“COFFEE HABA” I.E.

“RICARDO PALMA”
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INDICE

1. CARATULA ....................................................................................................... 1

2. INDICE ................................................................................................................ 2

3. RESUMEN .......................................................................................................... 3

4. INTRODUCCION ............................................................................................... 4

5. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................ 5

6. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION ........................................................... 5

7. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN………………………………… 6

8. IMPORTANCIA DEL PROYECTO ................................................................ 6

9. ANTECEDENTES DEL PROYECTO ............................................................... 7

10. HIPOTESIS ......................................................................................................... 8

11. MATERIALES .................................................................................................... 9

12. PREPARACION ................................................................................................. 9

13. RESULTADOS .................................................................................................... 11

14. CONCLUSIONES ............................................................................................... 12

15. CUADERNO DE CAMPO .................................................................................. 13

16. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA ..................................................................... 14

17. AGRADECIMIENTOS ........................................................................................ 15

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RESUMEN

El proyecto de investigación titulado “COFFEE HABAS” ha sido elaborado teniendo como

propósito dar a conocer a la comunidad marconense los beneficios y propiedades de las

Habas

El café es una bebida que se obtiene a partir de la mezcla en agua caliente de granos tostados

de la planta de café. A pesar de que comercialmente es la bebida número uno del mundo se

estima que un tercio de la población mundial la consume sin importar condiciones

sociales, sexo, edad, etc.

La idea del presente proyecto es elaborar un café de haba de una forma diferente, ya que sería

hecho a base de habas secas 100% natural, diferenciándose del café tradicional

principalmente por no contener cafeína. Estará dirigido a todas las personas que gustan del

café, incluyendo a aquellas que por problemas de salud tienen prohibido su consumo,

contribuyendo al mejoramiento de la calidad de vida de la sociedad Marconense, a partir de

una nutrición apropiada sin riesgos para la salud.

La comercialización de este café permitirá deleitar a todas esas personas que aman la calidad

de vida prefiriendo una alternativa saludable, que les permita disfrutar de las mismas

bondades del café con beneficios en su salud.

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INTRODUCCIÓN

Iniciamos el presente trabajo, enunciando los objetivos que se pretende conseguir con el

desarrollo del presente Proyecto la preparación de café de Haba

Podemos decir que es una alternativa surgida de la necesidad de disminuir el consumo del

café y consecuentemente los efectos que produce la cafeína en el ser humano

El presente trabajo está orientado a contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de las

personas, a partir de la nutrición apropiada como es la haba sin riesgos para la salud.
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

PROBLEMA

¿Cómo beneficia el consumo de la Haba en nuestra salud.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN.

OBJETIVO GENERAL.

• Conocer los beneficios y propiedades de la Haba en la alimentación , favoreciendo una

mejor calidad de vida en el Consumo del Café

OBJETIVO ESPECÍFICO.

 Sensibilizar a las personas acerca de la importancia del consumo del Café de Habas

 Conocer la percepción del cliente con respecto al café y determinar si este está

dispuesto a sustituir el café tradicional que actualmente consume, por la nueva

propuesta del café hecho a base de habas.

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JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN.
Actualmente la búsqueda de sustitutos está más motivada por problemas de salud con la

cafeína, que puede causar úlceras pépticas, exacerbar las migrañas y contribuir a patologías

fibroquísticas del seno.

Es por este motivo que el presente proyecto pretende resolver la necesidad de las personas

de consumir productos saludables y que no afecten a su salud. El propósito es determinar

la factibilidad económica de producir un café hecho a base de habas, un producto saludable

con propiedades nutritivas y ventajas sobre el café clásico, principalmente por no contener

cafeína. Podrá ser consumido por todas las personas, ya sean niños, jóvenes o adultos sin

restricción alguna, consumidores o no del café tradicional, ya que no genera ningún perjuicio

para la salud.

Las habas, la principal materia prima de este producto, siguen siendo hoy en día muy

apreciadas por sus propiedades alimenticias. Son ricas

en carbohidratos de carbono, proteínas, calcio, magnesio, hierro y zinc. Se destacan también

por ser fuente de vitaminas, sobre todo del complejo B (B1 y B2), ácido fólico y por su

elevado aporte en fibra. Las habas son diuréticas, limpian los riñones y depuran la sangre. El

consumo de esta leguminosa ayuda a combatir las dolencias reumáticas y a eliminar grasas de

las arterias, disminuyendo el nivel de colesterol. Como todas las legumbres, las habas poseen

un índice glucémico bajo, lo que las convierte en un plato muy adecuado para las personas

que padecen diabetes.

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IMPORTANCIA

Este Proyecto nos parece importante porque el café de habas es un producto natural elaborado

a base de habas secas, tostadas y molidas, las mismas que le confieren propiedades

medicinales y alimentarias.

Entre las propiedades medicinales se destacan las siguientes:

• Colesterol.- Ayuda a eliminar grasas de las arterias disminuyendo el nivel de colesterol.

• Alzheimer.- Ayuda a mejorar los síntomas en los enfermos de Alzheimer por su contenido

en lecitina y colina. • Depurativas y antirreumáticas.- Limpia los riñones y depura la sangre

cuando contiene demasiado ácido úrico.

Consideramos que es necesario difundirla en la población para que lo incorporen en su dieta

alimenticia, por ser un producto natural y muy valioso para nuestra salud.
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MARCO TEÓRICO

ANTECEDENTES.

Las habas tienen comprobados beneficios para mejorar la memoria y se puede utilizar tanto

para alimentarse como en cataplasmas para diversos casos.

El haba es una planta anual, que puede estirarse hasta alcanzar 1 metro de altura, de tallo

grueso y erguido.

Las hojas se componen de uno de tres pares de hojuelas grandes, hasta 3cm. Blancas y con

una mancha negra en cada lado.

Las habas constituyen un excelente alimento de gran fuerza, muy apropiado para las

personas que realizan intensos trabajos físicos y que son de buen estómago.

Las habas poseen numerosas propiedades medicinales importantes al estado fresco como al

seco.

El cocimiento de las habas es eficaz para combatir la formación de cálculos en las vías

urinarias o biliares, para los cual se tomará por tazas. La infusión de las habas tostadas son

magníficas contra la gripe y el asma para estos casos se beberá por tacitas.

En los casos de convalecencia y desnutrición este cocimiento suministra vigor y aumenta el

peso de los pacientes.

Las habas tostadas se comen para acrecentar y conservar la memoria, siendo apropiado

especialmente para los estudiantes.

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PROPIEDADES DE LAS HABAS.

Las habas tienen las propiedades de:

 Vitaminas: C, A, E, B1, B2.

 Minerales: mucho Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio
 Lecitina.
 Colina.
 Hidratos de Carbono.
 Proteínas.
 Muchas Calorías.
 Fibra.
 Beta caroteno.
 Antioxidantes.
 Zinc.
 Cloro
 Cobre.
 Yodo
 Manganeso.

HI.POTESIS

Para la realización del proyecto, partimos de la hipótesis siguiente:

Este producto es un café hecho a base de haba, para consumo de las personas para

que les permita disfrutar de las mismas bondades del café con beneficios en su

salud.
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INGREDIENTES

350 gramos de habas

Ralladura de una naranja

½ cucharadita de canela

Azúcar al gusto
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PREPARACION

Seleccionar 350 gramos de Habas secas

Tostamos la habas alrededor de una hora aproximadamente hasta que esté bien negrita pero

no quemadas agregar media cascara de naranja o ralladura de una naranja para darle un

sabor agradable
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Por ultimo nos queda moler las materias primas ya tostadas, al moler debe quedar un poco

grueso el café.

Obteniendo el siguiente resultado

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RESULTADOS

Como resultado de nuestra investigación del proyecto “COFFEE HABAS” hemos obtenido

lo siguiente:

1. El café de habas es un producto natural elaborado a base de habas secas, tostadas y

molidas.

2. Tiene propiedades medicinales y alimentarias, entre las propiedades medicinales

destacan lo siguiente: Colesterol, Alzheimer, depurativas y antirreumáticas; Limpia

los riñones y depura la sangre.

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CONCLUSIÓNES

Gracias a nuestro entusiasmo , a nuestro trabajo en equipo y a nuestros valores, queremos

transformar y comercializar “Café de Habas” para deleitar a todos aquellos que aman la

calidad de vida, prefiriendo una alternativa saludable que les permita disfrutar de las mismas

bondades del café de habas pero de manera mas natural.

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CUADERNO DE CAMPO
ORDEN

DISTRIBUCION DEL TIEMPO

ACTIVIDADES
ORDEN

JULIO AGOSTO

01 INFORMACIÓN SOBRE EL PROYECTO POR INTERNET 20

02 ADQUISICIÓN DE LOS MATERIALES PARA EXPERIMENTAR 30

COFFEE HABA

03 PREPARACION DEL CAFÉ 3

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04 ELABORACION DEL INFORME 10

05 ELABORACION DEL TRIPTICO 14

06 ENSAYO PARA LA EXPOSICION DEL PROYECTO 24

07 EXPOSICIÓN DEL PROYECTO PARA LA ETAPA INTERNA 19

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

http://www.monografias.com/trabajos104/proyecto-elaboracion-cafe-haba/proyecto-elaboracion-cafe-

haba.shtml#ixzz3hy3p26CH
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AGRADECIMIENTOS

A Dios Todopoderoso y a nuestros queridos padres porque en todo momento nos alentaron

y apoyaron, para que este proyecto se cristalice y cumplir con nuestros objetivos

propuestos

Los Autores