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Universidad Cooperativa de Colombia – Bucaramanga

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia


Sistema de Producción de Ganado de Leche
Guía – Balance Nutricional dela vaca lechera
Gabriel Enrique Serrano Díaz – M.V.

Requerimientos nutricionales de la vaca lechera y balance de la ración

Con base en la siguiente información:

Una vaca de 550 Kilogramos produce 25 litros de leche diarios (Sólidos totales 12% y grasa 3.4%).
Si el animal consume diariamente 5 Kg de un concentrado con 20% de Proteína, 15Mj de EM, 0.5%
de Ca y 0.37% de P. El resto del alimento de la vaca, es pasto a voluntad que tiene 24% de Materia
seca, 18% de Proteína, 7.3 Mj de EM por Kg de MS, 0.45% de Ca y 0.50% de P.

1– Cual debe ser la disponibilidad de agua diaria en el bebedero para la vaca?


2– Calcule la ingesta diaria para cada uno de los elementos mencionados (Energía, Proteína,
Calcio y fósforo.
3- Calcule los requerimientos diarios de la vaca en cuanto a los citados cuatro elementos
(Energía, Proteína, Calcio y fósforo.
4– Establezca una comparación entre ingesta y requerimientos de los cuatro nutrientes e
indique cuales de ellos son deficitarios y cuales pudieran estar de sobra.
5– De acuerdo a los datos obtenidos, cual debería ser la composición ideal de la dieta?

Solución
1-
Hay que empezar por calcular los requerimientos de agua de la vaca, teniendo en cuenta que por
cada kilogramo de materia seca que consume, debe ingerir 4 litros de agua y por cada litro de
leche que produce, debe ingerir otros 6. Entonces el primer paso es calcular la ingesta de materia
seca así:

IMS = 0.025 W + 0.1 Y ; (0.025 * 550) + (0.1 *25) = 16,25 Kg de MS


IMS= Ingesta de Materia Seca (Kg/d)
W = Peso Corporal (Kg)
Y = Producción de leche (Kg)

Requerimiento diario de agua; (16,25 * 4) + (25 * 6) = 215 litros de agua/día

*
RECORDATORIO: Un bovino necesita ingerir 4 lts de agua por cada Kg de MS que consume, 6 Lts
de agua por cada litro de leche que produce y 8 litros de agua por cada Kg de peso que gana.
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Consumo de agua con el forraje;


Si la vaca tiene la capacidad de consumir diariamente 16,25 Kg de MS, pero de estos consume 5
con un concentrado, con el forraje solamente podrá consumir 16,25 – 5 = 11.25 Kg de MS. Si estos
11.25 Kg de MS, son el 24% de lo que consume con el forraje, esto quiere decir que el 76%
restante, está compuesto por 35,63 litros de agua.

Necesidad de ingesta de agua de bebida;


De los 215 litros de agua totales que necesita consumir la vaca, con el pasto ingiere 35,63, lo que
quiere decir que en el bebedero debe tener diariamente disponibles 179,38 litros de agua.

2–
Para calcular la ingesta diaria de cada uno de los nutrientes, hay que calcular cada uno de ellos por
separado. Entonces, si el animal consume 5 Kg de Concentrado, y este tiene una concentración de
15 Mj de EM por Kg, la ingesta de energía con este será de 5 * 15 = 75 Mj, más 11.3 Kg de MS del
forraje por 7,3 Mj de EM por Kg de MS de este, serán 82,1 Mj, con lo que la ingesta total de
energía será de 157,1 Mj de EM/día.
D
e igual forma se puede hacer estimando la cantidad de kilogramos (proteína) ó gramos (calcio y
Fósforo) presentes en la materia seca de los dos alimentos con el cálculo de los respectivos
porcentajes para obtener los siguientes resultados:

Concentrado Forraje Ingesta total


Concentración Total Concentración Total Cantidad Unidad
Ingesta MS (Kg) 5,0 11,3
Mj EM / Kg MS 15,0 75,0 7,3 82,1 157,1 Megajulios
Proteína % 20,0 1,0 18,0 2,0 3,0 Kilogramos
Calcio % 0,5 25,0 0,5 50,6 75,6 gramos
Fósforo% 0,4 18,5 0,5 56,3 74,8 gramos

3–

Requerimientos de Energía:
EMm=8,3+(0,091*W); La energía metabolizable de mantenimiento entonces será:
8.3 + (0.091 * 550) = 58,35 Mj de EM
EMm = Energía Metabolizable de Mantenimiento (MJ/d)
W = Peso Corporal (Kg)
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EVL = ((0,0386*G)+(0,0205*SNG)-0,236)*1,694 Entonces el valor energético de la leche es:


((0,0386*34)+(0,0205*86)-0,236)*1,694 = 4,81

EVL = Valor energético de la leche (MJ/litro)


G= Contenido de grasa en la leche (g/l)
SNG= Contenido de sólidos no grasos en la leche (g/l)

Por cada litro de leche producido, la vaca necesita ingerir 4, 81 Mj de EM, es decir que para
producir los 25 litros, necesitaría 120,25 Mj de EM, los cuales adicionados a los 58,35 Mj de EM
para mantenimiento, darían un requerimiento total de EM diaria de 178,6 Mj.

Requerimientos de Proteína:
Para establecer el requerimiento diario de proteína, inicialmente hay que hacer un cálculo que
llamaremos PL con la siguiente fórmula;

PL = ((0,882*PLD)+(G*PLD/30.23 ))*FIG
PL= Cálculo intermedio
PLD= Producción de leche diaria
FIG = Factor Individuo /Grupo (1.0, 1.25)
G= Contenido de grasa en la leche (g/l)

Para nuestro caso:


PL = ((0,882*25)+(34*25/30.23 ))*1 = 50,15

Este valor PL calculado, se reemplaza en la siguiente ecuación:


RPL = (FMV* (0,32+ (W/756) )+(0,087* PL)) *0,4536
RPL= Requerimiento de proteína total de la vaca lactando (Kg/d)
FMV=Factor de Madurez de la vaca (Vacas 1er parto=1.2, 2do a 3ero =1.1, más de 3=1)
W = Peso Corporal
PL= Cálculo intermedio PL

Para nuestro caso:


RPL = (1*(0,32+ (550/756) )+(0,087* 50.15)) *0,4536= 2,45
El requerimiento diario de proteína de la vaca es de 2,45 kilogramos diarios.

CUIDADO: En estos cálculos se incluyen dos factores que son los siguientes
FIG: Se refiere a si los cálculos se están realizando para una vaca o para un grupo
de vacas. Si se trata de una sola vaca, el valor de este coeficiente será 1,0, si se
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refiere a un grupo de vacas, el valor será 1,25. Este valor se usa para compensar
variabilidad individual cuando se balancean dietas para grupos.
FMV: Abrevia a factor de madurez de la vaca, si se trata de vacas de 1 parto, el
valor es 1,2, para vacas de 2 y 3 partos es 1,1 y para vacas adultas es de 1,0. Este
factor se usa para compensar los mayores requerimientos de las vacas jóvenes
para crecimiento.

Requerimientos de Calcio:
Utilizamos el cálculo intermedio realizado en los requerimientos de proteína y al cual llamamos PL,
el cual lo reemplazamos en la siguiente ecuación:

RCaL=(4,3+(0,029*W)+(1,7* PL))*FMV
RCaL = Requerimientos de calcio en vacas lactantes (g/d)
W = Peso Corporal
PL= Cálculo intermedio realizado para proteína
FMV=Factor de Madurez de la vaca (Vacas 1er parto=1.2, 2do a 3ero =1.1, más de 3=1)

Con nuestros datos:


RCaL = (4,3+(0,029*550)+(1,7* 50,15))*1 =105,51 gramos

Requerimientos de Fósforo:
Utilizamos el cálculo intermedio realizado en los requerimientos de proteína y al cual llamamos PL,
el cual lo reemplazamos en la siguiente ecuación:

RPL=(3,6+(0,0221*W)+(0,95* PL))*FMV
RPL= Requerimientos de fósforo en vacas lactantes (g/d)
W = Peso Corporal
PL= Cálculo intermedio realizado para proteína
FMV=Factor de Madurez de la vaca (Vacas 1er parto=1.2, 2do a 3ero =1.1, más de 3=1)

Con nuestros datos:


RPL = (3,6+(0,0221*550)+(0,95* 50,15))*1 = 63,40 gramos

4–

En este punto, simplemente estableceremos una comparación para cada uno de los nutrientes
entre la ingesta, la necesidad y calcularemos el saldo de la siguiente manera:
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Unidad Requerimiento Ingesta Saldo Resultado


Ener. Metabolizable Megajulios 178,6 157,1 -21,5 Deficitario
Proteína Kilogramos 2,45 3,0 0,6 Sobrante
Calcio gramos 105,51 75,6 -29,9 Deficitario
Fósforo gramos 63,4 74,8 11,4 Sobrante

5–

Si tenemos claro que nuestra vaca, solamente puede consumir 16,25 Kg de MS, pues en esta
cantidad de alimento, deberían estar concentrados todos los nutrientes que necesita la vaca.

Entonces si en términos de energía, se necesitan diariamente 178,6 Mj de EM, al estar contenidos


en los 16,25 Kg de MS (178,6/16,25), tendremos que tener una concentración de 10,99 Mj de EM
en la dieta final de la vaca.

Para la proteína, se necesitan diariamente 2, 45 Kilogramos, entonces diríamos que si 16,25


Kilogramos es el 100% de lo que puede comer la vaca, entonces la proteína ((2,45/16,25)*100)
debe ser el 15.08% de la materia seca.

Para calcio y Fósforo, hacemos la misma analogía, pero como los requerimientos diarios los
tenemos en gramos (105 y 63,4), deberíamos pasarlos primero a Kg ( 0,105 y 0, 0634), haciendo la
misma proporción que para proteína, entonces tendríamos 0,65% y 0,39% respectivamente.

La dieta ideal mezclada para esta vaca, estaría compuesta en base seca así: 10.99 Mj de EM por Kg
de Ms, 15,08% de Proteína Cruda, 0,65% de Calcio y 0,39% de Fósforo.
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De igual manera que para el caso anterior, conteste las cinco preguntas para los
siguientes casos:

Una vaca de 750 Kilogramos (primer parto) produce 18 litros de leche diarios (Sólidos totales
12,3% y grasa 3.8%). Si el animal consume diariamente 2 Kg de un concentrado con 14% de
Proteína, 10Mj de EM, 0.32% de Ca y 0.48% de P. El resto del alimento de la vaca, es pasto a
voluntad que tiene 30% de Materia seca, 8% de Proteína, 5,5 Mj de EM por Kg de MS, 0.32% de
Ca y 0.28% de P.

Una grupo de vacas con características promedio: peso corporal de 650 Kilogramos produce 33
litros de leche diarios (Sólidos totales 12% y grasa 3.2%). Si el animal consume diariamente 7 Kg de
un concentrado con 20% de Proteína, 18Mj de EM, 0.57% de Ca y 0.22% de P. El resto del alimento
de la vaca, es pasto a voluntad que tiene 18% de Materia seca, 21% de Proteína, 8,8. Mj de EM
por Kg de MS, 0.28% de Ca y 0.60% de P.

Una vaca de 540 kilogramos (Segundo parto), produce 28 litros de leche diariamente con Sólidos
totales de 12.4%, grasa de 3.7%. Si la vaca consume a voluntad forraje verde con contenidos de
MS 65%, 8.38 Mj/Kg de Em, 14.5% de Proteína Cruda, 0.59% de Ca y 0.28% de P.

Ejercicios Complementarios

Para una ternera que está en proceso de crianza en una sala-cuna con un peso vivo de 120
Kilogramos, tiene una ganancia de peso diaria de 480 gramos. Si se le suministran diariamente 4
litros de leche, un kilogramo de concentrado y consume a voluntad un forraje con el 26% de
Materia seca; Cual debe ser el suministro diario de agua para bebida en litros?.

Cuanto debería ser el consumo de agua de bebida diario de una vaca de 550 Kilogramos que
produce 24 litros de leche, y consume diariamente 6 kilogramos de concentrado y heno a
voluntad.
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Anexo 1. Composición promedio de algunos forrajes en EM y PC


Promedios de Valores reportados por Max Alberto Laredo
Nombre vulgar Nombre científico Energía (MJ/Kg Proteína
de MS) cruda (%)
1 Carimagua Andropogon gayanus 5,46 7,00
2 Avena forrajera Avena sativa 6,89 9,60
3 Micay Axonopus micay 6,48 7,41
4 Imperial Axonopus scoparius 6,27 8,20
5 Ramio Boheremia nivea 7,51 15,88
6 Colosuana, Kikuyina, Solana Botriochloa pertusa 5,96 8,06
7 Brachiaria decumbens Brachiaria decumbens 6,38 6,50
8 Brachiaria dictyoneura Brachiaria dictyoneura 6,69 11,74
9 Brachiaria himidicola Brachiaria humidicola 5,93 8,33
10 Pará Brachiaria mutica 6,01 8,06
11 Tanner Brachiaria radicans 5,05 5,27
12 Brachiaria ruziziensis Brachiaria ruziziensis 7,02 10,93
13 Brachiaria brizantha Brahiaria brizantha 6,01 8,82
14 Argentina Cynodon dactylon 4,77 5,25
15 Estrella Cynodon nlemfluensis 7,14 15,02
16 Pega pega (desmodium) Desmodium ovalifolium 5,45 9,41
17 Climacuna dichantium annulatum 7,21 13,12
18 Angleton Dichantium aristatum 6,48 6,77
19 Pangola Digitaria decumbens 7,03 12,47
20 Alemán Echinochloa polystachia 7,12 9,38
21 Festuca alta Festuca arudinacea 9,34 19,28
22 Falsa poa Holcus lanatus 8,04 13,79
23 Puntero Hyparrhenia rufa 6,25 8,07
24 Raigras Tetralite Lolium hybridum 8,81 19,40
25 Raigras Aubade Lolium multiflorum 8,74 18,18
26 Tetrablend 444 Lolium multiflorum 9,86 17,50
27 Alfalfa Medicago sativa 9,63 30,11
28 Gordura Melinis minutiflora 5,51 10,18
29 Guinea, India Panicum maximum 6,49 7,85
30 Kikuyo Pennisetum clandestinum 7,14 16,61
31 Elefante Pennisetum purpureum 6,94 7,86
32 Taiwan Pennisetum purpureum 6,95 6,95
33 King Grass Pennisetum purpureum 6,93 7,77
34 Cuba 22 Pennisetum purpureum 7,90 6,30
35 Morado Pennisetum purpureum 7,10 8,60
36 Kudzú Pueraria phaseoloides 6,65 17,36
37 Caña de Azucar Sacharum officinarum 5,87 5,83
38 Sorgo forrajero sorghum vulgare 6,48 8,37
39 Stylosantes Stylosantes capitata 7,11 13,30
40 Trebol rojo Trifolium pratense 8,99 23,70
41 Trebol blanco Trifolium repens 9,21 24,35
42 Maíz Zea Mays 6,31 8,87
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Anexo 2. Composición Nutricional de algunas materias primas


Fuente Proteína (%) Energía Metabolizable (MJ)
Aceite - 30,0
Afrecho de cerveza 24,7 10,8
Almendra palma 7,7 -
Azúcar - 13,0
Bagazo de caña 1,8 4,4
Cabecita arroz 7,9 12,3
Cachaza 4,2 -
Cacota cacao 8,9 4,9
Caña azúcar 3,5 9,1
Cascarilla cacao 17,0 10,6
Cascarilla de algodón 4,5 5,6
Cogollo de caña 6,4 -
Conejasa 16,5 8,7
Gallinaza 21,0 6,6
Grasa pollo - 32,0
Harina arroz 12,1 11,2
Harina de plumas 81,0 11,8
Hoja Yuca 20,0 7,3
Maíz 7,8 12,5
Maíz con tusa 8,0 10,4
Melaza 2,4 8,3
Mogolla de trigo 15,0 8,2
Palmiste 14,7 11,0
Pasilla cacao 15,4 12,3
Picada arroz 8,0 6,2
Piña pulpa 4,6 10,8
Plátano con cáscara 4,2
Plátano hojas 8,6
Plátano tallo 0,4 1,5
Pollinaza compost 17,1 5,3
Pollinaza fresca 18,0 5,3
Polvo cacao 19,7 11,6
Porquinaza 22,5 4,1
Salvado trigo 16,0 11,8
Sebo - 29,0
Semilla de algodón 23,0 10,4
Sorgo 8,1 12,3
Soya extruder 36,3 13,1
Soya torta 47,9 9,2
Tortas algodón 36,0 10,0
Trigo mixto 14,5 8,7
Tusa 2,6 6,7
Vainas campano 15,4 -
Vainas guasimo 9,6 -
Vainas orejo 17,1 -
Yuca 2,8 12,1