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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS

CARRERA DE INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

LABORATORIO X TALLER SIMULACIÓN CAMPO


INTEGRANTES:
o Cristopher Guevara o Michelle Yugcha
o Adriana Salazar
CARRERA: Ingeniería en Biotecnología
ASIGNATURA: Química Orgánica
NIVEL: Tercero PARALELO: A
ÁREA ACADÉMICA: Profesional DOCENTE: Ing. MSC Isaac Molina
CICLO ACADÉMICO:

TEMA
DETERMINACION DE ÁCIDO ACETILSALICÍLICO EN TABLETAS DE ASPIRINA
I. OBJETIVOS
General:
Determinar la concentración de ácido acetil salicílico en una muestra obtenida en
laboratorio por medio de titulación ácido/base.
Específicos:
 Comparar la concentración de ácido acetil salicílico de laboratorio con una
aspirina comercial.
 Analizar los estadísticos respecto a la incetidumbre y margen de error de
las muestras.

I. RESULTADOS
Tabla 1. Valoración ácido-base del ácido acetilsalicílico sintetizado
Titulación Masa muestra Concentración Volumen gastado
pesada (g) NaOH (M) NaOH (ml)
1 0,101 0,096 5,9
2 0,100 5,6
3 0,101 5,4
Blanco ----- 0,3
Nota: La concentración de NaOH fue previamente determinada mediante
una valoración ácido base
Tabla 2. Valoración ácido-base del ácido acetilsalicílico sintetizado
Titulación Volumen gr de ácido % AAS Coeficiente VAR DS
final NaOH acetilsalicílico de variación
(ml)
1 5,7 0.09857 97.60 0.033 9.83 3.14
2 5,4 0.09338 93.38
3 5,2 0.08990 89.93
Promedio 0.09395 93.63

II. DISCUSIÓN
Al determinar la cantidad de AcSal en tabletas comerciales. La reacción de titulación se
representa en la ecuación (1):

La estequiometría de la reacción es de 1:1 por lo tanto los moles consumidos de NaOH son
iguales a los de AcSal (Dupont ,2007).
Antes de llevar a cabo una valoración en este caso del ácido acetilsalicílico de la aspirina,
primero se tiene que estandarizar el valorante (NaOH) con talato ácido de potasio (KHP),
esto debido a que se debe conocer la concentración exacta del mismo la cual fue de 0,096M
(Pérez, 2017).
Para poder disolver el ácido acetil salicílico se utilizó una solución de agua y etanol 98% esto
debido a que al ser un compuesto orgánico este no puede ser disuelto únicamente en agua, para
que el disolvente no afecte a los cálculos y resultados se tomó una muestra blanco (solo etanol y
agua) y se procedió a titular, fueron necesarios 2ml del valorante, por lo que en el resto de
muestras se procedió a restar este valor ya que esta es la cantidad necesaria para titular solo al
solvente (Gerard 2003).
El porcentaje real de la aspirina de acuerdo a los cálculos con los datos de la práctica
realizada es de 93.63 %. De acuerdo a los resultados obtenidos en la práctica se puede
considerar que este medicamento que tiene como principio activo el ácido acetilsalicílico
no está dentro de los parámetros referenciales 99.5-100.5% establecido en la
FARMACOPEA, lo que se traduce en, que el medicamento no fue elaborado bajo estrictas
medidas de control y proceso y no se puede garantizar la calidad del producto final. Por
otra parte, el coeficiente de variación (CV) calculado para la valoración de ácido
acetilsalicílico fue de 3.3%, esto los indica una fuente dispersión de las mediciones, ya que
generalmente se espera una incertidumbre menor de 2 %, esto puede deberse a que cada
medición fue realizada por varias personas, lo que conlleva a que tengan distintas
percepciones del punto final de la reacción y por lo tanto mayor margen de error
(Dupont ,2007).

III. CONCLUSIONES

 Se determinó que las muestras de ácido acetil salicílico contenían en promedio


0,09387 gr sobre los 0,100 gr tomados, esta variación se puede deber a las curvas
de titulación y puntos finales ya que se tienen diferentes perspectivas acerca del
punto final o viraje.

 La pureza del ácido acetil salicílico fue de 93,63 en comparación a la comercial que
va entre 95 y 100,5 % para poder ser distribuida en el mercado, esto se puede
deber a que las condiciones en las que se sintetizo este ácido no fueron las óptimas
y existieron una serie de errores.

 El coeficiente de variación obtenido fue de un 3,3% y lo máximo que se puede


llegar es a un 2% de incertidumbre, la desviación estándar no es muy elevada es
decir no hay mucha dispersión de los datos.

I. RECMENDACINES

II. BIBLIGRFIA

Dupont H. (2007). Química Orgánica Experimental. Tercera Edición. Barcelona: Editorial


Reverte.

Gerard, A. (2003). Consideraciones técnicas de la aspirina. Gobierno de la República de


Argentina. Recuperado de http://www.anmat.gov.ar/fna/aspirina.pdf
Pérez, D. H. (2 de Abril de 2017). Academia. Obtenido de
http://www.academia.edu/32848882/Pr%C3%A1ctica_n%C3%BAmero_5_Determinaci
%C3%B3n_de_%C3%81cido_Ac%C3%A9tico
ANEXOS
CÁLCULOS DEMOSTRATIVOS

V NaOH(gastado) – V NaOH (blanco) = Valor final


(5.9 – 0.2) ml = 5.7 ml

Reacción
C9 H8O4 (ac) + NaOH (ac) H2O (l) + NaC9H7O4 (ac)
1mol 1mol

Gramos de ácido acetilsalicílico


#Eq gr C9 H8O4 = #Eq gr NaOH
(Molaridad NaOH * Volumen final NaOH) = # moles de NaOH

Cálculo del número de moles de NaOH


mo l
# moles de NaOH = 0.096 * 5.7 x 10-3 L
L

# moles de NaOH =7.68 x 10-4 mol


Transformación de moles a gramos
gr
gr de ácido acetilsalicílico = 7.68 x 10-4 mol * 180.15 mo l

gr de ácido acetilsalicílico = 0.09857 gr

Cálculo porcentaje de pureza


gr  r e al es  
  A A S  =  * 100
g r   t e ó ri c o s  

0,09338   g  
  A A S  =  * 100
0,100   g  
    A A S=  97.6      

Análisis estadístico

s2 :
∑ ( x i− −x )2 =  29,5135 =9,8 3
n−1 3

s :  √ s  =3,14
2

s 3,14
CV : = =0.033
−x 93.63