan untuk menyeka jari tangan dan bibir. Berbicara dengan volume suara yang rendah 7. 24 . 5. Jangan berbicara atau mengambil hidangan tanpa meletakan peralatan makan terlebih dahulu. 3. Jika jamuan dilakukan di rumah dan anda duduk satu meja dengan host (tuan rumah). hidung atau membersihkan peralatan makan dengan napkin. lihat daftar menu dengan wajar. jangan buka napkin sebelum tuan rumah melakukannya. Jika sudah siap memesan menu. seperti menumpahkan minuman atau menjatuhkan alat makan. Teguklah perlahan tanpa mengeluarkan bunyi. Jika anda melakukan kesalahan.

makan dengan posisi kepala agak menunduk agar tidak berjatuhan. 12. Usahakan jangan meninggalkan meja selama jamuan berlangsung. Usahakan jangan meninggalkan meja selama jamuan berlangsung. Apabila ada hidangan yang disajikan dengan sumpit. 10. BERAGAM TATA CARA MAKAN DI BERBAGAI NEGARA Dunia ini memiliki banyak sekali kebudayaan yang beraneka ragam. E. Merokok sebaiknya dilakukan bila semua tamu telah selesai menyantap hidangan penutup. tutup mulut anda dengan napkin atau telapak makan sebelah kiri. lakukan di toilet. 7. Apalagi jika sudah terpisahkan benua. Jangan mengambil makanan yang berlebihan sehingga piring anda terlihat seperti gunung. Ucapkan terima kasih dengan memberi senyuman dan berpamitlah. mintalah ijin dan letakan napkin di sandaran atau di dudukan kursi sebagai tanda anda akan kembali lagi. seperti makananya lezat atau suasana pestanya meriah. 11. Sebisa mungkin jangan menggunakan tusuk gigi di meja makan. Biasanya dilakukan saat digestif drink pada akhir jamuan. 8. cara makan di tiap negara yang secara garis besar 25 . Jangan menusuk makanan dengan sumpit atau mengembalikan makanan yang telah di ambil. sampaikan sedikit pujian kepada tuan rumah atau pihak penyelenggara. mintalah ijin dan letakan napkin di sandaran atau di dudukan kursi sebagai tanda anda akan kembali lagi. Di akhir jamuan. 9. Jika anda terpaksa harus meninggalkan ruangan dan akan kembali lagi. cara dan tradisi mereka bisa saja bertolak belakang. Jika terpaksa dilakukan. Ambil seperlunya dan tambah lagi jika anda menginginkannya. Jika anda terpaksa harus meninggalkan ruangan dan akan kembali lagi. Berkaitan dengan hal itu. bahkan negara tetangga sekalipun.

pedagang.terpisahkan oleh benua pun pastinya berbeda-beda dan beragam. Bahkan terkadang untuk makanan yang susah di ambil dengan sendokpun mereka masih tetap menggunakan sumpit. banyak ditawarkan di resto Jepang.rakyat biasa. Tempat duduk paling utama biasanya ditempatkan menghadap timur atau pintu masuk. China SEJARAH panjang kuliner China ternyata berlaku pula untuk tata cara makannya yang telah berusia ribuan tahun. selain itu. Biasanya di orang2 jepang makan dengan menggunakan sumpit dan mangkok. tata cara makan di china mirip seperti Jepang. Tidak hanya itu. Dulu. jenis makanan dan teknik memasaknya sangat variatif. teknik memasak yang sangat tradisional. Tata cara makan ala kerajaan ini kemudian berkembang dengan berbeda di tiap-tiap wilayah China. yaitu dengan cara memanggang bahan makanan di atas bara api. hanya ada sedikit perbedaanantara lain seperti : a. mereka tidak dudu k dikursi atau lesehan tetapi seperti BERLUTUT dan dialasi bantal. Bahan makanan juga dimasak oleh koki dengan aksinya langsung di depan umum. Sekarang umumnya tata cara makan hanya 2 macam. perbedaan tata cara makan tergantung pada strata sosial yang terbagi menjadi kelompok ningrat. Juga tepanyaki. yakni tuan rumah dan tamu.kalau makan sup dan makanan berkuah lainnya harus diseruput. sebagai berikut : 1. 26 . 2. Tata cara makan China yang berkembang hingga saat ini berasal dari zaman Dinasti Zhou pada abad ke-11.pejabat. yang dalam bahasa Indonesia berarti besi pemanggang. saat mereka makan. Jepang Masakan Jepang dikenal dengan julukan the healthies food in the world. Seperti robatayaki. terus gak boleh menuangkan saos di nasi dan menggunakan 2 pasang sumpit untuk mengambil satu lauk (biasanya tidak sengaja 2 orang mengambil lauk yg sama).

bisa daging kambing dan onta. maka permisi terlebih dahulu. Ambilah makanan yang terdekat dengan anda. Etnis China juga memiliki kebiasaan bersulang. Makanan Arab memang kebanyakan terbuat dari daging dan semacam roti yang bentuknya bulat. Ayo makan. hingga tempat duduk terakhir. Disini kita menyebutnya dengan istilah menurunkan nasi sebelum melanjutkan 27 . Jadwal kerja dibuat seefisien mungkin dengan cara Amerika yaitu sistim one hour lunch break. karena memang meja makannya besar dan panjang. c.Salah satu kebiasaan lain ialah makan sambil ngobrol. Setelah kenyang menyantap makanan utama. jika anda ingin mengambil makanan yang letaknya agak jauh. bahkan jika makan sudah selesai. tetap dilanjutkan. Selain nasi juga di tumpuk daging. 4. Arab Anda tidak akan menemukan sendok dan garpu di meja-meja makan orang arab. Saat santapan dimulai. orang harus menjaga cara makannya agar tetap sopan. diperlukan waktu santai sambil minum kopi. misalnya nasi di tempatkan di wadah yang agak besar & dari wadah inilah mereka makan berjamah. 3. Selain itu mereka suka makan ramai-ramai dalam satu tempat. Orang muda harus menunggu orang lebih tua mengatakan. Dan juga makanan berlebih setiap selesai makan. b. karena kenikmatannya mereka lebih suka makan dengan tangan. AS sebagai pemenang perang menerapkan budaya santap makan baru. diikuti yang duduk di sebelahnya. Peradaban Latin mereka yang sudah berumur ribuan tahun mengajarkan bahwa makan adalah ritual yang sacré. Amerika Serikat Pasca Perang Dunia II. jempol harus berada di tepi mangkuk di dekat mulut. untuk mulai makan. Aturan dalam memegang mangkuk. Namun sulang tidak dilakukan bersamaan melainkan berurutan mulai dari tamu terhormat.

cara makan kita harus sesuai dengan table manner. udang.Tahun 1980-an. pasca pelayaran Christopher Columbus. Mulai makanan ringan sebagai pembuka hingga hidangan penutup. atau aneka bahan baku dari laut. Jika tidak. Kini mereka menyebar ke seluruh penjuru dunia. kerja. biasanya mereka makan menggunakan pisau dan garpu. BAB III 28 . Tidak dapat dibantah bahwa fastfood adalah budaya gastronomi AS. hot dog bahkan pizza adalah makanan asli Eropa yang dulu juga ikut bermigrasi ke Amerika. Menu utama ala Eropa yang paling banyak digemari adalah yang menggunakan saus. Burger. kata chef spesialis menu Eropa. yang bisa menyajikan enam jenis menu atau bahkan lebih. pada waktu gerai-gerai McDonald. Banyak hidangan bisa disajikan. pasta. Eropa MENU utama bergaya Eropa identik dengan penggunaan saus dan pasta. daging sapi. ataupun bahan-bahan seperti daging asap dan kentang. Di Inggris. Hidangan utama bergaya Eropa biasanya juga disesuaikan dengan tema serta acara yang akan dilangsungkan.Hidangan utama ala Eropa biasanya hampir sama. Ini memakan waktu paling tidak 2 jam. Menu utama ala Eropa juga disajikan dengan segelas champagne atau wine. Wijaya Gunawan. mirip seperti orang2 di ameerika. yaitu wajah fastfood àla Amerika Serikat. Rata-rata menggunakan saus. Kentucky Fried Chicken dan lain-lain memulai ekspansinya dari AS ke berbagai negara di dunia menawarkan fastfood. termasuk kembali ke Eropa dengan wajah lain. kita akan dicap sebagai orang yang kurang tahu sopan santun. hingga risotto khas Italia. 5. mereka pun juga kebanyakanmakan menggunakan pisau dan garpu. mulai abalone (kerang).

29 . Tata cara makan menunjukkan siapakah diri kita sebenarnya.. Who knows. adalah alat bantu komunikasi. Paham etiket di meja makan mempermudah kita dalam pergaulan. tapi siapa tau juga kita menjadi salah seorang yang akan berada pada situasi jamuan penting itu. B. Tidak akan pernah ada yang tau akan jadi apa kita nantinya. serta tidak membuat kita malu jikalau kita benar-benar mendalami itu semua. KESIMPULAN Banyak hal yang dapat kita ambil dalam makalah ini. PENUTUP A. Dalam acara jamuan makan. tata cara makan atau table manner merupakan hal utama yang penting diperhatikan. penulis menyipulkan bahwa table manner itu penting agar kita tidak dipandang sebelah mata dalam jamuan makan yang formal nantinya. SARAN Makan.

R. Suyono. 2011. Table Manner (Etika Makan).Etiket Jamuan Makan dan Komunikasi.W.Jakarta:Grasindo.2001 Eating Food-Manners and Etiquette 30 .P. DAFTAR PUSTAKA Tinarbuka A.Capt.