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FSSC 22000 con actualización de

ISO 22000:2018
Presentado por:

2 y 3 de octubre de 2018
Ciudad de México
Email: aiblatinamerica@aibonline.org
FSSC 22000 con actualización de ISO 22000:2018

Le proporcionaremos la guía que necesita para entender los requerimientos del estándar FSSC 22000 y
conducir su implementación a fin de lograr esta certificación.

AIB presenta bajo la licencia de la fundación para la certificación de la inocuidad alimentaria (Foundation for Food
Safety System Certification) el curso oficial de FSSC 22000. Este curso es perfecto para los procesadores, productores
y proveedores interesados en implementar un efectivo sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos y conseguir
una auditoria de certificación FSSC 22000. Aprenda como desarrollar, implementar y mantener los programas
que cumplen con los requerimientos del estándar de reconocimiento mundial. Antes de asistir se recomienda tener
conocimiento del programa HACCP y haber revisado el material del estándar FSSC 22000.

Usted estará a un paso más cerca de lograr obtener la certificación. Nuestros cursos han sido desarrollados por
expertos en la materia y por instructores que trabajan con AIB International de manera exclusiva. La experiencia y el
conocimiento de nuestros expertos se respalda por nuestra institución, la cual ha sido certificada por terceros para
dar capacitación bajo los estándares más rigurosos. Obtenga los conocimientos que necesita para implementar el
esquema FSSC 22000 versión 4.1.

¿A quién está dirigido este curso?

• Miembros del equipo de inocuidad


• Gerentes de planta
• Gerentes de producción y supervisores
• Gerentes y personal de aseguramiento de la calidad
• Líderes de inocuidad

Objetivos de aprendizaje:

• Implementar y mantener exitosamente los requisitos del esquema FSSC 22000 versión 4.1
• Identificar claramente los tres elementos que componen el esquema a fin de reconocer los cambios de la nueva versión.
• Crear procedimientos y registros aplicables.
• Evaluar y mitigar peligros, amenazas y vulnerabilidades.
• Comparar los estándares aprobados por el GFSI.

Resultados esperados:

• El participante aprenderá a desarrollar, implementar y mantener los requisitos que cumplen con este estándar de
reconocimiento mundial.
• El participante identificará los cambios de la nueva versión y estará preparado para actualizar su certificación existente
bajo versiones anteriores.
• El participante tomará conciencia acerca de la importancia que guarda el pertenecer al selecto grupo de empresas
certificadas bajo un esquema GFSI y podrá establecer los requisitos a sus proveedores y cumplir con los de sus clientes.
Tabla de contenido
Diferencia entre los esquemas GFSI
o Introducción a la FSSC 22000

Estructura del esquema FSSC 22000


o Revisión de ISO 22000:2005
o Programas de prerrequisito ISO/TS 22002-1 e ISO/TS 22002-4 (para alimentos y para materiales de
empaque).
o Requisitos adicionales de FSSC 22000 v 4.1

Prevención de la adulteración intencionada (food fraud).


Revisión del modelo de proceso de la auditoria de FSSC 22000, el sistema de clasificación de las no-
conformidades y la plantilla del informe.
Auditorías no anunciadas.
Nuevos programas de prerrequisito: para catering (servicio de alimentos), transporte y almacenamiento, ventas
al mayoreo y menudeo.
Taller de evaluación de peligros, amenazas y vulnerabilidades.
Adicionalmente, se presentarán los cambios a la nueva norma ISO 22000:2018

Principales cambios de la ISO 22000:2018


 Estructura de alto nivel (HLS) a 10 cláusulas.
 Dos ciclos PDCA.
 Enfoque al riesgo.

Evaluación:

Evaluación durante las sesiones plenarias y examen.

Propuesta económica:

Descripción Cantidad Precio unitario

FSSC 22000 con actualización de ISO 22000:2018 1 participante $ 11,000 MXP



*Incluye certificado de participación emitido por AIB International.
*Precios más IVA

Para registrarse a este seminario, póngase en contacto con nuestras ejecutivas de atención al cliente al correo electrónico:
aiblatinamerica@aibonline.org o bien contáctenos al 01-800-300-5608.