BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

GRUPO: 301103_23

DESARROLLAR BALANCES DE ENERGIA DE PROBLEMAS INDUSTRIALES

Unidad2: Fase 3

ELABORADO POR:
DANIEL FARÍAS FERNANDEZ
CEDULA: 1130682733

TUTOR:
ANA CAROLINA ACUÑA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

23 de Octubre del 2018
1. (Enfriamiento)
Un intercambiador de calor es utilizado para enfriar 120 kg/h de jugo
concentrado (35% de sólidos) de 80 hasta 20°C empleando agua a 15°C
como medio de enfriamiento. A la salida del intercambiador la
temperatura del agua es de 25°C. Calcule la cantidad de agua que debe
ser suministrada al equipo. El calor específico promedio del jugo
concentrado en J/kg°C puede ser calculado a partir de la ecuación:

Cp = 3349 x + 837.36, donde x es la fracción másica de agua. Asuma el

calor específico del agua igual a 4.18 kJ/kg°C.

Solución:
De la primera Ley de Termodinámica, el calor absorbido por el agua
(Qagua) es igual al calor cedido por el jugo concentrado (Qconcentrado):
Qa=Q c

Por otro lado, el calor absorbido (Qagua) es igual a la masa de agua

(magua) por el calor específico del agua ((Cpagua = 4.18 kJ/kg °C)) por la
diferencia de temperatura:
Qa=m∗C p∗∆ T

Y el calor cedido por el jugo concentrado (Qjugo) es igual a la masa de

jugo concentrado (mjugo) por el calor especifico del jugo (Cpjugo) por la
diferencia de temperatura:
Qc =m∗C p∗∆ T

La fracción másica del agua x, es igual a la masa de agua en el jugo

sobre la masa total de jugo concentrado:
magua en el jugo
x=
mtotal de jugo concentrado

Como el jugo concentrado tiene 35% de sólidos, significa que contiene

65% de agua, es decir:
m agua en el jugo =m jugo concentrado (1 - 0,35 sólidos presentes)
m=120 kg /h x (1−0,35)=78 kg / h
Por tanto, la fracción de agua en el jugo es:
kg
78
h
X= =0,65 ( 65 )
kg
120
h

Y el Cp de jugo será:
C p =3349∗0,65+ 837.36=3014.21 kJ /kg ° C

Al reemplazar en la formula
ma∗C pa∗∆T a=m j∗C pj∗∆T j

ma 4.18 kJ /kg ° C (25 ° C−15 ° C)=120 kg /h x 3014.21 kJ /kg ° C x (80 ° C−20 ° C)

41.8 kJ /kg ° C
m a= =519194.07 kg/h
21702312 kJ /h
R/Que representa la masa de agua que se requiere para enfriar el jugo
concentrado.

2. (secado)
Para conservar la papa se requiere disminuir la humedad desde 80%
hasta 40% en peso base húmeda. El equipo de secado tiene una presión
manométrica de 14,4 kPa y se encuentra ubicado en una ciudad donde
la presión atmosférica es de 128,9 kPa. Si al secador entran 5.000 kg/h
de papa y su calor específico es 0,842 kcal/kg °C, calcular:
a. Cantidad de agua evaporada.
b. Temperatura a la que se evapora el agua.
c. Calor requerido para calentar la papa hasta la temperatura de
evaporación.
d. Calor requerido para evaporar el agua.
e. Calor total requerido.
Solución:
1: H=80%
2: H=40%
SECADOR
5000 kg/h

3: Vapor de
agua

Pab=Pat + P m=128,9 kPa+14,4 kPa=143,3 kPa

C p =0,842 kcal/kg ° C

A.
Balance de masa:
m1=m2+ m3

m1=5.000+m3

Cantidad total de agua:

kg kg
mtotal agua=5.000 ∗0.8=4000
h h

Balance de agua:
xm 1= ym2+ m3

4000=0,4 m 2 +5000−m2

0,6 m2=1000

kg
m2=1666,7
h

Agua evaporada:
kg
m3=m1−m2=5000−1666,7=3333,4
h
B.
Datos posibles:
- vapor saturado
- entrada a temperatura ambiente 25°C
- Pab=Pat + P m=128,9 kPa+14,4 kPa=143,3 kPa

R/ la presión absoluta es de 143,3 kPa y le corresponde una

temperatura de 106,4 °C

C.
Q=m∗C p∗∆ T

Kcal
Q=5000 kg∗0,842 ∗106,4 ° C−25° C
kg∗° C
J
Q=5000 kg∗3,53 ∗106,4 ° C−25 ° C
g r∗° C
9
Q=1,43∗10 j=398,23 kWh

D.
Datos:
- Entalpia de vaporización del agua a 1 atm es igual a 2256,5 kj/kg.
kg
- Masa del agua es m3=m1−m2=5000−1666,7=3333,4
h
Q=m∗λ( calor latentede fusión en cal /gr )
kg kj
Q=3333,4 ∗2256,5
h kg
Q=7521424,8 kj=2089,3 kWh

E.
Datos:
 - 9
Q=1,43∗10 j=398,23 kW h
- Q=7521424,8 kj=2089,3 kWh
Qt =Q 1+Q 2=398,23+2089,3=2487,53 kW h

3. (Calentamiento)

En una planta para pasteurizar leche se usa como medio de

calentamiento vapor saturado a una presión absoluta de 143,3 kPa. Si el
vapor solo entrega el calor de condensación y no hay pérdidas, calcular
para el líquido saturado que sale:
b. Temperatura.
c. Energía.
Asumir que se utilizan 100 kg de vapor, la temperatura de referencia es
25°C.

100 Kg vapor saturado Liquido saturado

Calentador P=143,3 kPa
P=143,3 kPa

A.
Capacidad calorífica del vapor = 2,009 J/kg*K = 0,002009 J/gr*°C
Q=m∗C p∗∆ T

J
Q=100 kg∗0,002009 ∗25 ° C
g r∗° C
Q=−52824,53 J =−0,01467 kWh