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AB O B R I N H A R E C H E AD A

INGREDIENTES

 2 abobrinhas grandes
 500 g de patinho moído
 1 cebola
 2 dentes de alho
 1 colher (sopa) de farinha de trigo
 ¼ de xícara (chá) de água
 azeite a gosto
 ½ colher (chá) de páprica
 ½ colher (chá) de pimenta síria
 1 pitada de canela em pó
 sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino

MODO DE PREP ARO

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Retire a carne da geladeira e
deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes.

2. Com uma escovinha para legumes lave bem as abobrinhas sob água corrente.
Seque e corte cada abobrinha ao meio no sentido do comprimento. Com uma
colher de sobremesa retire o miolo das abobrinhas, deixando uma borda de
cerca de 0,5 cm da casca - assim as abobrinhas ficam no formato de uma
canoa para rechear.

3. Transfira as abobrinhas para uma assadeira, com a cavidade voltada para
cima. Sobre a tábua, pique fino o miolo das abobrinhas - será usado no
recheio. Descasque e pique fino a cebola e o alho.

4. Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer regue com 3 colheres
(sopa) de azeite, junte a carne moída e polvilhe com a farinha de trigo. Misture,
tempere com sal e pimenta e deixe dourar por cerca de 10 minutos, mexendo
de vez em quando para soltar e dourar a carne por igual.
5. Transfira a carne dourada para uma tigela e mantenha a panela em fogo
médio. Regue com mais 1 colher (sopa) de azeite, junte a cebola e o miolo da
abobrinha picados. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2
minutos até murchar. Junte o alho, a canela, a páprica e a pimenta síria e
misture bem por 1 minuto.

6. Regue com a água e misture, raspando bem o fundo da panela para dissolver
os queimadinhos - eles dão sabor ao recheio. Volte a carne para a panela e
misture bem - o recheio deve ficar ainda úmido. Desligue o fogo, prove e ajuste
o sal e a pimenta-do-reino.

7. Tempere o interior das abobrinhas com sal e pimenta-do-reino moída na hora a
gosto. Com uma colher, distribua o recheio de carne nas cavidades de cada
abobrinha e regue com um fio de azeite.

8. Numa tigela pequena, misture a farinha de rosca com o queijo ralado. Polvilhe
sobre cada abobrinha e leve a assadeira ao forno preaquecido. Deixe assar por
cerca de 30 minutos, até dourar. Retire do forno e sirva a seguir com salada de
folhas verdes.