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METABOLISMO DE LA PLACA DENTAL

Nicolás Pérez – Cirujano Dentista
100.000.000.000.000
10.000.000.000.000
90.000.000.000.000

Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
PLACA BACTERIANA?

¨  VIRUS
¨  BACTERIAS

¨  HONGOS

¨  PROTOZOOS

Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
PLACA PLACA
BACTERIANA DENTAL

Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
Ventajas
¨  Saturación de sitios de unión microbianos
¨  Competencia más efectiva por nutrientes escenciales

¨  Creación de condiciones desfavorables para el

crecimiento de microorganismos invasores
¨  Producción de factores inhibidores

Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
Generalidades

Según el tipo de nutrición:
¨  Autótrofos

¨  Autótrofos facultativos

¨  Heterótrofos

Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
Metabolismo bacteriano

Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
Crecimiento exponencial

Las bacterias poseen un crecimiento de tipo
exponencial (proporcional), es decir, debido a su ciclo
de crecimiento (una bacteria >> dos bacterias) su
crecimiento se expresa de manera logarítmica

Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
Crecimiento exponencial

Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
A modo de ejemplo

¨  1 hora = 2 bacterias

Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
A modo de ejemplo

¨  1 hora = 2 bacterias

Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
A modo de ejemplo
Al cabo de 4 días…
…vamos a tener una cantidad de
110^29 bacterias

Que equivaldría a 25.000.000.000.000 KG

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A modo de ejemplo

360 toneladas
360.000 KG

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647.955 toneladas
647.000.000 KG
Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
6.000.000 toneladas
6.000.000.000 KG

Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
Equivaldrían a…

X 4,600

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Fase de retraso

Corresponde a la fase que involucra el tiempo
necesario para restablecer cualquier deficiencia en la
capacidad de las células para crecer y dividirse

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Las bacterias no son mágicas
Enzimas constitutivas:
¨  Son aquellas que siempre están presente en las

células, se incluyen todas las enzimas metabólicas
centrales
Enzimas inducibles:
¨  Son aquellas que sólo se sintetizan cuando se
necesitan, incluyen enzimas para la degradación de
compuestos que se puedan utilizar por las enzimas
constitutivas

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El crecimiento no es constante

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Las moléculas sustrato de alto peso molecular son
grandes, y no pueden entrar a la bacteria por
difusión o transporte activo

Por lo tanto, deben segmentarse en fragmentos más
pequeños

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Hidrólisis

¨  De polisacáridos
¨  De proteínas

¨  De ácidos nucleicos

¨  Lipólisis

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Hidrólisis de Polisacáridos
Incluye la degradación enzimática de las uniones
glucosídicas entre las unidades de monosacáridos

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Proteólisis
Por lo general, las bacterias forman mezclas de
enzimas proteolíticas (proteasas), quienes rompen
enlaces entre pares específicos de aminoácidos

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Proteólisis

La hidrólisis completa de las proteínas a aminoácidos
no se realiza con muchas proteasas debido a la
especificidad por enlaces particulares

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Hidrólisis de ácidos nucleicos

Actualmente en investigación, sus repercusiones y
presencia en el medio oral no es significativo

Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
Lipólisis
A diferencia de las proteínas, son macromoléculas
pequeñas, y una gran variedad de bacterias
producen enzimas capaces de hidrolizarlos por medio
de lipasas extracelulares

Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
Obtención de energía
Los procesos que proporcionan energía,
cuantitativamente, más importantes en los seres vivos
son:

¨  Oxidación
¨  Fotosíntesis

¨  Fermentación

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Fermentación
La fermentación es el proceso de degradación
limitada de moléculas que se realizan sin el uso de
oxígeno molecular

¨  Anaerobias estrictas
¨  Anaerobias facultativas

Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
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Fermentación

¨  Aminoácidos
¨  Hidratos de carbono

¨  Productos de otras bacterias

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Fermentación de aminoácidos

La mayor parte de las bacterias que fermentan
aminiácidos pertenecen a anaerobios estrictos

El rendimiento energético y mecanismos asociados aún
no está del todo claro

Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
Fermentación de carbohidratos

Es el tipo más común de fermentación

La glucosa es degradada por la vía glucolítica hasta
ácido láctico (bacterias homofermentativas), o bien
hasta etanol y ácidos orgánicos (bacterias
heterofermentativas)

Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
Fermentación de los productos de otras
bacterias
La comparación de la energía proporcionada por la
fermentación del sustrato, con el de la oxidación del
mismo, revela que la primera es insuficiente

Por lo tanto, no es extraño ver que existan
poblaciones bacteriana mixtas, que sean capaces de
fermentar los productos de otras bacterias

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Fermentación de los productos de otras
bacterias

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Fermentación de los productos de otras
bacterias

Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista
Fermentación de los productos de otras
bacterias

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Fermentación de los productos de otras
bacterias

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Fermentación de los productos de otras
bacterias

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