INFORME MATERIAS PRIMAS

PRACTICA - CAMANA

LAURA SOFIA ESCOBAR MORENO (117003712)

DEBBIE ZARETH HERNANDEZ RUBIO (117003718)

ERICKA VANESSA CABRALES LONDOÑO (117003701)

BORE (Alocasia macrorrhiza)

TAXONOMIA

Reino: Vegetal Subfamilia: Colocasioidea

Tipo: Fanerógamas Género: Alocasia
Subtipo: Angiospermas Especie: Macrorhyza
Clase: Monocotiledóneas Familia: Aráceas
Fitonimia: Bore Orden: Espadiciflorales

RESUMEN:
Este tipo de planta que se da en una variedad de pisos térmicos y suelos diferentes; poseen una gran
cantidad de factores potenciales señalados entre los cuales se puede apreciar : la acumulación de
almidones del tallo de la planta del bore, se le ha venido representando como nutrientes de aporte
alimentario para animales; cabe resaltar que las hojas que poseen oxalatos que no son propias pese al
destino que se está requiriendo, cuenta con nutrientes de gran aporte alimentario para los animales; ya
que al existir en las hojas altos contenidos de proteína, se ha representado como suplemento para las
dietas de los de animales en la producción pecuaria.
Así mismo no solo se ve a la planta del bore como fuente proteica y de primera fuente de energía para
animales, sino que se presenta como una alternativa para la incursión de alimentos balanceados tanto
para animales como en humanos.
A su vez se ha sido posible el obtener harinas y almidones para lo cual es posible mantener a nivel de
baja escala una fuente de alimentos que proporcionan en las diferentes etapas de crianza y engorde de
los animales una serie de nutrientes necesarios para su sustento.
En estudios realizados se ha determinado que la especie tropical ha de reconocerse por la producción en
almidones, los cuales pueden ser añadidos en ciertos productos naturales como aditivo en donde pueden
funcionar como adhesivo, ligante, enturbiante, formador de películas, estabilizante, etc.; y esta serie de
particularidades demuestran la capacidad el almidón para formar geles que cuentan con una buena
resistencia a la pasteurización, a la congelación y resistencia a los medios ácidos, mostrándose con gran
potencial esta especie para este uso.
Sin embargo esta planta a nivel ambiental cuenta con múltiples usos dentro de los cuales se habla como
protector de márgenes hídricas, como también el estar asociada a la conservación de los suelos y el
mantenimiento de la humedad, por lo tanto no solo el sacarle provecho a nivel industrial trae beneficios
sino que para la tierra como para las demás plantas circundantes posee gran valor ya que se restablece
el ecosistema y proporciona para la industria nuevas alternativas para obtener nuevos productos.

BIBLIOGRAFÍA
 Basto, G. (1995). Características y efectos del bore en las diferentes fases de la producción
porcina. Documento de trabajo 001. CORPOICA.
 Gómez, M.E. (2002). Guía para el cultivo y aprovechamiento del Bore (Alocasia macrorrhiza),
Ciencia y tecnología, Convenio Andrés Bello, SECAB, Santafé de Bogotá, Colombia. 2002.
 María Elena Gómez, L. E. (2002). Guía para el cultivo y aprovechamiento del Bore. Obtenido de
https://books.google.com.co/books?id=078VTfryU5kC&printsec=frontcover&dq=isbn:9586
980871&hl=es.
 Moreno H. (2002). Caracterización del recurso alimenticio. El Bore (Alocasia macrorrhiza).
Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Bogotá.