Estados Unidos, el consumo de arándanos continuará en

expansión
El consumo per cápita en los Estados Unidos creció un 600% entre 1994 y 2014, más que
cualquier otra fruta o verdura, y un informe indica que aún hay margen de desarrollo.
Fuente: FreshPlaza - 12/04/2017
Según informa el medio especializado Freshplaza, la producción global de este fruto
aumentó un 40% entre 2012 y 2016 hasta llegar a suponer un volumen cercano a
los 650 millones de kilogramos
A finales del año pasado, US Highbush Blueberry realizó un estudio para examinar
qué consumidores y segmentos del sector estaba mejor preparados para absorber
el creciente volumen de este producto que llega al mercado.
“Nos alegró descubrir que de entre las frutas principales, como las manzanas o las
uvas, los arándanos son los únicos con expectativas de crecimiento de su consumo
para 2017”, asegura Mark Villata, director ejecutivo del consejo.

“El estudio también nos ayudó a redefinir y expandir nuestros clientes y mercados
objetivo, para así poder concentrarnos en aquellos que ofrecen un mayor potencial
de crecimiento”, subraya Villata.

Gracias a ello, se detectó que son los consumidores habituales y moderados, que
representan a la mitad de la población del país, los que ofrecen unas mejores
perspectivas. Los primeros consumen más de 19 tazas al año, pertenecen a todos
los grupo étnicos y suelen tener hijos y edades comprendidas entre los 25 y los 45
años.

El 73% de estas personas ven los arándanos como una parte de su dieta y de su
estilo de vida y dedican tiempo y energía a entender la composición nutricional de
los alimentos que contienen estos frutos. Se espera que su compra de este tipo de
productos, tanto frescos como congelados, aumente un 5% durante el año en curso.
En el caso de los consumidores moderados, que pertenecen a todos los grupos de
edad y étnicos, su compra se reduce a entre 6 y 18 tazas al año. El estudio prevé
que los arándanos pasen en 2017 a ser su tercera fruta favorita, desde la sexta
posición, y eso lleve a un crecimiento del consumo cercano al 12%.

Todos estos descubrimientos han influido en las estrategias del USHBC para
dinamizar la demanda y orientar las campañas de marketing hacia los
consumidores moderados. En la de este verano, “estamos desarrollando nuevas
recetas y promoviendo su encaje con las necesidades de este tipo de usuarios”,
subraya Villata.

Un mercado en expansión
Con cerca del 40% de las importaciones, Chile lidera la lista de países proveedores,
seguido por Canadá, que ha visto reducir su cuota de mercado del 27% en 2014 al
18% en 2016, y México, que mantiene un peso del 15% en las compras
estadounidense.
Tal y como se señala desde el diario Gestión, Argentina, con un 10%, y Perú, cuyas
exportaciones experimentaron un crecimiento del 500% el año pasado, completan
el listado de países americanos que suministran la práctica totalidad de estos
productos al pujante mercado estadounidense.
En lo que se refiere al precio, éste se situaba en marzo entre los 8 y los 10 dólares
por kilogramo de arándano convencional en los supermercados y entre los 12 y los
20 dólares por kilo en el caso de los orgánicos, que suelen proceder de Chile.

Unas cifras que bajan hasta los 7,9 dólares y los 12 dólares, cuando se habla de
productos congelados convencionales y orgánicos, respectivamente.

Los arándanos frescos son normalmente empaquetados en cajas de plástico duro de

6, 12, 18 y 24 onzas, que vienen a ser 170, 340, 510 y 680 gramos. Mientras, los
congelados se venden en bolsas plásticas de mayor tamaño en las principales
cadenas de supermercados.