You are on page 1of 4

PAPER

Kunjungan ke Home Industry Kue Kacang di Kabupaten Jember
Tugas Mata Kuliah Mesin dan Peralatan Industri Pertanian
Dosen Pembinmbing :
Dr. Siswoyo Soekarno, S.TP., M.Eng.

TIP B 2017

Disusun oleh :

1. Ummi Wahyuni 171710301006
2. Kissmy Febi Harianti 171710301056
3. Henidar Diva Cahyani 171710301076

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
FAKUTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2018
A. IDENTITAS PEMILIK USAHA

Home Industry merupakan jenis wirausaha dalam memproduksi sebuah produk
dalam skala kecil. Home Industry yang sering dijumpai yaitu pada produksi
makanan. Salah satu home industry yang kami kunjungi yaitu “ Kue Kacang ”.
Produksi kue kacang sudah sangat populer di kalangan masyarakat. Produksi kue
kacang ini berada di daerah Jember, Jawa Timur. Indutri ini dimiliki oleh Bapak
Ridwan yang beralamatkan di Dam Saola, Tegalrejo, Mayang, Kabupaten Jember,
Jawa Timur. Industri berdiri sejak tahun 2017. Industri baru-baru saja dirintis dan
masih berjalan kurang lebih 1 tahun.

B. PROSES PEMBUATAN
Proses pembuatan “Kue Kacang” dilakukan secara manual dengan tahapan
sebagai berikut
1. Kacang tanah disangrai terlebih dahulu
2. Kacang tanah yang sudah disangrai dihaluskan di mesin penggiling
3. Campurkan terigu,kacang tanah, gula, garam diaduk-aduk sehingga
tercampur rata
4. Tambahkan minyak atau margarin yang sudah diencerkan
5. Adonan yang sudah tercampur kemudian dicetak
6. Oleskan margarin diatas adonan yang sudah dicetak
7. Adonan disusun pada loyang, kemudian dimasukkan ke dalam oven yang
bersuhu 150-170ºC selama 30 menit atau hingga adonan matang.
8. Setelah itu kue kacang didinginkan terlebih dahulu
9. Kue kacang dimasukkan ke dalam toples
10. Kue kacang siap di distribusikan

C. BIAYA PRODUKSI
Industri Kue kacang memproduksi kue sekitar 15 toples dalam sehari. Biaya
produksi yang dikrluarkan sekitar Rp. 275.000/hari. Biaya produksi
dikeluarkan untuk pembellian bahan dasar pembuatan kue. Bahan-bahan yang
dibutuhkan meliputi kacang tanah, terigu, telur, gula pasir, minyak goreng, dan
mentega.
Bahan Baku Harga (Rp)

Kacang tanah 80.000

Minyak 50.000

Tepung Terigu 75.000

Mentega 30.000

Gula 40.000

Garam 5.000

D. HARGA JUAL PRODUKSI
Harga jual untuk produk kue kacang ini yaitu Rp. 25.000,- untuk tiap toples.
Tiap toples berisi sekitar 60 biji kue kacang. Setiap hari pak mampu menjual
15 toples/hari. Jadi pendapatan yang diperoleh untuk tiap harinya sekitar Rp.
375.000,-

E. ANALISIS KELAYAKAN MESIN
Mesin yang digunakan dalam usaha “Kue Kacang” adalah oven dengan
model OVG-4, memiliki voltage sebesar150 watt, yang dibeli dengan harga
Rp. 2.000.000. Mesin tersebut dapat digunakan selama 4 jam selama proses
berlangsung. Mesin oven juga memproduksi kue kacang sebesar 60 biji per
sekali produksi. Menurut narasumber mesin tersebut digunakan kurang lebih
selama 1 tahun.

Berikut adalah spesifikasi dari oven :

 Tipe : OVG-4
 Kapasitas : 4 rak / loyang
 Dimensi : 70x55x104 cm
 Bahan : stainless stell
 Listrik blower : 150 watt
 Sumber panas : Gas LPG
 Fasilitas : Gratis Kompor LPG
 Diproduksi : Pabrik Mesin Agrowindo, PT Agrowindo Sukses
Abadi

F. ANALISIS SENSITIF
Berdasarkan analisis kami alat yang digunakan berupa oven masih layak
digunakan, karena penggunaannya yang masih berjalan selama satu tahun. Kinerja
mesin juga tidak dipekerjakan terlalu berat sehingga penurunan kinerja atau fungsi
mesin tidak terlalu signifikan tiap tahunnya.