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Cena Especial de Nochebuena

BUFFET FRÍO
NUESTROS CRUDITÉS Y SALSAS FRÍAS
Mejillones de la Ria aliñados a la casera
Lomo de jabalí macerado estilo cabrales
Pastel de hortalizas arco iris
Centro de lomo de atún escabechada estilo Chef
Ensalada de pasta con frutos del mar
Cóctel de lechugas tiernas y frutas tropicales
Cogollos de Tudela a la crema de frutos secos
Espinacas frescas aromatizadas

ESTACIÓN CALIENTE
SOPAS
Crema de ave estilo Talavera
Puré de Ternera para los más pequeños
Caldo blanco guarnecido con juliana de verduras

PLATOS ELABORADOS Y GUARNICIONES


Lomos de bacalao estilo Vizcaya
Jamoncitos de pato a la española
Cintas naturales con émincé de champiñones frescos
Coliflor al graten
Zanahorias nuevas a las finas hierbas
Pimientos al horno estilo Italia
Patatas al horno en mantequilla
Papas fritas a la casera
Graten de queso Parmentier
Nuestra empanada de atún a la gallega
COCINA EN VIVO
Steak de añojo al grill
Salsa Diabla
Supremas de pez espada a la plancha
Salsa de nécoras
Calabacines al grill
Pavo relleno estilo tradicional
Lomos de cerdo al ast

RESTAURANTE ITALIANO
Especialidades de la noche

POSTRES
Especialidades de Noche Buena
Christmas Eve Special Dinner
COLD BUFFET
OUR RAW VEGETABLES AND COLD SAUCES
Mussels from the Ria home-made seasoned
Wild boar loin marinated cabrales style
Vegetables pies rainbow style
Pickled tuna fillets Chef style
Pasta salad with sea fruit
Baby lettuce cocktail and tropical fruits
Tudela lettuce hearts with nuts cream
Fresh spinachs perfumed

HOT BUFFET
SOUPS
Talavera´s soup
Veal puree for children
White soup garnished with cut vegetables

ELABORATE DISHES AND GARNISH


Hake loins Vizcaya style
Duck stewed spanis style
Natural noodles with émincé of fresh mushrooms
Cauliflower au graten
Carrots herbs style
Roasted pepper Italy style
Butter Roasted potatoes
Home-made chips
Parmentier grilled cheese
Our tuna fish pie galician style
SHOW COOKING
Grilled yearling Steak
Diabla Sauce
Sûpremes of grilled sword-fish
Crabs sauce
Grilled courgettes
Stuffed turkey traditional style
Pork loins at AST

ITALIAN RESTAURANT
Specialities of the night

DESSERTS
Christmas Eve´s specialities
Spezielles Abendessen am Heiligabend
KALTES BUFFET
UNSERE ROHKOST UND KALTE SAUCEN
Muscheln de la Ría nach Hausmannsart
Eingelegte Wildschweinlende nach Cabrales Art
Gemüsepastete “Regenbogen”
Thunfischfilet mariniert nach Art des Chefs
Nudelsalat mit Meeresfrüchten
Salatcocktail mit tropischen Früchten
Salatherzen mit Nusscreme
Aromatisierter frischer Spinat

WARME SPEISEN
SUPPEN
Geflügelcreme auf Talavera Art
Kalbspüree für die Kleinsten
Weisse Brühe garniert mit Julienne-Gemüse

VORBEREITETE SPEISEN UND BEILAGEN


Kabeljaufilet nach Biskaya Art
Entenschenkel auf spanische Art
Naturnudeln mit geschnetzeltem Blumenkohl gratiniert
Frische Champignons
Neue Karotten mit Kräutern
Gebackene Paprikaschoten italienische Art
Ofenkartoffeln mit Butter
Hausgemachte Pommes Frites
Käsegratin Parmentier
Unsere Thunfischpastete auf galizische Art
SHOW COOKING
Rindersteak vom Grill
Teufelsauce
Schwertfisch-Supreme vom Grill
Krabbensauce
Zucchini vom Grill
Traditionell gefüllter Truthahn
Schweinelenden a la Ast

ITALIENISCHES RESTAURANT
Spezialitäten des Abends

NACHSPEISEN
Spezialitäten am Heiligabend