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Fuente: www.maquinalechedesoya.com
Los alimentos de soya han sido estudiados de manera exhaustiva y ahora es fácil saber cuanta
isoflavina hay en una porción de alimento de soya o en otro. Una cucharada sopera de semilla
de lino tiene una cantidad similar de isoflavina que una porción de alimentos de soya. El
boniato o ñame silvestre está lleno de isoflavinas y se utiliza como una fuente natural en
productos terapéuticos de progesterona y estrógenos, aunque no es igual que el boniato o
ñame que compramos en la tienda.
Las isoflavinas se parecen a los estrógenos animales (o humanos en este caso) lo suficiente
como para ser aceptados por las células receptoras de estrógenos y unirse débilmente a la
membrana de la superficie de la célula. Los receptores de los estrógenos pueden compararse a
“pequeñas estaciones de cambio”, “candados”o “estaciones de embarque” en las células.
Joanna Dwyer y sus colegas en el Centro Médico de Nueva Inglaterra y la Universidad Tufts
desarrollaron un artículo en la Revista de la Asociación Dietética Americana en julio de 1994,
donde plantean que los receptores de estrógenos de mujeres pre-menopáusicas están
ocupados y que los estrógenos más débiles de plantas deben competir por estos lugares y ser
absorbidos. En cambio, en mujeres que han pasado ya la menopausia, cuya producción propia
de estrógenos disminuye cerca del 60%, existe una mayor oportunidad para que los estrógenos
de las plantas sean “anclados”, lo que puede aumentar la cantidad de estrógenos disponibles
para ellas.
De hecho, en un estudio realizado en 1993, una mujer viviendo en un ambiente controlado por
dos meses tuvo un promedio de aumento de dos y medio días en la duración del lapso entre
períodos menstruales cuando consumió soya, lo que testifica el poderoso efecto que los
fitoestrógenos pueden tener en el cuerpo de la mujer.
Uno de los factores que fomentó el interés de los investigadores de cáncer hace algunos años
fue la notable diferencia entre los niveles de mortandad para cáncer de seno y de próstata en
Occidente (Norte América y Europa) en comparación con los países Asiáticos, como China,
Japón, República de Corea y Tailandia. ¡En Occidente, sus posibilidades de morir por cáncer
de seno o de próstata pueden ser diez o veinte veces más altas que si viviera en uno de esos
países asiáticos! (En Japón, el promedio de consumo diario de soya es de 29.5 gr. mientras
que en Estados Unidos es insignificante. La tasa de muerte por cáncer de seno en Japón es de
6 por 100,000 personas, mientras que en Estados Unidos es de 22.4 por 100,000. La tasa de
muerte por cáncer de próstata en Japón es de 3.5 por 100,000, y en los Estados Unidos es de
15.7).
Es de su mayor interés el incluir soya en su dieta, y ¿que más fácil manera que con una bebida
de soya que pueda beber sola, o combinada con fruta y yogurt para hacer una malteada de
soya? ¿Porqué preocuparse por pagar dólares por un cuarto de galón, cuando podría pagar
centavos con su Máquina Automática para hacer Leche de Soya SoyQuick?