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Menú Navidad 2018

Menú Caliente
Crema
Crema de castañas con un toque de foie gras.
Sopa
Sopa de bogavantes, gambas y coco con curry suave.
Vegetariano
Calabacín relleno de verduras.
Manzanas pedro Ximénez.
Barquitos de berenjena parmesano y huevo de codorniz.
Champiñones con pimientos asados.
Temático Hindú
Arroz al estilo hindú frutos secos y especias.
Pollo tandoori.
Kebab de cordero.
Cordero kashmiri en leche de coco.
Samosa vegetal.
Falafel con sus tres salsas de yogur, madrás y picante.
Brocheta de pollo satay.
Plancha
Picaña.
Entrecot.
Suprema de pollo.
Chuletas de cordero.
Asados
Redondo de ternera relleno.
Confit de pato.
Trinche
Pavo al horno
Guarnición
Arroz blanco, papas fritas y papas negras arrugadas.
Castañas, brócoli romanesco, escalivada de pimientos.
Mojos
Verdes y rojo - gofio amasado.
Trinche de pescado
Salmón Wellington.
Pastas frescas
Panzerotti cuatro quesos.
Parpadelles al huevo con frutos del mar.
Espaguetis a la boloñesa.
Plancha
Brocheta de salmón, atún y cherry.
Langostinos plancha.
Cherne.
Guarnición
Papas, zanahoria, calabacín y bubango torneado.
Guiso
Mejillones en salsa verde.
Cherne veracruzano.
Sopa de pescado estilo italiano.

Rabas fritas
Arroz
Risotto cacio.
Arroz caldoso de bogavantes.

Menú Frio
Cascadas de langostinos y cigalas con dos salsas.
Tartar de atún y aguacate servido en copa.
Cóctel de langostinos, con piña y salsa rosa (servido en vaso o copa).
Salpicón de marisco (servido en calabaza decorada).
Merluza “bella vista”.
Variedad de ahumados y marinados (atún, salmón y bacalao).
Fuente de chocolate con fruta fresca y golosinas.
Sucedáneo de caviar.
Trinche
Jamón ibérico, pan tostado, tomate rallado y aceites

Postres turrones y más.


Tronco de navidad con frutos del bosque.
Trufas de tres chocolates.
Cupcakes.
Tulipas de frutas.
Brownie con frutos secos.
Galletas gin gan.
Strudel de mango.
Surtido de mazapán.
Mouse de tofe
Merengada de limón y frambuesas.
Croquembouche.
Panettone.
Fuente de chocolate con fruta fresca y dulces.
Estación de crepes.

Pan: pan blanco, multicereales, negro, frutos secos e integral.