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FACULTAD DE NEGOCIOS

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS


INTERNACIONALES

“PROPONER UN SISTEMA DE CALIDAD BASADO EN LA NORMA


ISO 9001:2015, PARA EL MEJORAMIENTO DE LA EXPORTACIÓN
DE LA TARA EN POLVO AL PAIS DE BRASIL”

Tesis para optar el título profesional de:

Bachiller en Administración Y negocios Internacionales

Autores:
Castelo Zinanyuca, Yeny
Nuñez Cruzado, Kevin Alexander

Asesor:
Mg. Velasco Luza, Luis Felipe
Luis.velasco@upn.pe

Cajamarca – Perú
2017
“PROPONER UN SISTEMA DE CALIDAD BASADO EN LA
NORMA ISO 9001:2015, PARA EL MEJORAMIENTO DE LA
EXPORTACIÓN DE LA TARA EN POLVO AL PAIS DE
BRASIL”

DEDICATORIA

La presente tesis va dedicada a nuestro Dios


quién supo guiarnos, darnos fuerzas para seguir
adelante y no desmayar en las adversidades que
se nos presentaron en el transcurso de realizar
nuestro proyecto y del ancho camino,
enseñándonos a enfrentar las calamidades sin
perder nunca la dignidad ni desfallecer en el
intento. A nuestros padres por su apoyo, consejos,
comprensión y nuestro querido asesor Luis Felipe
Velasco, por el apoyo continuo en los momentos
difíciles.

Castelo Zinanyuca, Y.; Núñez Cruzado, K. ii


“PROPONER UN SISTEMA DE CALIDAD BASADO EN LA
NORMA ISO 9001:2015, PARA EL MEJORAMIENTO DE LA
EXPORTACIÓN DE LA TARA EN POLVO AL PAIS DE
BRASIL”

AGRADECIMIENTO

En primer lugar a Dios quien guía nuestro camino


lleno de sabiduría, a nuestro querido asesor Luis
Felipe Velasco, por el apoyo continuo, supervisión
del día; asimismo, a todas aquellas personas que
de una manera u otra fueron parte de este
proyecto.

Castelo Zinanyuca, Y.; Núñez Cruzado, K. ii


“PROPONER UN SISTEMA DE CALIDAD BASADO EN LA
NORMA ISO 9001:2015, PARA EL MEJORAMIENTO DE LA
EXPORTACIÓN DE LA TARA EN POLVO AL PAIS DE
BRASIL”

ÍNDICE DE CONTENIDOS

APROBACIÓN DE LA TESIS ............................................................................................................ ii

DEDICATORIA................................................................................................................................... ii

AGRADECIMIENTO ......................................................................................................................... iii

CAPÍTULO 1. INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 6


1.1. Realidad problemática ........................................................... Error! Bookmark not defined.
1.2. Formulación del problema...................................................... Error! Bookmark not defined.
1.3. Justificación ............................................................................ Error! Bookmark not defined.
1.3.1. Justificación Teórica ............................................... Error! Bookmark not defined.
1.3.2. Justificación Académica ......................................... Error! Bookmark not defined.
1.3.3. Justificación Práctica .............................................. Error! Bookmark not defined.
1.3.4. Justificación valorativa ............................................ Error! Bookmark not defined.
1.4. Limitaciones ........................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.4.1. Internas ................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.4.2. Externas .................................................................. Error! Bookmark not defined.
1.4.3. Superación de limitaciones ..................................... Error! Bookmark not defined.
1.5. Objetivos ................................................................................ Error! Bookmark not defined.
1.5.1. Objetivo general...................................................... Error! Bookmark not defined.
1.5.2. Objetivos específicos .............................................. Error! Bookmark not defined.

CAPÍTULO 2. MARCO TEÓRICO ............................................................................................... 11


2.1. Antecedentes ....................................................................................................................... 11
2.1.1. A nivel Internacional ............................................................................................. 11
2.1.2. A nivel Nacional ................................................................................................... 13
2.2. Bases teóricas ...................................................................................................... 15
2.2.1. Gestion de la calidad .............................................. Error! Bookmark not defined.
2.2.2. Ssitema de Gestion de la Calidad .......................... Error! Bookmark not defined.
2.2.2.1 Calidad…………………………………………………………………….
2.2.2.2 Calidad y el Consumidor……………………………………………………….
2.2.3. ISO 9001:2015………………………………………………………………………...
2.2.3.1 Objetivos de la ISO 9001:2015……………………………………………..
2.2.4. Comercio de Exportación…………………………………………………………….
2.2.5. Teorías de Exportación……………………………………………………………….
2.2.6. Estrategias de Exportación………………………………………………………….
2.2.7. Libre Comercio

Castelo Zinanyuca, Y.; Núñez Cruzado, K. ii


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REFERENCIAS ................................................................................................................................ 21

Castelo Zinanyuca, Y.; Núñez Cruzado, K. ii


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CAPÍTULO 1. INTRODUCCIÓN

1.1. Realidad problemática

“A nivel mundial sin excepción al siglo XXI, el concepto de calidad refleja cada vez más
exigencia por parte de los clientes frente a los servicios o productos que las
organizaciones ofrecen en el mercado, es muy importante hoy en día medir el grado de
satisfacción de los clientes y se puede decir que esta medición es el termómetro que
indica si una empresa está a la altura de las exigencias del cliente y por ello tenga el
derecho a un espacio en este moderno y exigente mercado globalizado ”Steedman (2015).

Hoy en día el proceso de globalización ha hecho que las empresas sean más
competitivas, por ello el plan de diseñar e implementar un sistema de gestión de calidad
bajo la norma ISO 9001:2015, Ayuda a las empresas peruanas ser más confiables y
competitivas en mercados internacionales, dándole un beneficio a que otras empresas
puedan entrar a diversos mercados.

INACAL (2017), Afirma En el Perú, solo el 1% de empresas privadas cuenta con la


certificación ISO 9001.

Por tal motivo diseñar e implementar un sistema de gestión de calidad bajo la norma ISO
9001:2015, a las empresas exportadoras de tara puede resultar siendo un problema, pero
que en el tiempo se verá reflejado en la productividad de estas empresas; ya que,
brindaran un producto de calidad.
(Torres, 2010). En su investigación “El Sistema Nacional de Calidad y los Estándares en
Colombia: el Impacto de las Certificaciones de Calidad en el Desempeño Exportador de
las Empresas “ tiene como propósito encontrar evidencia para rechazar o no la siguiente
hipótesis: si Colombia ha fortalecido suficientemente su Sistema Nacional de la Calidad ,
la competencia de las empresas nacionales en los mercados internacionales, evidenciada
a través de su desempeño exportador, se clasifico a las distintas empresas de acuerdo
con la ‘División’ del código CIIU Revisión 3 A.C., y se agruparon en los sectores descritos
de acuerdo con la literatura consultada y referenciada en este documento, el principal
resultado esperado del impacto de las certificaciones de calidad en el desempeño
exportador de las empresas es un efecto positivo general en la industria. En principio, la
evidencia de la evaluación no es contraria a los hallazgos de otras investigaciones
empíricas, tal como se revela para el tratamiento ‘Norma’. Todos los modelos muestran un
efecto positivo, pero no siempre significativo para la aplicación de la investigación.

Sánchez Tirado, W.; Zamora Ramos, E. Pág. 6


“PROPONER UN SISTEMA DE CALIDAD BASADO EN LA
NORMA ISO 9001:2015, PARA EL MEJORAMIENTO DE LA
EXPORTACIÓN DE LA TARA EN POLVO AL PAIS DE
BRASIL”

Esta investigación apoya a que en el desempeño exportador de las empresas


Manufactureras colombianas que se certificaron en 2003 y 2004, tomando como variables
de impacto el valor de las exportaciones, el número de productos exportados y el número
de países de destinos de sus exportaciones entre 2002 y 2006, de esta manera incluyendo
la ISO 9001:2015 mejoraría las exportaciones para Colombia.

(Mendoza, 2016). En su investigación “La cadena de valor en la producción de tara de la


región Tacna para su vinculación con el comercio internacional “se propone analizar la
cadena de valor en la producción de tara de la Región Tacna para su vinculación con el
comercio internacional utilizando como método cuestionarios de encuesta, el conjunto de
preguntas formuladas por escrito a ciertas personas para que opinen sobre la producción
de tara.
Los resultados son factibles, considerando los objetivos que persigue la presente
investigación, se aplicó una encuesta, dirigido a los 7 y 11 productores de tara inscritos en el
2014 y 2015 respectivamente en SERFOR, a fin de lograr la descripción de los eslabones
de la cadena de valor de la tara en la región de Tacna.
Está investigación nos ayuda a concluir que el comercio internacional se representara mejor
a las empresas en la exportación de tara en polvo, además tener muchas empresas
exportadoras en el Perú con una mejor cadena de valor.

AGRODATAPERU (2017), Muestra que las exportaciones de tara en polvo, producidos en


Perú tienen un mercado potencial en Brasil.
Por esta razón nos dirigimos a los productores de tara en polvo, para que su exportación
sea de mejor calidad hacia el mercado potencial de Brasil, en el cual puedan aplicar un
sistema de gestión de calidad bajo la norma ISO 9001 :2015.

Sánchez Tirado, W.; Zamora Ramos, E. Pág. 7


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NORMA ISO 9001:2015, PARA EL MEJORAMIENTO DE LA
EXPORTACIÓN DE LA TARA EN POLVO AL PAIS DE
BRASIL”

Como podemos observar en la Figura n 1. La situación actual del volumen de


exportación de tara en polvo a diferentes países y cuáles son los mercados principal.

Figura nº 1 Niveles de exportación de tara en polvo 2017


Fuente: AGRODATAPERU (2017).

1.2. Formulación del problema

¿Cómo implementar un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2015,


para mejorar las exportaciones de tara hacia Brasil?

1.3. Justificación

Para el desarrollo del presente estudio consideramos las siguientes justificaciones:


- Justificación teórica.

Con el presente estudio buscamos evidenciar la efectividad de implementar un


sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2015, para el proceso
de exportación de tara en polvo hacia Brasil.

Sánchez Tirado, W.; Zamora Ramos, E. Pág. 8


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- Justificación aplicativa o práctica.

El diseño e implementación de un sistema de gestión de calidad en el proceso de


producción y exportación de tara en polvo, será de suma importancia para los
productores y comercializadores de este producto; ya que, brindarán un producto de
calidad y serán competitivos en el mercado de destino.

- Justificación valorativa.

Al implementar un sistema de gestión de calidad, bajo la norma ISO 9001:2015, para


la comercialización y exportación de tara en polvo, le permitirá a los productores y
comercializadores brindar un producto de calidad y así posicionarse en el mercado
de Brasil.

- Justificación académica.
Este proyecto de investigación servirá como herramienta y una base para poder
ejecutar proyectos de exportación.

1.4. Limitaciones.

Para el desarrollo de este proyecto de investigación se nos presentara dificultades, las


cuales lograremos superar para realizar el trabajo y que este siga siendo válido.

1.4.1. Limitaciones internas:

El tiempo que demanda hacer un proyecto de investigación es considerable y el tiempo


por parte de los autores para la realización del mismo muchas veces no puede concordar,
por lo que haremos reuniones virtuales y avances periódicos por cada investigador.

1.4.2. Limitaciones Externas:

Información restringida y poca accesibilidad hacia los productores y empresas


exportadoras de tara, por lo que designamos más tiempo a la investigación de fuentes,
para obtener datos.

Sánchez Tirado, W.; Zamora Ramos, E. Pág. 9


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1.5. Objetivos
1.5.1. Objetivo General.

Diseñar un sistema de gestión de calidad bajo la norma ISO 9001:2015, para mejorar la
calidad de producción y exportación de la tara en polvo hacia Brasil.

1.52. Objetivos Específicos.

 Determinar la situación actual de las empresas productoras y exportadoras de tara en


polvo, con respecto a los requisitos que requiere la norma ISO 9001:2015.
 Identificar el impacto en las empresas productoras de tara para la implementación del
sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2015
 Evaluar los costos que demanda implementar un sistema de gestión de calidad bajo
la norma ISO 9001:2015.

Sánchez Tirado, W.; Zamora Ramos, E. Pág. 10


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EXPORTACIÓN DE LA TARA EN POLVO AL PAIS DE
BRASIL”

CAPÍTULO 2. MARCO TEÓRICO

2.1. Antecedentes
2.1.1. A nivel Internacional

Torres (2010). En su investigación “El Sistema Nacional de Calidad y los Estándares en Colombia:
el Impacto de las Certificaciones de Calidad en el Desempeño Exportador de las Empresas “ tiene
como propósito encontrar evidencia para rechazar o no la siguiente hipótesis: si Colombia ha
fortalecido suficientemente su Sistema Nacional de la Calidad , la competencia de las empresas
nacionales en los mercados internacionales, evidenciada a través de su desempeño exportador,
se clasifico a las distintas empresas de acuerdo con la ‘División’ del código CIIU Revisión 3 A.C., y
se agruparon en los sectores descritos de acuerdo con la literatura consultada y referenciada en
este documento, el principal resultado esperado del impacto de las certificaciones de calidad en el
desempeño exportador de las empresas es un efecto positivo general en la industria. En principio,
la evidencia de la evaluación no es contraria a los hallazgos de otras investigaciones empíricas, tal
como se revela para el tratamiento ‘Norma’. Todos los modelos muestran un efecto positivo, pero
no siempre significativo para la aplicación de la investigación.

Esta investigación apoya a que en el desempeño exportador de las empresas Manufactureras


colombianas que se certificaron en 2003 y 2004, tomando como variables de impacto el valor de
las exportaciones, el número de productos exportados y el número de países de destinos de sus
exportaciones entre 2002 y 2006, de esta manera incluyendo la ISO 9001:2015 mejoraría las
exportaciones para Colombia.

Díaz, Maurillo y Pérez (2011). En su investigación “Diseño de un sistema de gestión de calidad


basado en la norma ISO 9001-2008, para la unidad agroindustrial de la escuela nacional de
agricultura” hace conocer sobre las fortalezas y debilidades en relación a los requerimientos de la
norma ISO 9001:2008, para llevar a cabo esta investigación utilizo un esquema 15 datos que
cubre todos los requisitos de esta Norma Internacional, pero no presenta los procesos en forma
detallada, la colocación de los estudiantes puestos respectivamente ayudo a mejorar el sistema
de calidad, describiendo las responsabilidades sobre las tareas asignadas que contribuyen al
cumplimiento de los objetivos de la empresa, atreves de la ISO 9001:2008.
Esta investigación nos ayuda a concluir que si las organizaciones utilizan un sistema de calidad
da mejoras a las empresas y más aún si implementan la nueva actualización e la ISO 9001.

Sánchez Tirado, W.; Zamora Ramos, E. Pág. 11


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Córdova (2017). En su investigación “El Sistema de Gestión de Calidad según la Norma ISO
9001:2008 para la empresa PROAGRIP CÍA. LTDA.” Se proyectó en desarrollar el Sistema de
gestión de calidad según Norma ISO 9001:2008 para la empresa PROAGRIP CÍA. LTDA,
utilizando como muestra a cada uno de los integrantes de la empresa , utilizando información
relevante y representativa acerca de la producción de la línea de hortalizas empacadas, mediante
revisión de documentación, que permite determinar que el Sistema de gestión de calidad ISO
9001:2008 que se encuentra descrito en las preguntas realizadas de acuerdo a los apartados de la
Norma tiene relación con el nivel de satisfacción del cliente de la empresa PROAGRIP CÍA. LTDA.
La investigación nos ayuda a concluir que el Sistema de gestión de calidad ISO 9001:2008
ayuda a tener el nivel de satisfacción del cliente de la empresa PROAGRIP CÍA. LTDA.

Parrales y Tamayo (2012). "Diseño de un modelo de gestión estratégico para el mejoramiento de


la productividad y calidad aplicada a una planta procesadora de alimentos balanceados" en la que
se propuso Aumentar la competitividad de la empresa mejorando la productividad la calidad de
sus operaciones, mediante la planeación y medición, análisis y mejora de sus procesos, teniendo
como base fundamental de la ISO y la aplicación de modelos estadísticos, el modelo de gestión
propuesto integra todos los mecanismos de control, sean estos mediante indicadores de
desempeño o mediante el control estadístico de procesos ; el primero, orientado a mejorar la
eficacia y eficiencia del sistema; y, el segundo, orientado a mejorar la calidad del producto.
Combinados entre sí, resulta una mejora de la calidad, y como consecuencia de una notable
mejora de la productividad de la organización.

Esta investigación apoya a nuestro proyecto ya que el implementa un sistema de calidad mejora
por completo a una organización.

Caro (2012). En su investigación "Diagnóstico de la empresa congelagro s.a para una posible
implementación de un sistema de gestión integrado respecto a las normas iso 9001:2008, iso
14001:2004 e ohsas 18001:2007" quiere implementar un proceso de calidad utilizando
encuestas siendo posible la integración, además se pudo confirmar que la organización se
encuentra comprometida con el sostenimiento de la certificación en ISO 9001:2008, y dispuesto a
seguir con el trabajo para certificarse en la demás normas, pero en un Sistema de Gestión
Integrado, lo cual permitió proponer el rumbo estratégico de Congelagro.
La investigación ayuda a concluir que las empresas mejorar cada vez su organización con
implementación de la ISO 9001.

Palma y Reinoso (2015). En su investigación “Diseño e implementación de un sistema de gestión


de la calidad basado en la norma iso 9001:2008 aplicado a una empresa agroindustrial del sector
azucarero en la ciudad de babahoyo” toma como muestra de estudio a la empresa San José S.A.
para poder implementar La ISO 9001 con un enfoque basado en procesos cuando se desarrolla,
implementa y mejora la eficacia de un sistema de gestión de la calidad.

Esta investigación nos ayuda a concluir que la Implementación de un Sistema de Gestión de la


Calidad basado en la Norma ISO 9001:2008 para la Compañía San José S.A. contribuirá en la
optimización y documentación de sus procesos con el objetivo de cumplir a cabalidad con los
requerimientos de los clientes.

Sánchez Tirado, W.; Zamora Ramos, E. Pág. 12


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NORMA ISO 9001:2015, PARA EL MEJORAMIENTO DE LA
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BRASIL”

Morales (2014). En su investigación "Implementación del sistema de gestión de calidad iso-


9001:2008 en la empresa Cobaman S.A.C. en el municipio de apartado (antioquia)." Se propuso
mejorar la optimización de los procesos para que se logren productos de calidad que permita un
avance competitivo en el mercado a nivel nacional e internacional mediante un sistema de gestión
de calidad ISO 9001:2008 utilizando como instrumento la Norma NTC ISO 9001:2008. Con al cual
pudo establecer un plan de implementación de un SGC para la empresa de banano manzano
deshidratado de acuerdo a los requisitos de la Norma NTC ISO 9001:2008.

La investigación nos ayude a concluir que la norma ISO 9001 es parte importante en cual
organización a nivel mundial.

Erreryes (2016). en su investigación “Análisis de la competitividad para la producción y


elaboración de harina de guanábana bajo la certificación iso 9001-2008 desde el cantón el guabo
provincia de el oro orientada al mercado de puerto rico” tiene como finalidad aprovechar la
producción de guanábana para el procesamiento y elaboración de productos con valor agregado
no tradicionales, incrementando el rendimiento y variedad de productos alimenticios a
comercializar en el mercado internacional en la que obtuvo información, además de los datos
estadísticos obtenidos de diferentes páginas o sitios web identificadas como el Banco Central del
Ecuador, INIAP y SANTANDER TRADE, y dio a conocer que el a aumento de la producción de
guanábana generada por las plantaciones tecnificadas es lago mejorable.

La investigación nos ayuda a concluir que si nos regimos a utilizar la norma Iso 9001 en nuestra
organización mejor a la calidad de nuestros productos.

2.1.2. A nivel Nacional

Castro y Sigüeñas (2015). En su investigación “Modelo de gestión de calidad para lograr la


fidelización de los clientes de la empresa exportadora el sol S.A.C. en el distrito de san José –
provincia de Pacasmayo en el año 2015”, propone un modelo de gestión de calidad para lograr la
fidelización de los clientes de la empresa exportadora el sol S.A.C..,utilizando como muestra
dicha provincia que está conformada por 52 clientes que compran en mayor volumen los
productos, para el estudio de este proyecto se utilizó un diseño experimental para medir la
cantidad exacta de los clientes fieles , obteniendo como resultado que del total de los 52 clientes
encuestados el 88.46% opina estar totalmente de acuerdo en que si mejorara las condiciones
antes dichas si continuarían trabajando con la Empresa Exportadora El Sol S.A.C, mientras que un
11.54% opina estar de acuerdo.

Dicho investigación nos ayuda a comprender los niveles de compra de los pobladores de
Pacasmayo- San José dando a conocer que es viable y una mejor forma de tener clientes,
utilizando un método de sistema de calidad

Castillo (2015). En su investigación “Propuesta de un sistema de calidad total para una empresa
dedicada a la comercialización de productos agroindustriales” propone implementar una Propuesta
de un Sistema de Calidad Total para una empresa dedicada a la comercialización de productos
agroindustriales, que ayudará a que las empresas mejoren la calidad de sus productos y obtengan
mayor rentabilidad, tomando como muestra de estudio las empresas dedicadas a la
comercialización de productos agroindustriales utilizando técnica como revisión de archivos,
documentos e instrumentos para la recolección de datos, de esta manera la investigación es
descriptiva, donde el autor obtiene los porcentajes de meses donde la empresa ha tenido perdida
es menor al 75% por lo tanto al no existir una Propuesta de un Sistema de Calidad Total para una
empresa dedicada a la comercialización de productos agroindustriales no podrá superar su

Sánchez Tirado, W.; Zamora Ramos, E. Pág. 13


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rentabilidad, entonces se comprobara la existencia de un Sistema de Calidad Total en las


empresas agroindustriales durante el año 2014 no afecta de manera significativa en al ROA de la
empresa.

Esta investigación a concluir que de manera significativa la empresa, puede obtener rentabilidad,
utilizando un sistema de calidad que poye a su productividad y sea más factible.

Lizama (2016). En su investigación “Plan de mejora continua, en base al modelo EFQM, para
contribuir con el Sistema de Gestión de la empresa agroexportadora Promotora y Servicios
Lambayeque S.A.C.” tiene como finalidad Elaborar un plan de mejora continua en base al modelo
EFQM para contribuir con el sistema de calidad, utilizando como muestra al as 221 empleados de
la empresa, observando día a día el método de trabajo de cada uno de ellos concluyendo en que
el diagnostico FODA las fortalezas encontradas son; planeación estratégica ,eficientes procesos
logísticos y de operaciones, certificaciones internacionales, moderna infraestructura en su planta
de procesamiento y una ubicación estratégica.

Esta investigación nos ayuda a ver las debilidades de dependencia de su empresa matriz Costa
del Sol y Ecoacuícola, y hacer una mejor estructura organizacional funcional, y una mejor
administración del personal, con enfoque de liderazgo, para tener una empresa de calidad.

Atalaya (2017). en su investigación “Mejora en los procedimientos de control de calidad basado en


la norma ISO 9001 y el marco integral de control interno coso 2013 para una empresa
agroindustrial exportadora de frutas y hortalizas a la unión europea” analiza la exportación a la
Unión Europea; con respecto a un Marco Referencial que integra: Planteamientos Teóricos
relacionados con conocimientos generales de auditoría y contabilidad, y sobre procesos
empresariales como la gestión de calidad, las Normas que debe cumplir la EMPRESA
AGROINDUSTRIAL SANPULMON S.A. que están relacionados con los componentes del marco
integral de control interno COSO 2013 y la norma ISO 9001 se utilizó información recolectada de
textos referentes sobre procedimientos de control calidad, además se realizó entrevistas, a través
de una Guía de Entrevistas, a un asistente de Auditoría Interna y un gerente de Risk, se esta
manera se obtuvieron los procedimientos de control de calidad que rigen actualmente para la
exportación de frutas y hortalizas, de la empresa tomada como muestra, a la cual llamamos
EMPRESA AGROINDUSTRIAL SANPULMON S.A.,.

La investigación ayuda a concluir que los procesos y presentaciones de los productos están
alineados a un sistema de calidad los cuales se presentan a través de una matriz y mapa de
procesos de la ISO 9001.

Castillo (2015). en su investigación “Propuesta de un sistema de calidad total para una empresa
dedicada a la comercialización de productos agroindustriales” tiene como propósito implementar
una Propuesta de un Sistema de Calidad Total para una empresa dedicada a la comercialización
de productos agroindustriales, ayudará a que las empresas mejoren su calidad utilizando
Entidades y organizaciones en la que intervienen el capital y el trabajo como factores de la
producción y dedicada a actividades fabriles, mercantiles o de prestación de servicios u otros,
mediante cuestionarios que estarán dirigidos a los administradores, gerentes y dueños de las
empresas comercializadoras de productos agroindustriales en donde cada uno de ellos le dieron
viabilidad para que sus empresas mejoren en el ámbito de calidad con la ISO 9001
Esta investigación nos ayuda concluir que un sistema de calidad es el fundamento para hacer que
el alcance más amplio de las actividades de calidad de la compañía sea realmente manejable.

Sánchez Tirado, W.; Zamora Ramos, E. Pág. 14


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Mendoza (2016). En su investigación “La cadena de valor en la producción de tara de la región


Tacna para su vinculación con el comercio internacional “se propone analizar la cadena de valor
en la producción de tara de la Región Tacna para su vinculación con el comercio internacional
utilizando como método cuestionarios de encuesta, el conjunto de preguntas formuladas por
escrito a ciertas personas para que opinen sobre la producción de tara.
Los resultados son factibles, considerando los objetivos que persigue la presente investigación, se
aplicó una encuesta, dirigido a los 7 y 11 productores de tara inscritos en el 2014 y 2015
respectivamente en SERFOR, a fin de lograr la descripción de los eslabones de la cadena de valor
de la tara en la región de Tacna.

Está investigación nos ayuda a concluir que el comercio internacional se representara mejor a las
empresas en la exportación de tara en polvo, además tener muchas empresas exportadoras en el
Perú con una mejor cadena de valor.

2.2. Bases teóricas

2.2.1. Gestión de la Calidad


2.2.1.1. Definición

Para definir gestión de la calidad, Juran (1990), afirma que la gestión de la calidad
es el sistema general de la calidad para toda una empresa.

En la que fijamos la mejora, la planificación y el control:

La Mejora: Es la creación del avance, el logro y lo ventajoso; en la que se tiene un


comportamiento a unos niveles sin precedentes que en año año dan mejora a sus
empresas, como en la creación de nuevos productos, la utilización de mejor
tecnología y mejorar el proceso de su creación reduciendo los índices de error.

Planificación: Es el enfoque universal para el lanzamiento de nuevos productos


en la que se satisfacen necesidades, evitando insatisfacción y deficiencias
costosas; de esta manera optimizamos a las empresas “En que una actividad
determina las necesidades de los clientes y desarrollar los productos y procesos
requeridos para satisfacer estas necesidades”

Control: Es en la que evaluamos un comportamiento real de los objetivos de la


empresa, es el proceso en la que somos capaces de cumplir nuestros objetivos
operativos minimizando los daños, inspeccionando minuciosamente el proceso del

Sánchez Tirado, W.; Zamora Ramos, E. Pág. 15


“PROPONER UN SISTEMA DE CALIDAD BASADO EN LA
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EXPORTACIÓN DE LA TARA EN POLVO AL PAIS DE
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producto, esto se da desde el


directorio ejecutivo hasta el
menor empleado con el menor
cargo; el control de calidad es
de toda la empresa en general.

Fuente: J.M.JURAN. 1990. Juran y el liderazgo para la calidad manual para


ejecutivos. Pirámide de control. Imagen

2.2.2. Sistema de Gestión de calidad


2.2.2.1 Calidad

Deming (1989), La calidad es una función de dirección que gestiona la


gestión comercial, la gestión de las operaciones, introduciendo conceptos
de que la calidad es una nueva área de la administración moderna,
aplicando la política de la ISO 9001:2000.
2.2.2.2Calidad y el Consumidor

Deming (1989), La calidad y el consumidor se dio inicio en el año 1950,


por los japoneses.

Sánchez Tirado, W.; Zamora Ramos, E. Pág. 16


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NORMA ISO 9001:2015, PARA EL MEJORAMIENTO DE LA
EXPORTACIÓN DE LA TARA EN POLVO AL PAIS DE
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Creando un mejor diseño del producto o servicio para una mejor vida del
consumidor, esto ayudo a no crear un consumidor insatisfecho; sino más
bien un producto o servicio de calidad, por la misma razón que el coste
del producto o servicio defectuoso no ayuda a tener ningún tipo de
calidad.
Si esto ocurre “Simplemente compra a otro proveedor. O, como Robert
W. Peach lo dijo en Sears, Roebuck & Co.: Los artículos regresan, pero
no los clientes”.

2.2.3. ISO 9001:2015

Noguez (2015), afirma que ISO 9001 es la norma de sistemas de gestión más
conocida y certificada del mundo.
Tradicionalmente los sectores en los que más se ha implementado y certificado
desde su nacimiento en 1987 han sido el sector industrial y manufactura, pero en
los últimos años ha cobrado especial protagonismo en sectores como el de las
tecnologías y la prestación de servicios, además del sector público.
Su mayor aplicación en estos nuevos sectores se ha alineado a la evolución de la
norma y a los cambios que esta ha presentado y presentará. ISO 9001:2015 se ha
elaborado para adaptarse a los cambios en entornos cada vez más dinámicos,
complejos y cambiantes en el mundo empresarial y a la inclusión de nuevas
prácticas y tecnología.
El día 23 de septiembre de 2015 se publicó la Norma Internacional ISO 9001:2015.
Pero hasta llegar a ese día ha habido mucho trabajo que hacer y el documento
normativo ha tenido que pasar una serie de etapas que comenzaron en 2012. (p)

La calidad es el sistema de implementación más impórtate para las empresas,


tanto para productos o servicios, más un con la nueva versión de la ISO 90001,
que ayuda a complementar a un más a toda una organización.

2.2.3.1. Objetivos de la ISO 9001:2015

Sánchez Tirado, W.; Zamora Ramos, E. Pág. 17


“PROPONER UN SISTEMA DE CALIDAD BASADO EN LA
NORMA ISO 9001:2015, PARA EL MEJORAMIENTO DE LA
EXPORTACIÓN DE LA TARA EN POLVO AL PAIS DE
BRASIL”

Noguez (2015), Da a conocer los principales objetivos que persigue ISO con esta
nueva versión de la norma ISO 9001 son:

 Mantener la aplicabilidad de la norma.


 Proporcionar un conjunto básico estable de requisitos para los próximos
10 años o más.
 Seguir siendo genérico, y aplicable a organizaciones de todos los
tamaños y tipos y que operen en cualquier sector.
 Mantener el enfoque actual en la gestión eficaz de los procesos, para
producir los resultados deseados.
 Tomar en cuenta los cambios habidos desde la última revisión importante
en el año 2000, en las prácticas y la tecnología de los Sistemas de
Gestión de la Calidad.
 Reflejar los cambios en los entornos cada vez más complejos, exigentes y
dinámicos en los que operan las organizaciones.
 Aplicar el Anexo SL de las Directivas ISO para mejorar la compatibilidad y
la alineación con otras normas ISO de sistemas de gestión.
 Usar un lenguaje simple y un estilo de escritura que faciliten una
comprensión e interpretación coherente de los requisitos.

Los objetivos están alineados acorde con los lineamientos que se debe de
cumplir en la norma ISO 9001-2015, en las cual las organización deben de
asimilarse sin importar el tamaño, giro o rubro.

2.2.4. Comercio de Exportación

Daniels; Radebaugh y Sullivan (2013), El comercio exterior es una serie de


políticas establecidas entre países u organizaciones en las cuales promulgan las
importaciones y exportaciones de bienes y servicios, permitiendo la
competitividad; sin afectar al mercado

2.2.5. Teorías de Exportación

2.2.5.1. Exportación

Daniels; Radebaugh y Sullivan (2013), La exportación es el medio más común del


que se sirven las compañías para iniciar sus actividades internacionales. Es decir
que las empresas que se introducen a la exportación lo hacen sobre todo para

Sánchez Tirado, W.; Zamora Ramos, E. Pág. 18


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NORMA ISO 9001:2015, PARA EL MEJORAMIENTO DE LA
EXPORTACIÓN DE LA TARA EN POLVO AL PAIS DE
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incrementar sus ingresos de ventas, para conseguir economías de escala en la


producción y para que pueda diversificar sus sedes de ventas (Daniels,y
Radebaugh, 2011)

Definiciones que hablan de exportación:

Es el tráfico de bienes y servicios propios de un país con el fin de ser usados o


consumidos en otro país. Este tráfico puede generar numerosos y variados
fenómenos fiscales dado que, cualquier producto enviado más allá de las fronteras
de un país, está sometido a diversas legislaciones y puede estar sometido a
acuerdos específicos que dan lugar a condiciones concretas según el país de
destino Mincetur (2013)

2.2.6. Estrategias de Exportación


Daniels; Radebaugh y Sullivan (2013), Las estrategias para una mejor exportación
es evitar los errores y la toma de decisiones exactas. Si se quiere tener una
estrategia exitosa, la gerencia debe seguir los siguientes pasos

1. Evaluar el potencial de la empresa, el potencial de exportación debe ser


examinado sobre la base de las oportunidades y recursos de la empresa.
Como primer paso, la empresa debe determinar si existe un mercado para sus
bienes y servicios, y posteriormente, evaluar si será capaz de cubrir con las
expectativas de producción deseadas.

2. Obtener asesoría en exportación Para la etapa inicial de exportación se puede


pedir asesoría en el Departamento de Comercio del Gobierno del país. Sin
embargo, conforme el proceso de exportación avance, se necesitará la
asesoría de bancos, abogados, empresas comercializadoras, etc.

Sánchez Tirado, W.; Zamora Ramos, E. Pág. 19


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3. Seleccionar mercado: Se puede llevar a cabo de dos formas, pasiva o


activamente. En el primer caso, la empresa se adentra en los mercados
aprendiendo por medio de ferias comerciales, anuncios o artículos de
publicaciones comerciales. En el segundo caso, la empresa busca los
mercados donde se exportan productos similares a los suyos.

4. Formular e implantar una estrategia de exportación, Por último, la empresa


debe definir sus objetivos de exportación a seguir, así también como las
tácticas a utilizar y el establecimiento de fechas límite para la realización de
sus actividades

2.2.7. Libre comercio

Daniels; Radebaugh y Sullivan (2013), Muchos países tratan de ser mas


autosufientes posibles, pero el problema surge cuando no comercializan entre
sí. El mercado es el principal determinante de ver si el producto sobrevive en
mercado o si los consumidores están satisfechos con el producto.
Teorías que apoyan el libre comercio:

Teoría de la ventaja Absoluta:

Daniels; Radebaugh y Sullivan (2013), Sostiene que algunos países


pueden producir mejor que otros, y más baratos, pero hay algunos países que
compran fuera, ya que el precio es menor, si un país solo consumiera lo que
produce, pueda que sea favorable pero no sería comercial a nivel de otros
países, peor su producción podría ser más especializada por estas tres
razones.
 La mano de obra se volvería más especializada.
 La mano de obra no perdería tiempo, en el cambio de producción.
 Las jornadas largas proporciona incentivos.

Teoría de la ventaja Absoluta:


Daniels; Radebaugh y Sullivan (2013), Sostiene que si un país puede
garantizar el comercio global, a pesar que hay países más especializados
en la producción esto indica que puede obtener más ganancias por su
eficiencia.

Sánchez Tirado, W.; Zamora Ramos, E. Pág. 20


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EXPORTACIÓN DE LA TARA EN POLVO AL PAIS DE
BRASIL”

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