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GASTRONOMÍA Y ARTE CULINARIO

MATERIA: COCINA PERUANA II

SALON : ISA 48-49

CICLO : IV

PROFESORA: MARIELA MANRIQUE

“El alumno cumple con todas las normas y reglamentos del

Instituto Superior Stendhal”

Arequipa – 2018
Mini Chef
¿Por qué Mini Chef?
Decidimos enfocarnos en un trabajo social el cual queremos que los niños
conozcan más de los platos tradicionales desde sus productos y sabores
este proyecto es ideal para los niños de la casa hogar porque se tratara de
enseñarles a cocinar y que aprendan de manera divertida que detrás de
cada plato hay técnicas aplicadas en estas, y esto ayudara a desarrollar la
destreza en la cocina y estimulara su psicomotrocidad.
Objetivos Generales

 Demostrar capacidad de poder organizar un evento, ya habiendo


realizado uno anterior pero con cualidades diferentes.
 Resaltar la destreza de trabajar bajo la presión de los niños.
 Demostrar los conocimientos gastronómicos adquiridos a lo largo de
estos cuatro semestres.
 Dar a conocer diversos platos de nuestra Región y exponerlos a los
niños de manera didáctica.
 Prestar y servir nuestro conocimiento culinario.
Objetivos Específicos

 Demostrar capacidad de poder organizar un evento: Deseamos


mostrar la capacidad adquirida en este tiempo de estudios de poder
organizar y llevar a cabo otro evento más pero ahora dirigido a
exponer platos de la región a niños.
 Resaltar la destreza de trabajar bajo presión: Queremos
demostrar que estamos óptimamente preparados para responder
bajo presión laboral real.
 Demostrar los conocimientos gastronómicos adquiridos a lo
largo de estos dos semestres: Nos sentimos capaces de poder
desenvolvernos en el ámbito profesional de una manera positiva, ya
que tenemos una base con nuestro anterior evento.
 Dar a conocer diversos platos de nuestra Región: No solo es
demostrar nuestras capacidades, más bien, dar a conocer todos
aquellos platos que tenemos, y darlos a conocer.
 Prestar y servir nuestro conocimiento culinario: Dar nuestro
servicio de vocación, brindando una experiencia satisfactoria, ya que
nuestra carrera destaca el servicio culinario.
Metas en General

Nuestra meta va más allá del beneficio de lucrar a nuestro favor, sino al
hecho de demostrar y demostrarnos a nosotros mismos la capacidad
culinaria que poseemos y que podemos brindar tanto a los comensales
y como en este proyecto dar una clase de cocina.
Deseamos dar a conocer la capacidad culinaria en la que estamos y de
lo que podemos alcanzar con nuestro esfuerzo,
Queremos que los niños disfruten de esta experiencia, como una
experiencia única. Que sea cálida, de un servicio óptimo con una
metodología didáctica.
ORGANIGRAMA

CHEFF
OSCAR GONZALES RODRÍGUEZ

SUB CHEFF
JOSEPH CACERES HERRERA

EXP. PASTEL DE EXP. TOMATE EXP.ALFAJOR Y


EXP.SOLTERITO
FRANKLYN QUIÑA PAPA RELLENO QUESO HELADO
MERY PUMACAHUA VALERIA LINARES MORON MARYORI BUSTAMANTE

AYUDANTE NIÑOS AYUDANTE NIÑOS AYUDANTE NIÑOS AYUDANTE NIÑOS


RONALD HUAMANI PERCY MAYTA GERMAIN CHAVEZ ROCIO CARI

AYUDANTE NIÑOS AYUDANTE NIÑOS AYUDANTE NIÑOS AYUDANTE NIÑOS


CHRISTIAN NEYRA ALVARO ESPINOZA JESUS VILCA LAROTA VALERIA CORNEJO

AYUDANTE NIÑOS AYUDANTE NIÑOS AYUDANTE NIÑOS AYUDANTE NIÑOS


LUIS VELASQUEZ ROCIO CARI JOSE TAPARA FRANKLYN QUIÑA

AYUDANTE NIÑOS AYUDANTE NIÑOS AYUDANTE NIÑOS AYUDANTE NIÑOS


LUCERO CONDORI LUIS MIGUEL JOSEPH CACERES ROSALIA SIVINCHA
PRODUCCION
MISE EN PLACE:SABADO 1 DE DICIEMBRE 6AM A 8AM
INSTITUTO STENDHAL
 OSCAR GONZALES RODRIGUEZ
 JOSEPH CACERES HERRERA
 GIANI CORNEJO GONZALES
 PERCY MAYTA SUAÑA
 ROCIO CARI
 JOSE TAPARA RODRIGUEZ
 MERYLIN PUMACAHUA MIER
 FRANKLIN QUIÑA ARMAS
 RONALD HUAMANI TACO
 LUIS VELASQUEZ VELASQUEZ
 ROSALIA SIVINCHA POLANCO
 VALERIA LINARES MORON
 LUCERO ANCO CONDORI
 JESUS VILCA LAROTA
 CHRISTIAN NEYRA
 GERMAIN CHAVEZ
COSTOS INDIRECTOS