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Universidad Estatal a Distancia

Escuela Ciencias Exactas y Naturales


Cátedra de Ciencias Químicas para Ingeniería

QUÍMICA AGRÍCOLA

CAPÍTULO 1
Sección 1
INTRODUCCIÓN A LA
QUÍMICA AGRÍCOLA
QUÍMICA AGRÍCOLA
“Es la química del suelo, de la planta y de todos los
procesos y materiales agrícolas que, directa o
indirectamente, pueden estar relacionados con la
Agricultura. En definitiva, la química agrícola significa
la convergencia, la integración de diversos sectores
de la ciencia química hacia un objetivo común: el
desarrollo y mejora de la agricultura.”
(Navarro y Navarro, 2003).
Clasificación de la materia

Se Durante un
Separación de
Materia constituyen Composición cambio de
componentes
por estado

No pueden
Mantienen
Sustancias Una sola separarse
Definida temperatura
puras sustancia por medios
constante
físicos
Una
combinación Pueden No
de dos o separarse mantienen
Mezclas Variable
más por medios temperatura
sustancias físicos constante
puras
Sustancias
puras

Elementos Compuestos

Sustancias puras Sustancias puras


simples constituidas por
dos o más
elementos
No se pueden
separar por Pueden
medios químicos separarse por
medios químicos
Tienen
propiedades Poseen
específicas propiedades
específicas
Ejemplos: H, Fe,
C, O, K, N, P Ejemplos; H2O,
Fe2O3, CO2
EL ÁTOMO

Electrones: carga negativa -


Protones: carga positiva +
Neutrones: sin carga
Protones, electrones e iones
Número de protones (p+) Un átomo es una
especie eléctricamente
Cada elemento posee un neutra:
número fijo de protones que
los identifica. # protones = # electrones

Por ejemplo el elemento


# p+ = # e -
azufre (S) tiene 6 protones.

También se le denomina Cuando hay un número de


número atómico y se protones distinto al número
designa con la letra Z de electrones la especie no
es eléctricamente neutra, y
se denomina
Z = número atómico = #p+
ION
protones # electrones

IONES

protones mayor que # electrones # protones menor que # electrones

CATION ANION

carga neta positiva carga neta negativa

carga neta = # protones - # electrones

C = # p+ - # e-
Número de masa

Es la suma de
neutrones y protones A = # protones + # neutrones

Se designa con la letra A = # p+ + # no


A
Isótopos
Los isótopos son especies de un mismo elemento que poseen
igual número atómico pero diferente número de masa; es decir,
se diferencian en el número de neutrones.

Carga
eléctrica neta
Número de
A C de la especie
masa

Z
E
Símbolo
Número químico del
atómico elemento
MEZCLAS

HOMOGÉNEAS COLOIDES HETEROGÉNEAS


Mezclas homogéneas
• Las partículas que las constituyen tienen tamaños
que van de 0 a 0,1 nm.
• Presentan una sola fase.
• Tienen una distribución uniforme de los componentes.
• Son estables a la gravedad, no se depositan.
• Son transparentes.
• No se pueden separar por filtración.
• Ejemplos: aire, gasolina, sirope, acero.
Mezclas coloides
• Las partículas que las constituyen tienen tamaños
que van de 0,1 a 1000 nm.
• Presentan más de una fase.
• Tienen una distribución uniforme de los componentes,
pero se encuentra en el límite de estabilidad.
• Son menos estables a la gravedad, el movimiento
Brownniano evita que se depositen sus componentes.
• A menudo son opacos, pueden lucir transparentes
pero dispersan la luz (Efecto Tyndall)
• No se pueden separar por filtración.
• Ejemplos: leche, gel, mantequilla.
Mezclas heterogéneas
• Las partículas que las constituyen tienen tamaños
mayores a 1000 nm.
• Presentan más de una fase.
• Tienen una distribución no uniforme de los componentes.
• Son inestables a la gravedad, sus partículas se depositan.
• No son transparentes.
• Se pueden separar por filtración.
• Ejemplos: rocas, madera, cemento.
GRACIAS

Hasta aquí hemos trabajado la


sección 1

CAPÍTULO 1
INTRODUCCIÓN A LA
QUÍMICA AGRÍCOLA
Universidad Estatal a Distancia
Escuela Ciencias Exactas y Naturales
Cátedra de Ciencias Químicas para Ingeniería

QUÍMICA AGRÍCOLA

CAPÍTULO 1

Sección 2

MEDICIONES Y OTRAS
OPERACIONES
Mediciones
Se mide una
Se compara con un
propiedad de la
patrón
sustancia.
Ejemplo: el metro
Ejemplo: longitud

Magnitud: 50
EXPRESIÓN: 50 kg
Unidad: kg
Sistema Internacional de Unidades (SI)
Unidades básicas

Magnitud Nombre Símbolo


Longitud Metro m
Masa Kilogramo kg
Tiempo Segundo s
Cantidad de materia Mol mol
Intensidad luminosa Candela cd
Corriente eléctrica Amperio A
Temperatura Kelvin K
Sistema Internacional de Unidades (SI)
Unidades derivadas

Magnitud física Unidad Símbolo En unidades


básicas
Frecuencia Hertz Hz s-1
Fuerza Newton N kg m s-2
Presión Pascal Pa kg m-1s-2
Energía, trabajo, calor Julio J kg m2 s-2
Potencia Watt W kg m2 s-3
Volumen Metro cúbico m3 m3
Área Metro cuadrado m2 m2
Conductividad eléctrica Siemens S A2 kg-1 m-2 s3
Velocidad Metro por segundo m/s m s-1
Factores de conversión
Se utilizan para convertir una cantidad expresada en
ciertas unidades a otra expresada en una unidad
diferente

ANÁLISIS DIMENSIONAL

𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑏𝑢𝑠𝑐𝑎𝑑𝑎
𝑀𝑎𝑔𝑛𝑖𝑡𝑢𝑑 𝑑𝑎𝑑𝑎 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑎𝑑𝑎 × = 𝑚𝑎𝑔𝑛𝑖𝑡𝑢𝑑 𝑏𝑢𝑠𝑐𝑎𝑑𝑎 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑏𝑢𝑠𝑐𝑎𝑑𝑎
𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑎𝑑𝑎
Ejemplo:

Un saco de maíz tiene un peso de 50 kg. Reporte el peso de ese


saco en libras.
Resolución:
Con base en el cuadro 1.3 se tiene el factor de conversión 1 libra =
0,545 kg; en consecuencia, siguiendo el esquema:

El peso del saco es 110 libras.


Cifras significativas
1. Cualquier dígito diferente de cero es significativo.
2. Los ceros ubicados entre dígitos distintos de cero son
significativos.
3. Los ceros a la izquierda del primer dígito distinto de cero no son
significativos.
4. Si el número es mayor a la unidad, todos los ceros a la derecha del
punto decimal son significativos.
Cifras significativas
5. Si el número es menor que uno, entonces únicamente los ceros
que están al final del número y entre los dígitos distintos de cero
son significativos.
6. Para los números que no contengan puntos decimales, los ceros
al final pueden o no pueden ser significativos, y se requiere
información adicional para determinarlo. En este caso se
recomienda el uso de la notación científica para evitar
confusiones.
Ejemplo:

Número de cifras
Cantidad Regla(s) aplicada(s)
significativas
1234,56 6 1
102,05 5 2
0,01065 4 2,3
457,12 5 1
400,00 5 4
0,01020 4 2,5
Operaciones matemáticas a partir de
cantidades obtenidas por mediciones

Cuando se realizan sumas o


restas, el resultado final de las 6,2456 + 6,2 = 12,4456  12,4
operaciones debe reportarse (una cifra decimal)
con el mismo número de
cifras decimales que el dato 0,0368 - 0,00036 = 0,03644 
que posea el menor número de 0,0364 (cuatro cifras decimales)
cifras decimales.
Operaciones matemáticas a partir de
cantidades obtenidas por mediciones

Cuando se realizan
multiplicaciones y divisiones, 2,51 x 2,30 = 5,773  5,77
el resultado final de tales (tres cifras significativas)
operaciones debe ser reportado
2,4  0,000673 = 3566,12184
con el mismo número de
cifras significativas del dato  3,6 x 103 (dos cifras
que posea el menor número de significativas)
cifras significativas.
Notación científica y usos de prefijos
A es un número con un solo dígito,
diferente de cero, a la izquierda del
punto decimal.
n
A x 10 n es un número entero, que indica
las posiciones que debe desplazarse
el punto decimal hasta obtener un
número de un solo dígito a la
izquierda del punto decimal (A).

Cuando el punto decimal se desplaza hacia la derecha, el número


n tiene un valor negativo; por el contrario, al desplazarse el punto
decimal hacia la izquierda, el exponente tendrá un signo positivo.
Prefijo Letra Orden de magnitud
nano n 0,000 000 001
micro µ 0,000 001
mili m 0,001
centi c 0,01
deci d 0,1 Prefijos comunes
Deca D 10
Hecto H 100
kilo k 1 000
mega M 1 000 000
giga G 1 000 000 000
Ejemplo:
Reporte las siguientes longitudes utilizando notación científica
y prefijos.

25360000000 m y 0,0000000698 m
Resolución:
En notación científica los resultados son:
2,536 x 1010 m y 6,98 x 10-8 m, respectivamente.
Usando prefijos los resultados son:
25,36 Gm y 0,698 nm, respectivamente.
REDONDEO
1. Si el primer dígito que sigue a la última cifra significativa es mayor
a 5, se suma una unidad al dicho dígito y se eliminan todos los
demás dígitos a la derecha.
2. Si el primer dígito que sigue a la última cifra significativa es menor
a 5, se elimina éste y todos los demás dígitos a la derecha.
3. Si el primer dígito que sigue a la última cifra significativa es un
cinco y hay dígitos diferentes de cero después del cinco, se suma
una unidad al dicho dígito y se eliminan todos los demás dígitos a
la derecha.
4. Si el primer dígito que sigue a la última cifra significativa es un
cinco y hay únicamente ceros después del cinco, redondee al
número par.
Ejemplo:
Considere las siguientes cantidades: 4,236, 14,2773,
0,0003698, 0,0365003 y 25,0500.
A la hora de redondear las siguientes cantidades a tres cifras
significativas utilizando los criterios anteriores, los resultados
serían:
4,24 (por el criterio 1)
14,3 (por el criterio 2)
3,70 (por el criterio 1)
0,0366 (por el criterio 3)
25,0 (por el criterio 4)
Concentración
Las mezclas contienen dos componentes fundamentales: el
disolvente y el(los) soluto(s). La diferenciación entre soluto
y disolvente se basa en la cantidad presente en la mezcla,
no en la identidad de cada uno.

Para reportar la relación proporcional que existe entre los


componentes de la mezcla se hace uso del concepto
concentración: la proporción de soluto con respecto a una
cantidad dada de disolvente.

Alta proporción Baja proporción


de soluto de soluto

Concentrada Diluida
Unidades de concentración
Contexto comercial
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 (𝑔)
𝑃𝑜𝑟𝑐𝑒𝑛𝑡𝑎𝑗𝑒 𝑒𝑛 𝑚𝑎𝑠𝑎 = × 100
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 (𝑔)

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 (𝑔)


𝑃𝑜𝑟𝑐𝑒𝑛𝑡𝑎𝑗𝑒 𝑚𝑎𝑠𝑎/𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 = × 100
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 (𝑚𝑙)

𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 (𝑚𝑙)


𝑃𝑜𝑟𝑐𝑒𝑛𝑡𝑎𝑗𝑒 𝑒𝑛 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 = × 100
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 (𝑚𝑙)

𝑚 𝑚
% =% × 𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑
𝑉 𝑚

Masa de disolución = masa de disolvente + masa(s) de soluto(s)


Ejemplo:
Se prepara una disolución a 25 °C que contiene 233 g de sal (NaCl)
y 700 mL de agua (densidad = 1 g/mL). La densidad de la disolución
es 1.1034 g/mL. Calcule a) % m/m

masa agua= densidad x volumen = 1,00 g/mL x 700 mL = 700 g

masadisolución = 700 g (agua) + 233 g (sal) = 933 g


Unidades de concentración
Contexto analítico
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 (𝑚𝑜𝑙)
𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 =
𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 (𝑙)

Concentración molar del NaCl del ejemplo anterior:


1. Cálculo de masa molar: 23 g/mol + 35,5 g/mol = 58,5 g/mol
2. Moles de sal en la disolución = (233 g) / (58.5 g/mol) = 3,983 mol
3. Volumen de la disolución = (933 g) / (1,1034 g/mol) = 845,6 mL =
0,8456 L
4. Molaridad = 3,983 mol / 0,8456 L = 4,71 mol / L
Unidades de concentración
Contexto ambiental
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 (𝑚𝑔)
𝑃𝑎𝑟𝑡𝑒𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑚𝑖𝑙𝑙ó𝑛(𝑝𝑝𝑚) =
𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 (𝑙)

Se prepara una mezcla que contiene 250 g de cloruro de potasio


(KCl) en 200 L de agua. Determine la concentración en términos de
ppm.
1. Cálculo de masa en mg = 250 g x (1000mg/1 g) = 2,50 x 105 mg
2. Cálculo de concentración (ppm) = (2,50 x 105 mg) / (200 L) =
1250 ppm
GRACIAS

Hasta aquí hemos trabajado la


sección 2

CAPÍTULO 1
INTRODUCCIÓN A LA
QUÍMICA AGRÍCOLA