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COLMADO LA OLLA

Entrantes de nuestra mano Primeros


Croquetas de jamón ibérico Ensalada ilustrada
Jamón Ibérico de Salamanca Ensaladilla Rusa "La Olla"
Menestra de verduras de temporada Tomate, cebolla fresca, atún y piparras
Morcilla asada con cebolla caramelizada y Anchoas ahumadas del Cantábrico, pan
aceite de menta tostado y su tomate rallado
Huevo a baja temperatura con Piquillos y Migas Tartar de atún rojo, aguacate y huevas de
al Pastor salmón
Foie Mi Cuit Caramelizado Gazpacho al estilo Andaluz
Parrillada de Verduras con Romesco y Al i Oli Huevo crujiente de corral a baja
Migas de pastor, setas de temporada y huevo temperatura, Crema de Patata y hongos
poché Tagliatelle con hongos, queso roquefort y
Gambas de Huelva a la plancha nueces
Brocoli a la brasa con langostinos y salsa de Alubia verde de Aldaba, gambas y sal de
curry jamón
Risotto de verduritas, hongos, y teja de
El mar en el colmado jamón
Bacalao confitado con su pil pil y una piperrada Pochas de Legaria, verduritas y piparras
fina
Pescado del día con su guarnición Segundos
Tartar de atún con fresas y cítricos sobre Lomo de bacalao, cebolla pochada,
wasabi ligero mermelada de tomate y patata horneada
(Supl.4 € por persona) * Arroz con Bogavante Merluza al estilo Orio con sus verduritas
en cazuela (min 2 personas) (Supl.4 € por Atún rojo, crema de mango y polvo de
persona) frambuesa
Calamares en su tinta, arroz blanco y pan
Las carnes a nuestra manera tostado
Secreto ibérico con un mojo de Dijón y Rabo de toro, puré de manzana y sal de
manzana verde jamón
(Supl. con foie 3 €) * Solomillo asado con patata Jarrete de cordero, crema de patata y
rota y crema de piquillos cebolletas glaseadas
supl. 4,00 €/pers. * Chuletón de kilo asado a la Manitas de Cerdo rellenas de Hongos y
brasa (min. 2 pers.) (supl. 4€/pers.) Ravioli de Manzana
Chuletillas de Cordero a la Brasa Manitas a la Callos picantes al estilo “Manolito”
brasa con Gorgonzola y manzana caramelizada Taco de vaca, patatas fritas y pimientos
rojos D.O. Piquillo
Nuestros postres Solomillo de ternera de Navarra, patatas
Plato de quesos seleccionados fritas y pimientos rojos D.O. piquillo /
Cremoso de queso con frutos rojos suplemento 10,00
Torrija carameliza” el colmado” con helado de
canela Postre
Brownie de chocolate templado con helado de Cuajada de la Ulzama, miel y nueces
vainilla Tiramisú casero al ron añejo
Helados variados Chocolate y fruta
Sorbete de frutas (mojito o limón) Cremoso de queso con salsa de frutos
El Tiramisú de Iván rojo

35 € 35 €
CASA MANOLO MARTINTXO

Entrantes Entrantes
Bloc de pato con pan de pasas Cogollos con ventresca de bonito
Coctel de marisco con espuma de remolacha Choricillos de Tafalla cocidos a la sidra
Hojaldre de perdiz con salsa de ciruela Pimientos de nuestras huertas asados a la
brasa
Segundo plato
Merluza rellena de calamares en su tinta y Segundo plato
pimiento verde frito Pescados de anzuelo del cantábrico a la
Cogote de merluza con panaderas y refrito de brasa (cogote, merluza "lomo negro",
ajos rape, ...)
Rapito al horno con panaderas y refrito Carnes a la parrilla (Chuletón de Buey,
Solomillo de ternera con salsa de idiazábal Entrecotte, Chuletillas de Cordero… )
Estofado de rabo de ternera (también disponible cordero, cabrito y
Gorrín asado con su jugo y panaderas cochinillo lechales por encargo)

Postre Postres
Tarta de queso con arándanos y galleta Caseros a elección
Cuajada con almendras garrapiñadas
Mousse de chocolate con baileys helado de 38 €
café
Gosua con helado de avellana
Tiramisú
Sorbete de mojito y lima

30 €

ERRELEKU

25 €