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Ensayo de cerveza:

Como prefacio la cerveza aporta en la vida cotidiana un toque de festividad, compromiso y ha


enmarcado en cada momento su esencia, hasta la presente tiene una gran importancia en la vida de
algunas personas, ya que, ha estado en pequeños momentos de celebraciones y aportando ademas sus
nutrientes, aveces pensamos que la cerveza quizas la invento una empresa que queria hacer crecer sus
ganancias, pero lo que no sabemos es que este producto a estado presente en momentos los cuales ni
nos imaginamos, pensamos; "oye quizas el presidente de los estados unidos w. wasthintom nunca bebio
una cerveza" pero en realidad dejo su receta de la su cerveza lager, en este marco conocemos que la
cerveza tiene una comercializacion mundial, sin embargo, la capital cervecera es nada mas y nada
menos que la vieja Alemania, para un aleman la elaboracion de este producto es un orgullo sin duda,
dien que al sentarse y relajarse en su sillon y tomarse una cerveza es para ello un momento de
sastifaccion y ha quedado como una tradicion en ese pais pero sin mas rodeos entrare en el tema mas
importante, ¿como se elabora una cerveza?, bien, la cerveza tiene como protagonista un cereal llamado
"cebada", la cerveceria de San luis, estado missouri, tiene la mayor produccion de cerveza, ellos elaboran
el 12% de este producto en el mundo, la compañia lleva por nombre "Anhueser-busch" ellos explican
que la cerveza tiene una etapa donde comienza toda su explendor llamado el mateado, que es mas que
remojar el grano en agua caliente para asi activar las enzimas, que a sus ves el almidon se transforma en
azucar creo que evidente que esta mezcla pasa a otro proceso llamado tueste que ayuda brindar color y
sabor a la cerveza. Anhueser- busch explica en efecto que esta mezcla es llevada al deposito de malta
remojada, alli es donde esta el agua y la cebada a 42-43º de temperatura y se va aumentando para
maximizar el almidon en azucar, la levadura convierte el azucar en alcohol durante el proceso de
fermentacion, esta pasa a ser llamada wort, que es unida con el arroz, cereal que no puede ser
malteado, pues bien este wort pasa para la olla de vapor, que hierve por una hora donde el vapor es muy
elevado haciendo que cambie de color, la temperatura hace que se esterilize la mezcla y elimine algunas
proteinas que mas adelante son nuevamente incorporadas, esto pasa por un filtrado quedando asi la
mezcla usada para la elaboracion de la cerveza la cual es almacenada, durante ese tiempo se añade un
agente responsablede de su olor el lupulo, humulus lupulus, aporta el olor amargo efecto caracteristico
de la cerveza, el wort es transplantado por tubos que pasas por unas series de tuberias que una parte se
enfria para eliminar las bacterias, luego pasa por una amiga importante la"levadura", que se alimenta del
aucar, durante de ello se convierte en alcohol caracteristico sabor y en dioxido carbonico el gs, ya bien
teniendo obtenido la mezcla pasa por grandes tanques de almacenamiendo y se enfria con "glycol" esta
se matiene controlada con una temperatura baja,la fermentacion dura 5 a 7 dias , nuevamente pasa a
un proceso de filtrado para asi tratar de remover la levadura que ha crecido, viendose asi se procede a
un deposito de refrigeracion que almacena la bebida durante 21 dias obteniendo: sabor, maduracion,
carborizacion, caracteriticas de una cerveza, durante el envejecimiento y filtrado final ya se puede decir
"cerveza" que es trasladada a algunos destinos para su embotellado estos pueden ser las latas, botellas y
los famosos barriles, pero la empresa anhueser-busch se concentra en el trasbase en barriles que pasan
a un tanque de equilibrio para luego ser llenados los barriles, pero despues de este valioso proceso para
la obtencion de la cerveza para mi surge una interrogante ¿quien elaboro la primera cerveza? han salidos
muchas hipotesis, hay una que brinda y calma mi intriga y data de hace 3.000 años A.C en Iran, durante
la muhas investigaciones y coleptas de evidencia se han encontrados vacijas que en su material han
contenido un compuesto llamado oxalato calcico que es comun de una cerveza a base de cebada, esta es
elimina del proceso de cerveza.

La cerveza en la antiguedad se le consideraba pan liquido, antes se le agregaba miel y uvas segun
ellos para llamar la atencion de insectos que transportaban levaduras, surgen casos que quienes
elaboraban las cerveza eran las mujeres de la capital de cervecera de la antiguedad "Egipto", las mujeres
realizaban este proceso en vasijas donde contenia matices que eran usadas como filtros aunque por otra
parte usaban pan semi-cocido ligandolo con agua, obeniendo una masa fermentada, Ejipto era una
obsecionada con la cerveza, se dice que la elaboraban muy seguido para luego asi anexarla en la vida
cotidiana, el simbolo para ellos era una tinaja de cerveza que representaba comida. La fabrica "Dogfish
head brewings"es una empresa cervecera con sede en Milton en el lugar de Delowore fundada por
Colagine, tienen recetas que hacen origenes a la cerveza, una de ellas es la bebida llama "el toque de
mida" que se basa en una bebida que contiene azucares los cuales son extraidos de la cebada
malteada, asi como: miel, zumo de uva moscatel y azafran, los cuales en el tiempo de midas se
colocaban en recipientes de 1 y 2 litros, durante el tiempo de realizacion de la cerveza a esta se le
agregaba una mezcla de hierbas llamas gruit, era segura, sabia bien y era muy buena. Una tradicion
cervecera que mantiene una empresa muy antigua llamada "weihenstephan hefeweissbier bunkel" que
tiene un tiempo aproximado de 1040 años haciendo cerveza, esta es la cerveceria mas antigua del
mundo, han presenciado tantos cambios durantes tanto tiempo, y uno de ellos es el empleamiento del
lupulo en la cerveza, ellos tiene su sembradio de la planta encargada de tanto valiosocaracter el lupulo,
ella tiene una vaina amarilla, es una semilla contiene el sabor amargo de la cerveza pero sin duda a
marcadouna antes y un despues desde su anexo a la elaboracion de la cerveza que ha jugadoun papel
de conservante que evita wue los microorganismos aruinen la cerveza la cerveza, gracias a el se ha
podido tener una confianza de que la cerveza durace, y esta hizo quela gente apreciaranesa valiosa
caracteristicas donde en el siglo XVI en Baviera Alemania ya era algo conocida , en alemania baviera
surge una ley llamada "reinheitsgebot", ley sobre pureza que basa en la utilizacion de una formula
Cebada+lupulo+agua, esta fue la primera ley que resguardaba la salud, creada por los duques de Baviera,
y para noagregar cereales que no pueden no son malteados....