Equipment

Mixer เครรรื่ องผสมสส วนผสมตสางๆ มมีความเรร็ ว 3 ระดดับ เรร็ วครอ(3) ปานกลางครอ (2) ชช้า ครอ(1) สส วนมาก
ใชช้ เบอรร 1

หดัวตมีเครรรื่ องผสมอาหาร มมี 3 ชนนิด ดดังนมีน

หหัวตตีรรปตะขอ (Arm Dough) ใชช้สาส หรดับนวดแปช้ งใหช้เปร็ นกช้อนโด ในการทสาขนมปดัง โดยทมีรื่หวดั ตมีรรูป
ตะขอนมีนจะทสาการมช้วนดดึงกช้อนแปช้ ง ชสวยใหช้โปรตมีนกดับนสนารวมตดัวกดันจนเกนิดเปร็ นกลรูเตร็น ทมีรื่มมีลกดั ษณะ
เหนมียว ยรดหยยนส สามารถปดัน นเปร็ นรรู ปรส างตสาง ๆ ไดช้

หหัวตตีรรปตะกรร้ อ (Wire Whip) ใชช้สาส หรดับการตมีไขสใหช้เกนิดฟอง เปร็ นลดักษณะหดัวตมีทมีรื่เราเหร็นไดช้ทวดัรื่ ไป ใน

การตมีไขสขาวกดับนสนาตาล หรร อเมอแรงนดันรื่ เอง ใชช้สาส หรดับตมีสสวนผสมระยะสดันนโดยใชช้ความเรร็ วของเครรรื่ อง
คสอนขช้างสรู ง เพรรื่อใหช้ไขสอยรูตส วดั เคช้กทมีรื่นนิยมใชช้หวดั ตมีแบบตะกรช้อ เชสน ชนิพฟส อนเคช้ก สปดั นเคช้ก

หหั ว ตตี รร ป ใบไมร้ (Paddle) ใชช้ตมี นน าส ตาลกดับ เนยใหช้ขน ดึ น ฟรู สสา หรดั บ ทสา เคช้ก หรร อ คย ก กมีน หรร อ ตมี แ ปช้ ง นสนา ตาล
ของเหลว และไขสแดงในการทสาชนิพฟส อนเคช้ก
Bowl ใชช้สาส หรดับคลยกเคลช้าสส วนผสมตสางๆ มมีหลายชนนิด หลายขนาด

Pot หมช้อใชช้สาส หรดับตช้มของเหลว

Pan ใชร้ สสสำหรหับทอดหรรือผหัด

Scale เครรรื่ องชดังรื่ มมีหลายขนาด สามารถใชช้ในการตวงวดัตถยดนิบไดช้ทน งดั ในปรนิ มาณมาก และในปรนิ มาณนช้อย
ในการทสาเบเกอรมีรื่ จดึงนนิยมใชช้การชดังรื่ มากกวสาการตวง เพราะไดช้อตดั ราสส วนคงทมีรื่แนสนอน กสอนชดังรื่ สส วนผสม
ทยกครดันงควรหาภาชนะรอง เชสน lab เพรรื่อปช้ องกดันไมสใหช้สสวนผสมเปรอะเปรน อนเครรรื่ องชดังรื่ สนิรื่ งสสาคดัญในการ
ชดังรื่ ครอ ตช้องหดักนสนาหนดักภาชนะทมีรื่ใสส สสวนผสมออกดช้วย
Strainers มมีขนาดรรู ปรส างแตกตสางกดัน ทสาจากวดัสดยหลายชนนิด เชสน สแตนเลส อลรูมนิเนมียม และ พลาสตนิก
สสาหรดับตดัวตะแกรงทมีรื่รสอนแปช้ ง เปร็ นอยปกรณรทมีรื่จาส เปร็ นทมีรื่ชสวยในการรส อนแปช้ งและสส วนผสมอรรื่นๆเพรรื่อไมสใหช้
เปร็ นกช้อน เชสน นสนาตาลทรายแดง นสนาตาลไอซนิรื่ ง ผงฟรู และโกโกช้

Jug มมีลกดั ษณะเปร็ นแกช้ว หรร อพลาสตนิก มมีขมีดบอกปรนิ มาตรอยรูดส าช้ นขช้างถช้วย ใชช้สาส หรดับตวงของเหลว เชสน
นสนาหรร อนม

Dry Measuring Cups ใชช้ในการตวงสส วนผสมทมีรื่เปร็ นของแหช้งเทสานดันน

Offset Spatula ใชช้สาส หรดับปาดเคช้ก มมีลกดั ษณะคลช้ายมมีด แตสไมสมมีคมทดันงสองดช้าน มมีหลายขนาด ทสาจากส
แตนเลสเนรนอบาง

Rubber ใชช้ปาดสส วนผสมใหช้เขช้ากดันไมสใหช้ภาชนะ เพรรื่อเทลงในพนิมพรหรร อภาชนะ นอกจากนมีน ยงดั ใชช้ใน

การ Flow ใหช้เขช้ากดับสส วนผสมอรรื่น ๆ เชสน การทสาเคช้ก การทสาคยกกมีน และการทสาพาย ฯลฯ

Grater ใชช้สาส หรดับขรูดชมีส , ผนิวสช้ม , เลมสอน

Brush สสาหรดับปดั ดแปช้ ง เปร็ นแปรงขนซนิ ลนิโคน ใชช้ทาไขส นสนา นม บนหนช้าขนมกสอนอบ และใชช้ทาเนย
เพรรื่อเตรมี ยมพนิมพร มมีหลายขนาดใชช้ตามความเหมาะสมของงาน
Cutting board สสาหรดับหดัน ผดัก ผลไมช้

Pastry bag สสาหรดับบมีบวนิปปนิน งครมี มแตสงหนช้าขนมใชช้ครูสกบดั หดัว Tips

Rolling pin ใชช้สาส หรดับคลดึงหรร อนวด Dough

Wrie Whisp ใชช้สาส หรดับคนหรร อตมีสสวนผสมใหช้เขช้ากดัน โดยเฉพาะเนรน อเคช้กทมีรื่ตอช้ งการขดึนนฟรู

Tips หดัวบมีบตกแตสงหนช้าขนม มมีทน งดั ทมีรื่ทาส จากสแตนเลส และทองเหลรอง ใชช้บมีบครมี มแตสงหนช้าเคช้กใหช้เปร็ น
ลวดลายไดช้หลายแบบ เชสน ดอกไมช้ ใบไมช้ กยหลาบ รรู ปดาว ฯลฯ

Knife ใชช้สาส หรดับหดันรื่ หรร อตดัดสส วนของตสางๆใหช้เปร็ นชนินนเลร็กๆ

Cake ring เปร็ นพนิมพรทมีรื่ไมสมมีกนช้ สสาหรดับเปร็ นพนิมพรอบขนมเคช้ก

Pizza wheel

Torch ใชช้สาส หรดับเบนิรรนหนช้าขนมใหช้มมีสมีนน าส ตาลสวยงาม

Dough scaper ใชช้ตดดั กช้อน dough ไดช้ขนาดตามตช้องการ

Cutter set ใชช้ในการตดัด dough เปร็ นรรู ปแบบวงกลม

Baking tray ถาดทมีรื่ใชช้ในการอบขนม Silicone map ใชช้ลองขนมปดั งสสาหรดับอบ ไมสใหช้ตนิดถาด

Sieve สสาหรดับรส อนแปช้ งหรร อสส วนผสม

Rack cooling ตะแกรงทมีรื่ใชช้ พดักขนมใหช้เยร็น

 Plastic สสาหรดับใสส วตดั ถยดนิบทมีรื่เปร็ นผง และไวช้คลยม dough เพรรื่อไมสใหช้ dough แหช้ง

Bread knife ใชช้หนดัรื่ ขนมปดั ง เคช้ก

Frozen ใชช้สาส หรดับแชสแขร็ง ขนม วดัตถยดนิบตสางๆ

Food rack ใชช้สาส หรดับใสส ถาดอบขนม

Oven เตาอบ เปร็ นเครรรื่ องมร อทมีรื่สาส คดัญทมีรื่สยดในการทสา ผลนิตภดัณฑรเบเกอรมีรื่ ทมีรื่ทาส จากเหลร็ก หรร อสแตนเลส
เตาอบทมีรื่ดมีตอช้ งสามารถตดันงอยณหภรูมนิทมีรื่ตอช้ งการไดช้ มมีตวดั ควบคยมอยณหภรูมนิ และทสาใหช้อยณหภรูมนิคงทมีรื่สมสรื่าเสมอ