DISEÑO Y ANÁLISIS DE SISTEMAS DE MANUFACTURA

Fase Final

Presentado A :

Director

VICTORIANO GARCIA MEDINA

Presentado por:

Sonia Mabel Mejia, Código 37705973

Grupo 212045_2

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA,

Bogotá, D.C, Diciembre /17

Desarrollo de la actividad Individual – caso de trabajo
Una compañía desea producir un nuevo producto netamente
colombiano. Este producto se denomina SUYURT el cual, se desarrolla
con base en el concepto del Bonyurt que está presente en el mercado
actualmente. El elemento diferenciador de este nuevo producto es que
en el envase superior contiene yuca deshidratada en trocitos y en el
envase inferior contiene suero costeño

La continua aparición de nuevos competidores y las altas exigencias de

los consumidores en términos de precio y calidad hace inminente que
las empresas se vean en la necesidad de mejorar continuamente de
manera sistemática. En este sentido, la presente propuesta busca
presentar un plan de fabricación que incluya procesos, maquinaria y
todos los recursos necesarios para su manufactura a través de un
esquema de manufactura a gran escala
Comienzo de la producción
Proceso de diseño y la ingeniería concurrente
Identificación de oportunidades: Se recoge la información sobre las
necesidades que tiene la sociedad o qué tipo de producto está
demandando, tras lo que se opta por crear un producto innovador como
llamado SUYURT cuyo elemento diferenciador de este nuevo producto es
que en el envase superior contiene yuca deshidratada en trocitos y en el
envase inferior contiene suero costeño
Durante esta fase fijaremos el diseño del concepto, los mercados a los
que vamos a dirigir nuestro producto, los recursos necesarios, el nivel
de rendimiento y el impacto financiero que recibiremos por el nuevo
producto.
Fuentes principales para este proceso:
Clientes o consumidores: En el desarrollo de un nuevo producto la
opinión de los clientes o consumidores es de vital importancia
El personal del departamento de I+D+I (ingenieros y diseñadores) ya
que son ellos quienes realizaran sus aportes en avances tecnológicos
para la elaboración de este nuevo producto.
Competidores, son fuente de información porque nos permiten mejorar
los productos de la competencia basándonos en el diseño inicial
Alta dirección y empleados de la empresa, son los que mejor conocen
los procesos productivos que existen en la empresa y las características
de los productos que se fabrican.
Universidades y centros públicos de investigación, se debe aprovechar la
capacidad investigadora para la producción de nuevos productos.
Evaluación y selección de ideas.
Seleccionamos las ideas con más posibilidades de éxito, analizando la
viabilidad del producto desde distintos puntos de vista.
Viabilidad comercial, analizamos si existe un mercado
Viabilidad Económica: realizaremos el análisis costo beneficio que nos
permita estimar el beneficio óptimo para la empresa.
Viabilidad técnica: validar que la empresa cuente con capacidad técnica
y tecnológica para la fabricación en serie del producto.
valoración de la reacción de la competencia: se debe tener en cuenta la
reacción de la competencia frente a la salida o lanzamiento de nuestro
producto en el mercado
Desarrollo e ingeniería del producto y del proceso
Diagrama de flujo
Recepción de materia
prima

Estandarización

Pasteurización

Enfriamiento

Inoculación

Enfriamiento

Batido

Adición de yuca
 Envasado, etiquetado

Diagrama de flujo del suero Control de calidad y

almacenamiento
Recepción de materia
prima (suero)
Comercialización

Filtrado

Pasteurizado

Enfriamiento

Empacado

Diagrama de operaciones del proceso

Diagrama de operaciones del Suero

Pruebas y evaluación, Se realizan las pruebas y se evalúan los diseños

realizados partiendo de la elaboración o fabricación de prototipos y
se simula el proceso de fabricación del producto buscando detectar las
posibles deficiencias en el proceso
Comienzo de la producción. Si los resultados de la evaluación y prueba
resultan favorables se culmina el proceso con la fabricación a gran
escala del producto y se inicia el proceso de lanzamiento del nuevo
producto y todas las operaciones necesarias para hacer su introducción
en el mercado.
La producción la realizaremos utilizando sistemas de manufactura
flexible que nos permitan incrementar la productividad utilizando el
menor tiempo para la preparación de los productos, reduciendo el nivel
de inventarios en la planta, mejorando la calidad del producto y
seguridad de los operarios y produciendo por lotes.
.